Запах счастья. Ароматерапия в качестве психотерапии.

Ароматические масла способны не только врачевать наше тело, но и оберегать и поддерживать наше душевное равновесие. Положительный настрой в нашей непростой, подверженной ежедневному стрессу жизни позволяет меньше болеть, активно работать, и просто быть счастливым. Даже у очень позитивных людей время от времени случаются приступы плохого настроения. Это вполне нормально.


Чтобы вернуть душевное равновесие, нужно попытаться освободиться от отрицательных эмоций и связанных с ними переживаний. Однако для этого необходимо иметь ясную голову и быть готовым решать свои проблемы. Чтобы добиться внутреннего спокойствия, воспользуйтесь эфирными маслами, которые помогут противостоять отрицательным эмоциям.

1. Страх

Избавиться от страха хорошо помогают следующие ароматические масла: герань, ромашка, пачули, сандаловое дерево и иланг-иланг — в составе ванны, масла для массажа, в ароматической лампе, как компонент духов собственного изготовления. Наполните вашу спальню ароматом лаванды, нероли, петигрейна или сандалового дерева — и вы забудете о ночных кошмарах.
Если вы испытываете страх перед экзаменом, беспокойство перед поездкой, перенесли нервное потрясение, нанесите на носовой платок 2-3 капли масла лаванды, нероли, мяты перечной или базилика.
Можно использовать и смешанные композиции. Каждый сам должен решить, какое из этих ароматических масел подойдет ему лучше всего. В ароматерапии нужно полагаться на собственное обоняние. Если какой-либо запах не доставляет удовольствия, он не принесет и пользы.

2. Раздражение

После долгого напряженного дня зачастую достаточно досадной мелочи, вызывающей раздражение, — и весь вечер испорчен. Если любая мелочь раздражает, нервирует, мешает, следует как можно скорее что-нибудь предпринять. Излишняя раздражительность – это не пустяк, она требует серьезного отношения. Состояние, которое со стороны кажется пустыми капризами, может привести к физическим и психическим заболеваниям. На раздраженные, «натянутые» нервы поистине чудесное действие оказывают бензой и теплый, сладкий запах меда. Те, кому не подходят эти запахи, могут воспользоваться стираксом. В комнате создайте успокаивающий, поднимающий настроение микроклимат с помощью масел герани, мелиссы, нероли, розы или кедра. Чтобы заглушить досаду, создайте легкую, немного эротичную атмосферу, добавив несколько капель пачули или иланг-иланга.

3. Депрессия

Нередко люди, страдающие депрессией, не в силах справиться с ней самостоятельно. Иногда близким надо вовремя вмешаться не только добрым словом, но и правильно подобранной ароматической композицией. К счастью, множество ароматических веществ способны вернуть человеку надежду и уверенность в себе. Однако они должны применяться не беспорядочно, от случая к случаю, а последовательно и продолжительное время. Именно при депрессии особенно важно, чтобы пациент сам подбирал подходящие ароматические вещества. Интуитивно он прекрасно понимает, что именно ему нужно и что может помочь. Выбор обширен: от бергамота, герани, жасмина, лаванды, мелиссы, розы до фиалки, иланг-иланга, лимона и кедра.

4. Нероли против депрессии

Ничто так не помогает при депрессии, как нероли, масло из цветов горького апельсина. К сожалению, вещество это дорогое. Чтобы получить 1 кг очищенного эфирного масла, необходимо переработать около тонны цветков апельсина. Запах нероли обладает ярко выраженным успокаивающим действием и отгоняет мрачные мысли.
Масло нероли хорошо сочетается с маслом бергамота, своего собрата по семейству цитрусовых. Бергамот, аромат которого хорошо известен любителям чая «Эрл Грей», более легкий, действует освежающе и тоже улучшает настроение.

Маленький секрет: вместо того чтобы покупать новый флакон дорогостоящего масла нероли, наполните освободившийся флакон маслом жожоба и хорошенько встряхните. Вы убедитесь, что запах нероли вновь ощущается достаточно сильно.
Разумеется, при тяжелой депрессии, когда душевные силы больного полностью парализованы, применение ароматических веществ не заменит помощи профессионального психотерапевта. Но ароматерапия может улучшить самочувствие и настроение, а также предотвратить обострение депрессии и опрометчивые решения. Не поддавайтесь отчаянию!

