Торт «Славянка» |
Давным-давно в Москве были две кулинарии при ресторанах, которые я очень любила и пользовалась ими от случая к случаю. Одна была при ресторане Прага на углу тогда еще Калининского проспекта и улицы Арбат, другая – при ресторане Будапешт в районе Кузнецкого моста. Та, которая при Будапеште (больше по выпечке), была ближе и удобнее для меня, ею я пользовалась немного чаще. Тортики там были запоминающиеся: увы, жирный, но вкусный Вацлавский, в котором перемешивались взбитые сливки с хрустящей карамелью; необыкновенный, не помню его названия, с фруктами и желе; квадратный торт Славянка, с едва уловимым привкусом халвы…
|
Торт - Маковая головоломка |
|
Жакет для мальчика и шапка-ушанка (Knitting 100th issue collector's edition) |
|
Фильм " Пока станица спит ". Мелодрама 2014 г. Сериал -8 серий. |
|
|
Топ |
|
Шорты |
|
ОГУРЦЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ |
ОГУРЦЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Способ 1
Очень удобен тем, что в нём можно использовать некондиционные огурцы. А на выходе получаются сразу два вида огурцов - обычные солёные и заготовка для рассольника.
СОСТАВ
На 1кг огурцов - 75~80г соли, 1~2 зубчика чеснока, укроп, хрен, листья вишни и чёрной смородины
Переросшие, жёлтые и кривые огурцы вымыть, очистить от жёсткой корки и твёрдых семечек. Натереть на крупной тёрке. Смешать с солью.
На дно ёмкости для квашения выложить слой тёртых огурцов и зелень. Положить ряд целых огурцов. Чередовать слои целых и тёртых огурцов, добавляя зелень. Все пустоты между огурцами должны быть заполнены тёртой массой.
Сверху уложить фарфоровое блюдце и гнёт - огурцы должны быть полностью покрыты соком.
Оставить при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения.
После этого перенести ёмкость с огурцами в холодильник или подвал с температурой 1~3°С до полного созревания.
Созревание происходит на 10~15 день.
Если во время брожения уровень жидкости в огурцах понизился, долить до краёв рассолом (соотношение: на 1 л воды 65~75г соли).
Способ 2
Консервированная закуска: резанные огурцы в собственном соку
Ингредиенты
Огурцы свежие 4 кг.
сахарный песок 1 ст.
растительное масло 1 ст.
уксус столовый 1 ст.
1/3 ст. соли
по 1 большому пучку петрушки и укропа
4 средние луковицы
Способ приготовления
Огурцы нарезать колечками, лук полукольцами, зелень мелко порубить.
Всё смешать, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Оставить на два часа, чтобы огурцы дали сок. После этого салат уже можно употреблять в пищю, но если вы хотите сделать заготовки на зиму, то ...
Подготовьте банки, помыть и простерилизовать их. На данное количество огурцов потребуется примерно 4 шт. по 700-800 мл.
Разложить закуску по банкам и поставить стерилизовать, после закипания продержать на огне 5 минут. Банку закрутить, перевернуть и поставить на ночь в тёплое одеяло.
Способ 3
Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки
Ингредиенты
Продукты из расчета на 3 кг огурцов
3 кг - огурцы
100 г - чеснок
30 г - петрушка
200 г - сахар
3 ст.л. (с верхом) - соль
150 г - уксус (6-9%)
раст.масло без запаха - по желанию
лук - по желанию
Способ приготовления
Огурцы порезать кружочками приблизительно 3мм.
Петрушку мелко порезать.
Чеснок выдавить через пресс.
Добавить соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты).
В каждую банку добавить 0,5-1 ст.л. масла (можно и без него).
Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.
Способ 4
Режем огурцы дисками. Лук репчатый режем так же. Мелко нарезаем кусочками чеснок.
Кроме того, нужна соль и нужен сахар.
Отдельно нужно подсолнечное масло и ложка уксусной эссенции.
Берем емкость, лучше всего керамическую (бачок) или кастрюлю-нержавейку. На дно кладем слой кружков лука. Потом два-три слоя кружков огурца, пересыпая щепотью чеснока. Посыпаем всё солью и сахаром. Потом опять лук, огурцы и т.д. до верха.
Потом смешиваем масло с уксусом, поливаем сверху, кладем кружок и груз. Ставим на ночь.
