http://stranamasterov.ru/node/328274

Я делала из кефира 3,2% -800 г и сметана 20%- 400 г

Еще можно сделать: 1 л кефира + 0,5 л сливок 10 % или 1 л молока + 05 л кефира

Если хотите получить обезжиренный творог, то использовать можно только кефир.

Смешиваем кефир и сметану.  Ставим в разогретую духовку - 150 С на 45 минут

Вынимаем и даем отстояться 10-15 минут. Затем отбросить на марлю в 2 слоя и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Из моего количества продуктов получилось ~ 300 г творога и 500 мл сыворотки

Делается быстро и получается очень нежный и вкусный творожок. И главное без всяких вредных добавок.

Как использовать сыворотку

Рецепт лаваша на сыворотке.

2-2,5 стакана муки (250 мл), 1 стакан теплой сыворотки или воды, 0,5 ч.л. соли (если сыворотка не соленая), 1 ч.л. сахара, 1 ч,л. сухих дрожжей (3-4 г) 
Выпекаются такие лавашики на хорошо разогретой сковороде, без крышки и без масла.

Блины, действительно, получаются вкусные, сытные, особенно с капустной начинкой. Но они калорийные.

Так как кроме творога иногда делаю еще пирожное и запеканку, у меня  остается очень много сыворотки: из литра молока - 0,6л., остальное творог.  Делаю его замораживанием из кефира, полученного тибетским молочным грибом. Хватает и для приема ванны, использую сыворотку, гашеную пищевой содой.  Кожа после такой ванны бархатистая. Экономия для домашнего бюджета хорошая.