Цветок

Для действа вам понадобятся: кофе (лучше из кофеварки - качественнее), молоко/сливки, шоколадная паста и деревянная палочка или зубочистка.












Кофейная мечта воплощена в жизнь!
Наслаждение...

Латте-арт в стиле Этчинг: инструкция по созданию "Спирали"

Давайте, научимся делать красивый рисунок под условным названием "Спираль".
Для начала сделаем самый обычный "черный" латте, т.е. выливаем вспененное молоко прямо в центр эспрессо, так что бы крема осталась сверху напитка.

Обратите внимание на белую точку в центре - это наша "координата"

Убедитесь, что в питчере достаточно пены для нанесения полос, для этой цели обычно используют ручку чайной ложки.




Начинаем рисовать первую полосу, которая должна проходить через наш помеченный центр.




В конце не надолго остановите ложку на самом краю стакана/чашки.



Продолжаем в том же духе, не забывая про центр, пока не нарисуем 4 полосы.

Британский флаг готов!



Далее нам понадобится острый предмет, для этого дела отлично подходит наконечник молочного термометра, длинная зубочистка или, как в данном случае, китайская палочка. Начинаем двигать по кругу с самого края стакана.



Продолжаем движение по спирали к центру.



Узор получается четче, если постепенно опускать палочку вглубь стакана.



Напиток готов!



Спасибо источнику: Источник: www.coffeeart.h12.ru

Искусство латте-арт

Latte-Art

Латте-арт, каппуччино-арт, макиято-арт - все эти определения означают одно и то же: простой способ удивить и порадовать гостя кофейни или ресторана с помощью рисунка на кофе.

Мульти-арт — сравнительно новое направление латте-арт, некая комбинация этчинга и капучино-арт. Мульти-арт поражает техникой владения питчером и способностью кофевара управлять «поведением» молока в чашке с эспрессо. Читать далее >>>

Офигенный рецепт кофе.

Не очень простой, но и не очень сложный. Спешиал фор коффи аматорс))
нашел давно уже на просторах интернета. часто делаю себе оооочень вкусно.

2-3 чайных ложки кофе тонкого помола кладутся в стандартную среднюю джезву (250-300 мл), к ним добавляется чайная ложка мёда. Если мёд густой - ложка подогревается, чтобы он потёк и быстро вытряхивается в джезву. Не волнуйтесь, если мёд твёрдый - при нагревании он расплавится. Содержимое очень тщательно, энергичными круговыми движениями перемешивается над маленьким огнём. Должна образоваться однородная масса из кофе и мёда, не должно оставаться кусочков мёда или "лишнего" порошка кофе.

На маленьком огне держите кофе с мёдом, периодически перемешивая (я просто делаю джезвой круговые движения, этого достаточно; но можно это делать ложкой с длинной ручкой). Важно, чтобы нагревалось всё тоже равномерно, иначе мёд начнёт местами превращаться в карамель, что скажется на результате.

Через некоторое время масса начнёт кипеть, а в воздухе появится запах мёда и жаренного кофе. В этот момент всё заливается горячей водой (градусов 60). Температура воды подбирается под джезву. Если она будет холодной, то из горячего мёда образуются комочки, и итог будет бестолков. Если взять слишком горячую воду, то она мгновенно вся вскипит, и выплеснется из джезвы. При правильном развитии событий вода сначала вскипает, но потом успокаивается. Оставляете джезву на огне, через 10-30 секунд вода начинает подниматься - снимаете и разливаете по чашкам. Если всё получилось правильно - то сверху будет светлая хорошая пена. Она образуется ещё на первом этапе, так что любая ошибка с водой её убивает.

Вкус мягкий, мёд не "давит", а остаётся где-то в фоне, дополняя, а не зпбивая вкусоую гамму.

Для эстетов: в начале к кофе и мёду можно добавить 2-3 раздавленных зерна кардамона.

Приятного аппетита!

68 рецептов кофе (Хозяйке на заметку)

Полезность или вредность кофе зависит от того, как он приготовлен

1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.
Остальные 67