Дрожжевое тесто из холодильника - нежное,вкусное и неприхотливое

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 13:38 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В нашей семье просто обожают выпечку из дрожжевого теста – это и пирожки и пироги и беляши, различные булочки и рулеты. Часто слышу в свой адрес – «везёт же твоим»!
А что мешает тогда вам? Нехватка времени, вдохновения?
С этим универсальным тестом у вас появится и то и другое.
С позднего вечера замесите тесто, а если есть с утра 20 минут, то можно и с утра.
Положите тесто в простой целлофановый пакетик (оставив немного воздуха) и уберите в холодильник.
ВОТ И ВСЁ!!!

К обеду, ужину - на вашем столе и пирожки и лепёшки и беляши, да что захотите.
А если нет времени на замудреную начинку - типа мясного фарша или ливера, то просто положите вместо него кусочек вашего любимого сыра или колбасы.
А если хочется сладкой выпечки к чаю, то достаточно просто потереть яблоко или морковку с сахарком, начинка готова. Как видите, всё разрешимо!!!
Желаю вам удачи и море позитива от работы с этим нежным, вкусным и неприхотливым тестом!

Молоко - 380 гр
Дрожжи сухие - 8 гр
Сахар - 2 ст л
Соль – 1. 5 чл
Растительное масло - 6 ст л
Мука высшего сорта - 600 гр

Молоко подогреваем до 30С, оно не должно быть горячим!
В молоко высыпаем все дрожжи и половинку сахара. Размешиваем ложечкой и даём дрожжам полностью распуститься. На это уйдёт примерно 5 минут.
Молоко должно покрыться небольшой шапочкой из пузырьков.

Муку просеиваем в глубокую чашку для замеса, добавляем всю соль и остальной сахар, перемешиваем.

В муке делаем углубление и добавляем жидкую часть теста и половину растительного масла. Замешиваем.
Через некоторое время добавляем остальную часть масла .Как только вмешается большая часть муки и масла, тесто вываливаем на рабочую поверхность и начинаем снова вымешивать.
Время интенсивного замеса не меньше 10-15 минут. Тесто должно получится не липким, эластичным.

Закатываем тесто в колобок и убираем в целлофановый пакетик. Оставляем воздух в пакетике, завязываем на некрепкий узелок. Убираем в холодильник.

Работать с таким тестом можно будет уже через 6 часов.
Хранить до 12 часов, в морозилке 3 суток.

Если хочется свежей выпечки пораньше, то тесто в пакетике оставьте прямо на столе, при комнатной температуре. Через 3 часа обомните слегка и приступайте.
Дайте выпечке подойти ещё раз во время расстойки перед тем как начнёте жарить.
Такое тесто рекомендуется использовать для жарки в масле и жире.

moyblog.tv

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - 34 хитрости для теста.
Часть 2 - Дрожжевое тесто из холодильника - нежное,вкусное и неприхотливое
Часть 3 - ТАЮЩИЕ ВО РТУ ПИРОЖКИ
Часть 4 - Разделка теста
Часть 5 - Подъем и выпечка дрожжевого теста в молоке - полезные советы
Часть 6 - Быстрое дрожжевое тесто без яиц

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/valeria_-_sofija/post358206140/">Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РёР· С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєР° - РЅРµР¶РЅРѕРµ,РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РЅРµРїСЂРёС…РѕС‚Р»РёРІРѕРµ</a><br/>

Р’ РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕР±РѕР¶Р°СЋС‚ РІС‹РїРµС‡РєСѓ РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° вЂ“ СЌС‚Рѕ Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё Рё РїРёСЂРѕРіРё Рё Р±РµР»СЏС€Рё, СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё Рё СЂСѓР»РµС‚С‹. Р§Р°СЃС‚Рѕ СЃР»С‹С€Сѓ РІ СЃРІРѕР№ Р°РґСЂРµСЃ вЂ“ В«РІРµР·С‘С‚ Р¶Рµ С‚РІРѕРёРјВ»!
Рђ С‡С‚Рѕ РјРµС€Р°РµС‚ С‚РѕРіРґР° РІР°Рј? РќРµС…РІР°С‚РєР° РІСЂРµРјРµРЅРё, РІРґРѕС…РЅРѕРІРµРЅРёСЏ?
РЎ СЌС‚РёРј СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј Сѓ РІР°СЃ РїРѕСЏРІРёС‚СЃСЏ Рё С‚Рѕ Рё РґСЂСѓРіРѕРµ.
РЎ РїРѕР·РґРЅРµРіРѕ РІРµС‡РµСЂР° Р·Р°РјРµСЃРёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ, Р° РµСЃР»Рё РµСЃС‚СЊ СЃ СѓС‚СЂР° 20 РјРёРЅСѓС‚, С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ Рё СЃ СѓС‚СЂР°.
РџРѕР»РѕР¶РёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ С†РµР»Р»РѕС„Р°РЅРѕРІС‹Р№ РїР°РєРµС‚РёРє (РѕСЃС‚Р°РІРёРІ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІРѕР·РґСѓС…Р°) Рё СѓР±РµСЂРёС‚Рµ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.
Р’РћРў Р Р’РЎРЃ!!!

Рљ РѕР±РµРґСѓ, СѓР¶РёРЅСѓ - РЅР° РІР°С€РµРј СЃС‚РѕР»Рµ Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё Рё Р»РµРїС‘С€РєРё Рё Р±РµР»СЏС€Рё, РґР° С‡С‚Рѕ Р·Р°С…РѕС‚РёС‚Рµ.
Рђ РµСЃР»Рё РЅРµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё РЅР° Р·Р°РјСѓРґСЂРµРЅСѓСЋ РЅР°С‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/valeria_-_sofija/post358206140/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дрожжевое тесто из холодильника - нежное,вкусное и неприхотливое