Баклажанный салат Овощное безумие

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 19:34 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса
0,5 л сахара
1-2 ст ложки соли без верха

Способ приготовления:

Консервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро. Салат тушится в кастрюле и раскладывается в подготовленные стерильные банки.
Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор.
К ним добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью закипать на огонь.
Тем временем подготавливаем перец и баклажаны. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе варки. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные - на кубики со стороной шириной в 4-5 см.
В кипящий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи.

Сперва вся овощная масса возвышается над слоем томата, как бы плавает сверху. По мере прогревания, синенькие начинают "тонуть". В процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких.

Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение у меня уходит 30-40 минут, я дожидаюсь момента, когда синенькие напитаются влагой, поменяют цвет на "мокрый" и станут прокалываться вилкой. В конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками.

Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_t_u_s_y_a/post370688004/">Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРЅС‹Р№ СЃР°Р»Р°С‚ *РћРІРѕС‰РЅРѕРµ Р±РµР·СѓРјРёРµ*</a><br/>
	&nbsp;

РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
	3 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂ РґР»СЏ С‚РѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ РїСЋСЂРµ
	6 РєСЂСѓРїРЅС‹С… РјРѕСЂРєРѕРІРѕРє
	1,5 РєРі СЃР°Р»Р°С‚РЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
	3 РєРі Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ
	2 РіРѕР»РѕРІРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°
	250 РіСЂ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	250 РіСЂ СѓРєСЃСѓСЃР°
	0,5 Р» СЃР°С…Р°СЂР°
	1-2 СЃС‚ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё Р±РµР· РІРµСЂС…Р°
	
	РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:
	
	РљРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°С‚СЊ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ Р»РµРіРєРѕ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ. РЎР°Р»Р°С‚ С‚СѓС€РёС‚СЃСЏ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ Рё СЂР°СЃРєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РІ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ СЃС‚РµСЂРёР»СЊРЅС‹Рµ Р±Р°РЅРєРё.
	Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ РїСЂРѕРїСѓСЃРєР°РµРј 3 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂ.
	Рљ РЅРёРј РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј 6 РєСЂСѓРїРЅС‹С… РјРѕСЂРєРѕРІРѕРє, РїРѕС‚РµСЂС‚С‹С… РЅР° С‚РµСЂРєСѓ. РЎС‚Р°РІРёРј С‚РѕРјР°С‚РЅРѕРµ РїСЋСЂРµ СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ Р·Р°РєРёРїР°С‚СЊ РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ.
	РўРµРј РІСЂРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_t_u_s_y_a/post370688004/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Баклажанный салат Овощное безумие

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Баклажанный салат *Овощное безумие*

Баклажанный салат Овощное безумие