-÷итатник

Ѕез заголовка - (0)

Ёто блюдо из фарша затмит любые котлеты 40 минут в духовке Ч и этот шедевр готов. –ецепт Ч нас...

Ѕез заголовка - (0)

ќстроумные и Ємкие двустишь€ на все случаи жизни Ёти замечательные жизненные двустиши€ пишет п...

Ѕез заголовка - (0)

”«ќ– Ђ ” ”–”« јї „тобы св€зать узор спицами, наберите нечетное количество петель. €ркие, новы...

Ѕез заголовка - (0)

ƒобрые советы дл€ красоты и молодости —овет є 1  аждое утро, натощак, съедайте 1 ст. лож...

Ѕез заголовка - (1)

"√осударство отстранилось о народа". ¬ сети по€вилось видео, сн€тое п€ть лет назад, когда в...

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ¬се на карте
  • ѕерейти к приложению ƒешевые авиабилеты ƒешевые авиабилеты¬ыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Ѕронируй сейчас Ц плати потом!
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
11:23 23.09.2011
‘отографий: 4

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в valentina590

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.02.2010
«аписей: 11577
 омментариев: 314
Ќаписано: 12033

¬ыбрана рубрика салаты.


ƒругие рубрики в этом дневнике: €понские обозначени€(4), €йца(12), €блочный уксус(4), юмор(79), юбки(42), шторы занавески(3), шнуры крючок(25), шитье(55), шапочки дет€м(180), шапки женские в€заные,шарфы(73), шапки женские в€заные(105), чистка организма(2), цветы(17), хлебопечка(9), хлеб булочки(133), фрукты(8), фотоколлаж(4), фильмы(149), уроки- разные(117), уксус(11), узоры(172), традиционна€ медицина(14), торты(647), танцы(2), таблица умножени€(2), сыр,творог(212), схемы(10), супы борщи ,,,(62), стихи(198), спорт(93), соусы,майонез(71), сон(7), соединение мотивов иглой(1), советы огородника(40), советы(364), сметана(2), слоеное тесто(38), слайд шоу(1), сервис дневника(1), салфетки крючком(39), сало(88), рыба(102), рулеты разные(7), ролики разные(39), ретро(1), религи€(2), рачий шаг(9), рамочник(0), пуловеры кофты(9), психологи€(44), пр€дка пр€жи(1), приметы(1), предсказани€ ¬анги(1), полуверы кофты свитера(276), поздравлени€ пожелани€(92), подушки(26), поделки своими руками(88), плов(1), плейкаст(56), пледы покрывала(27), пицца(15), пирожки жарен,чебуреки бел€ши,вареники,драники(472), печенье,пр€ники(176), переводчик(5), пасха(38), паразиты(1), омлет(12), овощи блюда(359), носки(47), народна€ медицина(442), м€сные блюда(293), мультиварка(0), мультиварка(2), музыка(192), мудрые мысли афоризмы(1), молоко(1), молоко(4), молитва(25), мода полных(36), множенн€(0), мед,перга(1), мастер класс ћ (15), линии на ладони(6), летние кофточки(369), кухн€ диабетиков(29), кулинар(287), консерваци€(404), компьютер(18), кексы(87), картофель(101), картинки(24), кайма(59), ирландское кружево(356), интерьер дома ,дачи(56), интересные истории(196), имунна€ система(29), здоровье(2052), заготовки(119), евдокименко(1), диета(377), десерты(261), в€заные цветы(350), в€зание спицами(144), в€зание крючком(366), в€зание дл€ женщин(177), выпечка(565), вторые блюда(332), ¬се дл€ ƒианочки(19), все дл€ дачи,огорода(233), волосы прически(142), вода(45), варенье(10), валер(3), (0), (0), (0)

cалат мимоза

ƒневник

ѕонедельник, 07 Ќо€бр€ 2016 г. 16:34 + в цитатник
–убрики:  салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

—уббота, 05 Ќо€бр€ 2016 г. 22:21 + в цитатник
–убрики:  салаты

ќЋ»¬№≈,ћ»ћќ«ј » ƒ–

ƒневник

„етверг, 03 Ќо€бр€ 2016 г. 09:58 + в цитатник
–убрики:  салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

ѕонедельник, 31 ќкт€бр€ 2016 г. 23:10 + в цитатник
–убрики:  салаты

салат морк лук перец помидор рис

ƒневник

ѕ€тница, 28 ќкт€бр€ 2016 г. 13:40 + в цитатник
–убрики:  салаты
овощи блюда

Ѕез заголовка

ƒневник

ѕ€тница, 28 ќкт€бр€ 2016 г. 13:25 + в цитатник
–убрики:  салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

ѕ€тница, 21 ќкт€бр€ 2016 г. 20:48 + в цитатник
—алат с сельдью даже вкуснее, чем обычна€ и привычна€ нам "селедка в шубе". ѕродукты: 1 крупна€ свекла 1 средн€€ морковь 2 €йца 1 небольша€ сельдь 150гр маринованных грибов майонез или сметана ѕриготовление: —веклу, морковь и €йца потереть на крупной терке, смешать по отдельности с майонезом (€ смешивала май-з со сметаной), грибы мелко порезать, сельдь почистить, порезать кубиком или ломтиками. ¬ыложить сло€ми:половина свеклы, грибы, морковь, €йца, свекла, сельдь.
»сточник: http://mirznaek.ru/dir/salaty/salaty_iz_moreproduk..._s_seldju_i_svekloj/85-1-0-760
–убрики:  салаты

баклажаны с овощами

ƒневник

„етверг, 20 ќкт€бр€ 2016 г. 11:07 + в цитатник
–убрики:  консерваци€/баклажаны
салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

