Пирогов много не бывает!

Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт моего рыбного пирога, ставшего уже практически фирменным блюдом. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.
 

Нам понадобится:
- для теста:
1 стакан молока
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
3 и 1/4 стакана муки
200 г сливочного масла
щепотка соли 
- для начинки:
2 крупных или 3 мелких скумбрии
1 крупная луковица
1 ч.ложка соли
0,5 ч.ложки сахара
0,5 ч.ложки чёрного перца
В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой:

Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку:

Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар:

Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.
Тем временем делаем начинку. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается, это вам не стерлядь):

Филе нарезаем на небольшие кусочки. 
Лук нарезаем четверть-кольцами:

Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20:

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете). Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), бОльшую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края (я застелила форму бумагой для выпечки, чтобы удобнее было вынимать пирог). На тесто равномерно выкладываем начинку:

Закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Края стараемся слепить. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным с водой. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15:

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим. Приятного аппетита!

PS:  Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное! При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное. А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное. Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы. Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно.

http://irisha.gorod.tomsk.ru

 

Казалось бы, ну пироги да пироги... С капустой, так с капустой... А вот и нет.  Все дело в начинке.  В данном варианте капусту не нужно тушить, жарить, томить и пр.  Не нужно добавлять лук, зелень, масло.  Но есть один ньюанс - овощ  должен  быть свежим.  Тот,  что пережил зиму не подойдет - ни сочности, ни вкуса.

Итак, начинка:

около кило капусты,

3 ч.л. соли без горки,

2 сырых яйца.

Тесто:

1 пачка  сухих дрожжей,

по 1 стакану молока и воды,

2 яйца,

3 ст.л. сахара, соль по вкусу,

1\3 стакана растительного масла,

мука... с этим сложнее - сыпала на глазок, как всегда (наверное стакана 3).

 

Начинку начинаем делать накануне. Порубить мелко капусту.

1. 

Посолить, немного помять, чтоб дала сок, убрать в холодильник на ночь, забыть. Утром вспомнить,  перемешать. И так несколько раз пока подходит тесто.

2. 

Теперь тесто.

Я перемешала дрожжи с 3 ст.л. сахара, влила полстакана молока, полстакана теплой воды, бухнула муки. Получилась опара.

3. 

Примерно через 3-40 минут все поднялось и приобрело вот такой вид:

4. 

Посолили, вбила яйца, влила масло и остатки молока с водой, просеяла муку.

5. 

Замесила тесто. В такую жару оно подходит быстро без каких-либо усилий, только успевай подбивать.

6. 

Не знаю, кто как, я определяю готовность дрожжевого  теста по его "отлипучести" от стенок тазика - если отстает легко и бесследно - готово (прошло часа 4).

Выложить его из посудины на стол, немного помять. Пока оно приходит в себя, доделать начинку. Капусту хорошенько отжать.

Вбить яйца.

7. 

Перемешать.

8. 

Ну а дальше сам процесс.

9. 

10. Дать подойти, смазать взбитым яйцом, или молоком, или разведенным медом.  

Печь в разогретой до 180 гр. духовке минут 20.

11. 

Смазать сливочным маслом, Накрыть полотенцем, чтоб немного отмякли.

12. 

Есть лучше всего чуть остывшими, напихав вовнутрь сметаны.... Желательно домашней. Или процентов 25.))))

13. 

Попытка изобразить в разломе не вполне удалась.  Но начинки много.

Поверьте на слово -  вкусно до неприличия. Промаявшаяся полсуток капуста ароматная, сочная, немного похрустывает... чуть-чуть...  красота, одним словом.

Дуплет №137 2012 Летние забавы 3

Читать далее...

Тесто "Как пух" на кефире

1 стакан - кефира,

0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом. 
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).Тесто всегда получается. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.  Здесь

Как шить из трикотажа (и без оверлока).

