7 рецептов домашнего тархуна.

Купила на базаре пучок свежего ароматного эстрагона.

Решила сделать домашний тархун. Поискала рецепты и вот  результат. 

7 рецептов из моего топ-листа.

Рецепт 1.

100 грамм эстрагона (можно использовать и листья, и стебли)

4 ст. ложки сахара

2-3 лайма

700 мл. воды.

Траву эстрагон измельчаем в блендере. Туда же добавляем 1/2 часть сахара и нарезанные на небольшие кусочки лайм.

Готовую смесь перекладываем в кастрюлю и заливаем 700 мл. кипятка.

Получившуюся массу накрываем крышкой и оставляем на ночь в прохладном месте.

После этого добавляем оставшийся сахар, тщательно перемешиваем и затем процеживаем смесь через сито.

Готовый концентрированный тархун переливаем в стеклянную емкость и храним в холодильнике.

Перед употребелнием разбавляем тархун минеральной водой по вкусу и добавляем колотый лед.

Вот такой легкий и очень вкусный рецепт тархуна мы сегодня подготовили. 

Читать далее...

Кабачки с фаршем в кляре от Инги Новосарт.

     "У меня был один бесхозный  небольшой кабачок, и решила я приготовить кабачки с фаршем в кляре - рассказывает Инга Новосарт (Тель-Авив, Израиль), - Очень вкусно то же самое с баклажанами".

     Рецепт по ссылке -    http://kulinar.kollekcija.com/na-vse-ruki/kabachki...shem-v-klyare-ot-ingi-novosart

 

Винегрет с горчичной заправкой

Винегрет с горчичной заправкой

Ингредиенты:

• картофель 5 шт.
• свекла 3 шт.
• морковь 2 шт.
• соленые бочковые огурцы 2-3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• горошек 1/2 банки

для заправки:

• оливковое масло 4 ст. л.
• дижонская горчица 2 ч. л.
• уксус 1-2 капли

Способ приготовления:

Сварить овощи, очистить. Нарезать морковь кубиками.

Нарезать огурцы кубиками.

Нарезать картофель кубиками.

Свеклу нарезать кубиками, положить все овощи в миску.

Лук нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

Положить горошек.

В миске смешать оливковое масло и горчицу.

Добавить уксус (можно заменить соком лимона) и все как следует размешать.

Заправить винегрет горчичной заправкой, посолить по вкусу, перемешать.

Переложить винегрет в салатник, посыпать измельченной свежей зеленью по желанию и подать к столу.

 

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

Пирог с капустой

Пирог с капустой – выпечка по рецепту русской кухни, пирог с капустой получается не только вкусным, но и достаточно сытным блюдом.

Тесто слоеное – 500 г,Капуста – 1,5 кг,Яйца – 1 шт.,Тмин,Перец черный молотый,Соль

Для приготовления пирога с капустой слоеное тесто разморозить. Капусту порубить, присыпать солью и хорошо помять, чтобы она пустила сок. Выложить капусту в жаровню, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут. Когда капуста станет достаточно мягкой, снять крышку и тушить до тех пор, пока вся жидкость не выпариться. Поперчить и влить взбитое яйцо, при этом капусту необходимо мешать. После того, как яйцо равномерно разойдется по всей капусте, снять с огня. Слоеное тесто раскатать, выложить начинку и сформовать пирог. Смазать поверхность пирога яйцом и выпекать при 220 градусах 40 минут.http://kashewar.com/

Рецепт пиццы с моццареллой и оливками


Попробуйте приготовить вкусную пиццу с сыром «моццарелла» и оливками.

тесто:
мука 1 стакан
соль 0,25 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
вода теплая 0,3 стакана
молоко 0,25 стакана
масло оливковое 1 ст. л.

