Только недавно у меня получилось приготовить идеальные яйца пашот. Я угостила ими своих родных и поняла! Не зря я так долго искала такой рецепт, чтобы и вкусно, и красиво. Родные в восторге! И требуют, чтобы с этого блюда начиналось каждое утро. Да я и не против! Тем более, что я знаю, как можно разнообразить подачу яйца, чтобы родным не наскучило. И вам хочу рассказать не только рецепт приготовления, но и возможности «украсить» блюдо.

 

Я раньше мучилась шумовками, деланием смерчей в кипятке и другими советами кулинаров, пока не встретился мне такой простой и очень легкий способ приготовления яйца в пакете. Как же это вкусно!!! А посмотрите! Как красиво!!!

 

 

Кстати, тут же, пока не забыла, расскажу о вариантах подачи: 

 

 

Знаете, вопрос подачи на самом деле очень обширный. Я видела суп с яйцами пашот. Признаюсь, не готовила сама, и даже не пробовала тот суп. Но думаю, что и этот вариант не лишен своей гастрономической прелести.

 

В этом рецепте приготовления пашот я обязательно назову кроме ингредиентов еще и инструменты; это очень важно.

 

Итак, что нам понадобится:

 

 

Как будем готовить:

 

Нам не нужен весь пакет. Разрежем его пополам. Смазываем серединку пакета растительным маслом.

 

 

Пакет опускаем в чашку, чтобы именно серединка находилась внутри, а края – наверху. Расправляем пакет внутри чашки. Я делаю это кисточкой, которой смазываю пакет.

 

 

Вбиваем яйцо в чашку. Подсаливаем.

 

 

 

У меня попалось одно яйцо с двумя желтками. Один желток лопнул и окрасил яйцо. Я думала, что из него уже не получится пашот. Но вышло очень хорошо. Даже лопнутый желток красиво сварился. Яйцо получилось золотое снаружи и вытекало, как и положено пашоту. Очень классная версия!

 

 

Можно и поперчить яйцо, добавить зелень или другие приправы. экспериментируйте!

 

 

Собираем края пакета и плотно перевязываем их ниткой.

 

 

Чтобы освободить руки, а не держать все время пакеты в руках, пока варятся яйца, я придумала подвесить их. Завязываю длинные края пакета двойным узелком. Просовываю в образовавшееся отверстие палочку и подвешиваю над кастрюлей.

 

 

Этот способ хорош и тем, что я одновременно могу варить с десяток яиц!

 

Покажу, как варится яйцо. Если яиц 1-2, подойдет металлическая кружка. Если яиц много, их стоит варить в кастрюле.

 

Покажу, как разместить над кастрюлькой яйца. Только учтите, что яйца опускаются в кипяток!

 

 

ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

 

Сначала, не опускайте палочку на опору. А подержите яйца в воде в подвешенном состоянии. Тогда форма будет идеальной, как «чесночек» или мешочек: кругленькой, собранной сверху в складочку. Когда яйца «схватятся», а это пару секунд, опускаем палочку на опору.

 

Итак! ВАРИТЬ НУЖНО В КИПЯТКЕ 4 МИНУТЫ!!!!!

 

 

У нас освободилось время и можно нарезать мелко-мелко зелень.

 

 

Через 4 минуты вытаскиваем яйца и подвешиваем их, пока не остынут. Так форма пашота не деформируется.

 

 

Срезаем верхушку пакета и достаем яйца.

 

 

Сверху яйца кажутся немного «влажными». Так и надо.

 

 

Разрезаем и проверяем. Кремообразный желток вытекает!

 

 

Не забудьте украсить зеленью.

 

Блюдо готово за 5-6 минут!