Утром всё "плавает" в соке. Перекладываем всё в банки, стерилизуем и закатываем.
Способ 5
На 4 кило огурцов нужно подготовить - 2 ст.л. давленного чеснока, 1 ст.л. горького молотого перца, 200 гр уксуса, 100 гр растительного масла, 100 гр соли и 100 гр сахара.
Приготовление: Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. После этого у каждого огурчика отрезать жопку, и с этой стороны надрезать огурец на 2-4 части (в зависимости от размера огурца) вдоль-или крест накрест, но не до конца.
Уложить подготовленные огурцы в кастрюлю или ведро, или тазик, в котором они будут засаливаться.
Приготовить маринад из вышеуказанных ингредиентов, соль и сахар должны раствориться в уксусе (помешать потщательнее пару минут)....и вылить весь маринад в емкость с огурцами. И аккуратно перемешать все, чтобы маринад достаточно равномерно распределился по всему объему.
Накрыть емкость подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставить гнет. Я ставлю 3 литровую банку с водой. И так сутки на кухне пусть стоит, можно разок другой залезть туда и еще раз перемешать руками, чтобы рассол равномерно покрывал все огурцы.
Рассола будет очень много - это и есть тот самый огуречный сок, из-за которого рецепт называется - в собственном соку.
Уже на следующий день (если огурцы крупные - то все таки через полтора-два дня) - их можно кушать. Эти же огурцы можно закрыть в банки на зиму. Для этого надо огурцы аккуратно разложить по банкам, лучше всего поллитровые или литровые. Залить рассолом и простерилизовать их.
поллитровые банки - 15-20 минут, литровые - 25-30 минут.
Способ 6
Необходимо два вида огурцов: одни мелкие - для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) - для пюре.
Крупные огурцы пропустить через мясорубку в отдельную посуду.
Огурцы должны быть вымытыми, но сухими (иначе закиснут). На дно сухой 3х-литровой банки положить часть листа хрена, листья черной смородины, укроп (можно использовать и зонтики укропа с семенами), листья вишни и два-три зубчика чеснока (лучше порезать). Зелень должна покрывать дно банки. На зелень положить одну столовую ложку соли (не йодированной!) чуть-чуть с горкой.
Затем уложить пюре, и в него поместить мелкие огурцы с таким расчетом, чтобы пюре и огурцы заполняли полбанки. Затем в один слой положить ту же зелень, что перечислена, а сверху опять столовую ложку соли. Затем снова пюре и мелкие огурцы. Пюре должно покрывать огурцы полностью. Затем сверху снова - зелень (укроп, чеснок, листья смородины, вишни). Лист хрена должен лежать сверху - он не дает зарождаться плесени. Сверху зелени положить третью (и последнюю) столовую ложку соли. Банку закрыть пластмассовой крышкой. Лучше сделать банку немного неполной, чтобы было место для брожения.
К весне огурцы могут немного закиснуть, но их можно реанимировать, поместив в свежий раствор (3 столовые ложки сахара на 1 литр воды). Огурцы получаются душистые, нежные. Пюре можно использовать в салаты или на рассольник.
Бонус
Консервированные огурцы в крутом рассоле
Такой вот интересный рецепт дала мне одна знакомая бабушка. Говорит, что при таком посоле огурцы получаются супер хрустщими, а на вкус - как свежие малосольные.
СОСТАВ
На 3-х литровую банку: огурцы, хрен (листья или корень), листья чёрной смородины, листья вишни, укроп, 1~2 больших зубчика чеснока, 1 ч ложка 70% уксуса, 1 стакан соли, 2л воды
Огурцы вымыть.
В глубокую неокисляющуюся ёмкость положить зелень, порезанный чеснок и огурцы.
В 2-х литрах воды комнатной температуры (кипячёной или фильтрованной) растворить 1 стакан не йодированной соли и залить получившимся крутым рассолом огурцы. Огурцы должны быть покрыты полностью. Если рассола не хватает, то сделать ещё нужное количество рассола, соблюдая приведённые пропорции.
Огурцы сверху прикрыть тарелкой, чтобы они были погружены в рассол.
Оставить на 3 дня.
Затем огурцы вымыть под струёй воды и сложить в простерилизованную банку. Зелень и чеснок можно в банку уже не класть.
Залить кипящей водой.