Автор: Ольга Клишевская

Мы продолжаем узнавать хитрости и нюансы работы с тканью. В прошлых статьях я рассказала все, о всех тонкостях работы с шелковыми тканями. Сегодня расскажу, как шить из трикотажа. Овладев всеми секретами и приемами работы с трикотажем, мы с легкостью сошьем топики, туники, платья из трикотажных и стрейчевых тканей.
Я специально в заголовке стати написала «без оверлока». Так как знаю, что многие не берутся шить из трикотажных тканей, только по тому, что у них нет оверлочной машинки.
Дело в том, что на своем веку я пошила немало трикотажных платьиц, еще до того, как узнала о существовании оверлока. И все изделия получились с качественными швами. Нигде не дали стрелку, нигде не лопнул шов.
И посему смею вас уверить – вы сможете и будете шить из трикотажа. Даже если вы не являетесь счастливой обладательницей оверлочной машинки. Во второй части этой статьи я расскажу, как обработать швы, не имея оверлока.
Эта статья состоит из трех частей, и содержит следующие информацию: читать далее

УЗКАЯ ЮБКА С ГОРИЗОНТАЛЬНЫМИ ЗАЩИПАМИ. ВЫКРОЙКА

http://jubka.blogspot.com/2011/09/blog-post_23.html

Автор: Платинк@

Обтягивающая юбка, с двумя вертикальными рельефами спереди и горизонтальными защипами-складочками, выходящими на нет в боковом шве. Верхняя часть - фигурная кокетка обработанная обтачкой. Сзади - шлица и потайная застежка молния в среднем шве.

В- раствор вытачки
Расчет суммарного раствора вытачек:  S=(1/Об+Пб)-(1/От+Пт)
Распределение величины S : в боровой срез 1/2S (1см)
                                                 в вытачку на переднем полотнище 1,5-2,5 см
                                                 в вытачку на заднем полотнище 3-4 см (если эта величина больше,                                                                                                                    то проектируют две вытачки)
 Припуск 1см по линии талии в прямых и облегающих юбках дают на сутюживание.

Для этой юбки нужна гладкая стрейчевая ткань, растягивающаяся в поперечном направлении

 

Овсяное печенье (без муки)

Белый летний топ

Очень красивый летний топ

Читать далее...

Интимная гимнастика

"Женщина глупая обратится к пластическому хирургу с просьбой подтянуть ей лицо. Женщина умная попросит сделать подтяжку мышц влагалища!"
Марлен Дитрих, актриса

далее

Вязание. Самое простое и быстрое построение выкройки!!!!


Автор: Astrea



Знаю у многих возникают вопросы, когда необходимо быстро и просто построить выкройку. Хочу предложить вам свой очень легкий способ.
Чтобы построить выкройку нам понадобится

читать далее

Ошо о том, КАК ПРИНЯТЬ СЕБЯ, + притча о приятии

Читать далее...

КАК СОХРАНИТЬ МОЛОДОСТЬ... О. С. Марден "Величайший секрет"... КАЖДЫЙ ИЗ НАС САМ НАЗНАЧАЕТ СЕБЕ СТАРОСТЬ...

http://subscribe.ru/group/formula-schastya/2297125/

Многие люди ждут старости, как времени, когда, по словам одного писателя, у вас возникает «чувство, что вы никому не нужны, что те, кому вы дали жизнь и кого вырастили, давным-давно ушли от вас по дороге, по которой вы не можете последовать за ними, и даже мировые потоки мысли мчатся вперед так быстро, что вы давно отстали и остались лежать в тихой заводи, слабо, вслепую пытаясь нашарить течение, которое все время выталкивает вас, беспомощных, назад».

Существует и такая старость, но не для тех, кто верно смотрит на жизнь.

Такой патетический, такой трагичный конец не для тех, кто любит и любим, потому что их сердца открыты радостям и горестям жизни, в них всегда горит живой интерес к человечеству, к его прогрессу и продвижению, их способности только оттачиваются, потому что всегда востребованы, а разум их все совершенствуется.