ѕонедельник, 10 ќкт€бр€ 2016 г. 15:10 + в цитатник
–убрики:  салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 28 —ент€бр€ 2016 г. 09:33 + в цитатник
—алат с рисом ''—ыта€ зима'' — ним точно люба€ зима не страшна, и вкусно, и сытно, и как гарнир всегда выручит, особенно незаменим в долгий весенний пост. ¬сЄ, ну, очень, элементарно. 3кг. спелых помидор 1кг. перца болгарского 1кг.репчатого лука 1кг. моркови 1стакан риса (250гр.гранЄнный) 100 гр. сахара 400гр. растит.масла уксус 9%-по вкусу ¬сЄ режем произвольно, морковь трЄм на крупной тЄрке, солим по вкусу, как салат и оставл€ем на 15 мин. „ерез 15мин. доводим до кипени€, добавл€ем рис, предварительно ошпарив его кип€тком, сахар, раст. масло и даЄм покипеть 45 мин., добавл€ем уксус, € кладу от 2-х стол. ложек до 100гр., зависит от кислоты помидор. „ерез 5 мин. салат готов, выкладываем в стерелизованные банки,закрываем, укрываем оде€лом до остывани€.«а 20 лет готовки ни одна банка в квартире не взорвалась.  то любит, можно добавить перец чЄрный молотый, по вкусу. ѕри€тного аппетита !!! ¬ыход - 5,5 л. ≈сли ваш рис не успел сваритьс€ за 45мин, пусть ещЄ покипит мин. 10-15.—алат получаетс€ густой.
–убрики:  салаты
консерваци€
огурцы

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 09:27 + в цитатник
–убрики:  салаты

из крабовых палочек

ƒневник

¬оскресенье, 18 —ент€бр€ 2016 г. 13:06 + в цитатник
–убрики:  салаты

кабачки как грузди

ƒневник

¬оскресенье, 04 —ент€бр€ 2016 г. 03:53 + в цитатник
 абачки "как грузди"

я в прошлом году закрывала 4 баночки на пробу - это ќќќќ„≈Ќ№ вкусно ¬ этом году раза в 4 больше закрою

«амечательный рецепт. ќригинальный и очень простой в исполнении.  огда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес Ц можно удивить гостей такой закуской. ”вер€ю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что ед€т Ќ≈ грузди.

»нгредиенты:

3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

ѕриготовление:

 абачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы м€коть была твердой. ≈сли есть м€коть - лучше удалить и использовать дл€ другого блюда . Ѕерем только твердые части кабачка. ѕорезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
—мешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиватьс€ на 3 часа.

„ерез 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Ѕанки пастреризовать в гор€чей воде из расчета поллитрова€ банка Ц 5 минут.
«акатать.
ƒать остыть в перевенутом виде. Ќе укутывать.
–убрики:  салаты
консерваци€
огурцы
овощи блюда

капуста

ƒневник

¬оскресенье, 04 —ент€бр€ 2016 г. 16:31 + в цитатник
–убрики:  овощи блюда/капуста типа прованс
салаты
консерваци€
огурцы

Ѕез заголовка

ƒневник

¬оскресенье, 04 —ент€бр€ 2016 г. 16:28 + в цитатник
 апустный салат на зиму "ќсенний"
»нгредиенты
 апуста белокочанна€ (лучше сорт —лава)5 кг.
ћорковь 1 кг.
Ћук репчатый 1 кг.
ѕерец болгарский красный 1 кг.
—ахар 350 гр.
—оль 4 ст. ложки с верхом.
”ксус 9% 0.5 литра.
ћасло подсолнечное 0.5 литра.
 ак приготовить
 апусту, лук, перец порезать, морковь натереть. ¬се перемешать осторожно Ќ≈ћя“№.
ƒобавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещЄ перемешать.
–азложить по банкам, примина€ кулачком.
„ерез три дн€ закрыть крышками и убрать в холодильник.
ƒолго хранитьс€ и вкуса не тер€ет.
_____________________________________
–убрики:  салаты
овощи блюда

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 31 јвгуста 2016 г. 16:52 + в цитатник
25 баночек:
1. јджика из кабачков
2.  абачкова€ икра
3.  абачковое варенье "ѕод ананас"
4.  абачки маринованные
5.  абачки соленые
6. «аготовка из кабачков
7.  абачки сушеные
8.  абачки по-корейски
9.  абачковое лечо с чесноком
10.  абачки по-мелитопольски
11. јджика остра€ из кабачков
12.  абачки Ђѕод груздиї
13. ќчень вкусный рецепт кабачков
14. –ецепт любимых кабачков
15. »кра кабачкова€ Ђ Ћенива€ї
16. "“ещин €зык"
17. —алат "ќстрый кабачок"
18. —алат из кабачков и фасоли
19. "ёрча" из кабачков
20. ќвощной салат на зиму
21. —алат на зиму из кабачков и баклажан
22. —алат из кабачков со сладким перцем
23. —алат-соус Ђјнкл-Ѕенс по-домашнемуї
24. ћаринованное ассорти
25.  абачки на зиму по-грузински

1. јƒ∆» ј »«  јЅј„ ќ¬

 абачки - 3 кг
ћорковь - 500 г
ѕерец сладкий - 500 г
„еснок - 5 головок
ѕомидоры - 1,5 кг
 расный перец молотый - 2,5 ст.л.
—ахар - 100 г
—оль - 2 ст.л.
ћасло растительное - 200 г

—пособ приготовлени€:
ѕомидоры измельчить на м€сорубке.
 абачки очистить от кожи и тоже пропустить через м€сорубку.
—ледующим на очереди - сладкий перец.
«а ним - морковь.
¬ыдавить чеснок или измельчить в ступке.
¬се овощи объединить.
ƒобавить соль, сахар, масло.
¬арить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешива€ 40 минут.
«атем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.
ѕереложить аджику в стерильные теплые банки и закатать.
-ѕеревернуть вверх дном и укутать оде€лом на ночь.

