-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vesna-leto

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.11.2010
Записей: 14371
Комментариев: 277
Написано: 14740


Пирог лимонный со штрейзелем

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог лимонный со штрейзелем


Изображение - savepic.net — сервис хранения изображений

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Шоколадный пирог с творожными шариками

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный пирог с творожными шариками

Ингредиенты на 12 порций:

Творожные шарики:

250 г творога

2 желтка

50 г сахара

50 г кокосовой стружки

3 ст. л. крахмала (без горки)

Шоколадное тесто:

4 желтка

4 белка

60 г сахара

50 г шоколада

2 ст. л. муки

2 ст. л. крахмала

3 ст. л. какао

щепотка соли

разрыхлитель - на кончике ножа

2 пакетика ванильного сахара

Глазурь:

2 ст. л. какао

2 ст. л. сахара

2 ст. л. воды

25 г сливочного масла

 

Количество порций: 12

Будет готово через: 50 мин

Вы потратите: 15 мин

Мягкое, воздушное шоколадное тесто с творожными шариками. И всё это в шоколадной глазури.) Кстати, можно сделать просто творожные шарики как самостоятельный десерт.)

Творожные шарики:

1. Соединить творог, сахар, кокосовую стружку, крахмал, желтки и перемешать до однородной массы.

2. Мокрыми руками сформировать из творожной массы небольшие шарики.

Шоколадное тесто:

3. Взбить желтки с сахаром (30 г) и ванильным сахаром до светлой, гладкой массы.

4. Добавить к желткам растопленный шоколад и перемешать.

5. Просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль.

6. Добавить смесь сухих ингредиентов в яично-шоколадную массу и перемешать.

7. Взбить белки с сахаром (30 г) до устойчивых пиков.

8. Аккуратно, тремя порциями, ввести в тесто взбитые белки и медленно перемешать лопаткой движениями сверху вниз.

9. В разъемную форму, покрытую бумагой для выпечки, выложить творожные шарики и залить их шоколадным тестом.

10. Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать 30-40 минут. Готовую выпечку остудить на решётке.

11. Полить сверху пирог шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!)

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117507

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Рецепт холодца - 161 рецепт

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт холодца - 161 рецепт

Сообщество на Li.ru: Рецепт холодца

Рецепт холодца - 161 рецепт


рецепты холодца


Читать рецепты холодца

100 блюд за пять минут. Очень просто

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Taklis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 блюд за пять минут. Очень просто.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рецепты

Кекс постный, медовый, на чае

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 00:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Москвичка_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс постный, медовый, на чае

http://www.liveinternet.ru/users/4068927/post212683658/

Алёнка спасибо за рецепт!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/постные блюда

Постные блюда из морепродуктов

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения СветланкаСК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постные блюда из морепродуктов

морепродуктыВеликий пост в самом разгаре. Каждый из нас «держит» пост по силам своим. Кто-то строго соблюдает все предписания и питается исключительно растительными продуктами. А у кого-то нет возможности или желания, и он просто исключает из рациона мясо, яйца и молоко, а рыбу и морепродукты оставляет.


В кухнях всего мира есть множество самых разных блюд из морепродуктов. «Кулинарный Эдем» подобрал для вас несколько любопытных рецептов постных блюд, приготовить которые не составит особого труда. В рецептах из жарких южных стран довольно много перца и специй – уменьшайте их количество, если вы не привыкли к пожару во рту!


морепродуктыСейчас в магазинах можно купить почти все морепродукты, и это здорово, ведь они содержат много полезного. Морепродукты богаты легкоусваиваемыми белками, витаминами, жирными кислотами, микро- и макроэлементами. Что интересно, глубокая заморозка почти не влияет на содержание витаминов в морепродуктах, в отличие от мяса. При покупке морепродуктов – креветок, мидий, коктейля из морепродуктов – выбирайте качественные продукты, не слипшиеся в комок, безо льда и большого количества снега в упаковке. Размороженные и повторно замороженные продукты уже не такие сочные и вкусные, к тому же всегда есть риск отравиться несвежей едой.


Попробуйте приготовить что-нибудь из этих рецептов, и кто знает, может быть, они станут частыми гостями на вашем столе?


Кальмары с рукколойКальмары с рукколой



Ингредиенты:

2-3 крупные тушки кальмаров,

1 пучок рукколы,

1 пучок петрушки,

1 зубчик чеснока,

1 лимон,

1 стак. белого вина,

4 ст.л. оливкового масла,

лавровый лист, соль, перец – по вкусу.


Приготовление:

В подсоленной воде с несколькими горошинами перца, лавровым листом и вином отварите кальмары. Процедите и нарежьте кальмары кусочками. Измельчите петрушку и чеснок, добавьте масло и лимонный сок. Рукколу нарежьте, выложите в салатник, перемешайте с кальмарами и добавьте петрушку.


Креветки с муссом из авокадоКреветки с муссом из авокадо


Ингредиенты:

400 г крабового мяса,

18 крупных креветок,

1 авокадо,

1 луковица,

½ ст.л. измельчённой зелени кинзы,

1 лимон,

4 ст.л. оливкового масла,

1 зубчик чеснока,

4 ст.л. соевого майонеза,

соус табаско – по вкусу.


Креветки с муссом из авокадоДля соуса:

300 г красных помидоров,

5 ст.л. оливкового масла,

соль, перец.


Приготовление:

Смешайте в миске крабовое мясо, перец и соевый майонез и разложите смесь в 6 глубоких мисочек. Поставьте мисочки в холодильник. Измельчите лук и чеснок. Мякоть авокадо разомните вилкой, полейте соком половинки лимона и соедините с луком и чесноком. Добавьте оливковое масло, несколько капель соуса табаско, перец и соль и хорошо перемешайте. Разложите авокадо по мисочкам и снова поставьте в холодильник. Очищенные креветки обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. В блендере измельчите спелые помидоры вместе с растительным маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец. Выверните крабовое мясо с авокадо из мисочек на тарелки, полейте соусом, уложите по 3 креветки и подайте с любым салатом.


Креветки на шпажкахКреветки на шпажках



Ингредиенты:

18 крупных креветок,

3 помидора,

1 зелёный болгарский перец,

200 г ананаса,

1 луковица,

1 стак. сухого хереса,

2 ст.л. кунжутного масла,

1 ст.л. измельчённых семян кунжута,

1 зубчик чеснока,

½ ч.л. молотого имбиря,

соль, молотый перец.


Приготовление:

Смешайте в миске херес, раздавленный чеснок, имбирь, кунжутное масло, соль и перец. Залейте полученным маринадом креветки и дайте постоять минут 30 при комнатной температуре. Нанижите креветки на шпажки, чередуя их с кусочками ананаса, сладкого перца, лука и помидоров. Обжаривайте в течение 10 минут. Подавайте с рисом.


Рагу из морепродуктовРагу из морепродуктов



Ингредиенты:

1,5 л рыбного или овощного бульона,

450 г кальмаров,

500 г больших креветок,

250 г мидий,

2 ст.л. оливкового масла,

1 крупная луковица,

2 зубчика чеснока,

400 г длиннозёрного риса,

180 мл белого сухого вина,

180 мл томатного пюре,

2 ч.л. натёртой лимонной цедры,

2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки,

щепотка шафрана.


Приготовление:Рагу из морепродуктов

Очистите кальмары и нарежьте на кусочки, креветки очистите от панцирей. Нагрейте половину масла в сковороде с толстым дном, обжарьте креветки и кальмары на сильном огне до золотистого цвета и удалите из сковороды. Долейте масло в сковороду и положите туда мелко нарезанный лук и чеснок, спассеруйте до мягкости, добавьте рис и шафран, перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты. Влейте вино, потушите до тех пор, пока оно не испарится, и добавьте томатное пюре. Через минуту влейте ½ стак. бульона и готовьте, помешивая, пока не впитается вся жидкость. Продолжайте добавлять по ½ стак. бульона, помешивая и выпаривая жидкость, пока у вас не останется ½ стак. бульона. Влейте его в сковороду, положите мидии, накройте сковороду крышкой и варите в течение 5 минут, пока мидии не раскроются. Положите обжаренные креветки и кальмары, петрушку и снимите с огня.


Паста с морепродуктами и грибамиПаста с морепродуктами и грибами



Ингредиенты:

100 г свежих грибов,

100 г зелёного лука,

100 г помидоров,

2 зубчика чеснока,

1 банка крабового мяса,

400 г креветок или раковых шеек,

50 г белого вина,

50 г оливкового масла,

100 г соевых сливок,

соль, перец, зелень – по вкусу.


Приготовление:

Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанные овощи и потушите до мягкости. Затем добавьте морепродукты, потушите 10 минут, добавьте вино и соевые сливки, доведите до кипения и положите приправы. Подайте с макаронными изделиями, посыпав зеленью.


Марокканский суп из морепродуктовМарокканский суп из морепродуктов



Ингредиенты:

1 кг рыбы (окунь, треска и т.д.),

8 крупных креветок,

250 г кальмаров,

500 мл бульона,

2 ст.л. оливкового масла,

1 красный лук,

2 зубчика чеснока,

1 стебель сельдерея,

½ ч.л. молотого имбиря,

½ ст.л. семян кориандра,

3 ст.л. нарезанной зелени петрушки,

2 помидора,

1 лимон.


Приготовление:

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте имбирь, молотый кориандр и нарезанную петрушку и проварите в течение 5 минут. Посолите и поперчите. Добавьте измельчённые помидоры и бульон, доведите до кипения и варите на минимальном огне 10 минут. Положите подготовленные морепродукты и варите 15 мину или до готовности морепродуктов. Перед подачей выдавите сок лимона.


