Цитата сообщения elfochka07 Пирожки на майонезе жаренные Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей
• 250 г майонеза
• ½ стакана кефира
• 1 яйцо
• Мука, сколько возьмет тесто (5-6 стаканов)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 600-700 г смешанного фарша
• ½ среднего кочана капусты
• 1 крупная морковь
• 1-2 луковицы
• 50 г сливочного масла
• Соль, молотый черный перец

Масло для жарки В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки: Добавить кефир, майонез, яйцо и перемешать: Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час: В это время пассировать лук: Добавить мясной фарш и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить: Отдельно обжарить морковь: Добавить нашинкованную капусту и жарить под крышкой, периодически мешая минут 7: Влить немного воды, добавить специи, кусочек сливочного масла. Тушить до выпаривания жидкости, посолить: Смешать мясо и капусту. По необходимости досолить: Поднявшееся тесто хорошо обмять: Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать колбаской. Нарезать на 10-12 частей: Каждую часть раскатать или размять руками в лепешку: На середину каждой выложить по столовой ложке начинки: Края лепешки приподнять и защипать: Сформовать пирожок: Оставить на 15-20 минут для расстойки: На сковороде разогреть масло на 2 пальца. Выложить пирожки: Обжаривать на среднем огне по паре минут с каждой стороны: Готовые пирожки промокнуть бумажной салфеткой от жира: Подавать горячими со сметаной: http://harch.ru/muchnye-blyuda/pirozhki-na-majoneze