Цитата сообщения lorine

Запеченный кебаб с баклажанами - великолепное сытное блюдо турецкой кухни. Это второе блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным, настоящая вкуснятина. Рекомендую приготовить и приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению.

Состав:

•Баклажаны - 1 кг
•Фарш- 0,5 кг
•Помидоры - 3-5 шт +3 шт для подливы
•Лук - 2 шт
•Подсолнечное масло - 0,5 ст
•Вода - 0,5 ст
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Чеснок - 3-4 зубчика
•Перец черный молотый
•Паприка молотая
•Другие специи по вкусу
•Соль
•Зелень

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупными кружочками, заливаем подсоленной водой и оставляем на пол часа.



В фарш добавляем измельченный лук (1 шт), перец, паприку и всевозможные специи по вкусу, измельченный чеснок (1-2 зубчика), солим и вымешиваем.



Берем глубокую круглую форму и по кругу выкладываем: кружок баклажана, небольшую котлетку из фарша, кружок крупно порезанного помидора, затем опять котлетка, за ней баклажан и так чередуя заполняем всю форму. Сначала один круг.



Потом внутри второй круг и в серединку кладем очищенную луковицу.



Заливаем кебаб водой смешанной с подсолнечным маслом и томатной пастой (солим, перчим).



Ставим в разогретую духовку до 200°C и готовим около часа, смотрим по мягкости баклажан и готовности мяса.



Достаем и сверху выкладываем помидоры натертые на терке и смешанные с измельченным чесноком (2 зубчика) и ставим в духовку еще минут на 10.



Достаем и украшаем зеленью.


Источник