Ингредиенты:

• тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.
• кефир (кислое молоко) — 250 мл
• сахар (0,5 стакана — в пирог, 1 стакан — в сироп) — 1,5 стак.
• крупа манная — 1,5 стак.
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• лимон (цедра — в пирог, сок — для сиропа) — 1 шт
• вода (для сиропа) — 0,5 стак.
• стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.
• масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление:

1. Тыкву трём на мелкой тёрке. Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась.
2. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).
3. Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
4. Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть.
5. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.

Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе — за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.

Приятного аппетита!