2.  јЅј„ ќ¬јя » –ј

5 кг. кабачков;
2 кг моркови;
2 кг зрелых помидоров;
1 кг репчатого лука;
зелень, соль и сахар по вкусу.
≈ще потребуетс€ 1 литрова€ банка качественного рафинированного подсолнечного масла и чуть-чуть уксусной эссенции.
Ќу и черный перец горошком и лавровый лист.
¬се, как обычно при заготовках.

—пособ приготовлени€:
¬се овощи тщательно мою и удал€ю плодоножки.
≈сли кабачки перезрелые, то удал€ю сердцевину с семенами.
–ежу овощи на крупные кусочки, складываю в большую кастрюлю и ставлю на медленный огонь на 3 часа с добавлением небольшого количества воды.
 огда овощи станут м€гкими, измельчаю их в кашу с помощью блендера, заправл€ю маслом, специ€ми и ставлю на медленный огонь еще на час. «а 20 минут до окончани€ варки опускаю в смесь мешочек с черным перцем и лавровым листом.
ѕосле окончани€ варки добавл€ю небольшое количество уксусной эссенции.
–азливаю по баночкам, закатываю и укутываю теплым пледом на сутки.
—оль и сахар можно добавл€ть в любой момент после измельчени€ проваренных овощей.
ј теперь секрет.
Ќаиболее вкусной икра из кабачков на зиму получаетс€, если морковь натереть на терке, нарезать лук и помидоры и все это не варить вместе с кабачками, а обжарить на отдельной сковородке и добавить в блендер перед измельчением.

3.  јЅј„ ќ¬ќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ "ѕод ананас"

 абачки (очищенные и нарезанные) - 1,5 кг
—ахар - 1,2 кг
Ћимонна€ кислота - 0,5 чайной ложки
јнанасы консервированные - 1 маленька€ баночка (величиной как стакан)

 абачки чистим и полностью удал€ем семенную м€гкую часть. “о, что осталось, режем небольшими кубиками. ” мен€ - 1,5 кг нарезанных кабачков.
ѕриготовим еще 1,2 кг сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и маленькую баночку консервированных ананасов.
—пособ приготовлени€:
—ольем из ананасов сок (100 мл) и на нем приготовим сахарный сироп. √ор€чим сиропом зальем кабачки, посыплем лимонной кислотой, хорошо помешаем.
ќставим на час.
—разу варить кабачковое варенье не надо, кабачки могут разваритьс€.
—ольем с кабачков сироп, его будет уже немножко больше, подогреем и снова зальем кабачки.
—нова дадим посто€ть час.
јнанасы порежем такими же кусочками, как кабачки.
ƒобавим к кабачкам ананасы, поставим на огонь, нагреем до кипени€. ƒадим остыть.
“ак проделаем несколько раз.
—начала выделитс€ много сока.
ѕотом кабачки часть сока впитают, а часть испаритс€, и количество варень€ уменьшитс€.
 усочки кабачка станут похожими на ананасы.
¬от тогда поварим варенье 15-20 минут на маленьком огне и разольем в подготовленные стерилизованные банки.
¬ыход варень€ равен количеству вз€того сахара Ц 1,2 кг.
 абачковое варенье готово.

4.  јЅј„ » ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

Ќа 700-граммовую банку:
 абачки молодые - примерно 400 г
Ћавровый лист - 2 шт.
√воздика - 4-5 соцветий
Ѕелый или черный перец горошком - 5-6 шт.
ƒл€ маринада (на 1 л воды):
—ахар - 2 ст. ложки
—оль - 2 ч. ложки
”ксус 9% - 150 г.

—пособ приготовлени€:
1.
 абачки помыть, срезать плодоножку, нарезать их кружочками шириной в 1 см. —ложить в чистые сухие банки.
2.
¬ каждую баночку положить по 2 лавровых листика, по 4-5 соцветий гвоздики и по 5-6 горошин белого или черного перца.
3.
¬ кастрюльку налить 1 литр кип€тка, поставить на огонь.
ƒобавить туда 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 150 г 9%-го уксуса, довести до кипени€.
4. «алить маринад в баночки с кабачками, укупорить.
≈сли хотите их сохранить подольше - перед укупоркой пропастеризуйте баночки в кип€щей воде примерно 1 час.
ј вообще, они через два дн€ уже готовы к употреблению.

5.  јЅј„ » —ќЋ≈Ќџ≈

10 кг кабачков (длиной не более 15 см, 4-5 см в обхвате),
300 г укропа,
50 г корн€ хрена,
2 стручка горького перца,
2-3 зубчика чеснока,

«аливка: на 1 л воды Ц 70-80 г соли, зелень укропа и эстрагона, листь€ чЄрной смородины и вишни.

—пособ приготовлени€:
 абачки с плотной м€котью вымыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде.
ѕодготовить тару (бочку или эмалированный бак). Ќа дно тары положить половину всех приправ, уложить плотно кабачки, засыпать сверху оставшимис€ приправами.
«алить рассолом с избытком, положить дерев€нный кружок и гнЄт.
ѕосуду накрыть чистой тр€пкой и выдержать при комнатной температуре до начала брожени€.
«атем перенести в погреб или подвал с температурой 0-1º—.
„ерез 10-15 дней долить рассолом и плотно закрыть крышкой.

