Записи Друзья Комментарии
Вера Паничкина
Аватар Вера_Паничкина

 -Рубрики

 -Цитатник

КАК ОЧИСТИТЬ РУЧКИ У ПЛИТЫ ЗА 2 МИНУТЫ..... - (0)

Ой как вовремя написан этот пост! Большое спасибо автору, Флюре_Чилимовой! "Смотрите, как м...

22 истины, которые помогут проснуться, достичь цели и начать жить - (0)

22 истины, которые помогут проснуться, достичь цели и начать жить Прожить стоящую жизнь, ...

Рамочки зимние для ваших записей... - (0)

  ...

Полезная клавиша - Win... - (0)

Здравствуйте. После небольшого перерыва мы снова с вами. Так или иначе каждый день при работе ...

Попробуй! - (0)

Попробуй неделю ходить и сидеть с прямой спиной. Ты увидишь, как улучшится...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии осень-зима
осень-зима
02:14 20.03.2013
Фотографий: 16
Посмотреть все фотографии серии городские цветы
городские цветы
20:33 14.03.2013
Фотографий: 17

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вера_Паничкина

 -Подписка по e-mail

 

Серия сообщений " - Блины ":
Часть 1 - *9 советов kак лучше печь блины
Часть 2 - Блинчики банановые
Часть 3 - Яблочные блины с сёмгой
Часть 4 - Блинчики тонкие
Часть 5 - Блинчики на пиве
Часть 6 - Блинчики "Сюзетт" с апельсиновым соусом.
Часть 7 - Cекреты приготовления блинов Светланы Мельхановой
Часть 8 - Оладьи. Чем не блины?
Часть 9 - Блинчики от Татьяны Степановой
Часть 10 - Блинчики с соусом из чернослива и грецких орехов
Часть 11 - Блинчики с орехами и салат из апельсинов...
Часть 12 - "Налисники с ягодами"("Домашняя украинская еда")
Часть 13 - Блины с припёком...
Часть 14 - Капустный блинчик к завтраку

Выбрана рубрика - Блины .


Соседние рубрики: - Салаты, закуски (завтрак,обед,ужин).(26), - Украшение блюд(6), - Компоты и варенья(3), - Капустный закусон(0), - Давайте попробуем! -(0), - Бутерброды(10), - Соусы(5), - Секреты кулинарии(9), - Микроволновка(2), - Блюда из рыбы и морепродуктов(7), - Блюда из овощей и грибов(8), - Блюда из мяса и птицы(16), - Разносолы(0), - Напитки (коктейли, муссы)(15), - Заготовки из овощей на зиму...(2), - K чаю(13)

Другие рубрики в этом дневнике: - Православие(10), *** ИСТИНА ... В ЧЁМ?(143), *** ЕСТЬ ИДЕЯ? (домоводство) ~ (14), *** ВСЁ ДЛЯ ДНЕВНИКА(124), *** ВЕРУЮ(7), *** АЙ БОЛИТ(2), - Чтоб лучик веры не погас...Поэзия(4), - Увлечения(106), - Религии Мира. Ислам.(7), - Поэтическое слово Корана...(3), - Гороскопы...про меня (13), - Высказывания Пророка...(1), - "День за днём"...(8), *** Я - МЕЧТЫ, ЖЕЛАНИЯ и....(32), *** ЮМОР(47), *** ШПАРГАЛКИ (18), *** ШКОЛА МАСТЕРОВ(6), *** У САМОВАРА (9), *** ТВОЯ ФАЗЕНДА (134), *** РУССКАЯ КУХНЯ СЕГОДНЯ(139), *** РАМКИ ДЛЯ ТЕКСТА(по страницам Ли.ру)(58), *** ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИИ(5), *** ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ (3), *** КОФЕЙНЯ (0), *** О, ЖЕНЩИНА! (80)
Комментарии (0)
Нравится

*9 советов kак лучше печь блины

Дневник
Вторник, 01 Апреля 2014 г. 20:55 + в цитатник
***Чтобы блины получились вкусные и красивые***


1. Дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

2. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым.

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

6. Удобно жарить блины на 2-х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140 С на верхний уровень на 10–15 мин.

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть вчетверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге — вкусные, хрустящие, карамельные блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!


Источник


Нравится

Блинчики банановые

Дневник
Четверг, 03 Апреля 2014 г. 17:45 + в цитатник
Мне кажется, что самое лучшее блюдо к чаю - блины. Судите сами - блины на опаре, блины скороспелые, блины с икрой, с луком, с яйцом, блины с картошкой, с рыбой, с капустой, блины со сметаной, с вареньем и прочее, прочее,прочее.