Сладкий перец, фаршированный морепродуктамиСладкий перец, фаршированный морепродуктами



Ингредиенты:

7-8 сладких перцев,

150 г томатного соуса,

400 г креветок,

400 г крабового мяса,

1 ч.л. горчицы,

2 ч.л. сахара,

1 луковица,

200 г панировочных сухарей.


Приготовление:

Очищенные перцы бланшируйте в кипятке в течение 5 минут. В отдельной кастрюльке соедините томатный соус, горчицу, сахар, измельчённый лук и 1-1,5 стак. воды. Прокипятите в течение 4-5 минут. Добавьте нарезанные креветки и крабовое мясо. Потушите в течение 10 минут. Затем добавьте панировочные сухари, перемешайте и снимите с огня. Полученной массой начините болгарские перцы, поставьте их в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.


Ассорти из морепродуктов, тушёное в кокосовом молокеАссорти из морепродуктов, тушёное в кокосовом молоке



Ингредиенты:

400 г рыбного филе,

250 г кальмаров,

12 крупных креветок,

1 ст.л. лимонного сока,

2 ст.л. растительного масла,

120 мл овощного или рыбного бульона,

250 г кокосового молока,

1 луковица,

2-3 зубчика чеснока,

1 острый маленький перчик,

50-70 г грецких орехов,

1 ч.л. натёртого имбиря,

зелень, соль, молотый белый перец.


Приготовление:

Нарежьте рыбу на кусочки 3-4 см величиной. Очистите и нарежьте кальмары. Измельчите лук, чеснок, имбирь, орехи и острый перец. Сложите рыбу и кальмары в миску и посыпьте солью, перцем и полейте лимонным соком. Положите половину пасты из лука и перемешайте. Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжарьте в нём оставшуюся пасту из лука и орехов на медленно огне в течение 2-3 минут, пока она не начнёт издавать приятный аромат. Добавьте зелень и готовьте ещё минуту. Положите маринованные кусочки рыбы и кальмаров и обжаривайте их на среднем огне. Залейте всё кокосовым молоком, потушите до готовности морепродуктов, посолите, добавьте лимонный сок по вкусу и подайте.


Рагу из лосося и креветокРагу из лосося и креветок



Ингредиенты:

500 г креветок,

400 г филе лосося,

2 зубчика чеснока,

1 ст.л. натёртой лимонной цедры,

2 ч.л. оливкового масла,

1 луковица,

250 г бурого или коричневого риса,

375 мл овощного бульона или воды,

400 г помидоров черри,

¼ стак нарезанной зелени петрушки,

листья шпината для украшения.


Приготовление:

Очистите креветки, филе лосося нарежьте на куски по 3 см. Сложите в миску, выдавите 1 зубчик чеснока и положите лимонную цедру и поставьте в прохладное место. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и зубчик чеснока и спассеруйте до мягкости. Добавьте рис, перемешайте и влейте бульон и очищенные от кожицы помидоры. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, пока рис не станет мягким. Выложите морепродукты в рис, накройте крышкой ми варите ещё минут 5 до готовности. Посыпьте зеленью петрушки. Подайте с листьями шпината и долькой лимона.


Камбала, фаршированная крабовым мясомКамбала, фаршированная крабовым мясом



Ингредиенты:

2-3 камбалы,

¼ стак. растительного масла,

400 г крабового мяса или креветок,

1 луковица,

1 стебель сельдерея,

1 сладкий зелёный перец,

2 чашки крошек белого хлеба,

1 ст.л. нарезанной зелени петрушки,

½ ч.л. молотого чёрного перца,

2 зубчика чеснока.


Приготовление:

Камбалу надрежьте острым ножом по светлой части так, чтобы образовался карман, удалите внутренности. Нарежьте лук, сельдерей, зелёный перец и чеснок и спассеруйте до мягкости на растительном масле. Добавьте измельчённое крабовое мясо или отварные креветки, хлебные крошки и петрушку, хорошо перемешайте. Нафаршируйте камбалу, уложите её на противень, смазанный маслом, сбрызните маслом и запекайте при 180°С в течение 30-40 минут.


коктейль из морепродуктовБуайбес



Ингредиенты:

1,2 кг филе разных сортов рыбы,

400-600 г коктейля из морепродуктов,

400 г отварных креветок, крабов, омаров,

1 крупная луковица,

2-3 лука-порея,

2 зубчика чеснока,

1 крупный помидор,

1 красный сладкий перец,

4 стебля сельдерея,

1 ч.л. семян фенхеля,

¾ ч.л. сушёного тимьяна,

1 лавровый лист,

2-3 гвоздички,

½ ч.л. шафрана,

¼ ч.л. чёрного молотого перца,

1 стак. рыбного бульона,

2/3 стак. белого вина,

1 ст.л. лимонного сока.

Соус:

1 ст.л. рыбного бульона,

2 зубчика чеснока,

1 маленький красный перец,

½ ч.л. соли,

¼ стак. молотых белых сухарей,

½ стак. оливкового масла.


Приготовление:Буайбес

Нагрейте ¼ стак. масла в большой кастрюле, добавьте измельчённый лук и белую часть лука-порея, спассеруйте в течение минуты, добавьте раздавленный чеснок и сладкий красный перец. Положите нарезанные помидоры, сельдерей и семена фенхеля, перемешайте. влейте оставшееся масло, добавьте тимьян, лавровый лист, гвоздику и шафран. Потушите овощи до мягкости. Тем временем нарежьте рыбное филе на кусочки и положите их в кастрюлю. Влейте 2 стак. воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут без крышки. Затем положите морской коктейль и варёное мясо креветок, влейте лимонный сок и вино, перемешайте и варите в течение 5 минут после закипания. Посолите по вкусу. Приготовьте соус: В блендер влейте горячий рыбный бульон, добавьте раздавленный чеснок и острый перец, всыпьте хлебные крошки и соль. Взбивайте блендером до гладкости. Не переставая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло и взбейте до однородности. Этот соус очень острый, используйте его аккуратно. В каждую миску супа положите толстый ломтик твёрдого французского хлеба, намазанного соусом.


Приятного аппетита!


Лариса Шуфтайкина

 

Источник: http://kedem.ru/poststol/20120404-mbluda/


«Кулинарный Эдем»

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/постные блюда

Овощи на пару

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 00:13 + в цитатник
Это цитата сообщения СветланкаСК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощи на пару

Овощи на паруДля тех, кто ни разу не пробовал правильно приготовленные овощи на пару, эти блюда навсегда останутся едой для детишек и гастритчиков… А ведь паровые овощи могут быть очень вкусными! Да по-другому и быть не должно! В овощах на пару сохраняются все полезные вещества, которые при обычной варке уходят в отвар, и, кроме того, овощи на пару практически невозможно переварить. А если вы являетесь счастливым обладателем пароварки с режимом автоотключения и таймером, то процесс приготовления постного обеда или ужина превращается в удовольствие. Особенно важно это для тех, кто готовить не очень-то любит.


Овощи на паруЕщё несколько слов о пользе паровых блюд. При варке на пару продукты обрабатываются влажным паром, что способствует сохранению цвета и консистенции. В отличие от приготовления в печи или духовке, где на продукты воздействует сухой жар высокой температуры, пар «работает» при температуре 80-100°С, что позволяет сохранить большее количество витаминов.


Овощи на пару могут показаться пресноватыми, но если вы привыкли к более острым вкусовым ощущениям, приготовьте соусы с ярким вкусом, которые придадут вашему блюду пикантности. Вот несколько интересных рецептов соусов, количество ингредиентов в которых вы можете подобрать по вкусу:


соус- чеснок, лук, сок лимона, оливковое масло;

- соевый соус, кунжутное масло;

- красный винный уксус, эстрагон, чёрный перец;

- лимонный сок, тмин, мята, оливковое масло;

- оливковое масло, сухой херес, морская соль, орегано;

- соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мёд, свежий имбирь, чеснок, семена кунжута.



Кроме того, аромат паровых овощей можно улучшить, если добавить в воду в пароварке специи или приправы. Подавайте постные овощи на пару с любым растительным маслом и соевыми продуктами: сыром, сливками или творогом.


Овощная смесь на пару



Ингредиенты:

350 г брокколи,

1 пучок зелёного лука,

1 красная луковица,

350 г замороженного зелёного горошка,

1 ст.л. зелени,

соль, перец, лимонный сок – по вкусу.


Приготовление:

Разделите брокколи на соцветия, лук нарежьте дольками, зелёный лук измельчите. Варите 15-20 минут. При подаче смешайте растительное масло с измельчённой зеленью, солью, перцем и лимонным соком и полейте овощную смесь.


Салат «Восточный»Салат «Восточный»



Ингредиенты:

300 г брокколи,

2 помидора,

2 красных сладких перца,

2 зелёных сладких перца,

1 красная луковица,

2 ст.л. соевого соуса,

2 ст.л. растительного масла,

соль, перец – по вкусу.


Приготовление:

С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите. Смешайте растительное масло с соевым соусом. Лук нарежьте тонко. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.


Фаршированный перецФаршированный перец



Ингредиенты:

8 сладких перцев,

½ кочана капусты,

8 луковиц,

4 моркови,

4-5 ст.л. растительного масла,

соль, перец, зелень – по вкусу.


Приготовление:

Лук, морковь и капусту нашинкуйте как можно тоньше, перемешайте с солью, перцем и зеленью. Влейте масло. Подготовьте стручки перца. Нафаршируйте перцы овощной смесью и уложите в паровую корзину. Готовьте в течение 30 минут.