5. Нерешительность

Нужно это делать или не нужно? Такой вопрос задает себе каждый человек, которому нужно принять важное решение. Однако если любая мелочь вызывает долгие раздумья, не приводящие ни к какому результату, или же принятое решение влечет за собой новые сомнения, вам поможет запах эвкалипта, розмарина и лимона. Эфирные масла этих растений приносят уверенность в себе и способствуют преодолению нерешительности.

6. Нервное и физическое истощение

Нервное истощение лечится с помощью сильных «холодных» запахов: камфары, мяты перечной, розмарина и лимона. При этом лучше всего вдыхать неразбавленное ароматическое масло из флакона.
При физическом истощении наиболее эффективны «теплые», «мужские» запахи: имбирь, майоран, тимьян и можжевельник. Некоторые в таких случаях используют мускатный орех и корицу. Хорошо восстанавливают силы и освежают масла базилика и розмарина, добавленные в ванну, в ароматической лампе, при массаже и вдыхании из флакона.
Если вы ощущаете сильную физическую усталость, добавьте в воду для ароматической лампы масла майорана, гвоздики и шалфея в равных частях.
Однако нельзя полагаться исключительно на целительное действие эфирных масел. Тому, кто долго находится в состоянии нервного и физического истощения, крайне необходимо отвлечься от повседневных забот. Проще всего позволить себе расслабиться и отдохнуть, но после истощающего напряжения можно легко впасть в подобие коллапса. Непродолжительный отпуск в приятной обстановке, совмещенный с ароматерапией — например, ваннами или массажем, — вновь приведет в равновесие ваши физические и душевные силы.

7. Неспособность сосредоточиться

Тем, кому трудно на чем-либо сосредоточиться, прекрасно помогут розмарин, базилик, мирт, мята перечная и лимон. Масло мяты освежает и активизирует интеллектуальные способности. Добавьте несколько капель этого масла в ароматическую лампу, надушите им носовой платок — и работать станет легче.

8. Горе

Масла бергамота, жасмина, майорана, розы и сандалового дерева дарят утешение и теплоту. Эти сильнодействующие вещества облегчают страдания человека, какова бы ни была причина его переживаний. Детям, перенесшим тяжелую утрату, подойдут ароматы жасмина и розы. Для взрослых, потерявших близких, более действенными могут оказаться майоран и бергамот. Розмарин также может вернуть к жизни и придать вам силы в тяжелую минуту.

9. Физическая усталость

При усталости освежающая ванна придает сил и бодрости. Добавьте в воду немного масла розмарина и как следует расслабьтесь. Свежий и пряный запах стимулирует нервную систему и улучшает кровообращение. Однако не надо забывать, что усталость — это сигнал тревоги, с помощью которого организм дает понять, что перегружен и нуждается в отдыхе. Не нужно все время подстегивать его. Разумнее всего прислушаться к нему и отдохнуть. Если усталость стала хронической, возможно, это свидетельствует о нервном перенапряжении или заболевании.

10. Нервозность

Состояние нервозности запускается внешним стрессом, однако истинная причина ее кроется в неустойчивости нервной системы. Поэтому нервозные люди волнуются даже в таких ситуациях, когда никто не предъявляет к ним повышенных требований. В таких случаях желательно длительное лечение с помощью масел валерианы, бергамота, ромашки, лаванды, майорана или сандалового дерева. Эти масла можно использовать в любых сочетаниях, но все они одинаково благотворно воздействуют на нервную систему. Их можно применять в ароматической лампе, а также добавлять в ванну и косметические средства.

11. Несамостоятельность

Многие проблемы возникают из-за несамостоятельности, повышенного внимания к чужому мнению. Это происходит из-за заниженной самооценки, которая могла возникнуть в детстве, или в результате жизненных неурядиц. Бодрящее эфирное масло бергамота, а также роскошные масла жасмина, розы и сандалового дерева помогают при заниженной самооценке и несамостоятельности. Аналогично действуют еще два масла: лавра и туи. Однако это очень токсичные вещества и употреблять их внутрь ни в коем случае нельзя.

