Залить желатин (8- 10грамм на 500грамм сметаны или взбитых сливок), постоит, набухнет (примерно час,два, можно и больше). Потом желатин растопить на водяной бане и влить остывший желатин в сливки или сметану, когда загустеет (примерно 3-5 часов или ночь) желатин готов к употреблению в тортике РЕТРО.