Мы содрогаемся при мысли о том, что можно отказаться от большой части жизни, наполненной потенциальными возможностями для труда, действия и счастья. Зачем ждать такой старости? Старит нас именно подобное ожидание, страх старости.

Созидательные силы, заключенные внутри нас, выстраивают наши указания и мысленные модели. Если мы постоянно думаем о печальной старости, дряхлости, немощи и бессилии, об угасающих способностях, именно эти мысли и образы воспроизведет наше тело.

Несколько лет назад в больнице Нью-Йорка скончался «от старости» молодой человек. После вскрытия врачи заявили, что, несмотря на его фактический возраст — двадцать три года — внутренне ему было восемьдесят!

Вот, скажем, дни рождения. Мы празднуем дни рождения, отмечаем каждую годовщину красным цветом и откладываем в сознании мысль, что стали еще на год старше. И в течение всей зрелой жизни не забываем о смерти, считая, что мы должны ждать ее и готовиться к ней. А правда заключается в том, что мысли о смерти внесли больше хаоса и испортили больше жизней, чем что-либо другое в истории человечества. Именно они ответственны за страх — самое великое проклятие человечества.

Один знаменитый врач сказал, что, начиная с самого детства, вместо разговоров о смерти мы должны приучаться к принципам долгожительства, и тогда сохраним молодость гораздо дольше и продлим жизнь на весьма длительный срок.

Должно наступить время, когда празднования дней рождения — подчеркивания того факта, что мы стали на год старше, что все ближе подходим к концу — будут отменены. Не нужно так настойчиво напоминать нам один раз в триста шестьдесят пять дней, что мы добрались до очередной возрастной вехи.

Нужно понимать, что годы не влияют на душу.

В глубине души мы должны понимать, что внутри нас имеются жизненные принципы, которые определяют, что старость — это по большому счету вопрос мысленного отношения, и мы станем тем, чем, по нашему мнению, должны стать.

Достигнув возраста, в котором, по вашему убеждению, начинается физическое увядание, тело согласится с вашим решением. Походка, выражение лица, весь ваш облик и даже поступки совпадут с вашей мысленной позицией.

Читать далее...

Одно из сильнейших состояний человека сегодня – «НичегоНеХочется».

Одно из сильнейших состояний человека сегодня – «НичегоНеХочется».

 

Одно из сильнейших состояний человека сегодня – «НичегоНеХочется».

 

 

Сегодня даже люди творческих профессий и молодёжь теряют ко всему интерес.

 

Нарастает всеобщая усталость, отрешенность – то, что началось в пятидесятые годы прошлого века.

Люди чувствуют, что не понимают, не ощущают, вся жизнь проходит словно сквозь туман, – нет остроты желания.

«И вообще мне неинтересно, я не очень хорошо себя чувствую, есть дела поважнее, мне нужно немного отдохнуть, завтра мне предстоит напряженный день…»

Как преодолеть растущее равнодушие?

Как создать в себе необходимую мотивацию для жизни и радости?

Современный человек полон вопросов о том, что делать со своей жизнью, куда идти? Нам хочется разгадать загадку: «В чём смысл жизни? Для чего мы живём? В чём тайна жизни?…»

Все эти вопросы не столько о том, откуда произошла жизнь (всегда возвращающие нас к истории человечества), сколько вопрос: «Почему это случилось и куда это ведёт нас?

Почему мы перестали получать наполнения своих желаний?»

Любой вопрос – это недостаток наполнения, а ответ и является «вкусом жизни».

Важно, насколько этот вопрос прочувствован, целенаправлен, осознан и сформулирован.

Если у человека что-то случается в жизни, и он ощущает любую неудовлетворенность, он уже спрашивает тем самым: «В чём смысл моей жизни?».

Всё человечество сегодня спрашивает: «В чём смысл жизни?»

