Дорогие друзья, предлагаю еще один простой и быстрый рецепт вкусной выпечки к кофе, чаю, какао и молочку :-)

Печенье по этому рецепту делала уже 2 раза, оба раза остались довольны все - и я, и домашние, и гости.

Итак, ингредиенты:

Масло сливочное (размягчённое) — 115-125 г

Сахарный песок — 60-70 г

Яйцо крупное — 1 шт

Ванильный сахар — 1-1,5 ст. л. 

Мука пшеничная в/с  — 100-120 г

Пекарский порошок (разрыхлитель) — 1/2 ст. л.

Молотая корица — 0,5 ч. л. 

Соль - щепотка

Хлопья овсяные — 150 - 160 г

Изюм сухой (не замачивать!) — 0,5 стак. (250 мл). В первый раз делала с клюквой сушеной 1/2 стакана. Вкусно :-), попробую с орехами в следующий раз. Но с изюмом очень приятный вкус.

Приготовление:

Включаем духовку на 180 градусов.

Подготавливаем сухую смесь - мука + разрыхлитель + соль + корица, перемешаем.

В миске взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до растворения кристалликов (желательно), добавим яйцо, хорошо взобьем, добавим сухую смесь, изюм и овсяные хлопья.

На весах определяем исходный вес теста, это необходимо для того, чтобы сделать одинаковые печенья (тогда пропекутся равномерно) и чтобы понять, сколько их всего выйдет на 1 противне, так как раскладывать их надо будет на расстоянии в 3 см друг от друга. Должно получиться 600- 650 г теста в зависимости от того, какие вы цифры будете использовать - первые или вторые.

На фото печенья из 50-граммовых шариков. 13 штук получилось, на фото - 9 спасенных для сьемки :-). Можно сделать как 40-граммовые, так и 60-, но мне нравятся такие "хозяйские".

На пекарскую бумагу выкладываем заготовки в виде шариков и расплющиваем их до толщины в примерно 1 см. Все.

Ставим в духовку на 15-20 минут - ориентироваться следует по запаху и по цвету. Чем темнее, тем более хрустящим получается продукт на выходе. Печенья не "плывут", не растекаются, они поднимаются и слегка раздаются в стороны.

Снимать готовые можно, когда противень подостынет - минут через 5-10.

Приятного аппетита!

Рекомендую в выходные заняться приготовлением замечательного печенья! Оно делается очень просто, продуктов не требует необычных.

Нам потребуется:

*150 г  сливочного масла,

*200 г творога,

3 яйца,

*1,5 стакана муки,

*1 стакан сахара.

Приготовление печенья "Киевская роза":

Берем яйца, отделяем желтки  от белка. Белок отправляем в холодильник.

Готовим тесто:

Mасло, творог и 3 желтка смешать с мукой.

Замесить тесто, разделить на 4 части, скатать шары и поставить на 15-20 минут в холодильник.

Взбить охлажденные белки в пену, чтобы масса была пышнее добавить каплю сока лимона. Затем  продолжаем взбивать с добавлением сахара.

Тесто раскатать как на лапшу, смазать  взбитым  белком с сахаром, завернуть рулетом и нарезать  кружками толщиной 2 см.

Выложить на противень, покрытый бумагой и выпекать  при 200⁰  минут 20.

Вот такое простое, вкусное печенье "Киевская роза"!

Если внезапно пришли гости или домашние просят что-нибудь вкусненькое, а нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда выручит печенье на скорую руку. 
Оно может быть приготовлено из самых разных ингредиентов, как сладкое, которое подают с чаем или кофе, так и соленое, как альтернатива чипсам. Вкусы у людей разные, но всегда можно найти среди множества вариантов что-то для себя. Во всяком случае, иметь несколько рецептов такой выпечки в своем кулинарном арсенале просто необходимо любой хозяйке.