Овощи с кедровыми орешками на паруОвощи с кедровыми орешками на пару



Ингредиенты:

4 моркови,

250 г замороженной зелёной фасоли или стручков,

250 г брокколи,

2 кабачка цуккини,

1 зубчик чеснока,

40 г кедровых орешков,

2 ст.л. растительного масла.


Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте на кубики. В паровую корзину положите морковь, поставьте вариться на 10 минут. Затем добавьте фасоль, брокколи и цуккини и варите ещё 15-20 минут. Тем временем положите в сковороду без масла кедровые орешки и раздавленный чеснок и обжарьте в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Смешайте орешки и паровые овощи и заправьте растительным маслом.


Паровые овощи в питеПаровые овощи в пите



Ингредиенты:

400 г шампиньонов,

400 г брокколи,

1 ст.л. оливкового масла,

1 зубчик чеснока,

½ стак. томатного соуса,

⅔ стак. соевого сыра,

2 питы,

базилик – по вкусу.


Приготовление:

Обжарьте шампиньоны до готовности вместе с чесноком. Брокколи разделите на соцветия и отварите на пару. Соедините грибы и брокколи, перемешайте и подсолите. В отдельной посуде смешайте базилик и соевый сыр, посолите. Уложите в питу начинку из шампиньонов и брокколи, сверху выложите сыр и полейте всё томатным соусом.


Картофельный салатКартофельный салат



Ингредиенты:

500 г картофеля,

200 г спаржи,

1 ст.л. измельчённой мяты,

1 ст.л. апельсиновой цедры,

мята для украшения.


Приготовление:

Картофель нарежьте кубиками и положите в паровую корзину вместе с мятой и апельсиновой цедрой. Варите в течение 10 минут. Затем добавьте спаржу и готовьте ещё 2-3 минуты. Перемешайте с листочками мяты, посолите и поперчите.


Салат из моркови и сельдерея на паруСалат из моркови и сельдерея на пару



Ингредиенты:

5 шт. моркови,

4 корешка сельдерея,

2 яблока,

1 зубчик чеснока,

1-2 ст.л. растительного масла,

1 ст.л. сока лимона,

1 ст.л. петрушки,

соль.


Приготовление:

Морковь очистите и отварите на пару в течение 10 минут. Остудите. Сельдерей нарежьте соломкой и также отварите на пару в течение 10 минут. Яблоки нарежьте на кубики, Натрите морковь на крупной тёрке, соедините с сельдереем, яблоками, измельчённым чесноком, перемешайте и заправьте растительным маслом. Посолите, посыпьте зеленью.


РататуйРататуй



Ингредиенты:

3 разноцветных сладких перца,

100 г цветной капусты,

2 луковицы,

1 морковь,

2 зубчика чеснока,

1 помидор,

2 ст.л. рубленой зелени базилика, розмарина и тимьяна,

3-4 ст.л. растительного масла,

соль, перец – по вкусу,

зелень петрушки.


Приготовление:

Сладкий перец и морковь нарежьте соломкой, помидор – кубиками, лук – полукольцами, чеснок разотрите с солью. Выложите на дно паровой корзины фольгу, смажьте её растительным маслом. Выложите капусту, перец, морковь, лук и чеснок и варите на пару 5 минут. Затем добавьте помидоры, розмарин, базилик и тимьян и варите ещё 5 минут. Выложите в глубокое блюдо, подсолите, полейте маслом, перемешайте и поставьте в тёплое место на 10 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.


Овощная смесь с солёными баклажанамиОвощная смесь с солёными баклажанами



Приготовление:

300 г кабачков,

100 г моркови,

200 г болгарского перца,

200 г помидоров,

200 г картофеля,

100 г солёных баклажанов,

2 ст.л. оливкового масла,

соль, перец – по вкусу.


Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками. Перемешайте с солью и перцем и выложите в пароварку. Варите на пару в течение 20-25 минут. Готовые овощи заправьте оливковым маслом и подайте горячими.


Брокколи с морковью и сладким перцемБрокколи с морковью и сладким перцем



Ингредиенты:

400 г брокколи,

3 моркови,

1 сладкий перец,

соль, перец, зелень – по вкусу.


Приготовление:

Сладкий перец нарежьте полосками, морковь – кружочками, брокколи разберите на соцветия. Сварите овощи на пару в течение 10-15 минут, выложите на блюдо, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и подайте.


Лобио на паруЛобио на пару



Ингредиенты:

500 г стручковой фасоли,

600 г помидоров,

2 луковицы,

1 -2 зубчика чеснока,

1 острый перец,

½ стак. грецких орехов,

3 веточки петрушки,

3 веточки базилика,

1 веточка кинзы,

соль.


Приготовление:

Помидоры нарежьте на дольки и отварите на пару в течение 10 минут. Протрите их через сито. Стручковую фасоль нарежьте кусочками и отварите на пару в течение 25-30 минут. Выложите готовую фасоль в томатное пюре, добавьте толчёные грецкие орехи, соль, острый перец (по вкусу), чеснок и измельчённую зелень.


ЧогиЧоги



Ингредиенты:

1 кг свёклы,

1 стак сухих ягод кизила,

4 луковицы,

зелень кинзы, петрушки, соль – по вкусу.


Приготовление:

Промытую свёклу отварите на пару в течение 50-60 минут. Затем снимите кожуру и нарежьте свёклу тонкими кружками. В поддоне для круп разварите сушёный кизил и протрите его вместе с отваром через сито, чтобы получилась масса густоты сметаны. Добавьте нарезанный лук и зелень. Перемешайте соус со свёклой, посолите. При подаче посыпьте зеленью.


Цветная капуста с соевым соусомЦветная капуста с соевым соусом



Ингредиенты:

400 г цветной капусты,

¼ стак. овощного бульона,

1,5 ст.л. соевого соуса,

¼ ч.л. красного жгучего перца,

соль.


Приготовление:

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите на пару в течение 10-12 минут. В маленькой кастрюльке разогрейте бульон, добавьте соевый соус и перец. Готовую капусту выложите на тарелку, полейте соусом и посолите по вкусу.


Овощи с кус-кусомОвощи с кус-кусом



Ингредиенты:

1 луковица,

1 стебель сельдерея,

2 сладких красных перца,

2 зубчика чеснока,

1 ст.л. томатной пасты,

1 ст.л. тмина,

1 ст.л. паприки,

2 ст.л. оливкового масла,

250 г кус-куса.


Приготовление:

Кус-кус залейте 3 стак. кипятка и дайте постоять. Добавьте растительное масло и немного соли. Лук, сельдерей и красный перец нарежьте и отварите на пару. Выложите готовые овощи к кус-кусу, добавьте раздавленный чеснок, томатную пасту и специи. Перемешайте, посолите, если нужно, и подавайте горячим.


Баклажаны с орехамиБаклажаны с орехами



Ингредиенты:

1 кг баклажанов,

150 г грецких орехов,

2 луковицы,

2 зубчика чеснока,

зелень, соль, острый перец, гранатовый сок, оливковое масло – по вкусу.


Приготовление:

Баклажаны отварите на пару в течение 20-30 минут, откиньте на дуршлаг, остудите и отожмите. Грецкие орехи растолките вместе с чесноком и солью, добавьте острый перец, измельчённую зелень, мелко нарезанный лук и гранатовый сок. Смешайте полученную массу с баклажанами и перемешайте. Подайте, посыпав зёрнами граната и полив оливковым маслом.


Цветная капуста с луковым соусом на паруЦветная капуста с луковым соусом на пару



Ингредиенты:


1 кг цветной капусты,

1 луковица,

½ стак. соевых сливок,

соль, молотый перец – по вкусу.


Приготовление:

Разделите капусту на соцветия и отварите на пару в течение 10-15 минут. Сливки с солью и перцем доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный лук и снова вскипятите. Готовую капусту выложите на блюдо и полейте соусом.


Голубцы постные на паруГолубцы постные на пару



Ингредиенты:

800 г белокочанной капусты,

3 моркови,

1 репа,

1 луковица,

1 ст.л. риса,

1 ст.л. муки,

200 г овощного бульона,

пучок зелёного лука или салата,

соль, перец, растительное масло – по вкусу.


Приготовление:

Вырежьте кочерыжку в кочане капусты и поставьте её вариться на пару в течение 10-15 минут. Разберите кочан на листья, отбейте черешки. Приготовьте начинку, отварив на пару мелко нарезанные репу, морковь и лук. В поддоне для круп одновременно отварите рис. Смешайте рис и овощи, посолите, поперчите. Приготовьте соус: обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета, влейте бульон и проварите до загустения. Добавьте измельчённый зелёный лук или салат. Выложите начинку на листья капусты, сверните в рулетики. Переложите в поддон для круп, залейте полученным соусом и готовьте 20-25 минут. Подайте с тем же соусом, посыпав зеленью.


Салат из свёклыСалат из свёклы



Ингредиенты:

4 средние свёклы,

1 кочан салата,

2 апельсина,

3 ст.л. апельсинового сока,

1 ст.л. рисового уксуса,

соль, перец – по вкусу.


Приготовление:

Свёклу помойте, но не очищайте. Отварите на пару в течение 40-50 минут, затем положите её под холодную воду и остудите. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В маленькой миске взбейте апельсиновый сок, уксус, соль и перец, вылейте смесь на свёклу, накройте и поставьте в холодильник. Периодически помешивайте свёклу. Кочанный салат нарежьте, апельсины очистите и разделите на дольки, каждую дольку разрежьте пополам поперёк. На порционные тарелки выложите салатные листья, на них выложите свёклу и апельсиновые ломтики. Сбрызните маринадом.


Вот такие рецепты. Для детей из паровых овощей можно готовить всевозможные пюрешки, только не при помощи блендера, а протирая их через сито – так в блюде лучше сохранятся витамины.



Приятного аппетита!