6. «ј√ќ“ќ¬ ј »«  јЅј„ ќ¬

ќчень интересна€ иде€! “акие заготовочки можно закрыть на зиму, а потом использовать дл€ приготовлени€ кабачковых рулетиков.

¬ода (кип€ща€)
 абачок (молоденький)
”ксус (столовый 9%)

—пособ приготовлени€:
 абачки моем, нарезаем тоненько вдоль, € нарезала ножом дл€ шинковки капусты, укладываем в чистые баночки, заливаем кип€тком, добавл€ем в каждую баночку 0,5 литра по 1 столовой ложке 9% уксуса. Ѕаночки ставим стерилизовать 5-7 минут, закрываем крышкой, укутываем до остывани€.
»спользуем их так: открываем баночку, сливаем жидкость, обмакиваем кабачки сначала в муке, а потом в €йце, взбитом с солью и молотым черным перцем.
«атем кабачки обжариваем на растительном масле, а после их остывани€ намазываем начинку: тертый плавленый сырок с чесноком и майонезом, тертый на мелкой терке твердый сыр с чесноком и майонезом, можно добавить кусочек помидора, корейскую морковку.
¬ принципе, начинку можно сделать любую.
«акрываютс€ такие заготовочки очень быстро.

7.  јЅј„ » —”Ў≈Ќџ≈

—пособ приготовлени€:
1. абачки моем, очищаем от кожуры, нарезаем кружочками толщиной 1-1,2см.
”дал€ем семечки и надеваем их на палки так, чтобы были распределены равномерно.
2.¬ыставл€ем кабачки сушитьс€ на солнце на балконе или на веранде на даче.
3.—ушим до тех пор, пока кабачки не станут сухими, но эластичными. ’раним в стекл€нных банках в сухом помещении.
4.«имой сушЄные кабачки замачиваем в тЄплой воде, затем режем кусочками, отвариваем до полуготовности.
ƒалее обжариваем в масле с луком, чесноком или грибами.

8.  јЅј„ » ѕќ- ќ–≈…— »

Ќа 3кг кабачков:
3 сладких перца,
1 литр краснодарского соуса,
1 банка (250гр.) соуса чили,
100гр. чеснока,
2ст. ложки уксусной кислоты,
2ч. ложки чЄрного молотого перца,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахара,
2ст. ложки соли.

—пособ приготовлени€:
1.ќчищенные кабачки натрите на корейской тЄрке.
—ладкий перец порежьте соломкой, смешайте с кабачками.
2.ƒобавьте краснодарский соус и соус чили, молотый перец, масло, сахар и соль.
¬арите 15 минут.
«атем добавьте порубленный чеснок и уксус.
¬арите 5-7 минут.
3.√ор€чую массу разложите в стерилизованные банки и закатайте.

9.  јЅј„ ќ¬ќ≈ Ћ≈„ќ с „≈—Ќќ ќћ

Ќа 2кг кабачков:
1кг сладкого перца,
15 зубчиков чеснока,
1/2 стакана растительного масла,
400гр. томатной пасты,
5-6 горошин чЄрного перца,
5-6 лавровых листьев,
1/2 стакана 9%-го уксуса,
2/3 стакана сахара,
1ст. ложка соли.

—пособ приготовлени€:
1. абачки чистим от кожицы и сем€н, нарезаем кубиками. —ладкий перец моем, удал€ем семена, нарезаем соломкой.
2.—оедин€ем в кастрюле кабачки и перец.
ƒобавл€ем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). “ушим 40 минут. ¬ конце варки добавл€ем измельчЄнный чеснок, чЄрный перец, лавровый лист и уксус.
3.√ор€чее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

10.  јЅј„ » по-мелитопольски

≈ще один интересный рецепт заготовки на зиму из кабачков.
“олько здесь кабачки лучше брать молодые, пока у них еще нежна€ кожица.

кабачки Ц 650 г;
листь€ хрена Ц 12 г;
укроп Ц 15 г;
петрушка (можно заменить сельдереем) Ц 7 г;
м€та перечна€ Ц 0,7 г;
чеснок Ц 2-3 зубчика;
горький перец Ц 1 стручок;
вода Ц 1 литр;
соль Ц 25 г;
уксус 9% - 100 мл.

—пособ приготовлени€:
 абачки моем, удал€ем плодоножки и соцвети€.
Ќарезаем их кружками, 2-2,5 см толщиной.
«елень нарезаем кусочками длиной 5 см. перец разрезаем вдоль на несколько частей.
„еснок нарезаем не очень мелко. ѕоловину зелени с перцем и чесноком укладываем на дно простерилизованной банки, сверху плотно укладываем кабачки, а них оставшуюс€ зелень и пр€ности.
¬ воде разводим соль и уксус, доводим до кипени€ и заливаем гор€чим маринадом кабачки.
ƒалее банки стерилизуем, объемом 0,5 литра Ц 5 минут, 1 литр Ц 8 минут, 3 литра Ц 15 минут.

11. јджика остра€ из кабачков

»нгредиенты:
- 5 кг кабачков
- 200 гр чеснока
- 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)
- 500 грамм горького перца
- 1 кг €блок
- 1 кг моркови
- 0,5 л растительного масла
- 5 столовых ложки 6% уксуса
- 3 пучка зелени (петрушка Ц 2, укроп -1)
- 150-200 гр сахара
- 100 гр соли

ѕриготовление:
1. ќчистить перец и чеснок пропустить через м€сорубку
2. ѕомыть кабачки и пропустить через м€сорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через м€сорубку).
3. ѕеремолоть горький перец.
4. „ерез крупную терку натереть €блоко и морковь и добавить в общую массу овощей.
5. ƒобавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
6. ¬арить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).
7. –азложить в заранее приготовленные простерилизованные банки и добавить на 0,5 банку Ц 1 ч. ложку уксуса.
8. «акатать.