Домашние печенья на скорую руку быстро и просто делаются из песочного теста. 
Ингредиенты:
— мука 2.5 стакана
— сахарный песок 0.5 стакана
— масло сливочное или маргарин 150г
— яйцо 1шт.(+1 для смазывания)
— соль по вкусу, примерно щепотка
— сода 0.25 ч.л. или пекарский порошок
— сахарная пудра 2 чайные ложки
— миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки
Растереть сахар с яйцом и маслом до побеления, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль. Высыпать в миску муку с содой или разрыхлителем, замешать мягкое тесто. Раскатать его на спыленном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой печенья, уложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать печеньки яйцом и посыпать рублеными орехами или миндалем. Выпекать печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.
Очень быстро выпекается печенье-безе, для приготовления которого и мука не нужна.
Можно приготовить необычное безе с подсолнечными или тыквенными семечками. 
Ингредиенты:
— яйца 5 шт. (белки)
— сахарный песок 1- 1.5 стакана
— ванилин по вкусу
— подсолнечное ядро 1 стакан
В кастрюлю отделяют белки, высыпают сахар и сбивают в течение 5 минут венчиком на водяной бане. 
Сняв с плиты, взбивают еще 10-15 минут, пока пена не станет стойкой. 
Если у вас есть миксер, процесс значительно ускорится. 
Противень смазывают слегка маслом с помощью кисточки или тряпочки, выкладывают на него небольшими кучками подсолнечные зернышки и на них отсаживают с помошью кондитерского мешка или просто ложечкой небольшие безе. 
Подсолнух лучше предварительно слегка обжарить. Можно его и сразу замешать в тесто. 
Печеньки должны быть небольшими, иначе плохо пропекутся внутри. 
Пекут при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут. 
Готовое печенье легко отделяется отлиста при постукивании.


Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков 
Ингредиенты:
— мука 3.5 стакана
— сахарный песок 1 стакан
— маргарин или масло сливочное 100-125 г
— яйцо 1 шт.
— молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана
— сода 0.5 чайной ложки
— ванилин или лимонная цедра по вкусу
— сахар для посыпки 1.5 столовой ложки
Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. 
Добавить маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать. 
Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто. 
Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром. 
Затеем взять скалку и раскатаь еще раз до тольщины в 0,5 мм. 
Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист. 
Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся.


Ингредиенты:
— яйца 2шт.
— водка 0.5 стакана
— густые сливки 2 ст. ложки
— сахарный песок 1 стакан
— масло сливочное или маргарин 100 -125 г
— ванилин по вкусу
— сода 0.25 чайной ложки или полпчки разрыхлителя
— мука высшего сорта 3 стакана
В сахар добавить соду, ванилин и яйца, растереть до посветления. 
Влить водку, положить сливки, добавить размягченное масло или маргарин. 
Перемешать, затем всыпать муку с содой и вымесить тесто. 
Раскатать тесто жгутиками толщиной в мизинец длиной на лист. 
Уложить их на расстоянии в 2-3 см один от другого и разрезать на кусочки 7-8 см. 
Смазать печенье желтком, можно посыпать маком или кунжутом и выпекать при температуре 20-230 градусов. Тонкие печеньки можно попарно склеить вареньем.



Печенье на скорую руку, фото которого вы видите ниже, можно сделать и без духовки. 
Хворост варят в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюлька. Тесто можно приготовить по таким рецептам:
Ингредиенты:
— яйца 2 шт
— сахар 1 ст. ложка
— молоко 1ст. ложка
-соль около щепотки
— мука высшего сорта 1 стакан
— масло для обжаривания около 1.5 стакана
— сахарная пудра для посыпки



Ингредиенты:
— яйца 6 шт
— молоко 6 ст. ложек
— сливки 6 ст. ложек
— водка 6 ст. ложек
— мука 4.5 стакана
— масло растительное для жарки
— сахарная пудра для посыпки
Смешать яйцо с сахаром и молоко, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его тонко и разрезать на полоски. Сформировать хворост в виде узелков, завитушек и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Масло не должно гореть. Готовый хворост выкладывать на сито или бумажные полотенца, чтобы стек излишек жира. Когда остынет, обсыпать его сахарной пудрой через ситечко.


