Вы думаете, это яичница?
А вот и нет! Это очень даже сладкое блюдо, а именно — печенье яичница с абрикосами!

Рецепт оказался простым и несложным.

Ингредиенты:

Тесто:
- 1,5 стакана (примерно 250г) муки;
- 80 г сахара;
- 1 яйцо;
- 100 г сливочного масла.

Лимонно-сахарная глазурь:
- сахарная пудра;
- сок лимона.

Украшение:
- половинки абрикос, в рецепте были консервированные, а у меня свежие!

Как испечь печенье яичница с абрикосами:

Замешиваем песочное тесто: взбиваем размягчённое масло с сахаром…

Добавляем яйцо и еще взбиваем. В рецепте была еще 1 столовая ложка молока, я её заменила водой. А можно, думаю, и вообще не добавлять.

Просеяв в миску муку, замешиваем тесто, оно должно получиться не липнущим к рукам, но мягким.

Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто в корж 0,3-0,4 см толщиной и вырезаем кружки стаканом. Размер такой, чтоб половинка абрикоса свободно поместилась по середине, и по краям место осталось.

Застелив противень кондитерским пергаментом, раскладываем на нём кружочки и выпекаем при 180С.

В рецепте сказано печь 15 минут, у меня пеклись 20. Смотрим по печенью – если сухое и зазолотилось, значит готово.

Достаем противень и даём печенью остыть. А пока оно остывает, моем и обсушиваем на полотенце абрикосы.

Затем готовим глазурь, понемногу выжимая в сахарную пудру лимонный сок и перемешивая вилкой, смотрим, чтоб глазурь получилась нужной густоты.

Намазываем кружки глазурь, по середине каждого устанавливаем половинки абрикос.

Осталось подождать, пока глазурь подсохнет, и можно звать домашних кушать «яичницу»!

http://рецепты-юльетты.рф