≈сли вы планируете ее кушать в ближайшее врем€ Ц то закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.

— данного количества продуктов получаетс€ в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.

12.  абачки Ђѕод груздиї - песн€, а не закуска...

ќчень простой в приготовлении рецепт. »нтересный грибной вкус. ’ороша закусочка под холодную водочку да с гор€чей картошечкой.

«акуска дл€ тех, кто живЄт в районах, где о лесных грибах можно только мечтатьЕ ј здесь вз€ла и сделал грибную закусь из того, чего много и дЄшево, т. е. из кабачков.

“акой вкусн€тиной угостила мен€ в прошлом году подруга. я у неЄ рецептик списала, но закрывать на зиму не стала Ц мои не очень кабачки ед€т, а дл€ себ€ лень, честно говор€, делать. ј в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не досто€ла она Цбуквально на третий день смолотили. ¬кусно. “еперь придЄтс€ закрывать на зиму хот€ бы 6-7 баночек. ј там врем€ покажетЕ

»нгредиенты:
 абачки Ч 1,5 кг (можно использовать цуккини)
—оль Ч 1 ст.л.
ѕерец чЄрный (молотый) -0,5 ст.л.
—ахар Ц 2 Ч 3 ст.л.
ћасло растит. Ц 0,5 л.
”кроп -1 пучок.
”ксус Ц 0,5 ст. (9%)
„еснок Ц 4-5 зубчиков.

 абачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. ≈сли сердцевина у кабачков рыхла€, то еЄ нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получитс€.

”кроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. ¬сЄ смешать и оставить часа на 3 мариноватьс€ при комнатной температуре.

«атем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тЄплой водой (если поставить в кип€щую воду, то банки могут треснуть). ¬ода должна доходить до плечиков банки. —терилизуете 5-7 минут с момента закипани€ воды.

«акатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. ќставить в таком состо€нии до остывани€. «атем поставить в прохладное место до зимы.

13. ќчень вкусный рецепт кабачков:

3кг.-кабачков режем полукольцами.
1стакан - растительного масла.
0,5 стакана - столового уксуса 9%.
2 столовые ложки -молотого перца.
2 столовые ложки - чеснока.
3 столовые ложки - сахара.
2 столовые ложки -соли.
и зелень укроп петрушку.

¬сЄ хорошо перемешать и дать посто€ть 3 часа. ѕериодически помешивать. ”ложить в банки и стерилизовать. (1литр-30 минут) ≈сли оставить дн€ на два в холодильнике ,то можно есть как солЄные.

14. –ецепт ЋёЅ»ћџ’  јЅј„ ќ¬ :

 абачки - 3 кг
—ахар - 1стакан
“оматна€ паста - 1 стакан
”ксус 9% - 1 стакан
—оль - 50 г

„еснок мелконарезанный (не давленный)- 0,5 стакана
 орица молота€ - 1чайна€ ложка
Ћавровый лист - 4 шт
√воздика, перец горошком по - 8 штук

 абачки почистить, порезать кубиками.
—варить рассол из сахара,томатной пасты,уксуса и соли.
¬ыложить кабачки в кип€щий рассол и варить 40 мин. ,
за 5 минут до готовности положить чеснок, корицу, перец, лавровый лист, гвоздику. –азложить в банки, закатать. ”летает мигом!

15. »кра кабачкова€ Ђ Ћенива€ї

Ћюблю кабачковую икру, но если делать еЄ по всем правилам это весьма хлопотное делоЕ
Ётот рецепт гораздо проще в приготовлении.  онечно, вкус у этой кабачковой икры несколько иной, но моих домочадцев от неЄ за уши не отт€нешь.
ј ещЄ с ней можно тушить картошку и капусту. ћожно смело добавл€ть в овощные рагу.
ј можно просто макать в неЄ булочку и всЄ это будет очень вкусно!

ѕодготовка:
 абачки очистить от кожуры, вынуть семена и нарезать вдоль на тооооненькие полоски (так будет легче их смолоть на м€сорубке).
Ќам понадобитс€ 5 кг (уже полностью очищенных) кабачков.
Ѕолгарский перец тоже очистить и нарезать.
„еснок очистить и раздавить Ђчеснокодавкойї (мы так еЄ называем, как правильно не знаю)
«елень мелко нарезать.

–ецепт:
- 5кг кабачков
- 1 кг болгарского перца
- 200 гр зелени (укроп, петрушка)
- 0,5л подсолнечного масла
- 0,5л томатной пасты
- 1 стакан сахара
- ½ стакана крупной соли
- 1 стакан уксуса 9%
- 1 чайна€ ложка молотого красного перца
- ½ стакана раздавленного чеснока
- специи по вкусу

ѕриготовление:
 абачки и сладкий перец перемолоть на м€сорубке, добавить соль и сахар, перемешать.
¬арим в широкой посуде 30 мин после закипани€ (€ варю в эмалированном тазу, так быстрее испар€етс€ лишн€€ влага), периодически помешива€.
ƒальше добавл€ем томатную пасту, подсолнечное масло, зелень, чеснок, специи. ¬арим ещЄ 15 мин.
¬кус икры будет очень зависеть от качества томатной пасты.   сожалению сейчас вкусную, насто€щую томатную пасту купить сложно. я покупаю томатную пасту ЂЅондюэльї. ћы любим специи, поэтому € добавл€ю всего по чуть-чуть (буквально на кончике ножа): молотую гвоздику, имбирь, молотый лавровый лист, базилик, кориандр.
ћожно сделать вариант Ђјджика из кабачковї. ƒл€ этого нужно просто удвоить количество острого красного перца и чеснока. ѕолучаетс€ замечательна€ остра€ приправа!
¬ конце варки добавл€ем уксус и хорошенько перемешиваем всю массу.
–аскладываем в стерилизованные банки, закатываем/закрываем крышками. ѕереворачиваем и укутываем. “ак и оставл€ем остывать.
¬ыход готового продукта - приблизительно 7 литров