Простое печенье на скорую руку можно приготовить из готового слоеного теста. 
Предпочтительно бездрожжевая слойка. Такое печенье может быть и сладким, и соленым, в зависимости от начинки. Например, к пиву можно приготовить печенье с кунжутом или зирой: размороженное тесто раскатайте до толщины 0.5-0.7 см, ножом, а лучше специальным колесиком разрежьте его на удлиненные кусочки или квадратики, как вам больше нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца и молока и посыпьте сверху зирой или кунжцтом, смешанными с крупной солью. Выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если тесто посыпать сверху сахаром, то у вас получатся слоечки к чаю.
Печенье из творожного теста тоже годится и к чаю, и к пиву.
Все зависит от того, какие добавки положить в тесто. 
Ингредиенты:
— стакан муки
— 150 г сливочного масла или маргарина
— 250 г творога
— 170-180 г ствердого сыра
— 1 ч.л. разрыхлителя
— соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, паприку саму по себе или с небольшой добавкой жгучего перца, зиру, мак, подсолнечник, орехи, кунжут и т.д.
Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке сыром до однородной массы. Посолить, если это необходимо. После этого можно массу разделить на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить на порции муку. Положить муку с пекарским порошком и добавками в творожную массу и вымесить тесто. Положить его в холодильник на полчаса, затем раскатать в пласт, завернув предварительно в пищевую пленку. Если все добавки у вас в тесте. Расатать слоем чуть меньше сантиметра. Если хотите сделать посыпку, тесто раскатываете чуть толще, посыпаете маком, кунжутом или зирой и прикатываете посыпку скалкой. Печенье разрезать на полоски, лучше всего специальным колесиком, чтобы край получился зубчатый, выложить на смазанный маслом лист и выпекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Творог для приготовления нужен сухой.
Вкусное печенье на скорую руку. 
Ингредиенты:
— масло сливочное 125 г
— молоко кислое 2 стакана
— сахар 1 стакан
— картофельный крахмал 2 стакана
— пшеничная мука 2 стакана 
— сода неполная чайная ложка
— ванилин по вкусу
Масло растереть добела с сахаром, добавив ванилин. Положить смешанную с крахмалом и содой муку, 
замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать рюмкой печеньица в виде полумесяца. Выпекать в нежаркой духовке (160-170 градусов) на сухом листе. 
Цвет готового печенья — светло-золотистый.



Когда мы готовим песочное печенье на скорую руку, сметана, добавленная в тесто значительно улучшает его вкус. 
Не займет много времени приготовление песочно-шоколадного печенья. 
Для его приготовления нам понадобится:
— мука 1.5 стакана
— какао 2 ст. ложки
— картофельный крахмал 1ст. ложка
— сахарный песок 0.5 стакана
— яйца 1шт.
— кислое молоко, сметана или сливки 1 столовая ложка
— маргарин или масло сливочное 150 г
— ванилин по вкусу
— сода 0.25 чайной ложки
Сахар с яйцом размешать добела, положить ванилин, добавить кислое молоко или сметану, снова размешать. Ввести масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем насыпать смесь муки, какао, крахмала и соды. Замешать в прохладном месте не очень крутое тесто и разделать на печеньки. Выпекать при температуре 180-200 градусов. можно украсить печенье ягодками из варенья, орешками или цукатами.



Еще одно простое печенье на скорую руку: 
сметана 0.5 стакана, 
мука 2 стакана, 
масло 100-125 г, 
сахар 1 стакан, 
сода 0.5 чайной ложки, 
соль 0.5 чайной ложки — по желанию, 
ванильный сахар 1 упаковка.
Растереть сахар с размягченным маслом, добавить сметану, ванильный сахар и перемешать. 
Добавить смешанную с содой муку и быстро замесить тесто. 
Слепить его в толстый блин, завернуть в пищевую пленку и на несколько минут убрать в морозилку. Охлажденное тесто раскатать на спыленном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырезать формочками фигурки. Остатки теста можно просто скатать в шарики и приплюснуть. 
Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув вокруг скалки, на смазанный маслом лист и разделите ножом или специальным колесиком на квадраты. 
Лист теста при выпечке будет цельным, но линии квадратов останутся, и по ним легко будет просто разломить печенье на порции. Подготовленное печенье наколоть вилкой. 
Выпекать при 180-200 градусах. 
Вместо ванилина можно использовать натертую лимонную цедру, изюм тоже не помешает. 
Это печенье можно выпекать даже из муки с не очень высокой клейковиной. 
Рецепт этот известен мне уже лет 30, и очень выручал как раз тогда, когда не было возможности купить хорошую муку.


