-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в veronik49

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.10.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 1078

Записи с меткой домашнее вино из красного винограда

(и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

атеросклероз бессонница болезни горла болезни кожи болезни позвоночника болезни сердца болезни сосудов болезни суставов бронхит гайморит гипертония головная боль депрессия диагностика диета домашние средства запах изо рта заработок в интернете иммунитет как зарабатывать в интернете новичку ларингит лекарственные растения лекарственные травы лечебные растения лечебные травы лечение лечение травами лихорадка медицина народная народная медицина народные методы лечения народные средства нарушение мозгового кровообращения нарушение обмена веществ обмен веществ ожирение остеохондроз очищение организма очищение печени печень полезные свойства похудение простуда рецепты народной медицины симптомы стресс травы цистит язва желудка

Домашнее вино из красного винограда

Дневник

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:24 + в цитатник

Вино домашнее из красного винограда

Домашнее вино из красного винограда  ● Домашнее вино завоевало большую популярность среди населения России и стран СНГ – оно стоит на самой вершине пирамиды полезных продуктов и ценится знатоками высоко, которые ставят его на равную ступень с винами Бургундии.

Хитростей и технологий приготовления вина в домашних условиях достаточно много.

Здравствуй, дорогой читатель, спасибо, что посетил страницу блога «Рецепты народной медицины»! 

● В настоящее время знатные виноделы для производства домашнего винограда из красного винограда применяют два основных способа – из чистого виноградного сока и вместе с мезгой. Что такое мезга красного винограда?

Это масса раздробленного винограда – мякоть, кожица, семена и сок. Вина из чистого сока – более мягкие, «женские».

● Чаще приготавливают вина из красного винограда вместе с мезгой: они более терпкие и насыщены различными вкусовыми тонами. Самое главное – они ценятся больше, потому что целебные качества значительно выше.

Чтобы получить чистый сок винограда без мезги, вам потребуется винный пресс.

Как приготовить целебное вино домашнее из красного винограда

● Виноградный сок с мезгой или без нее из хорошо поспевших ягод помещают в десятилитровый бутыль. Добавляют специальные винные дрожжи в соответствии с дозировкой, указанной на упаковке – обычно на литр сусла 20-30 г дрожжей.

Если в наличии не оказалось винных дрожжей, брожение пройдет на так называемых «диких» дрожжах самого винограда.

● На бутыль устанавливают воздушный или водяной затвор. Воздушный затвор можно легко изготовить из медицинской резиновой перчатки, которую можно купить в аптеке.

В области пальцев перчатка несколько раз прокалывается иглой и надевается на горлышко емкости с суслом. Когда окажется, что диаметр горлышка меньше диаметра перчатки, последнюю следует обвязать бечевкой вокруг горлышка в 3-4 оборота.

● Во время активного брожения газы начинают заполнять перчатку, которая отвечает на это подниманием вверх над горлышком. Примерно через тридцать дней закончится брожение, и перчатка опадает. Водяной затвор – это пробка в горлышке бутыли.

Прежде чем вставлять пробку делается небольшое отверстие, в которое вставляется пластиковая трубка-шланг (можно приобрести в магазинах, где продаются аквариумы).

Второй конец трубки опускается в бутыль с водой. В процессе брожения сусла газы по трубке и через воду в виде пузырьков выходят наружу. То есть, атмосферный воздух в бутыль с суслом не попадает.

 

● Первое брожение проходит в течение одного месяца в темном месте при температуре окружающего воздуха от  +20 до +27⁰С. Если сусло состоит из чистого сока, его осторожно отделяют от осадка, причем на поверхности сусла образуется винный гриб (плесень).

Читать далее о приготовлении вина >>


Метки:  

 Страницы: [1]