Это касается всех областей нашей жизни, где удовлетворение не совпадает с желанием.

Отсутствие желания – это отсутствие силы, потому что желание является основой для всего нашего существования.

Если раньше безразличие, апатию можно было преодолеть угрозой голода, войны, наказания или порицания общества, то сегодня даже это не срабатывает. Человек ничего не может с собой поделать, хоть убей!

Это и есть та грань, когда человечеству необходима новая, «групповая», интегральная психология, выбор новых ориентиров.

Дело в том, что наше желание перестало линейно развиваться.

Оно теперь интегрируется вместе с желаниями остальных в одну единую систему – мы выходим на аналоговый уровень развития человечества.

Нам специально дают возможность отыскать это общее желание, захотеть обрести его, понять, что мы обязаны найти его сами.(с)

******

 

 

Осуждение заложено в культуре, озабоченной конкуренцией вместо сотрудничества и принятия.

Человечество застряло в идее, что образование – это тренировки в «успехе», определяемом в денежном эквиваленте, и поэтому мы…

учимся мыслить критически и постоянно соревнуемся друг с другом.

Но мы не должны забывать, что главное в образовании – это формировать сознание, а не карьеру.

Культура, которая не осознает жизненную необходимость взаимодействия морали и силы,

- которая ошибочно ставит управленческие техники выше мудрости,

- которая не желает понимать, что сила и развитие цивилизации – это сострадание, а не скорость или возможность потребления, обрекает себя на гибель…(с)

 

******

 

 

 

…чем дальше, тем сильнее устаёшь

от умных слов, от важных разговоров,

от споров, что берут тебя измором,

от новых лиц и от знакомых рож.

Всё реже ты кому-нибудь звонишь,

и вечером торопишься куда-то.

Из памяти выскальзывают даты,

как пузырьки из тьмы подводных ниш.

В слезах, в чаду, не рвёшься догонять

свою надежду, что звалась последней.

Кого-то кроме плюшевого тедди

тебе всё реже хочется обнять.

И ты молчишь, и помыслы свои

ни людям не доверишь, ни странице…

И дни – пусты. Лишь ночью – кто-то снится,

и шепчешь ты ему: благослови.

Ольга Аникина

******

 

 

 

Мировая карта счастья

 

 

Это всемирная карта счастья.

На ней тёмно-красным обозначен самый высокий уровень счастья, оранжевым – средний, светло-жёлтым – самый низкий.

Россия на 167 месте из 178 возможных.

Принятое мировоззрение в массовом сознании целого народа отражает ценности живого человека – государство поддерживает эти ценности или противопоставляет их абстракциям общего порядка…., защищая сам «Порядок», но не Человека.

 

Нил Доналд Уолш «Беседы с Богом»:

«Собрав и воссоединив все части самого себя, ты вспомнишь, Кто Ты Есть в Действительности.

Процесс творения начинается с мысли – идеи, понятия, визуализации. Все, что ты видишь, когда-то было чьей-то идеей. Все, что существует в вашем мире, изначально существовало в форме чистой мысли.

Это справедливо и в отношении Вселенной.

Мысль – это первый уровень творения.

Следующим идет слово. Все, что ты говоришь, есть мысль выраженная. Слово созидательно, оно посылает творческую энергию во Вселенную.

Слова более динамичны (или, можно сказать, более созидательны), чем мысли, поскольку слова представляют собой иной уровень вибраций, чем мысли. Слова в большей степени влияют на Вселенную (изменяют ее).

Слова – это второй уровень творения.

Затем идет действие.

Действия – это слова в движении.

Слова – мысли выраженные.

Мысли – идеи сформированные.

Идеи – энергии собранные.

Энергии – силы высвобожденные.

Силы – это элементы существующие.

А элементы суть частички Бога, части Целого, то, из чего состоит все.

Начало есть Бог. Конец есть действие.

Действие есть Бог создающий – или Бог переживаемый.»