Медовое печенье 
Ароматное, как вся выпечка с медом, а в него добавим еще корицу и кардамон, можно и немного гвоздики положить. 
Ингредиенты:
— мука 350 г
— мед 150 г
— масло сливочное 125 г
— творог 150 г
— желтки двух яиц
— корица, кардамон по вкусу (по 0.25 ч. л.)
— разрыхлитель 1 упаковка
— сахар для посыпки
Если мед у вас жидкий, просто размешайте его с размягченным маслом. Если же он засахаренный, ставим миску на водяную баню и размешиваем до однородности. Творог измельчим блендером или пропустим через мясорубку, смешаем с медом и маслом. Затем добавим творог и желтки к медово-масляной смеси. Вымешаем и всыплем муку с разрыхлителем. Замешаем тесто. Готовое тесто раскатываем слоем 0.7-1см на спыленном мукой столе и формочками вырезаем печеньки. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него печенье, предварительно обмакнув его в сахар верхней стороной. Можно взять смесь сахара и корицы. Выпекаем при температуре 200°С около 15 минут. 


Необычная и вкусная выпечка, печенье на скорую руку из такого теста делаем так:
— 300 г маргарина или масла
— 3 стакана муки
— 25 г свежих дрожжей
— 1 ст. ложка сахара + сахар для посыпки
— 0.75 стакана молока
Муку перетереть с маргарином, дрожжи развести в теплом молоке, положив в него столовую ложку сахара. Дать дрожжам запениться и влить ы муку с маслом. При необходимости добавить еще немного муки, чтобы можно было замешать мягкое тесто. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в продолговатый лист, смазать его повидлом или просто присыпать сахаром и свернуть в рулет. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре около 200 градусов. Готовые рулетики разрезать на порции.
Быстро сделать печенье можно при помощи разъемных форм. 
Тесто для печенья «Орешки» можно приготовить по такому рецепту:
— 2 яйца
— 250 г маргарина
— 250 г майонеза
— 1 стакан сахара
— 2 стакана муки
— 1 стакан крахмала
— 0.25 ч.л. соды
Соединяем все продукты и вымешиваем тесто. Раскатываем его в виде тонких жгутиков и делим на порции, как для пельменей. Укладываем кусочки теста в разогретую форму и выпекаем орешки. 



Печенье на сметане.
Ингредиенты:
— мука 2 стакана
— сахар 0.75 стакана
— масло сливочное или маргарин 50 г
— яйцо 0.5 шт.
— сметана 3 ст. ложки
В сахарный песок положить ванилин, соду. Размятое масло или маргарин. Перетерев хорошо смесь, кладут в нее яйцо, снова растираю, добавляют сметану, перемешивают, после чего добавляют муку. Приготовленное тесто обминают на столе и формируют печенья. Выпекают при температуре 230-240 градусов. Печенья, которые готовят к праздничному столу, можно украсить мастикой.

Возьмите бумагу и карандаш, и записывайте ответы. Вам это понадобится в конце. Ответы должны быть честными, это поможет узнать многое о том, каков/а ВЫ на самом деле.

1. Расположите этих животных в порядке, соответствующем Вашему отношению к ним (кто больше нравится):

а. корова
б. тигр
в. овца
г. лошадь
д. свинья

2. Напишите по одному определению (1 прилагательное к каждому):

а. собака
б. кошка
в. крыса
г. кофе
д. море

3. Подумайте о ком-то (кто знает Вас, и кто важен Вам), и соотнесите их с определённым цветом (не повторяйте ответ дважды, укажите только по одному человеку для каждого цвета):

а. жёлтый
б. оранжевый
в. красный
г. белый
д. зелёный

Убедитесь, что Ваши ответы это то, что Вы на самом деле чувствуете... А теперь смотрите результаты!

Вот каков/а ВЫ в жизни. Это Ваши приоритеты.

Корова - карьера

Тигр - честь/достоинство

Овца - любовь

Лошадь - семью

Свинья - деньги

Ваши животные - это описание...

Собаки - самого себя

Кошки - партнёра

Крысы - врага

Кофе - Ваш интерес к сексу

Море - Ваша жизнь

Ваши цвета - люди, которые есть в Вашей жизни

Жёлтый - тот, кто вас никогда не забудет

Оранжевый - тот, кого Вы считаете лучшим другом

Красный - тот, кого Вы действительно любите

Белый - Ваш близнец по духу

Зелёный - тот кого ВЫ будете помнить до конца дней своих

 

