Состав:
- Небольшие кабачки - 4 шт.
- Булгур - 1 стакан
- Фарш - 500 г.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Красная луковица - 1 шт.
- Помидоры черри - 500 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка, кориандр, тмин, перец - по 1/2 ч.л.
- Корица - 1/4 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Мята - небольшой пучок
- Петрушка - для украшения при подаче

Способ приготовления:
Сварите булгур в 1,5 стакана воды до готовности. А вот что из себя представляет булгур. Оказывается, это не что иное, как обработанная пшеница.



Кабачки разрежьте вдоль напополам, при помощи ложки удалите примерно половину мякоти так, чтоб получились лодочки. Я удалила всю мякоть, не делайте так - кабачок должен присутствовать в этом блюде не только как декоративный элемент.



Выложите кабачки на противень и запекайте в духовке 5 минут. Пока кабачки запекаются, займемся начинкой.
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте специи и перемешайте.



Добавьте фарш, перемешайте и прожарьте до готовности. Выложите к начинке измельченную мяту.



Перемешайте фарш с булгуром.



Наполните кабачки начинкой, немного утрамбовав. На противень вокруг лодочек выложите помидоры черри. Запекайте все это в духовке в течение 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой.

источник