Лариса Шуфтайкина

 

Источник: http://kedem.ru/poststol/20120403-parovoshi/


«Кулинарный Эдем»

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рецепты

Постная выпечка

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения СветланкаСК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постная выпечка

Постная выпечкаДля тех, кто не представляет себе домашнего уюта без аромата свежей выпечки, строгий пост может стать временем, когда приходится ограничивать себя в удовольствии повозиться с тестом. Ведь в рецептах постной выпечки нет яиц, молока и сливочного масла. В русской кухне есть множество рецептов постной выпечки, но иногда так хочется печенья или тортика к чаю! Веганы – строгие вегетарианцы – сумели найти вполне приемлемые варианты заменителей продуктов животного происхождения.


Так, например, яйца, без которых невозможно приготовить пышный бисквит, можно заменить растёртым семенем льна: 1 ст.л. семени льна измельчите в пыль в кофемолке, добавьте 3 ст.л. воды и взбейте венчиком или вилкой. Смесь становится очень клейкой и студенистой, как яичный белок. 1 ст.л. семени льна и 3 ст.л. воды заменяют 1 яйцо. Такая замена хорошо подходит для приготовления теста для оладий, пирогов и печенья. В некоторых видах выпечки яйца могут заменить перезрелые бананы: ½ банана равны 1 яйцу. Бананы хороши в тесте для хлеба или пирога. Вместо молока можно использовать соевые кокосовое молокозаменители или приготовить кокосовое молоко, взбив в блендере мякоть кокоса с водой и процедив её. Точно так же можно приготовить миндальное и кунжутное молоко. Вместо сливочного масла можно использовать любое растительное масло, только его нужно брать поменьше. Если, к примеру, по рецептуре вам требуется 100 г сливочного масла, что равно примерно ½ стакану, то растительного масла нужно взять ⅓ стакана. Любопытным вариантом замены сливочного масла может стать пюре из чернослива. Для этого возьмите ½ стак. чернослива без косточек и ¼ стак. воды и взбейте блендером в пюре. Соотношение такое же, как и с растительным маслом. Пюре из чернослива идеально подойдёт для приготовления коврижки.


Таким образом, вы можете адаптировать любой скоромный рецепт выпечки для постного стола.


Печенье «Золотое солнышко»Печенье «Золотое солнышко»



Ингредиенты:

2 апельсина,

100 г мёда,

2 ст.л. растительного масла,

½ стак. сахара,

¼ ч.л. соли,

½ ч.л. соды,

1 ч.л. разрыхлителя,

2 стак. муки.


Приготовление:

С одного апельсина снимите цедру. Второй апельсин ошпарьте кипятком. Нарежьте апельсины кружочками и выньте косточки. В чашу блендера положите мёд, апельсины, сахар, соль и растительное масло и взбейте всё в однородную массу. Всыпьте муку, размешанную с содой и разрыхлителем, перемешайте и вымесите пышное тесто, которое легко размешивается ложкой. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выложите тесто небольшими горками (это можно сделать двумя ложками или при помощи корнетика с широкой насадкой). Выпекайте при температуре 180-200°С 15 минут.


Апельсиновый кексАпельсиновый кекс



Ингредиенты:

500 г муки,

200 г растительного масла,

200 г сахара,

100 мл свежевыжатого апельсинового сока,

100 мл минеральной воды,

200 г изюма,

150 г грецких орехов,

1 ст.л. (без горки) соды,

50 мл коньяка,

1 ч.л. молотой корицы,

½ ч.л. молотой гвоздики,

цедра с одного апельсина.


Приготовление:

Вымытый изюм залейте коньяком и оставьте не 20 минут. Грецкие орехи порубите. С одного апельсина снимите цедру и выжмите из обоих апельсинов сок. Цедру смешайте с соком. Просеянную муку смешайте с пряностями и содой. Растительное масло взбейте с сахаром. Добавьте в масляную смесь апельсиновый сок и минеральную воду, взбейте, положите изюм вместе с коньяком и грецкие орехи. Постепенно подсыпая муку, замесите однородное тесто. Выложите его в смазанную маслом форму и поставьте на 1 час в духовку, разогретую до 180-190°С.


Яблоки в кляреЯблоки в кляре



Ингредиенты:

1 стак. тёплой воды,

25 г прессованных дрожжей (или 1 ч.л. сухих),

2 ст.л. сахара,

2 ст.л. растительного масла,

1 неполный стак. муки,

яблоки,

лимонный сок.


Приготовление:

Размешайте дрожжи в тёплой воде с 2 ч.л. сахара и поставьте в тёплое место, чтобы немного подошли. Затем влейте растительное масло, всыпьте оставшийся сахар, добавьте щепотку соли и добавьте столько муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Поставьте тесто в тёплое место для брожения. Яблоки нарежьте кружочками и сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели. Обмакивайте кружочки яблок в тесто и обжаривайте на растительном масле с обеих сторон. Выложите яблочные кружочки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.


Коврижка «Праздничная»Коврижка «Праздничная»



Ингредиенты:

2,5-3 стак. муки,

1 стак. крепкой чайной заварки,

1 ч.л. растворимого кофе,

½ стак. растительного масла,

1 стак. сахара,

3 ст.л. малинового варенья (или любого другого красного),

5 шт. чернослива,

5 шт. кураги,

2 ст.л. грецких орехов,

1 ч.л. соды,

½ лимона.


Приготовление:

В миску всыпьте сахар, добавьте масло и варенье. Снимите цедру с половинки лимона и выдавите сок. Грецкие орехи раздавите скалкой или широкой стороной ножа, чернослив и курагу мелко нарежьте и всё положите в миску к сахару. В горячую крепкую заварку положите растворимый кофе, перемешайте и вылейте в миску. Добавьте муку с содой и вымесите тесто. Противень смажьте маслом, выложите на него тесто ровным слоем и поставьте выпекаться при температуре 180-200°С в течение 40 минут


Оладьи с капустойОладьи с капустой



Ингредиенты:

15-20 г прессованных дрожжей,

1 л воды,

1 ст.л. сахара,

1 ч.л. соли,

1 ст.л. растительного масла,

½ кочана капусты.


Приготовление:

В тёплой воде разведите сахар и соль, добавьте дрожжи, перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось тесто на оладьи. Накройте миску полотенцем и поставьте подходить в тёплое место. Тем временем тонко нашинкуйте капусту и потушите её в растительном масле до готовности, не подрумянивая. Посолите, остудите. Добавьте капусту к тесту, хорошо перемешайте и выпекайте оладьи на растительном масле.


Печенье «Медовый банан»Печенье «Медовый банан»



Ингредиенты:

1 перезрелый банан,

2 ст.л. мёда,

1 стак. сахара,

3-4 стак. муки,

1 ч.л. разрыхлителя.


Приготовление:

Разомните переспелый банан до кашицы, добавьте к нему сахар и мёд и поставьте на водяную баню. Нагревайте смесь до тех пор, пока весь сахар не растворится. Всыпьте разрыхлитель, подождите, пока смесь не увеличится в размере и не побелеет, и снимите с водяной бани. Остудите. Постепенно введите просеянную муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 5-7 мм и вырежьте тесто выемками. Противень сбрызните водой, выложите печенье, смажьте его водой и посыпьте сахаром. Поставьте на 7-10 минут в духовку со средним жаром. Печенье выпекается быстро, не пересушите его.


Картофельный пирогКартофельный пирог



Ингредиенты:

4 стак. муки,

1,5 стак. воды,

20-30 г дрожжей,

1 ч.л. сахара,

1/5 ч.л. соли,

½ стак. растительного масла.

Для начинки:

3-4 картофелины,

1 луковица,

1-2 зубчика чеснока,

соль, молотый чёрный перец – по вкусу.



Приготовление:

Замесите дрожжевое тесто и поставьте его в тёплое место для подъёма. Обомните 1 раз и снова дайте подойти. Очищенный картофель нарежьте очень тонкими кружочками. Лук также нарежьте кружочками по возможности тонко. В 1-2 ст.л. растительного масла выдавите чеснок. Противень смажьте растительным маслом. Разделите тесто на 2 неравные части. Бóльшую раскатайте в пласт размером чуть больше противня с бортиками, выложите на него тесто и поднимите края на бортики. Поверхность смажьте чесночным маслом, выложите лук, посолите, поперчите, полейте маслом. Сверху выложите кружочки картофеля чешуйками, посолите, поперчите и полейте чесночным маслом. Оставшееся тесто раскатайте и накройте пластом пирог. Защипайте края, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Поставьте выпекаться при температуре 180-200°С на 30-35 минут. Готовый пирог сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте немного постоять.


Яблочный пирогЯблочный пирог



Ингредиенты:

2 тонких стак. муки,

2 ст.л. сахара,

120 мл растительного масла,

6 ст.л. ледяной воды,

соль.

Для начинки:

2-3 яблока,

100-150 г сахара,

2-3 ст.л. муки,

½ ч.л. корицы.


Приготовление:

Соедините в миске ингредиенты для теста и замесите его. Разделите тесто на две неравные части, заверните в плёнку и поставьте на 40-60 минут в холодильник. Тем временем очищенные яблоки нарежьте ломтиками и перемешайте их со смесью муки, корицы и сахара. Раскатайте большую часть теста и выложите её в круглую форму, формируя бортики, распределите начинку и накройте меньшей частью. Защипайте края, сделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте пирог растительным маслом и посыпьте сахаром. Поставьте выпекаться при температуре 180°С на 50-60 минут. Готовый пирог выньте из духовки и дайте постоять 10 минут.


Клубничный пирогКлубничный пирог



Ингредиенты:

250 г муки,

100 г сахара,

1,5 ч.л. разрыхлителя,

4 ст.л. растительного масла,

7 ст.л. холодной воды.