Блинчики банановые


0_6dca9_c8f55f71_M (300x206, 21Kb)175 г муки, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 4 яйца(можно 3), 2 больших банана,300мл молока(1,5 стакана, примерно), растительное масло (я добавляю сразу в тесто).

Муку, соль, яйца и молоко взбить. Бананы очистить, нарезать помельче, добавить в тесто и снова всё взбить до однородной массы. Печь, как обычно. Можно подавать со сметаной, а лучше сделать специальный соус:

очистить 2 банана, мелко нарезать. Взбить 200 мл жирных сливок с 1 ст.л. сахара, добавить приготовленные бананы и перемешать. edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020 (128x89, 3Kb)
Нравится

Яблочные блины с сёмгой

Дневник
Суббота, 14 Февраля 2015 г. 20:48 + в цитатник
ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЫ С СЕМГОЙ
СЃ семгой (512x368, 268Kb)Ингредиенты:
• яблоки (кисло-сладкие) — 350 г.
• молоко — 1/3 л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахарный песок — 2 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• мука — 250 г
• растительное масло — для жарки
• масло сливочное — 60 г.
• семга слабосоленая — 100 г.
• сыр творожный или сметана 30% — 200 г.
Способ приготовления:
Яйца взбить с солью и сахаром, влить молоко, всыпать разрыхлитель и половину муки, размешать.
Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Положить яблоки в тесто, размешать, подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто, похожее на сметану по консистенции.
Влить в тесто пару столовых ложек растительного масла, еще раз размешать.
Небольшую, толстостенную сковороду разогреть, смазать маслом, налить половник теста, распределить по сковороде, поджарить одну сторону. Затем блинчик перевернуть на другую сторону и накрыть сковороду крышкой. Жарить до готовности.
Горячие блины складывать стопкой и смазывать щедро сливочным маслом.
Яблочный блинчик положить на тарелку, смазать творожным сыром или сметаной и положить тонко нарезанную соленую семгу.
Комментарии (0)
Нравится

Блинчики тонкие

Дневник
Среда, 13 Января 2016 г. 10:45 + в цитатник
БЛИНЧИКИ ТОНКИЕ
блинчики тонкие (548x368, 343Kb)
Ингредиенты:
• кефир — 250 мл.
• молоко — 250 мл.
• сливки — 100 мл.
• яйца — 2 шт.
• соль — 1 щепотка
• ванильный сахар 1 пачка (для сладкого варианта)
• сахарный песок 2 ст. л. (для сладкого варианта)
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• мука — 10-12 ст. л.
• растительное масло — для жарки
• масло сливочное
Способ приготовления:
В кастрюлю налить кефир. Вылить молоко. Добавить сливки. Вбить яйца. Положить соль.
Всыпатьванильный сахар. Добавить сахарный песок. Всыпать разрыхлитель. Добавить муку. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Все как следует перемешать и оставить на час при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холодильник. Если планируете выпекать сразу, дайте тесту постоять минут 15-20 и приступайте к выпечке.
Сковороду накалить, смазать маслом или смальцем.
Выливая небольшое количество теста распределять его по всей поверхности сковороды. Выпекать с двух сторон до золотистого цвета, буквально по пол минутки. Готовые блины складываем стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом.
Подать блины к столу со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой.
Комментарии (0)
Нравится

Блинчики на пиве

Дневник
Суббота, 13 Февраля 2016 г. 10:48 + в цитатник
БЛИНЧИКИ НА ПИВЕ
блинчики на пиве (269x401, 155Kb)
Ингредиенты:
• пиво пшеничное (нефильтрованное) — 500 мл.
• молоко — 400 мл.
• сахарный песок — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 5 ст. л.
• яйца — 3 шт.
• мука — 380 г.

Способ приготовления:
Яйца слегка взбить с сахаром и солью, влить пиво, подсыпая муку, замесить густое тесто, развести молоком до консистенции "жидкой сметаны". Оставить на столе, накрыв полотенцем, минут на 30. Влить масло,тесто размешать. Жарить блины на сковороде с двух сторон. Подавать со сметаной.
Комментарии (0)
Нравится

Блинчики "Сюзетт" с апельсиновым соусом.