Серия сообщений "Игры,развлечения,тесты":
Часть 1 - Пазлы онлайн. Прощай работа! :))
Часть 2 - Тест Люшера
...
Часть 10 - НА НОЧЬ ГЛЯДЯ...
Часть 11 - Рождественское виртуальное гадание по скорлупе ореха
Часть 12 - ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕСТ
Часть 13 - Результат теста "Твоё второе (психологическое имя) ЗАГЛЯНИ-НЕ ПОЖАЛЕЕШ ! ! ! Только для девчёнок !"
Часть 14 - ГАДАНИЕ ПО ТАБЛИЦЕ ПРЕДСКАЗАНИЙ
Часть 15 - ЗНАМЕНИТОЕ ГАДАНИЕ ОШО

Картофель фри – это блюдо, которое известно нам благодаря ресторанам и кафе быстрого питания. Проходя фастфуд, не каждый может отказаться от искушения зайти внутрь и съесть солененькое лакомство. Но все мы прекрасно понимаем, что ничего полезного в нём нет. 

Альтернатива – приготовить домашний картофель фри, который готовится не на масле. Таким можно баловать себя и свою семью.
Ингредиенты:
5-7 молодых картофелин;
2 яйца (только белок);
соль (по вкусу);
сладкая молотая паприка (по вкусу);
черный молотый перец (по вкусу).
1. Почистите и помойте картофель. Нарежьте брусочками толщиною в 1 сантиметр.

2. Взбейте несильно яичный белок в пену. Затем в белки добавьте соль, паприку, перец и смешайте.

3. Картофель выложите в миску, залейте белковой массой, хорошенько смешайте. Каждая нарезанная картофелина должна быть покрыта смесью.

5. Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Выложите на противень пергаментную бумагу, сверху равномерно положите картофель. Запекайте 8-10 минут, затем откройте духовку, уберите бумагу и запекайте дальше до румяно-золотистого цвета.



Подождите немного, чтобы остыло, и наслаждайтесь хрустящей вкуснятиной!

— свинина (шея) — 150 г
— шампиньоны — 60 г
— лук — 50 г
— сыр (Гауда, тертый) — 2 ч.л. с горкой
— масло растительное — по вкусу
— соль — по вкусу
— перец — по вкусу
— майонез — 2 ч.л. с горкой
— картофель (пюре) — 150 г
— помидор — 1/2 шт.
— петрушка (для подачи) — веточка
1. Свиную шею нарезать поперек волокон на куски массой 75 г (по 2 кусочка на порцию).
2. Накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон.
3. Посолить и поперчить.
4. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
5. В другой сковороде до золотистого цвета обжарить нарезанный соломкой лук и шампиньоны.
6. Жареные куски мяса выложить на противень. На каждый кусочек мяса равномерно выложить обжаренные лук и шампиньоны.
7. Смазать майонезом.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.
10. На тарелку для подачи выложить картофельное пюре. Рядом выложить помидоры и запеченное мясо.
11. Украсить зеленью петрушки. Мясо по-домашнему готово!

Согласись, что иногда хочется чего-нибудь маринованного в качестве закуски или гарнира. Но если запасов не осталось, тогда можно приготовить простые маринованные помидоры по-итальянски. Они будут готовы через 30 минут. Многие уже успели назвать их своим коронным блюдом. Мариновать помидоры таким способом очень просто. Те, кто делали, не пожалели!

Ингредиенты:

• 3 небольших спелых помидора;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 1 ст. л. измельченной зелени;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/3 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. французской горчицы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1/2 ст. л. яблочного уксуса;
• черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:
Нарежь спелые помидоры кольцами. Смешай все ингредиенты для маринада и полей им каждый кружочек помидора. Сложи помидоры в кастрюлю, накрой крышкой и поставь на 30 минут в холодильник.

Подавай к столу, посыпав любимой зеленью.

Те, кто уже мариновали помидоры таким способом, теперь делают так постоянно. Всего полчаса, никакой мороки и аппетитное блюдо готово!

Поделись с друзьями рецептом маринованных помидоров по-итальянски уже сейчас!

СОСТАВ

  4 кг помидоров
  5-6 шт болгарских перцев
  1-2 горьк. перца (смело берите 2 штуки)
  1 стакан чищенного чеснока
  пучок сельдерея
  корень сельдерея
  пучок петрушки
РАССОЛ
  3 литра воды
  300 гр сахара
  100 гр соли
  1 стакан уксуса (6-9 %)

Всё, кроме помидоров, перемолоть на мясорубке.

Каждую помидорку по очереди разрезать (не до конца!) и нафаршировать полученной смесью.