Для начинки:

600 г клубники,

50 г сахара,

1 ст.л. ванильного сахара,

2 ст.л. крахмала.


Приготовление:

Соедините просеянную муку с разрыхлителем, добавьте сахар, перемешайте, влейте растительное масло и воду. Перемешайте и замесите тесто. Заверните его в плёнку и положите на час в холодильник. Промойте клубнику в нескольких водах и обсушите на полотенце. Посыпьте сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Охлаждённое тесто разделите на 2 неравные части. Бóльшую часть раскатайте в пласт размером чуть больше, чем дно формы, уложите в форму, формируя бортики. Выложите ягоды на тесто, накройте вторым пластом и защипайте края. Смажьте поверхность теста растительным маслом и посыпьте сахаром. Сделайте на поверхности теста несколько проколов для выхода пара и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут.


Клубничный тортКлубничный торт



Ингредиенты:

1 стак. клубничного пюре (из свежей или заморожено клубники),

1 переспелый банан,

2 стак. муки,

1 стак. сахара,

2 ст.л. кукурузного крахмала,

2 ½ ч.л. разрыхлителя,

1 ч.л. соли,

½ стак. растительного масла,

1 ½ стак. кокосового или соевого молока.


Приготовление:

Смешайте клубничное пюре и растёртый банан, добавьте растительное масло и кокосовое молоко, перемешайте и добавьте муку с разрыхлителем, крахмалом, сахаром и солью. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и поставьте запекаться в разогретую до 170°С духовку на 40 минут. Готовый бисквит глазируйте сахарной глазурью и украсьте ягодами клубники.


Шоколадный тортШоколадный торт



Ингредиенты:

210 г муки,

100 г сахарной пудры,

40 г какао-порошка,

1 ст.л. растворимого кофе,

1 ч.л. соды,

¼ ч.л. соли,

240 г воды,

50 г растительного масла,

1 ч.л. ванилина,

2 ст.л. мёда.


Приготовление:

Смешайте муку, сахарную пудру, какао, кофе соду и соль. В другой посудине взбейте воду, масло, ванилин и мёд. Соедините обе смеси и размешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным и гладким. Вылейте его в смазанную маслом форму и поставьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Готовый бисквит вытащите из духовки и дайте остыть в форме в течение часа. Затем переверните форму, выложите бисквит и дайте остыть полностью. Полейте торт глазурью из какао.

В дни Великого поста принято выпекать особые печенья и пряники. Попробуйте и вы приготовить «Кресты» и «Лестницы».


ППеченье «Кресты» (вариант 1)еченье «Кресты» (вариант 1)



Ингредиенты:

250 г растительного маргарина (кокосового или какао масла),

3 стак. муки,

1 стак. картофельного крахмала,

1 стак. сахара,

1 ч.л. соды,

2 пакета ванильного сахара,

1 стак. воды,

1 лимон,

100 г изюма.


Приготовление:

Муку порубите с маргарином и крахмалом, добавьте сахар, соду, ванильный сахар и цедру с лимона. В стакан воды выдавите сок половины лимона и влейте в тесто. Замесите тесто и раскатайте. Нарежьте полосками и сделайте кресты. В «перекладинки» вомните изюминки, символизирующие гвозди. Выпекайте при 250°С в течение 15 минут.


Печенье «Кресты» (вариант 2)



Ингредиенты:

½ стак. газированной минеральной воды,

½ стак. растительного масла,

2 стак. муки,

½ стак. крахмала,

½ ч.л. сухого имбиря,

изюм.


Приготовление:

Изюм промойте, ошпарьте и дайте остыть на полотенце. Из указанных ингредиентов вымесите тесто, скатайте его в шар и положите его в морозилку на 20 минут. Раскатайте, сделайте кресты, вомните изюминки и поставьте выпекаться при температуре 160-170°С в течение 20-25 минут.


Печенье «Кресты» (вариант 2)Печенье «Лестницы»



Ингредиенты:

1 стак. ржаной муки,

2 ст.л. растительного масла,

2 т.л. мёда,

¼ ч.л. соли,

изюм.


Приготовление:

Из ржаной муки, растительного масла, мёда и щепотки соли замесите довольно крутое тесто. Вымешивать следует тщательно. Сделайте печенья в виде лестниц: сверните 2 жгута, между ними сделайте перекладинки, в концы перекладинок вомните изюминки. Количество ступенек должно быть строго определённым: семь, двенадцать, двадцать или тридцать. Выпекайте в духовке, разогретой до 180-200°С, в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!


Лариса Шуфтайкина

Источник: http://kedem.ru/poststol/20120402-vipechka/


«Кулинарный Эдем»

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/постные блюда

Как перестать наедаться на ночь

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 00:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Jamunaa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как перестать наедаться на ночь

Холодильник сильнее всего притягивает нас вечером. А некоторые еще любят проснуться ночью, пойти на кухню, съесть там парочку бутербродов и вернуться в постель. Отчего-то на ночь глядя есть хочется особенно сильно. Как избавиться от этой вредной привычки? Замок на холодильник не поможет. Всем «ночным охотникам» специалисты прописывают простую диету: больше белковой пищи, дробное питание и... сладкое!

Почему мы хотим есть ночью?

Читать далее...
Рубрики:  здоровье/похудение, диеты

Будь в форме! Часть 1-ая.

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения svet_ot_dalekoi_zvezdy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Будь в форме! Часть 1-ая.

1083396 (242x235, 20Kb)Буду говорить о диетах самых простых и действенных из тех многочисленных, которые прошла сама.

Избавление от лишнего веса и сохранение себя в приемлемой форме стало для меня актуальным, когда 23 года назад у меня обнаружили "неисправность" в щитовидной железе и назначили гормоны, которые мне приходится принимать и по сей день.
Правильное питание, занятия в тренажерном зале (3 раза в неделю), раз в полгода недельное очищение организма под наблюдением врача и интенсивный темп работы - казалось бы, мой вес должен был падать, но этого всегда было недостаточно, чтобы удержать его. Тогда-то и стала искать действенные диеты, которые как "скорая помощь" помогали бы в необходимых случаях.
На сегодняшний день (испробовав десятки различных) для себя оставила только три, хотя третью, которую дам последней, диетой не назовешь, скорее это - стиль жизни.
И так о первой диете
Рубрики:  здоровье/похудение, диеты

Жакет

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:39 + в цитатник
Это цитата сообщения HalinaZador [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жакет

Жакет




Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/вязание спицами

Маленькие секреты большого урожая

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:35 + в цитатник
Это цитата сообщения toling [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маленькие секреты большого урожая

Весна – горячее время для дачников и огородников. Работы на приусадебном участке, хоть отбавляй! Вскопать землю, сделать грядки, посеять то, что потом будет радовать и глаз и стол. Только и успевай ловить погожие деньки!

Вашему вниманию предлагаются несколько советов, которые вам могут пригодиться в начале посевного сезона.

Что касается моркови, то принято её сеять в мае. Однако, есть нюансы. Если вы сажаете морковь для хранения, то лучше всего высаживать семена в конце мая – начале июня и даже допустимы сроки до 20-25 июля. Посеянная в такое время морковь, меньше повреждается вредителем морковной мухой, которая особенно активна в мае, когда цветёт сирень.

Не лишним будет вспомнить один старинный «морковный секрет». Семена лучше прорастают, когда соблюдается принцип «снизу – твердо, сверху мягко». Это значит, что лучше всего прорастут семена, положенные на твёрдую почву и присыпанные сверху мягкой землёй. Делается это очень просто. На подготовленных грядках намечают рядки, протаптывая их ногами. В тоге получаются широкие и плотные борозды, в которые после обильного увлажнения как можно реже засыпают семена по всей ширине. А затем сверху присыпают 2 – х сантиметровым слоем рыхлой почвы и накрывают плёнкой. Такая методика позволяет сохранить достаточную влажность почвы.

Этот же метод используется для посева свеклы. Перед высадкой семян свеклы, их необходимо замочить на пол - суток, это будет способствовать увеличению всхожести семян.

Для повышения урожайности картофеля, то же есть несколько секретов. Даже в сухую погоду, начинать полив картофеля нужно только после появления ростков из почвы, после чего нужно рыхлить землю вокруг ростков, что бы обеспечить доступ воздуха к корневой системе. После зацветания культуры, необходимо удалять бутоны, это поможет сберечь силы растению и направить их на клубнеобразование.

Раннюю капусту высаживают в открытый грунт в конце апреля – начале мая. Рассада должна иметь не менее 5-6 листочков. Сажают капусту междурядьями в 50-60 см. , соблюдая интервал между отдельными растениями в 30 см., что позволяет облегчить уход за растениями. Позднюю капусту высаживают после 20 мая.

Наши прадеды добивались высокой урожайности лука, высаживая его в бороздки глубиной 40 см. В начале бороздки поливали марганцовкой и посыпали золой. А затем в них сажали луковицы, углубляя их на одну треть и засыпая землю вокруг луковицы валом.

Для посадки огурцов не нужно выделять огромные плантации. Достаточно в любом, удобном месте выкопать лунки глубиной и шириной 50-60 см, заполнить их землёй и перегноем, смешанных в равных пропорциях и посадить по парочке семян. Только не стоит забывать о регулярном поливе и подкормке растений.


 (425x319, 52Kb)
Секреты хорошего урожая.