Дневник
Четверг, 03 Марта 2016 г. 15:01 + в цитатник
*автор соуса:

Замечательный апельсиновый витаминный соус для блинов украсит любой десертный стол и скрасит такой светлый праздник, как Масленица!
Ингредиенты: Вода – 250 мл; Цедра 1 апельсина; Сок 1 апельсина; Мед – 1 столовая ложка (или больше, по вкусу); Сок одного лимона по вкусу; Крахмал – 1 столовая ложка...
Приготовление:
Апельсин хорошенько вымыть, залить кипятком (необходимо убить микробы, так как в рецепте мы будем использовать цедру). Насухо вытереть фрукт. С сухого апельсина натереть цедру. Разрезать апельсин пополам, выжать сок. Вскипятить воду, забросить апельсиновую цедру, варить около 5-ти минут. Добавить сок лимона и мед. Затем апельсиновую воду остудить. Взять часть апельсиновой воды, развести в ней крахмал. Добавить разведённый крахмал в апельсиново-медовую воду и варить, пока соус не станет густым. Добавить ранее выжатый сок апельсина, хорошенько перемешать.
10995051_329128650618486_668863505_n (1) (640x640, 413Kb) Для теста:
100 г пшеничной муки; щепотка соли; 1 столовая ложка сахара; 1 ст. ложка сливочного масла; 300 мл молока; растительное масло для жарки (примерно 6 блинчиков).
Приготовление:
Муку с солью просеять, добавить сахар. Слегка встряхнуть и влить аккуратно растопленое сливочное масло.. Взбить до однородной массы и поставить на несколько минут в холодильник(минут 30-40).
Выпекать блинчики как обычно на сильно разогретой сковороде с двух сторон. Переложить готовый блин на плоскую тарелку, обильно смазать сливочным маслом, особенно по краям (иначе блин будет сухой).
Подавать апельсиновый сладкий соус.
Приятного аппетита!
P.S.: Я в приготовлении соуса не использую лимонный сок, а беру 2 столовые ложки апельсинового ликера и 1 столовую ложку коньяка.
Комментарии (0)
Нравится

Cекреты приготовления блинов Светланы Мельхановой

Дневник
Четверг, 03 Марта 2016 г. 20:19 + в цитатник






Рецепт блинов прост: жидкость (молоко, кефир, простокваша), мука, яйца, сахар, соль, сода или дрожжи. Вот и все. Если вы смешаете все ингредиенты в понравившейся вам пропорции, то обязательно получатся блины. Только они получатся у всех разные, хотя непременно вкусные.
Блины для начинки выпекают тонкие и эластичные. Лучше, чтобы дырок было поменьше, иначе негустая начинка будет через них вытекать/вылезать. Один секрет - блины можно выпекать только с одной стороны. Начинка кладется на прожаренную сторону и заворачивается. А непосредственно перед подачей на стол блины обжариваются со светлой стороны. Такие блины можно хранить несколько дней в холодильнике или заморозить.
Если вы хотите подать блины к столу целыми, не заворачивая в них начинку, не стремитесь, чтобы они были тонкими. Пышные блины аппетитнее, да и меньше уйдет времени на их выпечку. Наливайте теста побольше, до 3-4 мм в толщину.
Блины на кефире или простокваше получаются пышные. Необходимо добавить соду, можно даже целую чайную ложку без горки. Тесто делается быстро и просто. Один недостаток - на следующий день такие блины жесткие, и даже разогревание на сковороде или в микроволновой печи не спасает их.
Если вы хотите получить настоящие вкусные блины - берите дрожжи. Дрожжевые блины пышные, вкусные, а главное на следующий день они остаются такими же, как после выпечки, если их немного подогреть.
есть два способа приготовления дрожжевого теста - опарный и безопарный. В чем же разница?
Для опары берут 1/3 муки, 1/3 жидкости и сахар. Замешивают и дают подойти. Затем добавляют остальные ингредиенты и дают подойти еще раз.
Безопарный способ - смешивают все сразу и дают подойти 2 раза.
Сухие дрожжи работают практически без сбоев. Смело выбирайте безопарный способ приготовления теста.
0_140e68_b51b7347_S (150x100, 26Kb)

Ещё *9 советов kак лучше печь блины
Комментарии (0)
Нравится

Оладьи. Чем не блины?