Смесь, оставшуюся после фарширования, можно просто добавить в рассол.
Далее готовим рассол.
В кастрюлю налить воду и насыпать соль и сахар.
Дождаться, когда закипит и когда растворятся соль и сахар. Выключить огонь, рассол немного остудить и добавить 1 стакан уксуса (6-9 %).
Помидоры сложить в емкость.

Залить рассолом, придавить прессом и оставить на сутки (я оставляла просто на кухне).
Через сутки переложить помидорки в банки (получается около 6,5 литровых банок),
Залить рассолом и поставить в холодильник.
Еще через сутки их уже можно кушать.
Помидорки в холодильнике могут стоять до месяца.

Для рецепта вам потребуется:
морская капуста
шпроты
крабовые палочки
яйцо
майонез.

Морская капуста - мелко порезать, Шпроты - размять или измельчить, Крабовые палочки - мелко порезать кубиками Яйцо - мелко порезать Все перемешать и заправить майонезом. Вкус необычный из-за копченых шпрот, поэтому другими рыбными консервами лучше не заменять.

 1 кг. свежей кильки(мелких сардин),
150 г. раст. масла без запаха,
1 стакан кипятка,
3 ч.л. сухой заварки чая( можно взять 3 пакетика чая),
2 куриных бульонных кубика Магги, Галина Бланка и т.д.

Чай заварить в 1 стакане кипятка, настоять 15 минут, процедить и развести в нём бульонные кубики. Я беру овощные бульонные кубики, мне они нравятся больше, чем куриные(не знаю может есть и рыбные кубики?)
Кильку почистить и уложить на сковородку, залить маслом и чаем.
Тушить под крышкой на очень маленьком огне 1 час. в конце варки жидкость полностью испарится, останется только масло.
Я ещё посыпала рыбу чёрным перцем. Получается очень вкусная рыбка, и правда, похожая на шпроты.
В рецепте нет соли, поскольку кубики и так солёные. Эта рыбка вкусная и в горячем и в холодном виде, можно и бутерброды с ней делать.

Самый простой рецепт приготовления скумбрии. Рыба готовится просто, быстро, но получается очень вкусной. Советую приготовить запеченную скумбрию.
Вкусно, ароматно, очень быстро и просто. Не рецепт, а палочка-выручалочка. 
Отдаленно запеченная скумбрия по вкусу напоминает рыбу горячего копчения или шпроты. Но вкус более нежный, нет ярко выраженного искусственного запаха копчения. 

Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная - 3 шт.
• Горчица - 3 ч.л.
• Майонез - 3 ч.л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Этап 1.
В списке ингредиентов я написала базовый состав рецепта. Однако по опыту знаю, все компоненты маринада легко заменяемы. В этот раз у меня не оказалось обычной горчицы, только французская (с зернышками), да и той маловато - около 2 ч.л. Поэтому я, не мудрствуя лукаво, добавила еще около 1,5-2 ч.л. хрена. 
Скумбрию я бы посоветовала не размораживать окончательно, пусть она останется твердой, чтобы кусочки при нарезке получались ровными. 

Этап 2.
Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста. Подготовленные таким образом тушки я промокаю бумажным полотенцем от влаги. 

Совсем недавно у меня появилось много новых кухонных аксессуаров, теперь я их осваиваю, по назначению и даже нет. Сейчас хочу сказать, что несмотря на то, что этот азиатский нож (на фото) предназначен для резки овощей небольших размеров, он мне кажется идеальным для резки рыбы. Еще никогда не было так просто нарезать рыбу ровными аккуратными кусочками буквально одним нажатием на нож. 

Этап 3.
Только и осталось, что посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и майонез).
Выкладываем кусочки рыбы на противень (я застилаю его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку или аэрогриль. Я запекаю скумбрию 30 минут при средней температуре - около 180 градусов. 

Если Вы хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво резаться. 

Скумбрия готова!

Попробуйте!
Надеюсь, Вам понравится этот универсальный рецепт.
Тем более, что такую скумбрию можно подавать как горячей в качестве основного блюда, так и холодной в качестве закуски. 

Дорогие читатели!

Вот наконец-то у меня дошли руки приготовить шпроты по-домашнему, по разным причинам я давно не готовила это блюдо. Сегодня увидела в магазине очень красивую салаку и вспомнила про рецепт, который давно пылится у меня на полке.