морковь.
Рекомендуется бороздки под морковь опудривать мелом и уже после приступать к севу. Затем бороздки заровнять, слегка утрамбовать, осторожно опрыскать водой и замульчировать сухим торфом слоем 1 см. Грядку можно закрыть пленкой, но так, чтобы между почвой и пленкой оставалось пространство в 5-6 см. Под пленкой всходы получаются более ровными, и не образуется корка на почве. Как только появятся всходы, пленку снимают.
Чтобы получить выровненные и не растресканные корнеплоды моркови и свеклы, поливы этих культур должны быть умеренными и равномерными, если же с поливом опоздали, то, возобновляя его, сначала поливают растения слабо - по 3-4 л на 1 кв.м. Через день два поливают уже большей дозой - по 6-10 л на 1 кв.м. При поливах воду выливают постепенно, до хорошего увлажнения на глубину 10-12 см. Для лучшего впитывания влаги почву перед поливом необходимо разрыхлить. Лучше всего перед поливом в междурядьях сделать борозды и направить туда струю воды, а после полива засыпать землей. Когда ботва растений моркови на грядках сомкнется, проводить рыхление не целесообразно - возможно повреждение не только корневой системы но и корнеплодов.

лук.
С 1 по 10 марта начинают сеять на рассаду семена лука-порея и лука чернушки для получения за одно лето лука-репки. Семена замачивают на сутки в воде, затем в течение3-4 держат во влажной ткани до полного набухания. Высевают в ящички высотой 8-10 см Глубина посева - 1-1,5 см, расстояние между бороздками - 7 см, между семенами -1 см. Поливают умеренно. После появления всходов ящик ставят на подоконник, где температура ночью 10-12*С, а днем - 15-17*С. Закаливая так лук, добиваются того, что он легче будет приживаться при пересадке в открытый грунт. При высадке рассады лука (в конце апреля начале мая) надо обрезать 1/2 часть перышек.
*Лук и чеснок любят, чтобы в почве было много серы. Серосодержащие удобрения: суперфосфат, сульфат калия, сульфат аммония.
*Лук нельзя окучивать, только рыхлить землю вокруг него.
*Есть такой прием, как "ваяние" лука. Раньше считали, что он ускоряет созревание лука. Однако этот прием искусственный. Опытные огородники никогда не пригибают перо, шейка лука - очень хрупкое место. Сломанное перо может подгнивать, а от него и вся луковица. Чтобы ускорить созревание лука, достаточно прекратить полив за две недели до уборки, а во влажные дни можно так же отгрести землю от луковиц.
*Овощеводы считают, что при пересадке рассады лука-порея на постоянное место в грунт важно учитывать ориентировку растений. Их надо высаживать так, чтобы плоскость листьев шла вдоль ряда, а не поперек. В противном случае подрастающие листья закроют междурядья, и трудно будет обрабатывать растения: проводить прополки, рыхления, поливы.
*Внесение свежего навоза под лук задерживает созревание луковиц и увеличивает опасность появления вредителей.
томаты.
С 1 по 20 марта производят посев на рассаду семян томатов низкорослых (50-70см) сортов для открытого грунта. Посев производится так же, как и высокорослых.
В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО МАРТА по необходимости подкармливают рассаду перцев, томатов, баклажанов, высаженную в феврале: на 3 л воды - 1 ст. ложка суперфосфата, 1 ч.ложка нитрофоски. Расход - по 1/2 стакана на растение.
*Во время цветения растения полезно опрыскивать раствором борной кислоты. 1 чайную ложку удобрения разводят в 10 л воды и опрыскивают во время цветения второй-третьей цветочных кистей.
*Есть наблюдения, что томаты любят расти на своих собственных остатках. Осенью томатную ботву (только обязательно здоровую) можно измельчить и заделать в почву на тех грядках, где на будущий год предполагается выращивать томаты. То есть томаты сами для себя могут служить зеленым удобрением.
*Выращивая томаты на глинистой и суглинистой почве, хорошо удерживающей воду, растения томатов рекомендуется окучивать. А вот на песчаной почве окучивание проводить не нужно: песок плохо удерживает влагу и при поливе вода стекает, не попадая к корням.
*Для выращивания томатов во временных пленочных укрытиях лучше подбирать такие сорта, у которых растения одного роста. Или же в одном месте теплицы сгруппировать низкорослые, а в другом - высокорослые сорта.
*Теплицу с томатами лучше расположить с севера на юг, а в ней низкорослые сорта томатов высаживать на южной ее стороне, высокорослые - на северной.
фасоль.
*Как только высота растений кустовой фасоли достигнет 15 см, их надо слегка окучить. Незадолго до формирования ботвы кустовую фасоль окучивают еще раз, но уже сильнее. Такой прием способствует повышению выносливости растений.
*Стебель вьющейся фасоли необходимо прищипывать на высоте 2-2,5 м, иначе фасоль будет расти до глубокой осени и не успеет вызреть. Стручки снимают выборочно, когда пожелтеют. После подсыхания их обмолачивают. *В начале августа рекомендуется все цветочные кисти с бутонами и
вершинки фасоли прищипнуть, чтобы успели вызреть завязавшиеся стручки.
*При уборке урожая растения кустовой фасоли не следует выдергивать с корнями, а лучше срезать у корня. Таким образом, в земле остаются корни с клубеньковыми бактериями. Находясь в почве, они обогащают ее гумусом и азотом. Поэтому после фасоли на этом месте хорошо растут овощи без дополнительного азотного удобрения, так как почва, накоторой росла фасоль, богата азотом.
*Под бобы осенью рекомендуется внести золу (30-60 г на 1 кв.м.): зола снижает кислотность почвы и стимулирует образование клубеньковых бактерий на растениях.

...............................................................................................................................
-Совет по саду и огороду: ускоритель роста растений. На 20л воды берут 1 стакан мочевины, 2 стакана суперфосфата, 6 стаканов древесной золы. Весь этот раствор сливают в емкость с крышкой и заполняют выполотой травой. Настаивают неделю. Для подкормки 1л удобрительного раствора разводят в ведре воды. Растения "кормят" вечером после полива. .