начинка:
готовый томатный соус для пиццы 2 ст. л.
орегано сушеный 1 ч. л.
сыр «моццарелла» 120 г
масло оливковое 1 ст.л.
оливки

Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Взять круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесить тесто. С помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки. Быстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. Подогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.В томатный соус добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5 см. На соус выложить натертый на крупной терке сыр «моццарелла».Выпекать 20-30 минут до готовности при 180-220 С.http://pizy.ru/

Мятное мороженое с шоколадом


1 ч.л. ванильного экстракта
2 стакан жирных сливок
3 капли пищевого красителя - необязательно
1 ч.л. мятного экстракта
1 щепотка соли
1 стакан сахара
1 стакан цельного молока
1 стакан шоколадных капель
4 яичных желтка

Нагрейте 1 стакан жирных сливок, цельного молока, сахара и щепотку соли в сотейнике на среднем огне, помешивая время от времени, пока сахар не растворится. Вылейте другой стакан сливок в большую миску, на нее установите фильтр. В другой миске взбейте яичные желтки, затем медленно влейте в них теплую смесь, постоянно помешивая, затем выложите получившуюся смесь обратно в сотейник. Постоянно помешивайте ее деревянной ложкой, нагревая на среднем огне, пока смесь не загустеет. Вылейте ее в сливки через фильтр, перемешайте. Добавьте ваниль, мятный экстракт и пищевой краситель (если используете его), и помешивайте, пока крем не охладится. Охладите смесь в холодильнике, можно всю ночь. Затем загрузите в мороженицу и сделайте мороженое согласно инструкции. За 5 минут до завершения программы добавьте шоколадные капли.

http://vkusno.tv/

Рецепт экспресс-пиццы на слоеном тесте


Пицца на дрожжевом слоеном тесте, приготовленная с помидорами и сладким перцем. Понравится всем!

Тесто:
- Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
- Масло оливковое – 10 мл
- Мука – 10 гр.

Соус:
- Томатное пюре – 150 гр.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Розмарин листья – 1/4 ст.л.
- Тимьян – 3 гр.

Начинка:
- Лук репчатый – 2 шт.
- Перец сладкий красный (паприка) – 1 шт.
- Помидоры красные – 300 гр.
- Маслины без косточки- 100 гр.
- Сыр твердых сортов – 200 гр.

Приготовить дрожжевое слоеное тесто. Тесто раскатать на смазанном маслом и немного посыпанном мукой противне так, чтобы оно равномерно покрывало его, а края чуть загибались.
Тесто смазать любым понравившимся соусом, или, например, томатным с базиликом, тимьяном и розмарином.Ингредиенты начинки порезать и разложить на тесто.Теперь пиццу нужно обильно посыпать тертым сыром, можно добавить зелени или сушеных трав.Печется пицца в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.

За это время тонкое тесто успевает приготовиться, сыр хорошо расплавиться, а начинка прогреться. Вкуснее всего эта пицца в горячем виде.

http://pizy.ru/

Баклажановый чизкейк.

Баклажановый чизкейк.

+ читать дальше

Салат «Синьор Помидор»

Веселый салат легкого приготовления . Необходимо взять:

Читать далее...

Интересные салаты из помидоров

http://www.myjulia.ru/article/544896/

Автор: Марина Тумовская 

Какой он – салат из помидоров? Непременно с огурцами, луком и сметаной? Отнюдь. Ведь лето – это необыкновенное время, когда и худеть можно, не моря себя голодом. Свежие помидоры обладают чудесным вкусом, а растительное масло вместо сметаны и майонеза – это диетический ответ застольной зиме.

Салат из помидоров с орехами

Ингредиенты

- 5 помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки рубленого грецкого ореха
- Петрушка
- Растительное масло
- Соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

Лучок нарезать полукольцами. Измельчить орехи. Выдавить чеснок. Нарезать ломтиками помидоры, выложить на блюдо. На помидоры выложить полукольца лука. Сверху посолить, поперчить, выложить чеснок, посыпать орехами, сверху полить маслом (на 5 помидоров средней величины – 3 столовые ложки масла). Украсить салат петрушкой и подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат «Летний» 

Ингредиенты

- 4 помидора
- 1 баклажан
- 2 сладких болгарских перца
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- соевый соус
- лимон

Приготовление

Полукольцами порезать баклажан. 3 минуты запекать в микроволновке. Полукольцами порезать лук (тонко), залить кипяченой водой, добавить уксус, буквально щепотку сахара и немного соли. Оставить на 5 минут.

Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус, выдавить чеснок и сок из половинки лимона. Помидорчики порезать кольцами.

На тарелку выкладывать салат слоями. Сначала помидоры, затем лук, баклажан и перчик (предварительно нарезать перец кольцами). Залить салат заправкой. Затем выложить слои в том же порядке и опять полить заправкой. По желанию можно добавить горчицу в зeрнах. Приятного аппетита!

Другие салаты из помидоров…
 

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат с помидорами, шпротами и сухариками
Часть 2 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
...
Часть 28 - Маринованные баклажаны. Быстро!
Часть 29 - Баклажаны по-турецки
Часть 30 - Интересные салаты из помидоров

Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс

http://www.stranamam.ru/post/3596881/

Автор:  elenka_V

Текст автора: "Штуки 3 крупных отваренных в мундире картохи разогрела в микроволновке, вместе с 1 небольшой отварной морковкой.

Читать далее...

Куриная грудка с грейпфрутом.

Летнее хобби: необычные варенья.Рецепты.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусного варенья. А даже если нет, то такой рецепт обязательно имеется у мамы или бабушки. Ведь так приятно устроить чаепитие долгим зимним вечером! И казалось бы, вареньем давно никого не удивить... А так ли это? Поразить гостей помогут овощные варенья, которые по вкусу и аромату не уступают привычным, но с первого раза гостям будет трудно догадаться, что за лакомство перед ними. Приступим?

Далее рецепты>>>

Как красиво оформить мясную нарезку

На днях подруга попросила помочь накрыть стол к юбилею ее мамы.

Как оказалось,мы обе не умеем и не знаем, как красиво оформить тарелку с нарезкой,кроме как нарезать мясо  и другие продукты пластиками и разложить по кругу

Хорошо,что есть интернет,где нашлось море вариантов.

Вот такая подборка получилась)

дальше

вкусные, простые и яркие ШАРИКИ с брынзой и помидорками черри

Это необычная, вкусная, яркая и простая в приготовлении закуска! Она удивит и порадует вас своим вкусом!

хрустящий яблочный пирог с орехами

Вы любите яблочные пироги? С грецкими орехами не пробовали? Думаю, этот яблочный красавец пополнит копилку ваших вкусных и удачных яблочных пирогов. Сколько раз пекла этот пирог, ни разу не удалось попробовать его холодным, каждый раз исчезает, даже не успев остыть.

Ну что приступим?

Вот такие пирожки...

Ну, конечно, это не совсем пирожки, а вполне самостоятельное блюдо на ужин, к которому на гарнир подается исключительно легких салат их свежих овощей. Курица получается нежная, сочная, сырная. А тесто, пропитанное соком курицы и приправ - просто чудесным! Даже не любители куриных грудок уплетали за обе щеки и нахваливали не переставая. Моя мама ухитряется делать эту курицу и из мясо ножек, но я не люблю особо возиться и разделывать по миллиметру отвоевывая мясо у костей, и вполне счастлива ужинать грудкой, к тому же обычной сухости, которая может испортить все, тут и в помине нет.

Овощи с рисом "Завтрак домоседа" - Зима будет вкусной!

 

Этот рецепт заготовки соблазнил меня своей самодостаточностью. Уже предвкушаю, как прекрасным снежным зимним днем я открою баночку... нежный рис, пропитанный такими же нежными овощами... Из доступных всем продуктов. Название, в пику известному "Завтраку туриста", включает в себя неспешность и домашний уют.

Идея этой консервации взята из книги "Про заготовки" из серии "Книга гастронома". Выход продукта - 3 литра.

Царский омлет- пирог

Очень вкусный на мой взгляд получится омлет. Судя по ингредиентам - это  действительно царский. Это уже не омлет, а пирог ! Стоит приготовить .

 

Читать далее...