Цветы от Елены

Серия сообщений "украшение тортов":
Часть 1 - Plastic Chocolate
Часть 2 - Royal Icing Recipe #1
...
Часть 31 - Каллы из сахарной мастики
Часть 32 - украшение тортов
Часть 33 - Цветы от Елены
Часть 34 - Книга: Фигурки из шоколада, марципана и сахара
Часть 35 - АЙСИНГ - кондитерские украшения
Часть 36 - Baby Shower Cakes
Часть 37 - Вот такими шоколадными шариками можно украсить торт
Часть 38 - Собако-торты

Желатиновое искусство



Читать далее...

Мастика: мастер-класс.



Читать далее...

Декор из мастики от Chuprina

Для приготовления мастики необходимы:

500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).



1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.



2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).



3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,



хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.



Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.



4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.



5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.









Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.

Инструментарий для работы с мастикой:

Вырубки могут быть металлическими



или пластмассовыми



Есть ещё необходимые инструменты



Так же для работы с мастикой существуют специальные фигурные ножницы и щипчики.

Щипчики бывают такими:



Получаются такие узоры:



Пример использования:



Также есть специальные наборы стэков для работы с мастикой и марципаном



Для работы с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой,



а затем вырезают фигурки необходимой формы.



Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например прожилки для листьев). Также фигуы можно вырезать ножом (простым или дисковым) используя трафареты или без них.



С помощью стэка краям листьев и лепестков можно придать волнистую форму:



Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогутом виде ( на скалке, на бутылке, вдавливая в сахар и т.д.).









Аналогично листьям можно делать лепестки цветов, крылья для лебедей:







Изготавливать украшения из мастики можно и методом лепки. Так, например роза. Формируем круглые лепестки (можно вручную, а можно с помощью вырубок:







Из первого лепестка делаем бутон:



Затем к нему последовательно приклеиваем ещё лепестки:



Склеивать части изделий нужно смочив их немного водой с помощью кисточки.







Розочки могут состоять из 1-2 лепестков (бутоны), а могут и из 10-12:





Сушить 12-24 час.После можно вскрыть пищевым лаком или просто белком с помощью кисточки Изделия получаются блестящими.

Из мастики можно лепить всевозможные фигурки (использовать подкрашенную мастику или раскрашивать после высыхания вручную).











Примеры использования декора из мастики:
















Многое зависит от вашего желания и фантазии. Не бойтесь экспериментпировать, и я думаю, что очень скоро мы все будем восхищаться вашими шедеврами! Желаю удачи!

 

saechka.ru


 

Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
Часть 11 - Мастер-классы по украшениям для торта часть 1
...
Часть 21 - Торт с белковым кремом
Часть 22 - Нужна помощь!!!
Часть 23 - Маршмэллоу

Торт *Шляпка*

Процесс изготовления торта очень трудоемкий, в целом занимает много времени, и требует терпения, но результат превосходит все ожидания.

 
Ингредиенты:
Тесто
масло сливочное 150 г

сахар 120 г

мед 2 ст. л.

соль на кончике ножа по желанию

сода 2/3 ч. л. (не гасить!)

яйцо куриное (крупное) 3 шт.

мука ~380 г

Читать далее...

МК Бантик из желатина

Итак МК Бантик из желатина
Делаем смесь из желатина и воды, даём желатину набухнуть, разогреваем, снимаем пенку, окрашиваем.

Читать далее...

МК по цветку из желатина

Читать далее...

Марципан-украшения для тортов. Часть 2

Марципан-украшения для тортов. Часть 1

Торт "Прекрасный сувенир"

Читать далее >>>

Украшение тортов., Крема,глазури,помадки,мастика,марципан....

Содержание темы:
Глазурь шоколадная-от Кати
Крем "Шарлот"-от Кати
Мастика из маршмеллоу-от Кати
Сахарная мастика на желатине-от Кати
Молочная мастика-от Кати
Трафареты для украшений из шоколада-от Кати
Крем "Шарлотт"-от Сластены
Шоколадный "Шарлотт"-от Сластены
Заварной крем-от Сластены
Белая глазурь-от Lenochka-12345
Шоколадная глазурь-от Lenochka-12345
Мастика из зефира-от Lenochka-12345
Мастика из маршмелоу и украшения из нее-от Кати
Цветы из мастики-от Натали
Торт "Шляпа"-от Натали
Торт обтянутый маршмелоу-от Натали
Торт "Шляпа №2"-от Натали
Торт "Мечта холостяка"-от Натали
Украшения из марципана-от Кати
Крем масленный "Шарлотт"-от Svetylja
Заварной крем-от Людмилы
Заварной кофейный крем-от Людмилы
Заварной кофейный крем №2-от Людмилы
Заварной шоколадный крем-от Людмилы
Крем творожный со сливками-от Людмилы
Детали домика из песочного теста-от Black Mamba

Украшение тортов - 2.

Молочная мастика - от Милая
Желатиновая мастика - от Милая
Мастика из маршмеллоу - от Милая
Шоколадная мастика - от Милая
Покрытие торта мастикой - от Милая
Красители - от Милая

Идеи лепки цветов и многое другое с МК в том числе кулинария

Читать далее...

Украшение тортов

Читать далее...

Когда нам будет восемьдесят пять...

