Приготовление Вака-фриты: простой рецепт

 

Вака-фрита — это классическое кубинское блюдо, состоящее из нежных кусочков мяса, пропитанных соком лайма и специями, обжаренных до золотистой хрустящей корочки. В сочетании с болгарским перцем и луком, оно приобретает насыщенный и яркий вкус, идеально гармонирующий с традиционными кубинскими гарнирами — рисом и черной фасолью. Всего несколько простых ингредиентов и ароматные специи помогут создать атмосферу кубинской кухни прямо у вас дома.

 

 

Ингредиенты:

 

• Говядина (лучше всего фланк-стейк) — 1 кг

 

• Зеленый болгарский перец — 1 шт.

 

• Лук — 1/2 шт.

 

• Лайм — 1 шт.

 

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

 

• Чеснок — 3 зубчика

 

• Соль — по вкусу

 

• Молотый черный перец — по вкусу

 

Приготовление Вака-фриты:

 

1. Отваривание мяса: Отварите фланк-стейк в течение 2–3 часов на медленном огне, чтобы говядина стала нежной и легко распадалась на волокна. Этот процесс разрушает соединительную ткань, делая мясо ароматным.

 

2. Подготовка мяса: Нарежьте готовую говядину тонкими полосками вдоль волокон или просто разделите ее руками.

 

3. Подготовка овощей: Нарежьте болгарский перец, очистите и нарежьте лук и чеснок.

 

4. Маринование: В большой миске смешайте разобранную говядину, болгарский перец, лук, сок лайма, оливковое масло и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте смеси настояться в холодильнике 15–20 минут.

 

5. Обжаривание: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите 1/3 маринованной смеси на сковороду тонким слоем и готовьте 2–3 минуты до образования хрустящей корочки, периодически переворачивая.

 

6. Повторение: Удалите готовую массу из сковороды и повторите процесс с оставшимися ингредиентами.

 

7. Гарнир: Параллельно отварите рис.

 

Когда мясо готово, подавайте его горячим с гарниром, украсив дольками лайма. 

Приятного аппетита!

 

Вака-фриту обычно подают с вареным рисом или черной фасолью, что делает блюдо еще более насыщенным и вкусным.