...............................................................................................................................
луна подскажет.
Важным для жизни и развития растения является смена фаз Луны. Крестьяне с давних времен знали о влиянии их на посевы и урожай. Оставленные ими правила подтверждает и астрология. В ДНИ НОВОЛУНИЯ нельзя сеять, сажать, пересаживать и рыхлить землю вокруг растений - малейшее повреждение корней может погубить их. В эти дни лучше заняться прополкой, удалением засохших и больных растений, уничтожением вредителей. В ПЕРИОД РАСТУЩЕЙ ЛУНЫ сеют и сажают те растения, которые дают "плоды" над землей, - зеленные, капусту, плодовые, бахчевые, ягодные культуры, цветочные растения; очень хорошо проводить в это время внекорневые минеральные подкормки. В ПОЛНОЛУНИЕ нельзя обрезать, пасынковать, зато хорошо пересаживать всходы, пропалывать, собирать семена и корнеплоды на семенники. В ПЕРИОД УБЫВАЮЩЕЙ ЛУНЫ хорошо сеять и сажать те растения, которые дают "плоды" под землей, - корнеплоды и клубнеплоды. В эти же дни русские крестьяне советовали также сеять горох, фасоль и бобы. Удачными будут в эти дни сборы плодов и овощей для длительного хранения. Сразу после сбора урожая вырезают (обязательно без оставления пеньков, вровень с почвой или чуть глубже) отплодоносящие двухлетние побеги малины. Одновременно удаляют и слабые однолетние побеги, высота которых не превышает 50-60 см. В конце июля у молодых деревьев проводят прищипывание побегов, чтобы остановить их рост и чтобы лучше вызрела древесина. С середины июля под плодовые культуры азотные удобрения не вносят, используют те, которые содержат фосфор и калий. Под обильно плодоносящие яблони и груши устанавливают опоры. Собрав урожай вишни, обрезают сильно обвисшие и оголенные ветки. Срез делают на молодой прирост. Одновременно удаляют и все усохшие веточки. Уборку плодов яблони и груши надо начинать с нижнего яруса кроны, постепенно и осторожно переходя к верхушке, не допуская травмирования плодов. Плоды каждого сорта снимают в специально подготовленную тару: корзины и ведра с мягкой обшивкой, тщательно вымытые и просушенные на солнце. Заглушить рост только что срубленного дерева, куста можно, высыпав на свежий пень (пеньки) и корни пачку соли. Замечено, что петрушка плохо растет в одиночестве, зато хорошо соседствует с томатами, редисом, бархатцами и луком. Нежные и ароматные листья вырастают у петрушки только в прохладное лето, когда температура воздуха устанавливается около 18*С. В жаркое и сухое лето, при воздушной засухе, листья петрушки грубеют, желтеют, теряют свои вкусовые качества. Поэтому в жаркое время надо постараться снизить воздушную засуху вокруг растений, например, поливать из лейки несколько раз в день (обязательно утром и вечером), установить водный разбрызгиватель. После каждой срезки зелени растения петрушки обязательно подкармливают комплексным минеральным удобрением из расчета 5-8 г на 1 кв м. Прореживать петрушку рекомендуется два раза: первый - когда у растения появятся два-три настоящих листочка, второй - через 10-12 дней после первого. Перед посевом укропа почву не известкуют и не вносят золу, иначе растения укропа покраснеют. Интересен опыт тверских крестьян, которые перед закладкой на хранение долго, до суток, прогревают лук в протопленной, но уже остывающей печи при температуре 40-50*С. Такой прогретый лук не прорастает в течение всей зимы. Если на вашем участке хрен превратился в злостный сорняк, подкопайте его кусты, срежьте листья, корни с корневой шейкой, а на оставшийся в земле корень насыпьте немного поваренной соли - хрен погибнет. Английские садоводы используют для мульчирования почвы крапиву. Кроме того, они считают, что крапива оказывает благоприятное действие на рост овощных растений. молодые растения крапивы раскладывают так-же вдоль рядов овощей для отпугивания слизней.
морковь.
ОГУРЦЫ Чтобы увеличить урожай и быстрое созревание зеленцов огурца, некоторые огородники главные плети растения раскладывают на пустые места, пришпиливают рогатообразными палочками к земле и подсыпают к ним грунт. При этом для образования корневой системы и усиления питания растения тонкие побеги, на которых нет завязей, следует обрезать, а боковые побеги прищипнуть на длину 35-40 см. Огурцы плохо переносят полив под корень. Попробуйте следующий оригинальный способ полива и подкормки: на огуречной грядке устраиваются миниатюрные скважины, размещенные в метре друг от друга. Для их устройства используются металлические банки из под пива, у которых зубилом выбито дно.
бактерии бывают разные.
Все мы знаем, что есть бактерии, которые способны защитить наш организм от болезней. Но такие бактерии, оказывается, найдены и для растений. Они помогают спасти и сохранить урожай, особенно в сырое и прохладное лето, когда грибная инфекция поражает корнеплоды и картофель в огороде и при хранении. Исследуя бактериальные препараты, ученые обнаружили, что послеуборочное опрыскивание клубней и корнеплодов (например, препаратом Экстрасол) и хранение урожая при температуре 3*С сокращает потери моркови от гнили почти на треть, а картофеля - на 20%. Этот процент увеличивается, если совмещать обработку бактериальными препаратами корнеплодов и клубней с дезинфекцией хранилищ и тары. При этом бактерии не влияют на вкус, запах и кулинарные качества овощей, состояние конструкций хранилища и здоровье человека, не загрязняют окружающую среду.
ускоритель роста растений.
На 20л воды берут 1 стакан мочевины, 2 стакана суперфосфата, 6 стаканов древесной золы. Весь этот раствор сливают в емкость с крышкой и заполняют выполотой травой. Настаивают неделю. Для подкормки 1л удобрительного раствора разводят в ведре воды. Растения "кормят" вечером после полива.
как вырастить рассаду.
Буквально все издания садово-огородной тематики постоянно освещают этот вопрос, однако во многих из них нередки одни и те же типичные ошибки.
ПЕРВАЯ ОШИБКА: слишком ранний посев семян на рассаду. Следует знать: томаты высевают за 50-60 дней до высадки рассады в грунт или теплицу, перцы - за 70, баклажаны - за 80, огурцы - за 30 дней. Если же раньше, то в условиях недостаточного освещения рассада перерастет, вытянется, а значит, будет дольше болеть, позже заплодоносит и даст урожай низкого качества.
ВТОРАЯ ОШИБКА: чрезмерная обработка семян. Протравливают их в марганцовке, затем последовательно замачивают в растворе микроэлементов, соке алоэ, гуматах, гетероауксине, наконец, делают закалку и проращивание. Неудивительно, что после всего этого большинство семян вообще не всходит или же они сильно отстают в развитии. Достаточно протравить семена в 1%-ном (1г - на 100 г воды) растворе марганцовокислого калия в течение 20 минут и столько же времени промыть их в воде, меняя ее 2-3 раза. И после этого сразу посеять. В семени уже есть все необходимые ему элементы для успешного прорастания, первичного роста, а излишки их - совершенно ни к чему!
ТРЕТЬЯ ОШИБКА: заглубленная посадка. Все знают, что сажать семена надо не глубже 1-1,5 см. Собственно, многие так и делают. Но потом, при поливе, вода увлекает семена в глубь грунта, и хорошо, если у них хватит сил выбраться ближе к поверхности. Поэтому лучше сначала обильно полить грунт в ящичке, а когда вода впитается, разложить семена и засыпать их умеренно влажным грунтом. Снизу к семенам поступает влага ( по капиллярам), а сверху - кислород воздуха. Такие условия практически идеальны для их прорастания.
ЧЕТВЕРТАЯ ОШИБКА: посеяли семена, и ящичек - на окошко. От окна постоянно идет холодный воздух, томаты, может быть, и прорастут с задержкой, а вот перцы и баклажаны в таких условиях, скорее всего, загниют.
Ящичек надо ставить в теплое место. Лучшая температура для прорастания: +25...+27*С. А на окошко выставить, когда взойдет больше половины семян.
О ГРУНТЕ. Опытные огородники готовят его с осени. Состав: огородная земля, перегной, песок (в соотношении 1:1:1). Рискованно сажать семена в покупной грунт, как правило, это чистый торф с высокой кислотностью, а большинство растений любят нейтральную или слабокислую среду. Поэтому кислотность надо нейтрализовать, тщательно перемешав ведро влажного торфа с литровой банкой древесной золы. И лишь через 3-4 дня произвести посадку, иначе в сильнокислой среде семена погибнут.
О ЧЕРНОЙ НОЖКЕ. Она повреждает рассаду при переувлажнении почвы и температуре ниже +18*С. Профилактика: опудривание поверхности золой и редкие поливы. Первый полив после всходов - через 2-3 недели. Перед высадкой в грунт рассаду обрабатывают "Эпином", а как приживется - "Иммунодефицитом" или "Силкомом".
Рубрики:  дача

Майонез домашний и майонез постный

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения len-OK65 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Майонез домашний и майонез постный

1 (300x225, 14Kb)
Предлагаю приготовить так всеми любимый и часто исполь3уемый майоне3 в домашних условиях. Этот майоне3 хранится не так долго как мага3инный, но состав его совершенно не может сравниваться с тем, который многие привыкли покупать в наших мага3инах. Я считаю лучше потратить 20 мин нашего времени, но 3ато получить массу удовольствия от вкуса. Почувствуйте ра3ницу!
Я такой майоне3 готовлю уже достаточно давно и счастлива, что когда-то появился в моей коллекции такой рецепт.
Фото своего не ока3алось во3можным сделать, поэтому по3аимствовала. А рецепт мой.

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕ3
4 яичных желтка
300 г подсолнечного масла бе3 3апаха
1,5 ч.л. соли
3 ч.л. сахара бе3 горки
2 ч.л. готовой горчицы
1 ст.л. лимонного сока /можно 3аменить столовым уксусом/

Приготовление:
Масло поставить в моро3илку на 15 мин. В это время отделить желтки от белков, в желтки добавить соль и сахар и в3бить миксером или блендером. 3атем постепенно очень тоненькой /это важно/ струйкой вливать охлажденное масло, чтоб масса постепенно 3агустела. Когда масло добавлено, положить горчицу и сок лимона. Хорошо вымешать и охладить.
Выход примерно 500 г.
МАЙОНЕ3 ПОСТНЫЙ
Таким же обра3ом готовится постный майоне3, только желтки 3аменяются 1 ст. подсушенных в духовке и и3мельченных в порошок грецких орехов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/соусы

Шоколадный Бизкофлан

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения kenig_65 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный Бизкофлан

Бизкофлан это бисквит и флан вместе. С бисквитом все понятно, а флан это испанская, португальская или мексиканская версия Крем-карамели (запеченный заварной крем). Все гениальное просто - нежный крем запекается вместе с бисквитом. Экономится время. И так, флан из простого десерта превращается в интересную выпечку. Я думаю именно простота и быстрота получения вкусняшки сделала его таким популярным. Поэтому кроме традиционного, ванильного варианта существует  масса других рецептов: кокосовых, миндальных, фисташковых, кофейных, ягодных и фруктовых бизкофланов. Пофантазируйте и придумайте свой вариант крема.
Вообще его выпекают в одной большой прямоугольной форме, а затем нарезают. Но у меня не оказалось формы подходящего размера для водяной бани, поэтому сделала в маленьких, порционных. Кстати, пренебрегать водяной баней не стоит, если вы не хотите получить на выходе омлет.
Указано количество для 3-4 формочек, объемом 100 мл. или одной, большой около 400-500 мл

бизкофлан

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/десерты

Ажурная туника

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения ga-la [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная туника



48 (456x699, 90Kb)


Читать далее
Рубрики:  рукоделие/вязание крючком

Салфетка "Альпийский лужок"

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения marinka-perinka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салфетка "Альпийский лужок"

1.

полевые цв (700x466, 179Kb)
Читать далее

Рубрики:  рукоделие/вышивка

платье

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:20 + в цитатник
Это цитата сообщения tancha1259 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

платье

Рубрики:  рукоделие/вязание спицами

Жакет

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:13 + в цитатник
Это цитата сообщения танталит [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  рукоделие/вязание крючком

Плед из шестиугольных мотивов

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения innakentiy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плед из шестиугольных мотивов

COLCHA DE CROCHE HEXAGONOS COLORIDOS (700x601, 80Kb)

Рубрики:  рукоделие/вязание крючком

Замиокулькас, или долларовое дерево

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 23:07 + в цитатник
Это цитата сообщения lenio [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замиокулькас, или долларовое дерево


Замиокулькас, или долларовое дерево

 

 

Изнутри куста виднеется отрастающее соцветие-початок замиокулькаса, который можно принять за лиственный побегЭто рослое экзотическое растение не так давно стало известным в среде российских и украинских любителей комнатного цветоводства, но очень быстро приобрело популярность. Коммерческое распространение этого декоративного комнатного растения началось благодаря голландским питомникам, выпустившим на продажу в конце 90-х серию замиокулькасов. Особенно полюбили его фитодизайнеры, используя при создании офисных интерьеров. Для них замиокулькас стал просто находкой как эффектное, крупномерное и крайне неприхотливое растение. Он одинаково хорошо растет и в жарких, и в прохладных помещениях, нетребователен к составу почвы в горшке, не нуждается в опрыскиваниях. Избыточные поливы в холодное время года могут погубить растение.