я всегда оставл€ю немного икры дл€ дегустации. –езкий вкус чеснока и уксуса через несколько часов уходит, и на второй день мы с удовольствием пробуем как получилось.
» всегда мен€ ругают за то, что так мало оставила икры полакомитьс€ сейчас, когда ещЄ придЄтс€Ене раньше, чем на Ќовый годЕ

16. "“ещин €зык"

2 кг очищенных кабачков,
1 кг помидор,
4 шт. болгарского перца (крупных),
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1 ст. растительного масла (лучше нерафинированное),
1 ст. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. уксуса 9%.

 абачки очистить от кожуры и сем€н, нарезать тонкими длинными полосками. ¬се остальные продукты прокрутить через м€сорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус. ѕоставить на огонь, довести до кипени€, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут. «акладывать гор€чим в стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и сразу закатать.

17. —јЋј“ "ќ—“–џ…  јЅј„ќ "

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● 3 кг кабачков,
● 1,6 кг помидоров,
● 2 головки чеснока,
● 1 стакан сахара,
● 1 стакан 6%-го столового уксуса,
● 1 стакан растительного масла,
● 2 ст. ложки соли.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 абачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. „еснок пропустить через пресс.¬се смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. ¬ конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.–азложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. «акатать.

18. —јЋј“ »«  јЅј„ ќ¬ » ‘ј—ќЋ»

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● 3 кг кабачков,
● 2 кг стручковой фасоли,
● 1 кг болгарского перца,
● 0,5 кг зелени,
● горький перец по вкусу.

ƒл€ рассола:
● 1,5 л воды,
● 150 г чеснока,
● 0,5 л 6%-го уксуса,
● 150 г соли,
● 250 г сахара,
● 350 г растительного масла.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
ќвощи крупно нарезать и залить кип€щим рассолом.  ип€тить 39 минут, разложить в банки и закатать.

19. "ёрча" из кабачков

»нгредиенты:
3 кг кабачков
1 кг сладкого перца
1 кг спелых помидоров
200 г петрушки
2-3 головки чеснока
—пеции:
80 г соли
200 г сахара
350 г растительного масла
100 г уксуса
6-10 горошин черного перца

“оматы и чеснок пропустить через м€сорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипени€. ¬ кип€щий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см.  ип€тить 45-60 мин, гор€чим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждени€.
¬ыход 4-4,5 л

20. ќвощной салат на зиму

»нгредиенты:
1кг-баклажанов
1кг-кабачков
1кг-сладкого перца
1кг-моркови
1,5кг-помидоров
70мл 9%-ного уксуса
200г-чеснока
500г-растительного масла
200г-сахара
70г-соли
зелень

 ак приготовить

ѕомидоры пропустить через м€сорубку (блендер),морковь натереть на крупной терке,баклажаны,кабачки и перец нарезать кубиками.¬ томатное пюре добавить соль,сахар,уксус,растительное масло,измельченные чеснок и петрушку .¬ чашу мультиварки влить томатное пюре, включить программу "“ушение", довести томатное пюре до кипени€.¬ыложить нарезанные овощи,перемешать и тушить 45мин. «акуску в гор€чем виде разложить в стерильные банки,закатать ,укутать.

21. —алат на зиму из кабачков и баклажан (готовила в мультиварке)

»нгредиенты

Ѕаклажаны-500гр.
 абачки-500гр.
Ѕолгарский перец-500гр.
ћорковь-500гр.
ѕомидоры-700гр.
„еснок-100гр.
ƒл€ маринада:
”ксус столовый 9%-50гр.
–астительное масло-150гр.
—ахар-100гр.
—оль-35гр.

 ак приготовить

1. ѕодготовить овощи,вымыть,обсушить.
2.¬се овощи почистить,кроме баклажан.ћорковь потереть на крупной тЄрке.„еснок порезать кружочками.Ѕаклажаны и кабачки порезать крупно.»з перца удалить семена и так же крупно порезать.
3. ¬ отдельной Ємкости смешать все дл€ маринада,посколько у мен€ была кастрюл€,то в ней и быстро € его закип€тила на плите,как закипит минуты три,чтоб сахар и соль растворились.
4. ¬ыложить овощи в чашу мультиварки,вылить туда же маринад.„аша получаетс€ почти полна€,поэтому пока никак не размешать,но ничего страшного,овощи увар€тс€ через несколько минут,и тогда можно перемешать. ¬ключить программу "“ушение"-40минут. ак выше уже написала,через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всЄ.
5. ¬от насколько уварилось всЄ.
6. Ѕанки простерилизовать на программе "¬арка на пару"-10-15минут. рышки прокип€тить в кастрюле с водой около п€ти минут.
7. –азложить гор€чий салат в банки,закрыть крышками,перевернуть и полностью охладить.
8. ѕри€тного аппетита.
9. я жадничать не стала и закрыла две банки,и вот ещЄ осталось в тарелке.≈сли пожадничать,то ещЄ баночка выйдет.
10. “ак же хорошо зимой добавл€ть в супы как заправку!

22. —алат из кабачков со сладким перцем.