(Внимание! Вода должна быть пресной - без добавления соли.)
Если огурцы будут храниться в погребе, то достаточно однократной заливки, если при комнатной температуре, то лучше сделать двойную заливку - воду с огурцов слить, довести до кипения и вновь залить в банку.
Влить 1 ч ложку уксусной кислоты и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.
Для улучшения вкуса бабуля советовала, когда банка будет открыта, слить с огурцов воду, растворить в ней 1 ч ложкчку сахара, залить снова в банку и оставить на сутки.
Огурцы сухого посола.
У огурцов срезаем кончики (1 см) и каждую сторону обмакиваем в соль. Затем укладываем их в пакет, насыпаем туда еще столовую ложку соли (без горки). Зелень рубим, чеснок выдавливаем через пресс, добавляем гвоздику и перец и тоже кладем в пакет. Завязываем пакет плотно так, чтобы в нем было как можно меньше воздуха. Все хорошо встряхиваем (не порвите пакет!) и кладем в глубокую посуду. Оставляем при комнатной температуре не менее чем на 12 часов.
Источник - просторы Интернета
Серия сообщений "На зиму":
Часть 1 - Заготовка для борща
Часть 2 - Зелёные-солёные помидоры
...
Часть 14 - Варенье из лимонов
Часть 15 - БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ
Часть 16 - ОГУРЦЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Часть 17 - Малосольные огурцы по-венгерски
Часть 18 - ДОМАШНЯЯ ЗАМОРОЗКА
...
Часть 43 - Электросушилка и неподражаемая вяленая вишня
Часть 44 - Яблочно-апельсиновое варенье
Часть 45 - Помидорки "Оторваться невозможно"
|
"Ажурные салфетки вязанные крючком".Журнал по вязанию. |
"Ажурные салфетки вязанные крючком".Журнал по вязанию.
Для создания уюта в доме часто используют вязаные крючком ажурные салфетки, многим они нравятся и есть такие мастерицы, что собирают целые коллекции узоров подобных салфеток, вот и этот журнал будет небольшим вкладом в копилочку.
1.
2.
|
Проверка на любовь - Русский Фильм - Мелодрама |
|
Способ незаметного соединения начала и конца рядов при вязании по кругу столбиками с накидом. |
Когда ряды начинаются с цепочки подъема из 3 петель, а заканчиваются соединительным столбиком в верхнюю петлю этой цепсчки, то начало и конец ряда заметны. Видите разницу между двумя кругами? У одного заметно соединение рядов, у другого - нет.
Перед вами техника выполнения незаметного соединения начала и конца ряда. Начните следующий ряд со столбика с накидом вместо цепочки подъема, сделайте петлю на крючке, накид, введите крючок в столбик основания и вытяните петлю.
|
ПОДБОРОЧКА МОДЕЛЕЙ ДЛЯ ШИКАРНОЙ ЖЕНЩИНЫ. |
|
Голубой пуловер. Схема ажурного узора. |
 |
|
КАРДИГАН СПИЦАМИ "НЕЖНЫЙ " |
 |
|
Маски для лица с алоэ |
Маски для лица с алоэ
Листья алоэ с незапамятных времен используют для ухода за кожей. Давайте попробуем приготовить маски для лица с алоэ, которые решат целый ряд различных проблем кожи.
1. Подтягивающая маска: 2 ст. л. сока алоэ растереть с 1 ст. л. жирного домашнего творога (сметаной или сливками), 2 ч. л. меда. Нанесите маску на кожу лица минимум на 20 минут, затем смойте прохладной водой или слабым настоем зеленого чая.
2. Питательная маска: смешайте 2 ст. л. свежего сока алоэ с 1 ст. л. растительного масла (оливковое, миндальное, персиковое, абрикосовое, тыквенное или кунжутное). Намажьте кожу лица смесью и подержите 30 минут, затем умойтесь водой.
3. Витаминная маска: натрите на мелкой терке лист алоэ и разотрите полученную кашицу с 1 ст. л. мякоти абрикоса, арбуза, авокадо, хурмы или дыни. Можно использовать только некоторые из плодов или же сделать витаминный микс. Более того, подходят также для маски киви, апельсин, персик, виноград, яблоки. Добавьте в смесь 2 ч. л. сметаны, снова перемешайте и нанесите маску ровным слоем на 20-25 минут. Смойте ватным тампоном, смоченным в воде.