Замиокулькас замиелистный (Zamioculcas zamiifolia) происходит из Восточной Африки, Кении. Название рода Zamioculcas zamiifolia с единственным представителем связано с тем, что листья растения напоминают листья замии, родственной саговнику. В народе замиокулькас по непонятной причине получил название «долларового дерева».

Являясь выходцем семейства ароидных, замиокулькас сильно отличается от прочих его представителей. Если давно известные нам ароидные (алоказия, антуриум, филодендрон, диффенбахия, калла, спатифиллюм), происходящие из тропиков и экваториальной зоны, чрезвычайно требовательны к влажности воздуха и почвы, не переносят прямых солнечных лучей, то замиокулькас является суккулентом, отлично существующим на засушливых землях, под палящим африканским солнцем, и в то же время он очень терпимо относится к слабой освещенности.

Клубень и корневище замиокулькасаВнешний вид растения весьма эффектен. Замиокулькас, без сомнения, принадлежит к декоративнолиственным растениям. Ствола у него нет. От мощного клубня, полностью скрытого под землей и являющегося водозапасающим органом растения, отходят высокие (до 1 метра), темно-зеленые, плотные, блестящие перисто-рассеченные листья. У основания каждый лист имеет утолщенный черешок оригинальной окраски с зелено-фиолетовыми пятнами. Цветет же замиокулькас довольно скромно. Клубень выгоняет цветонос, похожий на побеги, из которых формируются листья, но впоследствии вместо листьев появляется характерное для ароидных соцветие-початок. Белый или светло-кремовый початок замиокулькаса обернут небольшим светло-зеленым покрывалом, свешивается на коротком и толстом, изогнутом цветоносе. В комнатных условиях цветение замиокулькаса наблюдается не часто, как и у большинства ароидных, семена получить не удается.

Замиокулькас не требует особенного комфорта. Необходимыми и достаточными условиями содержания его является хорошее освещение (лучше рассеянный свет), влагоемкий и воздухопроницаемый грунт, своевременный, но не частый полив. В отапливаемом помещении зимой не страдает от сухого воздуха, но благодарно отзывается на периодическое обмывание листьев от пыли и опрыскивание. Замиокулькас не боится сквозняков и легко приспосабливается к летнему содержанию на свежем воздухе, на балконе или в саду.

Листовые черенки замиокулькаса дают корешки прямо в водеНовые листья отрастают у замиокулькаса один – два раза в год при достаточном количестве тепла и света. Пока цветок не растет, его можно держать довольно далеко от окна и поливать при этом редко. Но как только тронутся в рост новые листья, нужно передвинуть горшок с замиокулькасом ближе к свету и теплу или устроить специальную подсветку. В противном случае, если света недостаточно, новые листья будут тонкими, слабыми, с редко посаженными отдельными листочками. Во время роста новых листьев замиокулькас можно подкормить удобрением для кактусов.

Водозапасающий подземный клубень обладает такой мощью, что при стремительном развитии в комфортных условиях способен разломить пластиковый горшок. Поэтому «жилище» для замиокулькаса лучше выбрать низкое и широкое, но не чрезмерно. Считается, что, когда корни растения достигнут стенок горшка, общий рост становится более интенсивным.

Размножение замиокулькаса – процесс настолько же простой, насколько длительный. Замиокулькас размножается вегетативно: делением взрослого куста или черенкованием побегов, листовыми черенками, отделенными от веера сложного листа. Можно взять любую часть растения: целый большой сложный лист, часть его или маленький листочек, подсушить несколько дней, а затем прикопать в песчанистом грунте. А можно поставить черенок в воду, и он даст корешки, но такие черенки после труднее укореняются в почве. Полив во время укоренения должен быть скудным. Чем меньше размеры укореняемой части, тем дольше идет укоренение. Клубенек замиокулькаса развивается очень медленно, в течение полугода под землей нарастает клубенек размером с горошину. А появление первого молодого листика свидетельствует о том, что замиокулькас уже укоренился.

В рыхлом, воздухопроницаемом субстрате типа мелкофракционного перлита или вермикулита листовые черенки замиокулькаса дают клубеньки размером с горошинуКрупные растения замиокулькаса можно размножать делением клубня, который разрезают так, чтобы на каждой деленке имелась почка возобновления, так называемая точка роста. Если деленка не имеет почки, то шансы на ее выживание очень невысокие, но есть.

Замиокулькас может поражаться такими вредителями, как паутинный клещик, щитовка, тля. Если листья растения начинают желтеть, опадать, на них появляются коричневые пятна, - это, как правило, симптомы корневой гнили. Это заболевание поражает замиокулькас при переувлажнении и затененном содержании. Лучше пересушить замиокулькас, чем перелить его.

 

Автор статьи trollius

http://www.lepestok.kharkov.ua/inroom/s20101201.htm

 

 

Как выращивать африканского экзота - замиокулькас?

 Ирина Лукьянчик 

Это растение появилось на полках цветочных магазинов сравнительно недавно, всего пару десятилетий назад, и до сих пор считается редким и дорогим. Впервые его обнаружили примерно в 1830-е годы на выжженных солнцем горных плато в Восточной Африке, встречается он и на Мадагаскаре. Это близкий родственник диффенбахии и монстеры, также относящийся к семейству Ароидных, Замиокулькас замиелистный (Zamioculcas zamiifolia). Такое витиеватое название он получил за внешнее сходство с замией – редким голосемянным растением.

Как выращивать африканского экзота - замиокулькас?

 

 

Как и у многих экзотических растений, внешний вид у замиокулькаса несколько необычен. Ствола, в прямом понимании этого слова, у него не видно, он находится в почве в виде крупного клубня с запасами влаги, а над землей возвышаются только 4-6 перистых листьев. Листья тесно расположены на коротком горизонтальном стебле, создавая впечатление розетки. Листовые черешки в нижней части сильно развиты и вздуты, поэтому их часто и принимают за стебли.

Черешки достигают в длину 80-100 см и покрыты плотными темно-зелеными глянцевыми листовыми пластинками. Климат Родины превратил замиокулькас в суккулент, где он растет рядом с эуфорбиями в условиях палящего солнца и засухи. Восковой налет на листьях позволяет избежать ожогов и излишнего испарения влаги. Растет замиокулькас очень медленно, и новые листья появляются редко. Цветет, как и все ароидные, соцветиями, состоящими из початка и покрывала, которые появляются у самого основания листьев в очень преклонном возрасте растения.

Условия содержания. Замиокулькас очень неприхотлив к условиям содержания: ему нипочем засуха, сухой воздух, слабое освещение, вредители и т.д. Он просто идеален в качестве комнатного растения. Размещать его можно на окне любой ориентации, но всё же лучше там, где достаточно света. Хотя и вдали от окна он тоже не будет капризничать. Температура в помещении особой роли не играет, но желательно, чтобы не было слишком холодно. Оптимальный диапазон летом – от 20 до 25 °С, зимой – 16-18 °С.

Как настоящий суккулент, поливать замиокулькас нужно редко, но обильно и только после полного просыхания почвы. Даже если про него надолго забыть, он не пострадает: ведь запасы воды есть в клубне. Зимой поливы сокращают до минимума. Опрыскивать растение не нужно. Но периодически необходимо осторожно протирать от пыли хрупкие листочки мягкой тканью. В период активной вегетации изредка можно подкармливать удобрениями для кактусов и суккулентов: весной-летом раз в 3-4 недели, зимой при теплом содержании – раз в 5-6 недель.

Пересадка и размножение. Почва для замиокулькаса должна быть рыхлой и водопроницаемой. Можно составить её из равных частей плодородной земли, торфа и крупнозернистого песка. В горшке обязательно наличие большого слоя дренажа и дренажного отверстия. Замиокулькас хорошо реагирует на ежегодную перевалку в больший горшок. Поверхность почвы можно засыпать камушками. Корневая система у него небольшая, растёт он очень медленно, поэтому пересаживать молодые экземпляры следует не чаще одного раза в год, лишь слегка увеличивая объем горшка и обновляя почву, а взрослые – не чаще одного раза в пять лет.

Замиокулькас легко размножается вегетативным путем. Чаще всего для этого используют нижние листовые пластинки от взрослых вызревших листьев. Свежие срезы обрабатывают порошком активированного угля и подсушивают 2-3 дня. Затем заглубляют примерно на 1,5 см в сухой песок, который не нужно увлажнять. Примерно через 6 месяцев в нижней части листочков развиваются клубни с корешками. Только после этого листочки осторожно пересаживают в почву и очень осторожно поливают до появления первого настоящего листа. Можно разделить старое крупное растение таким образом, чтобы в каждом новом экземпляре было по одной точке роста.

При неправильном уходе и загнивании корней происходит резкое опадение листочков. Кроме того, у старых растений нижние листочки частично опадают независимо от ухода, просто по возрасту им так положено. Из вредителей замиокулькас может повреждаться тлей и паутинным клещиком, но это бывает очень редко.

Внимание! Все части растения содержат очень ядовитый сок! Поэтому при уходе за ним необходимо соблюдать осторожность.


Как выращивать африканского экзота - замиокулькас?
 
 
И. Лукьянчик, личный архив
 
 
 
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-13582/

Серия сообщений "ЦВЕТОВОДСТВО/комнатные растения":
Часть 1 - Все о герани или пеларгонии
Часть 2 - Как вырастить бонсай в домашних условиях и ухаживать за ним
...
Часть 5 - Домашние растения: какое Ваше?
Часть 6 - Ошибки в уходе за комнатными растениями
Часть 7 - Замиокулькас, или долларовое дерево
Рубрики:  дача/цветы и декоративные растения


Поиск сообщений в vesna-leto
Страницы: 718 ... 544 543 [542] 541 540 ..
.. 1 Календарь