1 кг кабачков
350г лука
350 г перца сладкого(лучше цветного-красивее получаетс€)
сахар 125-150 г
соль 30 г
уксус 40 мл +вода 40 мл ( вполне достаточно 30 мл и воду добавл€ть не об€зательно, достаточно сока от овощей)
раст.масло 150 мл
овощи нарезать произвольно ( € крупной соломкой на терке нашинковала),добавить соль, сахар, уксус , варить 30 мин, затем немного зелени (петрушка , укроп), 30 г нарезанного пластинками чеснока, 1 лавр. листик, 4-5 горошин черного перца, варить еще 10 мин, по стерильным банкам и укутать

23. —алат-соус Ђјнкл-Ѕенс по-домашнемуї

»нгредиенты:

●2 кг кабачков,
●2,5 кг помидоров,
●200г чеснока
●1 кг сладкого перца,
●2 ст.ложки соли с верхом,
●200 г сахара,
●200 г подсолнечного масла,
●100 г 9%-ного уксуса.

ѕриготовление:

ѕомидоры с чесноком пропустить через м€сорубку.  абачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. ƒобавить соль, сахар, подсолнечное масло.

¬се тушить 30 минут. «атем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. ѕосле того как масса закипит, варить 20 минут. ѕотом выложить в стерилизованные банки.

24. ћј–»Ќќ¬јЌЌќ≈ ј——ќ–“»

јссорти получаетс€ вкусным, в меру острым... ” нас с мужем разные предпочтени€ в маринованных овощах, так в этой банке можно найти овощи на любой вкус! ќчень €ркое и аппетитное. „то мне нравитс€ в этом рецепте, нет необходимости закатывать банки, вполне достаточно винтовых крышек...  оличество овощей не указываю, так как все зависит от предпочтений и наличи€.

»нгредиенты:

ѕерец душистый (горошком)
ѕерец черный (горошком)
Ћавровый лист
„еснок (домашний)
Ћук репчатый
’рен (корень)
ѕатиссон (некрупные)
 абачок (или цуккини, желтый и зеленый)
ѕерец болгарский
 апуста цветна€
 апуста белокочанна€
ќгурец
ѕомидор (желательно мелкие)
ѕерец красный жгучий (чили)
ѕетрушка (зелень)
—оль
—ахар
”ксус (9%)
—ок лимонный
ћорковь

ѕроцесс приготовлени€:
1. ѕростерилизовать банки (€ обычно это делаю в духовке), у мен€ 2-х литровые.
2. –азобрать цветную капусту на соцвети€, промыть и опустить на 2 -3 минуты в кип€щую подсоленную воду с добавлением нескольких капель лимонного сока. ќткинуть на дуршлаг.
3. ѕерец болгарский очистить от сем€н и перегородок, нарезать крупными ломт€ми.
4.  апусту белокочанную нарезать крупными ломт€ми.
5. ” огурцов отрезать кончики и, если крупные плоды, разрезать на части.
6.  абачки нарезать кружками
7. ѕатиссоны разрезать на 6 -8 частей в зависимости от размера.
8. ћорковь очистить и нарезать крупными ломт€ми.
9. ≈сли луковички не мелкие, тоже разрезать на 6 -8 частей в зависимости от размера. ћелкие можно оставить целиком.
10. ѕерец чили нарезать кусочками по 1 -1,5 см вместе с семенами.
11. ¬ банку кидаем 3 лавровых листа, 3 перца горошком и 3 душистых перца, корень хрена кусочек (сантиметра 2 -4 в зависимости от толщины), 3 -4 зубчика чеснока, лук репчатый (если мелкие головки - 2 -3 шт, если резаный, то 2 -3 части луковицы), кусочек перца чили, листиков 10 петрушки.
12. ”кладываем насколько возможно плотно все овощи.
13. «аливаем ассорти кип€тком, даем насто€тьс€ 10 -15 минут.
14. ¬ кастрюлю сливаем воду из банок, добавл€ем соль, сахар, уксус 9 %.
–асчет на 1 литр: 2 ст. л. соли, 4 ст л. сахара, 6 ст. л. уксуса.
15. ƒать маринаду закипеть. –азлить по банкам и закрыть крышками винтовыми.

25.  абачки на зиму по-грузински

я знаю насколько вкусными могут быть грузинские блюда! ’от€ не могут быть, а есть! ¬озможно, всех блюд € и не знаю, но очень много попробовала. “очно знаю, что острота, котора€ присуща грузинским блюдам, нравитс€ не всем. ’от€ грузинска€ закуска из творога с орехами как раз таки остротой не отличаетс€, лишь некой пикантностью благодар€ чесноку. ј еще € очень люблю кабачки и, когда увидела рецепт кабачков на зиму по-грузински, то просто не смогла себе отказать в таком удовольствии.
„тобы приготовить кабачки на зиму по-грузински, вам понадобитс€:
кабачки Ц 2 кг
паста томатна€ Ц 400 г
соль Ц 2 ст.л.
сахар Ц 200 г
уксус 9%-ный Ц 100 мл
чеснок Ц 10 зубчиков
перец горький Ч по вкусу
масло подсолнечное Ц 1 ст.
зелень Ц 100 г