4. Маска для жирной кожи: приготовьте отвар шалфея (1 ст. л. сухого шалфея заливают 1/2 ст. горячей воды, ставят на водяную баню на 5 минут, затем снимают), натрите редьку (2 ст. л.). Смешайте 3 ложки отвара, 2 ложки редьки и 2 ложки сока алоэ. Перемешайте и нанесите на лицо на 20 минут.
|
Пышки "Русские" |
angel devid
|
Фартуки для взрослых и детей |
шьём из джинсов и мужских рубашек. Было удивилась - зачем фартучки детям - а потом вспомнила: они же лепят, красят, рисуют, норовят на кухне помочь... так что фартук - вещь для них необходимая. Как и для нас
Вот такие - для нас:
Заметьте, фартучек можно сшить закрытым сзади так, что получится мини-платьице с открытой спинкой.
|
žaketas su kapišonu |
|
Приемы рисования разными кистями |
|
Вязание волнистого края спицами |
Красивый волнистый край, связанный спицами на манжете, воротнике, по краю шапки или по низу изделия придаст вещи оригинальный изысканный вид. Предлагаем изучить способ набора петель с волнистым краем связанным резинкой 1х1 в прямом полотне и по кругу.
Начальный ряд петель необходимо набрать итальянским способом с помощью дополнительной нити для резинки 1х1 (смотрите подробный http://www.liveinternet.ru/users/liousy/post309102746/).
Набрав начальный ряд, 1-й и 2-й ряд: вяжите лицевой петлю перед дополнительной нитью, следующую петлю за контрастной нитью снять как изнаночную (рабочая нить перед работой).
Затем 3-й и 4-й ряд провяжите резинкой 1х1.
|
Платье от Ольги Тарасовой. |
|
|
Как вязать фишу (фишю, мини-шаль) спицами |
|
Резинки спицами по-японски |
|
Puntorama Ganchillo № 9 1980 |
|
Красивое платье спицами "Микс узоров" |
|
Фальшивая Фуа-гра |
 Фуа-гра – изысканнейшее блюдо французской кухни. Идеально подходит в качестве угощения на празднествах.Готовить фуа-гра не так сложно, как может показаться на первый взгляд, просто нужно знать некоторые правила а мы попробуем приготовить фальшивую Фуа - гра. Ингредиенты: Печень для Фуа-гра лучше если будет гусиная, утиная но, увы... у меня куриная. Примерно 600-700гр, щепотка соли, по щепотке душистого и обычного чёрного перца, 1 столовую ложку Порто или ложку хереса, 1 столовую ложку коньяка . Молоко -100мл, уксус 9% -2стл. |
|
ВЯЗАНЫЕ В СТИЛЕ БОХО ПЛАТЬЯ И ЮБКИ |
Схемы примерные.  |
|
Robotki Reczne 1995-11 |
|
Спиральные носки от Drops и другие модельки. |
|
Вязание платья Estonia, Rowan 55. |
|
Мясо по-тайски |
angel devid
|
Соленая скумбрия с пряным маслом |
Получается вкусная и в меру солёная рыбка.
|
Необычная туника спицами из "Light and Layered Knits 2013". 4 размера |
|
Вечный "пэйсли": несколько вариантов |
|
АМПЕЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ |
Цитата сообщения Valya6827
Какие всё таки неугомонные дачники! Им снова хочется выращивать что то новое и необычное! Довольно часто, особенно перед дачником, возникает дилемма — выращивать полезное или красивое? Дело даже не в малом количестве плодородной земли, а в собственных усилиях, собственном времени, которое необходимо выделять и для отдыха. Отличным решением в этой ситуации может стать выращивание ампельных томатов, тем более что заниматься им можно и дома, и на даче, и на обширном приусадебном участке.
|
Вязаное платье |
|
Восхитительный и быстрый пирог |
|
Блины на кефире с кипятком |
|
Фоторецепт: Ореховое кольцо |
В детстве часто покупали вот такие ореховые кольца. Но совсем не сложно испечь такое кольцо самостоятельно. Получается вкусом как покупное, только вкуснее ;). Жареные орешки арахиса дополняют и подчеркивают неповторимый вкус орехового кольца.
|
Специи с кефиром помогут похудеть. |
|
Китайский журнал: Кружевной крючок |
|
Серия 1 .
