«Бутерброды с семгой» - Стейк семги залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты. Выключить огонь, добавить в кастрюлю лимон и, не сливая воду, дать семге остыть. - Шнитт-лук измельчить. - Соленую семгу очень мелко порубить. - Перемешать нарубленную семгу со сливочным маслом, сметаной и шнитт-луком в однородную массу. - Хлеб подсушить в тостере и сбрызнуть оливковым маслом. - Отваренную рыбу разобрать на кусочки и смешать с массой из слабосоленой семги. - Огурец нарезать тонкими длинными полосками. На каждый кусок хлеба выложить начинку из семги, сверху поместить полоски огурца. Ингредиенты:1 стейк свежей семги, 100 г слабосоленой семги, 1 маринованный огурец, 2 куска черного хлеба,60–70 г размягченного сливочного масла, небольшой пучок шнитт-лука (можно простой лук), 1/4 лимона, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка оливкового масла

Если не любите вкус раков, возьмите любые морепродукты или копченую рыбу. Вместо булочек подойдет любой хлеб. Ингредиенты: 4 раковые шейки, 125 г сыра маскарпоне, 2 булочки с кунжутом, 1 лимон, пучок тархуна (эстрагон), 2–3 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1/2 ч. ложки сухого укропа, 1 ч. ложка морской соли. -Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут. - Очистить шейки от панциря. - Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок. - Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре. -Тархун и лук мелко порезать, смешать с чесноком. - Добавить маскарпоне (я беру адыгейский сыр), оливковое масло и растереть все в однородную массу. - Перемешать с цедрой лимона и 1 ст. ложкой лимонного сока. - Мясо раков порезать и соединить с сырной массой. - Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере. - Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.

 

Сегодня решила сделать своим домочадцам (ну и себе, конечно) небольшой праздник и приготовила несколько горячих бутербродов в микроволновке (Ох! И давно же я этого не делала!!!) БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ 4 ломтика пшенично-ржаного хлеба, 1 банка шпрот, 2 зубчика чеснока, 4 чайные ложки сливочного масла, укроп, карри. Чеснок мелко нарубить или раздавить в специальном приспособлении, тщательно перемешать со сливочным маслом. Смазать полученной массой ломтики хлеба, сверху положить шпроты и посыпать карри и мелко рубленным укропом. Запекать бутерброды в течение 40 секунд при средней мощности печи. P.S. можно использовать пшеничный хлеб. Я предпочитаю укропу и карри зелень кориандра или сельдерея. Далее ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЦЕССУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Когда-то сельдь была, вероятно, самой распространенной рыбой в мировом океане, и особенно многочисленным было ее поголовье в холодных водах, омывающих северо-запад Европы. Древние римляне не были особыми ценителями рыбы, но зато пищевая культура англосаксов основывалась именно на рыбе, преимущественно сельди. В Англии селедку ловили сетями уже в 6-ом веке нашей эры. В последующие столетия селедка составляла основу рациона среднего европейца. Но до XV века селедку никто есть не мог: она горчила. Может быть именно поэтому в далеком тринадцатом веке селедка считалась “рыбой нищих”. Такое мнение о селедке бытовало достаточно долго, пока одному голландскому рыбаку, Виллему Якобу Бейкельсу, не пришла в голову идея, полностью изменившая положение вещей. В принципе, ничего технически сложного она не содержала: перед засолкой Бейкельс удалял у селедки жабры, из-за которых она горчила. В этом деле он достиг совершенства, и даже изобрел способ удалять их одним движением ножа. Подготовленную таким образом рыбу, Бейкельс


укладывал в бочки аккуратными слоями и равномерно пересыпал солью. Делал он все это прямо в море, едва выловив рыбу, и, пока судно шло к берегу, рыба просаливалась. Такая селедка произвела фурор и покорила Голландию. Слава голландской селедки быстро облетела Европу. Был построен целый “селедочный флот” рыбацких лодок и кораблей, приспособленных специально для лова и засолки сельди. Секрет производства голландцы берегли свято и, не имея конкурентов, диктовали свои цены на деликатес, без которого уже был немыслим стол ни одного королевского двора Европы. Жители “низменных земель”, голландцы, на весь мир славятся правильным подходом к селедке, ради которой в Нидерланды сейчас съезжаются гурманы со всей Европы. Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник.

Читать далее

Канапе с копчеными колбасками

 

Вот какие рецепты сырных паст для бутербродов предлагает Наташа Ростова: «...Я намеренно не берусь указывать здесь дозировку тех или иных компонентов. Чуть больше того или иного продукта – и меняется вкус пасты, иной раз – коренным образом. Возможность вариаций побуждает относиться к делу с выдумкой, искать, творить! Важно только иметь в виду несколько моментов. Большинство таких паст для утреннего потребления можно сделать вечером – и за завтраком остается лишь намазать на хлеб. Эти пасты годятся и для горячих бутербродов. Начать с такого бутербродика день – значит, зарядить себя энергией чуть не до трех часов. – Острая паста – ее можно сделать из брынзы. В мясорубку суем брынзу, репчатый лук, соленый огурец, добавляем сметану, соль по вкусу. – Острая горчичная паста – смешиваем тертый сыр (типа швейцарского), сливочное масло, соль, перец, понемногу добавляем горчицу. – Колбасная паста – мясорубкой измельчаем колбасу, сваренное вкрутую яйцо, сыр, сливочное масло, добавляем перец, соль, понемногу, пробуя, не переборщить бы – горчицу.

 

КОД РАМОЧКИ "Блюда из сыра":
<center> <p>  </p> <table align="center"> </table> <table background="//img-fotki.yandex.ru/get/9329/133132459.2d8/0_10cc3f_db9cf45_XL.png" cellpadding="0" cellspacing="0" height="210" style="border:0px none #000000" width="750"> <tbody> <tr> <td align="center" style="padding:20px">  </td> </tr> </tbody> </table> <table background="//img-fotki.yandex.ru/get/9835/133132459.2d8/0_10cc40_ee7c79d5_XL.png" cellpadding="0" cellspacing="0" height="17" style="border:0px none #000000" width="750"> <tbody> <tr> <td align="center" style="padding:70px"> <p> <span style="font-family:Monotype Corsiva;color:#000066;font-size:22px"><i><b><font color="C76300"><b>Здесь будет ваш текст</b></font></b></i></span></p> <p>  </p> </td> </tr> </tbody> </table> <table background="//img-fotki.yandex.ru/get/9329/133132459.2d8/0_10cc41_9d44e031_XL.png" cellpadding="0" cellspacing="0" height="346" style="border:0px none #000000" width="750"> <tbody> <tr> <td> <center> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.liveinternet.ru/users/4561021/" target="_blank"><img border="0" src="//img-fotki.yandex.ru/get/9060/133132459.20b/0_f1ab9_e6ad694c_S.gif" /><br /> </a></center> </td> </tr> </tbody> </table> <p>  </p></center>

ПО "МОТИВАМ" ПОСТА SelenArt

Мне очень понравился пост SelenArt "Вкусные закуски с сыром - берите на заметку!" от 13 Ноября 2016 г., но часто бывает так, что заходишь на указанный в посте источник и видишь - "ОШИБКА" или "Страничка удалена"... Вот поэтому я делаю записи понравившихся рецептов в своем "блокнотике"...


Приятного аппетита!