Без заголовка |
Кто-то ценит кофе за его бодрящие свойства, другие пьют его, просто потому что привыкли, но есть такие люди как я -особая категория любителей кофе – кофеманы. Именно мы - кофеманы, всегда в поисках новых и интересных рецептов и идей. Сегодня я предложу вам 2 рецепта - непривычных и необычных (на первый взгляд), даже может, по началу, шокирующие...
Что могу сказать по этому рецепту? Это самый необычный и пожалуй, самый запоминающий вкус, который я пробовала.
Для сомневающихся и особо впечатлительных процитирую Шейха Абд-аль-Кадира: "Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства." Этот рецепт надо пробовать и вы всё поймёте)))
для приготовления:
кофе в зернах
чеснок - 1 крупная долька (разрезанная на пополам)
кофемолка
Рецептура:
Берём чистую сковородку (у меня это специальная, только для обжаривания специй) и нагреваем её (сухую без масла ). Затем, легонько натираем её поверхность чесноком, после чего, быстро обжаривают на ней зерна кофе.
После этого, зерна перемалывают и заваривают в турке привычным способом.
Кофе, приготовленное таким способом, получается с изумительным ароматом и абсолютно без привкуса чеснока.
Ещё один немаловажный момент - кофе для этого берём хорошего качества, завариваем в пропорции - на 1 кофейную кружечку 1,5 ч л - кофе, сахар - по желанию.
Ещё говорят, что кофе, приготовленный подобным образом, Эрнест Хемингуэй называл "кофе для настоящих мужчин". Возможно это и так, но мой благоверный оценил кофе-по скандинавски по достоинству (и только после того, когда кофейная чашка была пуста, я открыла ему секрет приготовления... Удивление и некоторое подозрение (насчёт правдивости моих слов) - всё это чётко читалось на лице мужа).
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Предлагаю Вам полюбоваться и вдохновиться прекрасной росписью на стекле и немного вариантов росписи панно.
2.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Способ 1
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Роллы наизнанку(Futo-maki-sushi) относятся к классу «толстых суши». В роллах наизнанку можно использовать пять разных продуктов в качестве начинки. Единственно чем они отличаются от обыкновенных «толстых суши», это то, что они закручиваются наружу рисом.
«Калифорния ролл», так чаще всего называют роллы наизнанку. Они были изобретены шеф-поваром из Японии который иммигрировал в Калифорнию.
Для приготовления потребуются продукты:
Рис для суши
Морская сухая водоросль нории
Мясо краба или креветки
Свежий огурец
Авокадо
Сыр сливочный
Майонез без острого привкуса
Икра рыбы
Семена кунжута поджаренные
Уксус рисовый
Соус соевый
Маринованый имбирь
Сухой васаби или в пасте
Бамбуковый коврик
Пластиковая пищевая пленка
Способ приготовления:
1) Сварить и охладить рис.
2) Нарезать полосками авокадо, огурец, мясо краба и сыр.
3) Обернуть пищевой пленкой бамбуковый коврик. Гладкой стороной лист водорослей нории положить на коврик.
4) Выкладываем рис на лист водорослей нории, предварительно смочив руки уксусом. После того как рис равномерно распределен на листе водорослей и прилип к нему- осторожно переворачиваем лист рисом вниз.
5) Середину листа водорослей смазать майонезом и васаби. Разложить сверху кусочки авокадо, сыра, мяса краба, огурца.
6) Аккуратно свернуть ролл бамбуковым ковриком и предать ему нужную форму.
7) Торцы ролла слегка приплюснуть, чтобы оттуда не выпадали части начинки.
8) Развернуть бамбуковый коврик и украсить ролл икрой рыбы или жареным кунжутом.
9) Чтобы ролл наизнанку красиво нарезать нужно взять острый нож и смочить его в уксусе. Положить ролл швом к доске и разрезать его пополам. А затем каждую часть на 2-3 кусочка.
10) Выложить кусочки ролла на блюдо – украсив кусочками имбиря и васаби.
Серия сообщений "Японская кухня: суши":
Часть 1 - Как приготовить роллы дома?
Часть 2 - Готовим роллы на изнанку
Часть 3 - Суши роллы
Часть 4 - Суши
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На протяжении многих веков человечество совершенствовалось, преодолевало все препятствия на пути к прогрессу, создавало множество того, о чём раньше можно было только мечтать. И это касается еды. У каждой страны, у каждого народа есть своё неповторимое, уникальное блюдо, которое хранит дух своей родины, имеет свою многовековую историю. Одна из таких стран – Япония. А фирменное блюдо этой страны, конечно же, суши.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
- 500 г филе рыбы (лучше белой, я люблю с пангассиусом, т.к. он сочнее; варианты: тилапия, треска, судак, минтай, горбуша... и т.д.)
- 400-600 г багет
- 200 г лука (я беру 1 луковицу репчатого и порей)
- около 500 мл молока
- 150 г сыра
- майонез
- зелень по вкусу
- соль, перец, растительное масло
Этот вкусный рецепт гуляет по волнам интернета и выловила его года 2 назад моя подруга. И хорош рецепт тем, что каждый раз можно делать разный вкус, просто поменяв белый батон на темный или купив другую рыбу.
Экспериментируйте! Это блюдо испортить трудно=)))
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук, зелень и рыбу порубить в блендере (или мелко порезать), добавить специи и соль;
- Форму смазать растительным маслом;
- Багет нарезать кусочками, ширина 2-3 см, пропитать молоком, чуть отжать, выложить в форму.
- В каждом кусочке сделать углубление и положить туда рыбу (ложкой слегка придавите, чтобы больше вошло). Сверху немного смазать майонезом (я его использую чисто символически, но любители могут положить побольше)
- Запекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.
- Посыпать гнезда тертым сыром и запекать минут 5-7, чтобы сыр зарумянился.
|
Без заголовка |
Знаете ли Вы чем пропитать бисквит, чтобы он был очень вкусным, не сухим и ароматным ? Если нет, то воспользуйтесь этими рецептами.
|
Без заголовка |
"Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery , большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагался рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но зато под рукой оказался минтай, и разделывать его на филе было лень... (да простят меня уважаемые эскимосы... ) "
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей.
При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой.
|
Без заголовка |
|
