САД ЭНТОНИ ПОЛА В ПРОВАНСЕ ( Франция)

Основатель фотобанка Tony Stone Images, Тони Стоун,решил провести старость в Провансе и выбрал местечко Ле-Барру,знаменитое своим виноградом из которого делаются лучшие вина.Стоун приобрёл в этом районе ферму,с большим участком земли.Ферма продавалась вместе с четырьмя гектарами виноградников. Для их обработки Тони нанял местных виноградарей .


Ханна Пешар, владелица парижской галереи , посоветовала Стоуну выдающегося ландшафтного дизайнера Энтони Пола. Энтони Пол взялся за дело и создал свой знаменитый сад в Провансе.
“Ледяной мистраль* – главный бич этих мест, – рассказывает Пол. – Нежные цветы, которые я использовал в английских или новозеландских садах, не выдержали бы его напора. Поэтому пришлось ограничиться традиционной провансальской гаммой: лаванда, тимьян, розмарин, немного диких маков и другие неприхотливые растения”.
Травы высажены с таким расчетом, чтобы все длинное провансальское лето сад был в цвету.Лаванда, главный цветок Прованса, определяет основной цвет сада. Поддерживают гамму ирисы.

Энтони Пол разделил сад на четыре зоны, через которые последовательно должен проходить посетитель. Первая, лавандовая, начинается сразу перед домом, разнотравье продолжается вдоль невысокой каменной ограды, сложенной из местного камня, и приводит к большому бассейну с великолепным видом на виноградники. Задний фасад дома выходит на небольшой аптекарский огород.

Хозяин фермы Стоун, в дальнейшем мечтает разместить в этом прекрасном саду коллекцию современной скульптуры.Первые скульптуры уже нашли своё место в саду.

Источник : http://www.admagazine.ru/arch/28213_the-landscape-of-..

*Мистраль (фр. mistral) — холодный северо-западный ветер, дующий с Севенн на средиземноморское побережье Франции в весенние месяцы и являющийся настоящим бичом сельского хозяйства долины Роны и всего Прованса.

http://vezenin.livejournal.com/343589.html

Фаршированные шницели из индейки
на молодом шпинате


6 тонких шницелей индейки
3 полоски пармской ветчины
1 веточка шалфея
Соль
Перец
Шпинат молодой 400 г
1 лук
2 ст.л. оливкового масла
3 ч.л. бальзамического крема

Мясо положить между двумя пищевыми пленками и хорошо отбить.

Каждую полоску пармской ветчины разрезать на половинки. Шалфей помыть, оторвать 6 листов. На каждый шницель положить пол полоски ветчины и 1 лист шалфея.
Шницель свернуть и закрепить зубочисткой, посолить и поперчить.
Шпинат помыть, высушить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду-гриль, жарить на ней фаршированные шницели по 3-4 минуты с каждой стороны.

В кастрюле разогреть оливковое масло, поджарить в нем лук до прозрачности, добавить шпинат, не прекращая мешать, пока шпинат не опустится, посолить, поперчить.

На тарелках разложить шпинат, сверху фаршированный шницель, сбрызнуть бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!

http://myfashion-diary.livejournal.com/2491305.html#comments