Тяжело наверно встретить человека, который не употреблял бы шпроты. Для нас это дежурное блюдо. Оно выручает нас, когда на пороге нежданные гости и когда мы отправляемся на дачу, в лес на пикник или в поход.

Конечно, мы можем шпроты купить в любом магазине, но если мы их приготовим сами, то будем знать, что в них нет вредных добавок, да и вкус вас приятно удивит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг кильки, мойвы или салаки
• 5 ч. ложек чая
• 1 стакан воды
• 1 ч. ложка соли
• 100-150 г растительного масла
• луковая шелуха (по желанию)
• 0,5 ч. ложки жидкого дыма (по желанию)
• лавровый лист, перец (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шпроты по-домашнему готовятся  из мелкой рыбы, кильки, мойвы или салаки.

Если рыба мороженная, размораживаем ее, потрошим, удаляем головы и вытягиваем кишки. Брюшко рыбы можно не разрезать, а просто вытянуть кишки. Если рыба с икрой или молокой, оставьте их.

Затем промываем ее и складываем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянный высокий противень. Рыбу надо укладывать спинками вверх, как выкладывают в консервной банке, тогда она не будет рассыпаться.

Чай завариваем одним стаканам воды, настаиваем, как обычный чай и процеживаем. Заварка должна быть крепкой.

В чайную заварку добавляем соль и растительное масло, все перемешиваем и заливаем маринадом рыбу. Соли можно добавить и больше, это уж на ваш вкус.

В маринад можно еще добавить жидкий дым, но это при желании, так как знаю, что многие не хотят добавлять его, утверждая, что это вредно. Рыбка и без запаха дыма получается очень вкусная.

Но тот, кто хочет, чтобы в рыбе все-таки присутствовал запах дыма, напоминаю, так как я об этом рассказывала в рецепте уха из речной рыбы, можно взять веточку от орешника, зажечь ее и окунуть в маринад на несколько секунд. Для того, чтобы запах был крепче, можно эту процедура повторить несколько раз.

В маринад можно добавить и специи — перец, лавровый лист. Я иногда добавляю, а иногда и нет. Советую попробовать и со специями и без них, вкус у шпрот получается разный. Мне больше нравится бес специй.

Для лучшего цвета сверху рыбу можно уложить луковой шелухой. У меня рыбка приготовлена без шелухи.

Кастрюлю закрываем крышкой, или обертываем фольгой, если используем противень. Кастрюлю помещаем в холодную духовку, включаем духовку на 220 градусов, доводим содержимое до кипения, уменьшаем температуру до 160 градусов и тушим рыбу 2- 2,5 часа.

Затем духовку выключаем и оставляем кастрюлю со шпротами остывать. Как только она станет теплой, вынимаем из духовки, даем ей полностью остыть.

После чего отправляем шпроты в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыбка скрепится, как бы «соберется» и в процессе ее поедания не будет разваливаться.

Вот мы теперь и знаем, как приготовить шпроты по-домашнему. Готовить их совсем не трудно, надо только время и желание, зато, как приятно будет получать похвалы от вашей семьи или гостей, которые забредут к вам на огонек.

Теперь мы смело можем сказать, НЕТ магазинным шпротам

 и тогда вы точно будете знать, что кушаете вкусную и полезную пищу.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 2-3 яблока,
- 1 чашка муки (чашка 240 мл),
- 1 чашка белого мелкого сахара,
- 3 крупных яйца,
- щепотка соли,
- 1/2 ч.л. корицы,
- 1/2 ч.л. ванильной эссенции,
- 1 ст. л. крахмала (по желанию),
- сахарная пудра для присыпки (по желанию).

Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал. Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты.
2. Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы. Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше. Но кому как больше нравится.
3. Разъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом. Тесто должно полностью покрыть фрукты.
4. Отправляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрумяниться. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).

Вот что мне понадобилось:

- мойва охлажденная – 800г

Для маринада:

- чеснок – 5 зубков,

- перец горошком – 10-15 шт.,

- гвоздика – 1 шт.,

- кориандр – щепотка,

- горчица в зернах – щепотка,

- вино белое сухое – 300 мл,

- вода – 500 мл,

- лимонная кислота – 1 ч.л.,

- соль – 3 ст.л.,

- перец – по вкусу,

- сухие травы (любимые, у меня огегано, базилик и тимьян) – 1 ст.л.,

- тимьян – 3-4 веточки.