 ак приготовить кабачки на зиму по-грузински.
1. ќбмываем под проточной водой кабачки, очищаем и пропускаем через м€сорубку.
2. ¬ отдельную посуду пропускаем через м€сорубку промытую зелень, очищенный чеснок и горький перец.
3.   кабачковому фаршу добавл€ем томатную пасту, соль, сахар и растительное масло. ѕеремешиваем, ставим на огонь и варим около 25 минут. «а 5 минут до окончани€ варки добавл€ем ранее приготовленную чесночную смесь. ¬ливаем уксус.
4. –аскладываем гор€чую закуску в чистые стерилизованные банки и закрываем. ѕереворачиваем банки дном вверх и накрываем полотенцем или оде€лом. ќставл€ем банки до остывани€, затем убираем дл€ хранени€ в сухом, прохладном месте.
5. „то касаетс€ способов стерилизации, то их существует несколько. ќдин из самых простых, проверенных, так сказать, еще нашими бабушками, Ч это стерилизаци€ в воде. Ќо мне больше нравитс€ стерилизаци€ банок в духовке. “аким способом можно стерилизовать банки и пустые, и с заготовками. Ќужно лишь поставить банки в духовку, но не разогретую, чтобы банки не полопались, а в холодную или слегка разогретую, и уже с банками разогреть до температуры 120 градусов, а потом оставить стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.
–убрики:  консерваци€/баклажаны
салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

¬торник, 30 јвгуста 2016 г. 21:15 + в цитатник
—алат с рисом ''—ыта€ зима'' — ним точно люба€ зима не страшна, и вкусно, и сытно, и как гарнир всегда выручит, особенно незаменим в долгий весенний пост. ¬сЄ, ну, очень, элементарно. 3кг. спелых помидор 1кг. перца болгарского 1кг.репчатого лука 1кг. моркови 1стакан риса (250гр.гранЄнный) 100 гр. сахара 400гр. растит.масла уксус 9%-по вкусу ¬сЄ режем произвольно, морковь трЄм на крупной тЄрке, солим по вкусу, как салат и оставл€ем на 15 мин. „ерез 15мин. доводим до кипени€, добавл€ем рис, предварительно ошпарив его кип€тком, сахар, раст. масло и даЄм покипеть 45 мин., добавл€ем уксус, € кладу от 2-х стол. ложек до 100гр., зависит от кислоты помидор. „ерез 5 мин. салат готов, выкладываем в стерелизованные банки,закрываем, укрываем оде€лом до остывани€.«а 20 лет готовки ни одна банка в квартире не взорвалась.  то любит, можно добавить перец чЄрный молотый, по вкусу. ѕри€тного аппетита !!! ¬ыход - 5,5 л. ≈сли ваш рис не успел сваритьс€ за 45мин, пусть ещЄ покипит мин. 10-15.—алат получаетс€ густой.
–убрики:  салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

¬оскресенье, 21 јвгуста 2016 г. 12:12 + в цитатник
—јЋј“ "¬»ќЋ≈““ј"
3 шт. вареных свеклы
3 маринованных огурчика
3 ст.л. зелЄного горошка
1 плавленный сырок
1 зубочек чеснока
майонез
Ќарезать всЄ кубиком, чеснок - через чеснокодавку, добавить майонез и соль, перец - по вкусу. ќтличный салатик!!!
–убрики:  салаты
консерваци€
огурцы

Ѕез заголовка

ƒневник

¬оскресенье, 21 јвгуста 2016 г. 12:08 + в цитатник
ћјЌ«јЌџ Ч ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ-√–≈„≈— ». Ќ≈«≈ћЌќ… ¬ ”—!
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
● 3 кг баклажанов
● 1 кг моркови
● 400 г болгарского перца
● 100 г петрушки
● 100 г чеснока
● соль
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
1. ѕомой баклажаны и отрежь плодоножку. ¬ середине сделай надрез и отвари до готовности. ќстуди в холодной воде, выложи на доску или противень р€дами и прижми другой доской, на которую нужно положить груз. Ёто делаетс€ дл€ того, чтобы из баклажанов вышел лишний сок.
2. ѕока баклажаны наход€тс€ под грузом, приготовь начинку. ћорковь натри на крупной терке и туши в казане на разогретом масле на сильном огне 5Ц10 минут. ƒай начинке остыть. Ѕолгарский перец нарежь соломкой, а чеснок измельчи вручную, давилкой или в блендере. Ќарежь петрушку, посоли и хорошо перемешай.
3. ‘аршируй начинкой баклажаны, укладыва€ их плотно в кастрюлю, ведро или бочонок. Ќакрой и положи сверху груз. „ерез 3 дн€ разложи по банкам и закрой капроновыми крышками.
–убрики:  салаты

Ѕез заголовка

ƒневник

¬оскресенье, 14 јвгуста 2016 г. 11:35 + в цитатник
—јЋј“ — –»—ќћ ''—џ“Ќјя «»ћј''

— ним точно люба€ зима не страшна, и вкусно, и сытно, и как гарнир всегда выручит, особенно незаменим в долгий весенний пост.

¬сЄ, ну, очень, элементарно. 3кг. спелых помидор 1кг. перца болгарского 1кг.репчатого лука 1кг. моркови 1стакан риса (250гр.гранЄнный) 100 гр. сахара 400гр. растит.масла уксус 9%-по вкусу ¬сЄ режем произвольно, морковь трЄм на крупной тЄрке, солим по вкусу, как салат и оставл€ем на 15 мин. „ерез 15мин. доводим до кипени€, добавл€ем рис, предварительно ошпарив его кип€тком, сахар, раст. масло и даЄм покипеть 45 мин., добавл€ем уксус, € кладу от 2-х стол. ложек до 100гр., зависит от кислоты помидор. „ерез 5 мин. салат готов, выкладываем в стерелизованные банки,закрываем, укрываем оде€лом до остывани€.«а 20 лет готовки ни одна банка в квартире не взорвалась.  то любит, можно добавить перец чЄрный молотый, по вкусу. ѕри€тного аппетита !!! ¬ыход - 5,5 л. ≈сли ваш рис не успел сваритьс€ за 45мин, пусть ещЄ покипит мин. 10-15.—алат получаетс€ густой.
–убрики:  салаты
консерваци€
огурцы


 —траницы: 15 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1