Дневник
Четверг, 03 Марта 2016 г. 22:42 + в цитатник


Зима всегда была испытанием для нашего человека: холодно, голодно, темно. Потому приход весны являлся очень радостным событием, которое обязательно нужно было отпраздновать. Древние верили, что молодой Весне сложно одолеть старую коварную Зиму. Чтобы помочь Весне прогнать Зиму, устраивали веселые гулянья на Масленицу. Прощаясь с Зимой, древние славили Ярилу — бога весеннего солнца и плодородия. Ярило представлялся русичам в образе молодого мужчины, ежегодно умиравшего и вновь воскресавшего. Ярило, воскреснув, дарил людям солнце, а солнечное весеннее тепло — это первый шаг на пути к обильному урожаю(источник).
В дни масленицы не стоит забывать и про оладьи. Чем не блины? Теплые, мягкие, солнечные. А труда и времени на их приготовление уйдет несколько меньше. Готовят оладьи так же, как и блины, только соотношение жидкости к муке должно быть один к одному по объему. Оладьи обычно выпекают небольшими, по несколько штук на сковороду. Тесто должно получаться довольно густое. Его кладут ложкой, не льют, а именно выкладывают.
Важно следующее - ингредиенты в тесто добавляют в следующей последовательности:
Сначала смешивают все желаемое в описанной пропорции, а затем понемногу добавляют муку до образования необходимой консистенции. Если муки будет слишком много, оладьи получатся "крутые", а если мало - не пышные. Но лучше сначала добавить муки поменьше и понаблюдать за выпечкой первой порции: если на сковороде оладьи поднимаются и становятся пышными, а в холодной тарелке опадают, становятся плоскими - следует добавить муки.
Некоторые дополнительные секреты:
добавьте 1-2 столовые ложки водки в тесто, и масло не будет так сильно впитываться в оладьи (если вы не любите много жира в выпечке); каждый раз доливайте масло на сковороду, а не в тесто, - оладьи будут более красивыми, с типичной поджаристой корочкой; тесто для оладий, даже дрожжевое, можно 1-2 дня хранить в холодильнике, выпекая свежую порцию по мере необходимости.

И в заключение, самый простой и быстрый рецепт оладий: 0.5 л кефира, 2 стакана муки, 0.5 чайной ложки соды, 1/3 чайной ложки соли, одно яйцо, сахар по вкусу (2-3 столовые ложки на мой вкус). Все перемешать - тесто готово.

Светланa Мельхановa
Комментарии (0)
Нравится

Блинчики от Татьяны Степановой

Дневник
Суббота, 05 Марта 2016 г. 21:56 + в цитатник







***от Татьяны Степановой
3 яйца — желтки и белки взбить отдельно
Примерно 150-200 гр обычной (не блинной) муки
50 гр сливочного масла
Кефир
300 гр взбитых жирных сливок
50 гр хереса или любого ликера
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
разрыхлитель для теста

Смешать муку, сливки, сахар, желтки, добавить кефир, растопленное сливочное масло — смешивать можно в блендере до консистенции не густой сметаны, затем добавить взбитые белки, разрыхлитель и рюмочку хереса или любого ликера.

Поставить блинное тесто в теплое место минут на 30.

Затем выпекать блинчики, переворачивать и складывать стопкой, поливая растопленным сливочным маслом — получаются румяные, пухлые и тают во рту.
источник
Комментарии (0)
Нравится

Блинчики с соусом из чернослива и грецких орехов

Дневник
Суббота, 05 Марта 2016 г. 22:05 + в цитатник







***Блинчики с соусом из чернослива и грецких орехов от Алексея Зимина
Пшеничная мука — 150 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 400 мл
Сахар — 4 ст. ложки
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1/2 чайной ложки
Чернослив — 100 г
Грецкие орехи — 50 г
Апельсины — 4 шт.
Растительное масло — 50 мл

Смешать муку, соль, две столовые ложки сахара с молоком и яйцами. Растопить на сковороде кусок сливочного масла, подождать, чтобы оно начало шкварчать, и снять с огня. Перелить масло в отдельную емкость, дать чуть-чуть остыть, а затем смешать его с тестом. Тесто поставить на час в холодильник.

В это время грецкие орехи и чернослив залить соком четырех апельсинов, добавить две столовые ложки сахара и поставить на медленныйогонь. Тушить орехи и чернослив примерно час.

Вынуть тесто из холодильника, раскалить сковороду и, смазывая ее растительным маслом, напечь тонких блинчиков. Подавать блины с соусом из орехов, чернослива и апельсинового сока. Для удобства можно взбить его в блендере до однородной массы.
источник

 Страницы: [2] 1

О проекте