Финальная заправка:

- оливковое масло (ОМ),

- тимьян – 3-4 веточки,

- чеснок – 2-3 зубка,

- соль - 1 ст.л.,

- перец – пару оборотов мельницы,

- гвоздика – 3 шт.

Сначала маринад. Пряности я измельчила в ступке, соединила с сухими травами, солью, перцем, водой и прокипятила. В самом конце ввела вино, лимонную кислоту и чеснок «пятачками». Выключила огонь, пусть маринад настаивается и остывает.  

Тем временем подготовила мойву – сняла кожу, вычистила брюшко от всего, ну и головы ампутировала. Хребетики оставила, мне показалось, что после маринования они легче отойдут. Рыбку тщательно промыла, дала стечь лишней жидкости через сито и выложила в большой, но неглубокий контейнер. Когда маринад почти остыл, залила его в контейнер так, чтоб все рыбки были покрыты, и положила веточки тимьяна.

Оставила при комнатной температуре на сутки. Рыбка стала плотнее, и тонкие брюшки растворились. Меня эта ситуация сначала расстроила, но потом я поняла, что это всего лишь означает, что рыбки хорошо  промариновались в солено-кислой среде. Затем я их промыла в кипяченой воде и оставила немного стечь. Вот такая рыбка получилась:

Избавляться от хребтов стало действительно легче – просто дергаешь за него и выводишь в сторону хвоста. 90% рыбок прошли эту процедуру без потерь, из остальных получилось не 2 филе, а 3-4 фрагмента, но это я списала на свою неловкость. Затем баночку 0,7л я наполнила на ¼ ОМ и стала неплотно укладывать филешки, периодически добавляя специи и пряности. Сверху долила немного ОМ, чтоб рыбка была полностью покрыта. Вот такая баночка у меня вышла:

Те, кто любит соленую рыбку в чистом виде могут соорудить с таким «анчоусом» простейший, но очень пикантный  бутерброд:

Или добавить филешечки в простой «деревенский» салат из картофеля с томатами и зеленью, котрый моментально заиграет новыми красками:

Все остальные, как и я, могут использовать такую рыбку в приготовлении соусов (вместо соли), в макаронах (типа Путнеска), в пиццах (4 сезона или неаполитанской), в любых супах (при зажарке лука с чесноком), в тартах и другой несладкой выпечке.  

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

Старинный славянский напиток, пользовался популярностью у наших предков. Почему бы нам не последовать их примеру.

Рецепт домашнего кваса:

500 г сухарей (из черного хлеба) заливаем 2 литрами кипятка и ждем пока остынет, потом жидкость сливаем, а сухари опять заливаем кипятком и оставляем постоять. Всю жидкость сливаем в одну кастрюлю, добавляем около  15 г свежих дрожжей, 5- долек лимона и 300 г сахара. Оставляем на ночь при комнатной температуре. Охлаждаем.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Лимонад на любой вкус! - Пей и получай удовольствие!
Часть 2 - Самый вкусный имбирно-свекольный квас!
...
Часть 15 - Из одного апельсина 2 литра вкусного напитка
Часть 16 - Квас домашний рецепт
Часть 17 - Домашний квас
Часть 18 - Домашний ликёр "Арония" из черноплодной рябины
Часть 19 - Рецепты домашних ликеров, наливок, настоек
...
Часть 22 - Как сделать лимонад в домашних условиях из апельсинов и одного лимона? Рецепт | Полезные советы
Часть 23 - КАК ВЫРАСТИТЬ ЧАЙНЫЙ ГРИБ С НУЛЯ
Часть 24 - Рецепт наливки "четыре на четыре"

Порой каждому хочется чего-то мучного и сытного, иначе говоря, чебурека! Он уместен всегда: и в зимние холода, и в летнюю жару. Этот горячий пирожок манит своим хрустящим и пузырчатым тестом, сочной начинкой. Классический чебурек — с мясной начинкой и из пресного теста. Со временем, как и любой рецепт, приготовление чебуреков совершенствовалось. Поэтому сегодня их лепят из заварного, пресного, слоеного, а также дрожжевого теста. А в разнообразии ингредиентов для начинки и вовсе можно потеряться! Неизменная популярность у мясной. Но многие хозяйки экспериментируют с картошкой и грибами, рыбой и тыквой, овощами и сыром. Мы предлагаем Вам свои рецепты теста и начинки.