12. Стресс

В наше время практически каждый человек в той или иной степени страдает от стресса. Их воздействие начинается с детского сада и не прекращается даже после выхода на пенсию. Суматоха, утомление, погоня за успехом и ускоренный ритм жизни, от которого нельзя отстать, — все это преследует нас на каждом шагу. А не изжитый, не преодоленный стресс снижает нашу сопротивляемость всякого рода болезням. Первый шаг в борьбе со стрессом — решение не поддаваться ему. Используйте эфирные масла ромашки, лаванды, мелиссы, нероли, розы или розмарина в качестве ароматического средства для ванны, в острой стрессовой ситуации вдыхайте аромат наиболее приятного для вас масла из флакона.

Ароматические масла воздействуют на наш мозг самым коротким путем, кроме того, они, в отличие от таблеток-антидепрессантов, не имеют побочных неприятных побочных эффектов. И немаловажно, что от них не полнеют, как от шоколада и других сладких продуктов, которые тоже могут улучшать наше, такое хрупкое, но такое важное настроение.

#Ароматерапия@to_be_better

Яйца. Пасхальные подвески 139 Нравится!26.03.2012 18:05 Просмотров: 10625 Комментариев: 21 Следить за темой (cледят: 4)Ольга Абросова Виды творчества: Шитье > Шитье
Сложность: низкая
Время работы: 1 час





После пошива большого заказа осталась огроменная коробка обрезов. Так получились яйца. Дикие... Почему дикие? Судя по их размерам и расцветкам их явно высидели не инкубаторские несушки, а настоящие вольные птицы невиданных пород. Казалось бы простая вещь. Но есть маленький нюанс, не зная который все шитье насмарку. Итак МК про яйца (из шести секторов).

Нам потребуется: выкройка, ткань, набивка, украшалки - ленточки, тесемочки. Выкройка (подгоняйте при распечатке):



Автор выкройки (если вдруг кто не знает) создатель Тильд - Tone Finnanger

Ссылка на МК http://www.livemaster.ru/topic/99560-yajtsa-pashalnye-podveski



Перенести выкройку на ткань и выкроить 6 одинаковых секторов



Разложить для сшивания по 3 сектора





Сложить 2 сектора лицом к друг другу и прострочить по одной из сторон, получится вот такая \"пилотка\"



К одной из частей пристрочить третий сектор, будет - \"шапочка\"



Проделать все тоже самое с оставшимися тремя секторами, в итоге будет у нас две \"шапочки\"



И вот тут возникает \"нюанс\". Дальше надо сложить две шапочки лицевой стороной друг к другу и пристрочить их по периметру, оставив отверстие для выворачивания



Через оставленное отверстие вывернуть, набить наполнителем, зашить дырочку потайным швом



Для чего нужна эта пляска с яйцами. Ответ в швах. Если сшивать сектора этим способом, то в итоге получаются вот такие аккуратные стыки



Если сшивать сектор за сектором, то стыки не всегда сходятся и получается вот так. Мне не нравится



Дальше украшаем и декорируем яйца на свой вкус. У меня они все разные и не только яркие.

15 причин из-за которых ты никогда не реализуешь себя:

Не нужно считать, что это какая-то копия с психологических заумных сайтов. На самом деле это четкая формула, результат прочтения многих статей и книг по саморазвитию, а так же глубокому и неприятному трехмесячному самоанализу. Попробуй извлечь из этого максимальную пользу.

1) Пустые жалобы

• Ты слишком обеспокоен своим внешним видом и скорее будешь ныть по поводу того, что у тебя нет хорошей одежды и нормальной прически вместо того чтобы пойти и заработать на это.

2) Жизнь в зоне комфорта
• Ты боишься покинуть свою зону комфорта. Запомни, привычка вырабатывается в течение 21 дня. Если ты развил в себе привычку лениться, ссать перед обстоятельствами, дрочить в интернете до трех часов ночи и спать до обеда, то никаких противоположных действий не возникнет пока ты в течение трех недель не будешь совершать ровно противоположные вещи. Поживи в страхе, но действуя, заставляя себя в течение трех недель - и твоя зона комфорта расшириться, а жизнь обретёт смысл.

