скумбрия свежемороженная 2 шт.

морковь 2 шт.

лук репчатый 1 шт.

лавровый лист 2 шт

масло растительное 2 ст. л.

соль по вкусу

Подготавливаю все необходимое. Скумбрию потрошу и хорошенько промываю брюшко, избавляясь от всех черных пленок. Обязательно уделяю этому пункту особое внимание, ведь даже небольшое их количество может сделать блюдо горьким и неприятным. Овощи очищаю. 

Морковь натираю на свекольной терке, репчатый лук измельчаю четвертькольцами.

Рыбу нарезаю на порционные кусочки, обычно их выходит 7-8 шт.

Готовлю две банки объемом пол литра. Укладываю на дно скумбрию.

Сверху идет слой моркови и лука. Добавляю лавровый листик, по одному на каждую банку.

Таким образом, чередуя рыбу и овощи, заполняю емкости. Вливаю в каждую по столовой ложке растительного масла.

Плотно закрываю кусочком фольги, обвязывать не нужно, достаточно просто хорошо прижать.

.

Ставлю банки в холодную духовку, включаю нагрев и готовлю при температуре 180 градусов 40 минут.

Подавать можно как сразу же, так и в холодном виде. В последнем варианте рыбка более вкусная и ароматная.

Скумбрия в банке в духовке