******

 

 

 

Нил Доналд Уолш «Беседы с Богом»:

Ведь твоя простая истина (о любви Бога в сотрудничестве с Человеком), в которой легко жить, может предложить гораздо больше красоты, больше комфорта, больше мира, больше радости и больше любви к себе и другим, чем все, что могут выдумать твои соседи по Земле.

И эта истина, если ее примут, будет означать конец их путям.

Она положит конец ненависти и страху, фанатизму и войне.

Конец обвинениям и убийствам, которые свершались во имя Мое, Конец праву сильного.

Конец лояльности и уважению, основанным на страхе.

Конец того мира, который они знают – и который создавался тобою до сих пор.

Итак, будь готов, добрая душа.

Ибо тебя будут поносить и оплевывать, обзывать и гнать и, наконец, обвинять, судить и выносить приговор – каждый по-своему – с того момента, когда ты примешь и начнешь свое святое дело – реализацию «Я».

Зачем же тогда вообще это делать, спросишь ты?

Но ведь тебя больше не беспокоит, одобряет ли и принимает ли тебя мир.

Тебя больше не удовлетворяет то, что он дал тебе.

Тебя больше не радует то, что он дал другим.

Ты хочешь, чтобы боль исчезла, страдания прекратились, пришел конец иллюзиям.

Ты уже пресытился миром – таким, каков он сейчас.

Ты ищешь нового мира.

Больше нет нужды его искать.

Теперь просто призови его.

 

подборка по теме из инет-ресурса сделана на сайте

«Сознание Новой Волны»

 

Шитье. Как работать с шелком и другими воздушными, летящими, дышащими и скользящими тканями.

Автор: Ольга Клишевская
Сегодня я представляю вашему вниманию подробную статью о работе с шелком. И это неспроста – очень скоро я создам цикл статей по пошиву различных туник, топиков и легких летних платьев из воздушных, летящих, дышащих и скользких тканей. Работа с такими тканями требует знаний нюансво работы с шелком, шифоном, стрейчем, тонким трикотажем. Именно поэтому я и решила, вначале, написать 2 статьи-инструкции «Как работать с шелком», «Как работать с трикотажем и стрейчем». А потом уже только рассказывать о моделировании, крое и этапах пошива той или иной воздушно-летней одежки. Сегодня речь пойдет о шелке. Как кроить, шить из шелка. Как его стирать, гладить. Как удалять пятна с этой деликатной ткани. Какие швы подойдут для той или иной модели, для прозрачного или непрозрачного шелка. Также все советы данной статье применимы любым легким или скользким тканям, таким как шифон, атлас, ацетат, батист и т.п. читать далее

Белое болеро Брюгге


Читать далее...

Сабрина №8 2012

Читать далее...

Самые чудесные пирожки «Как пух»

Огромная благодарность автору: Наталья





Искала рецепт пирожков и Гугл подкинул самый популярный рецепт. Не зря они очень популярны. Готовятся на раз-два, а какие нежные и вкусные! Мягкие как пух, тают во рту и не черствеют, как обычные дрожжевые. С тестом работать одно удовольствие, без всяких усилий!

читать рецепт

Шьём легко и быстро - спасибо Первому каналу!!))) Видео мастер-классы

Блуза в крестьянском стиле



Далее - очень много!!!

Платье" Донелла"-- журнал «Verena 2-12»

Читать далее...

Шьем детское платье на круглой кокетке с трехъярусными воланами

Подробное описание здесь: 

http://womenstalk.ru/detskie-platya-%E2%80%93-sshi...-bystro-i-prosto-chast-10.html

Баклажаны жареные "как грибы"

Наипростейшее блюдо, но очень вкусное. Баклажаны, по вкусу, действительно похожи на грибы! Если не говорить, что это баклажаны, а не грибы — никто и не догадается!
Приготовьте блюдо-обманку, неожиданный результат вас порадует!