3) Боязнь отсутствия друзей
• Ты беспокоишься из-за того, что в реальной жизни у тебя нет и не будет друзей, разделяющих твои интересы. Как ты думаешь, у братьев Люмьер, которые фактически создали кинематограф были друзья по интересам? Александр Грэхем Белл вечером садился в паб с друзьями и они вместе обсуждали изобретение телефонов? Про Теслу, Эдисона и остальных можно промолчать. В крайнем случае у них могли быть подчиненные, однако же главная задача всегда стояла на их плечах. Именно им было необходимо двигать идею, делать всё своими руками. А разговоры, хочу подчеркнуть, на самом деле - херня. Не нужно зацикливаться на их отсутствии. Сходи в одиночестве, на концерт, на который хотел сходить. Все заняты и никто не может пойти в кино с тобой на фильм, который ты ждал-недождался? Иди сам. Обязательно.

4) Прокрастинация
• Ты считаешь, что следует повременить с действиями потому что и так в любой момент сможешь сделать всё, что задумал. Конечно, вокруг тебя же одно статичное говно, а сам ты гений, нахуй. Открой глаза пошире - нет, это не так. И чем больше ты проводишь свободное время над тем, чтобы подумать о каком-то как можно более далеком и еще большем свободном времени, ты это самое время смываешь в сортир. Лучшего, самого удобного времени не наступит никогда. Более того, времени всегда будет становиться всё меньше и меньше. А проебывать ты хочешь его всё больше и больше из-за того, что как-то раз затянул это дело больше чем на всё тот же 21 день. Не нужно ни с кем обсуждать свою идею. Не нужно искать восхищения, лучше восхитись результатом своей работы сам.

5) Подбадривание своих ошибок
• Всё, чего ты достиг и не достиг на данный момент - это 99 процентный результат твоих трудов. Хочешь заикнуться насчет болезней? Хрен тебе. Последний процент - твои болячки, большая половина которых, кстати, тоже идет в остальные 99 процентов. Курение, алкоголь, пожирание фаст-фуда, чипсов и другой хуеты в итоге создадут тебе еще больше причин, чтобы отложить что-то на потом. Ты озабочен фразой \"всё не так плохо, как может показаться\". Но если твоя жизнь не движется с места, то ты первый кого стоит винить в этом.

6) Мысль о том, что талантливые люди рождены такими
• ЛЮБОЙ навык, который ты видишь у кумира, которым восхищаешься ты мог бы развить в себе. Кто-то классно показывает фокусы? Займись этим, посмотри соответствующие уроки, потрать на это время и ты сможешь делать точно так же. Ты можешь играть на пианино точно так же как любой твой любимый пианист, рисовать как любимый художник и писать книги такого же годного качества как твой любимый писатель. Главное развить навык. Перестань ходить в любимое кафе и брать любимое блюдо. Купи ингредиенты и приготовь это блюдо сам. И со временем у тебя получится если не лучше, то в крайнем случае точно так же.

7) Общение из вежливости / Неумение отказывать
• Есть ли у тебя знакомые, общение с которыми не приносит тебе совершенно никакой пользы? Откажись от такого общения или сведи его к минимуму. И это не будет чем-то меркантильным, просто существует некая истина, которую все получают с самого детства и если ты её не знаешь, то вот она - \"все твои важные дела самые важные на свете\". Если у тебя есть определенная работа, план на день, то знай, что ничто не должно сбить тебя с этого курса, за исключением, форс-мажорных, более важных дел. Ни один человек на свете не отложит важных дел из-за тебя - и если ты поступаешь так, то это не делает тебя хорошим человеком. А вот глупым делает еще как. И еще - не общайся с отрицательными людьми. С теми, кто вечно на всё жалуется, обсирает людей, терпит неудачи даже не попробовав и так далее. С кем поведешься от того и наберешься. Задай себе вопрос - кто бы из твоих друзей спас бы тебя в смертельной ситуации? Ответ скорее всего сильно тебя удивит. Отталкивайся от этого в ответа когда начнешь менять свою социальную жизнь.

8) Поверхностность мыслей / Неглубокие знания
• Заполняй малейшие проблемы в знаниях. Вместо риторических вопросов \"интересно, а почему то-то и то-то происходит так-то?\" запиши этот вопрос к себе в телефон и затем дома потрать время, подробно разузнав принцип работы интересующего предмета, факты истории, политики, биографии. Преимущества в том, что ты сможешь поддержать совершенно любой разговор с кем угодно, а так же заставить работать заплывший жиром мозг так как ему следует и так как ему хочется работать. Выработай такую привычку и твой уровень знаний увеличится на 85 процентов уже через 2 месяца.