ОНА: Когда мне будет восемьдесят пять, Когда начну я тапочки терять, В бульоне размягчать кусочки хлеба, Вязать излишне длинные шарфы, Ходить, держась за стены и шкафы, И долго-долго вглядываться в небо, Когда все женское, что мне сейчас дано, Истратится, и станет все равно — Уснуть, проснуться или не проснуться, Из виданного на своем веку Я бережно твой образ извлеку, И чуть заметно губы улыбнутся… ОН: Когда мне будет восемьдесят пять, По дому буду твои тапочки искать. Ворчать на то, что трудно мне сгибаться, Носить какие-то нелепые шарфы Из тех, что для меня связала ты. А утром просыпаясь до рассвета, Прислушаюсь к дыханью твоему Вдруг улыбнусь и тихо обниму. Когда мне будет восемьдесят пять, С тебя пылинки буду я сдувать, Твои седые букли поправлять И взявшись за руки по скверику гулять. И нам не страшно будет умирать, Когда мне будет восемьдесят пять…

Грибочки из цемента

Читать далее...

НАХОДКА С "ОСИНКИ": САРАФАН ИЗ 4-Х ТРЕУГОЛЬНИКОВ С ВЫКРОЙКОЙ. ПОДХОДИТ ВСЕМ!

http://club.osinka.ru/topic-82779?&start=735 

Автор Мирина

"Шила таких уже много, себе пару и подругам. Носят все с удовольствием не первый год, рекомендую.  

 

Ткань желательно струящуюся, в идеале – с не очень отличающейся изнанкой (если с завязками). Шьется быстро и легко. Для простоты показываю на примере бумажной салфетки, уж извините. Надеюсь, будет понятно.

 

Сначала наметываем, регулируем уровень швов, потом строчим близко к краю. Платье за счет косого кроя сидит хорошо и стройнит. В качестве иллюстрации показываю крупно облегание на груди.

 

При сильно выдающихся достоинствах можно убрать лишнее в вытачку от проймы. У меня 3-й номер, ничего не подшивала, регулировала завязками на плече. Подол можно оставить уголком, можно выровнять по прямой. Как вариант вместо завязок на плечах можно просто сшить и присобрать. Можно сшить двухслойное – это у меня в планах. Оно довольно летящее может быть, в зависимости от клешения."
   

Дать или не дать или молодо зелено.

Лабораторная работа № 5 Долгожданная Встреча или Дать или не дать.
Теория. Спать или не спать или молодо зелено.
Ну что же со старушками молодушками все понятно.

Марку держат
, На сранной козе к ним не подъедишь
, И пнями замшелыми западного призодства не интересуються.

Провентилируем эту тему для молодых девиц на выданье!

Читать далее...

Как приготовить марципановую массу, и еще сотни простых и интересных рецептов

Уважаемые, вам не надоело питаться полуфабрикатами, или, наконец, просто одним и тем же неделя за неделей? Мне вот надоело – окончательно и бесповоротно, поэтому начала бороздить Интернет в поисках ресурсов, на которых можно найти сразу много разнообразных рецептов: под настроение, под определенное событие, под собственные вкусы. И обнаружила один из таких – свежий элегантный сайт, который, не только, как говориться «обещает быть», но уже радует поистине грамотной подборкой блюд.

Так как времени на готовку у меня не много, при этом обязательным условием является оригинальность и разнообразие блюд, eda-recepty.com подошел лично мне как нельзя лучше:
- Благодаря тому, что сайт организован крайне грамотно и интуитивно понятно, легко найти именно то, что тебе нужно, много разнообразных подсказок, а от шикарных снимков сразу слюнки текут. Что интересно, зарегистрировавшись, Вы сможете добавить собственные снимки и видео процесса приготовления каждого конкретного блюда, и помочь будущим кулинарам быстро освоить процесс;
- Благодаря тому, что на сайте много рецептов быстрого приготовления;
- Благодаря тому, что в большинстве рецептов не требуются слишком экзотические, редкие или дорогие ингредиенты, а блюдо все равно получается вкусное!
- Благодаря тому, что нашла у них несколько давно забытых, но замечательных традиционных блюд, как, например, марципановая масса, которую с удовольствием и приготовили на Hовый год!



Давно искала и вычитывала в старых кулинарных книгах классический рецепт жульена из шампиньонов, то там были пропущены некие ингредиенты, вроде муки, то жульен получался какой-то непохожий на себя, на этом же сайте с легкостью нашла именно то, что нужно.

Не люблю магазинные торты, как правило они просто не съедобные, здесь же нашла массу несложных рецептов домашних тортов, больше всего понравился с клубникой. Благодаря данному сайту попробовали, наконец, своими руками приготовить арахисовую пасту, что самое интересно, не смотря на то, что магазинную сама я терпеть не могу, эта очень понравилась!

Другими словами, сайт очень советую для ознакомления и использования в быту)

Сыровяленая колбаска домашнего приготовления

Сыровяленая колбаска домашнего приготовления.

Рецептик для любителей колбаски не доверяющим колбаскам из магазина!

Это быстро, просто, дёшево и очень вкусно.



Без использования кишок и консервантов!

Читать далее...

Украшение тортов - Учимся Делать Цветы из Крема

Профессианальный мастер-класс - этому стоит учиться.
Работа с кремом - показано очень хорошо.




Под катом другие видео-уроки

Читать далее...

Украшение салатов

Интересные подборки

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХАЛЬНУЮ(И НЕ ТОЛЬКО!) ГЛАЗУРЬ

Используй разноцветную глазурь для украшения печенья, коврижек, пряников и тортов. Приготовить ее не составит большого труда, зато твоя выпечка обязательно станет украшением праздничного стола!