9) Зависимость от Интернета
• Я надеюсь, что здесь все понятно. Смешные картинки никак не способствует улучшению твоих дел, ровно как и пустой пиздежь с интернет-друзьями. Твои важные дела самые важные. Не надо считать грубостью то, что ты не ответишь на пару пришедших писем. В момент работы (если для нее тебе уж необходим контакт, что впрочем маловероятно) заблокируй прием сообщений. Ты освободишь себе массу времени. Не читай запоем все статьи на свете - это не продуктивно. Отведи специальное для этого время и читай то, что хотел в свободное от всяких дел время. На самом деле ты поймешь, что занимался не самообразованием, а просто в пустую тратил время. Опять же - спускал жизнь в унитаз.

10) Боязнь быть лидером / Нежелание взрослеть
• Возможно, ты привык, что какие-то форс-мажорные обстоятельства сами-собой сходили на нет, однако чем дальше заходит твоя жизнь, тем больше твоя лень, желание отпустить ситуацию будет приводить к полнейшему пиздецу, от которого тебя уж точно не станут спасать твои знакомые и друзья. Ты - самый главный в своей жизни. Слово \"Я\", которое будет касаться именно тебя ты можешь произнести единственный во вселенной. Сделай это \"Я\" чем-то большим, чем просто буква. Возьми в руки свою жизнь, детство закончилось, никто больше не станет тебя спасать. Выработай привычку спасать себя сам. Пусть эта привычка находится в твоей зоне комфорта и тогда самостоятельность перестанет тебя пугать.

11) Предубеждения
• Предубеждения сравнимы со следующим примером: однажды выйдя из своего подъезда ты натыкаешься на лужу. Ты падаешь в неё, полностью промокаешь и затем заходишь домой, хиккуешь, ничего делать не хочешь, особенно уж выходить на улицу — там же лужа. Ну так вот запомни — лужа высыхает. Как и твои провалы это всего лишь временное обстоятельство. Начав действовать, ты научишься перепрыгивать через лужу и затем со временем обретешь мудрость: это самое знание того, что все лужи высыхают. Не трать время на обсирание плохих людей, а то не заметишь как они изменятся в лучшую сторону, а вот у тебя уже не останется ничего кроме своих предубеждений. Помни об этом.

12) Занятость неважными делами
• Бывало ли у тебя такое, что ты забивал на всё и включал свой любимый сериальчик/игру, просто ложился спать вместо того, чтобы взять и сделать то, что необходимо? Это совершенно недопустимая вещь и сейчас я объясню почему. Во-первых, действует правило — твои важные дела самые важные. Остальные должны и обязаны подождать. Во-вторых, в это самое время, когда подсознание и сознание уже морально подготовилось к тяжелой работе, а ты же решил пинать хуй, происходит тотальный сбой — работающий мозг ты как бы насильно кладешь на лопатки. И конечно же из-за этого и любимый ситком что-то не смешной, в игре ты максимально ракуешь, да и поспал как-то херово, проснувшись с ощущением страха и разбитости. Запомни – любые развлечения, которые ты ставишь перед важными делами на самом деле могли бы принести тебе в тысячи, миллионы раз больше удовольствия если бы ты занимался ими в момент досуга, закончив что-то важное. Изменив это формулу ты просто наебываешь свой мозг. Не надо так.

13) Лишняя трата денег
• Сразу - перестань ходить в кафе. Если так уж необходимо поесть, сходи в столовую, она наверняка находится рядом с твоим местом учебы или работы. Там и накормят вкуснее и стоит все в разы дешевле. Нужен вай-фай и его нет в столовой? Окей, тогда можно и в кафе, но возьми там самое дешевое, что можно взять. Чашку чая или эспрессо, чтобы не выгнали. А ешь ты в столовой и дома. Веди тетрадь (или же записывай в телефон) расходов в течение недели. Проследи на что у тебя уходит большее количество денег и затем задай себе вопрос насколько тебе это необходимо? Например, я как ни странно, обнаружил, что большое количество денег пожирают всякие мелкие сладости. Вроде как неважные покупки в виде шоколадных сырков, желе и йогуртов вышли во внушительную сумму к концу месяца. Теперь я ограничиваю себя в этом. Откладывай каждый день по сто рублей, клади их в книжку. Затем когда наберется рублей пятьсот, пойди в соответствующий магазин и купи там специальную копилку для мелочи, из которой ты не сможешь достать деньги, не разбив её, это позволит тебе хорошо подумать над своими расходами. И просовывай туда сто рублей каждый день. Затем можешь увеличивать сумму. К концу года, разбив копилку, ты просто охуеешь. Я серьезно. Не забудь потратить часть своей огромной суммы на новую копилку после.

14) Прославление своего единичного таланта
• Ты хорошо умеешь жонглировать и пиздец как этим гордишься? Лучше всех в мире готовишь яичницу? А ризотто? А пиццу ты умеешь готовить? А играть на фортепьяно? Писать стихи?
Не зацикливайся на своем единичном таланте, развивай его и развивайся в других направлениях, будь лучшим во всем за что берешься и перестань тешить себя мыслью, что у тебя есть какой-то такой талант, который обеспечит тебе безбедную жизнь когда-нибудь в будущем. Развивайся всегда и развивайся в разных направлениях. Это так же активизирует твой мозг, полностью уничтожит лень и возможно ты найдешь хороших друзей, разделяющих один из множеств твоих талантов и интересов. Ты не программа, выполняющая единичную функцию. Будь многогранен.

15) Боязнь попасть в неловкую ситуацию
• Не нужно бояться задавать какие-то вопросы просто потому что тебе неловко. Вопрос задай обязательно, однако задай его по-умному. Не нужно расплывчатых слов, невнятных предложений, четко спроси то, что тебя интересует. Помни о том, что ты не обязан знать всё на свете. Ты живешь в первый раз. Ты бы никогда не прочитал эту статью если бы тебя не научили читать. Вот и в остальных вещах помни об этом принципе.
Если ты боишься, что сделав что-то нестандартное, над тобой будут смеяться, то ты уже наверняка знаешь, что делать. Поступай так в течение 21-го дня и ты будешь иметь четкие результаты, а тех кто посмеялся можешь послать нахуй или рожу набить если так сильно хочется. Это всё неважно. На самом деле нестандартные действия с твоей стороны влекут за собой такие же нестандартные последствия и конечно же на любом пути к действию будут встречаться провалы. Однако помни вот о чем. Видел ли ты аппарат для измерения давления и пульса в фильмах? Конечно же видел. Помнишь как там идут линии? Вверх и вниз. То есть, без вот этого, конечно же неприятного «вниз» дело не пойдет вперед. Так и на пути к действенной результативной жизни всегда могут ждать провалы. Главное не опускать руки и всегда двигаться вперед. Если бы твое сердце было бы таким же ленивым говном, как и ты — ты бы не смог быть ленивым говном.

P/S
И еще — неважно, покажется ли тебе этот набор пунктов чем-то банальным или же наоборот. Всегда нужно знать почему ты совершаешь определенные действия, а не просто делать. И тогда путь к самореализации простроится дорогой из желтых кирпичей впереди тебя. И важно обязательно пойти по этой дороге. И ты обязательно пойди.

Любимые блюда французских королев: что ела Мария-Антуанетта?

Помню, как-то в молодости мне довелось переводить с испанского языка на русский главу из книги классика испанской литературы 17 века, где речь шла о званом обеде в доме богатого вельможи. Описываемый праздничный стол был настолько обилен, богат и разнообразен, что я чуть не одурела, читая и переводя подробности описания замысловатых блюд из рыбы, мяса, птицы, всевозможных десертов, а также способы приготовления многих кулинарных шедевров.

Но то было в молодости, тогда тема еды меня мало интересовала, а сейчас я обожаю читать описания званых обедов, праздничных застолий, рассказы о трапезах. Читая такие описания, я иногда не ленилась и выписывала в тетрадку понравившиеся рецепты. Интересно было! Однажды моя кулинарная тетрадка потерялась, я думала, что безвозвратно, а недавно, после революционного ремонта квартиры, я ее нашла! Прочитала записанные рецепты и решила поделиться некоторыми из них.

Это рецепты некоторых блюд, которые любили кушать французские королевы. Известно, что кухня при дворе французских королей всегда была очень богата, разнообразна и вычурна. Со временем эта помпезность утихомирилась, если можно так сказать, и, хотя она и продолжала оставаться богатой и изысканной, вкусы королев Франции стали отличаться демократичностью, а их любимые блюда наделялись особым шармом, являясь изысканными и простыми одновременно.

Итак, предлагаю вашему вниманию несколько рецептов.

Суп для королевы

Сварить курицу, освободить мясо от костей и несколько раз прокрутить через мясорубку. Добавить измельченный хлеб. Фарш слегка развести бульоном и протереть через сито. Залить молоком до консистенции сметаны, добавить лавровый лист, толченые орехи, сливочное масло по вкусу. Прогреть, не дав закипеть, и подавать на стол.

Цыплята «кок-о-вен»

В качестве традиционного второго блюда к королевскому столу для королевы подавали «кок-о-вен» (цыпленок в вине).

Двух небольших цыплят помыть, разрезать каждого на четыре части и обжарить в жире до золотистой корочки. Снять цыплят со сковороды, положить на нее 100 г нарезанного шпика, две нашинкованные луковицы, 200-300 г нашинкованных грибов и два раздавленных зубчика чеснока.

Снова выложить на сковородку в эту смесь куски обжаренных цыплят, влить рюмку коньяку, добавить лавровый лист, несколько стебельков тимьяна. Сверху посыпать двумя столовыми ложками муки и несколькими нашинкованными луковицами. Томить под крышкой в течение получаса.

Затем все перемешать, посолить, влить пол-литра красного сухого вина и тушить, пока жидкость наполовину испарится. При подаче на стол цыплят выложить на тарелку, полив их получившимся соусом.

На гарнир – горох

Гарниром к этому блюду служил особым образом приготовленный горох. Можно использовать обыкновенный отваренный лущеный горох, можно консервированный горошек. Итак. 0,5 килограмма гороха выложить на сковородку, залить тремя столовыми ложками сильно разогретого сливочного масла и поставить на 20 минут в нагретую духовку.

В это время в трех ложках сливочного масла спассеровать две столовые ложки муки, влить полстакана жидкой сметаны, два яйца, разведенные в половине стакана воды, две чайные ложки лимонного сока с солью. Постоянно помешивая, варить эту смесь до загустения на медленном огне. Готовый горох полить этим соусом, посыпать черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки. К блюду можно подать дольку лимона.

Королева Мария-Антуанетта, например, очень любила капустный суп.

Капустный суп: цветную капусту, очищенную и отваренную в воде, положить в негустой белый мясной соус и варить до полной готовности, после чего протереть через сито, чтобы получилось пюре. Суп заправить сметаной или сливками и яичными желтками и положить сливочное масло. При подаче на стол в тарелку положить несколько мелких кругляшек цветной капусты, сваренных отдельно, и веточку петрушки.

На второе Мария-Антуанетта любила бараньи отбивные под соусом.

Соус: лук нарезать кружочками как можно тоньше и протушить в растительном масле. Добавить раздавленный чеснок и потушить еще немного. Снять с огня, дать остыть и протереть через сито. Присыпать мукой и поставить на огонь на пять минут. Снять, посолить, поперчить, влить сметану. Размешать, выложить на блюдо, а сверху разложить поджаренные на сливочном или топленом масле отбивные. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и веточками петрушки.

Десерт

На десерт королеве, согласно придворным хроникам, подавали омлет-суфле.

Четыре желтка смешать с четырьмя ложками сахарной пудры. Четыре белка взбить отдельно и осторожно смешать с желтками. На тяжелой, ровной и очень горячей сковороде испечь два омлета. Осторожно снять их, смазать пласты сгущенным молоком, соединить, положив один на другой. Подавать к столу в сопровождении охлажденного фруктово-ягодного компота.

Приготовьте, уважаемые хозяйки, эти королевские блюда, пригласите своих любимых мужчин на романтический обед (ужин), и вы почувствуете себя королевами.

Bon appétit, Mesdames et Messieurs!