Цветная капуста в мясном фарше

Вторник, 31 Декабря 2013 г. 20:04 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

Капуста цветная	500 г	Говяжий фарш	250 г
Свиной фарш	250 г	Имбирь свежий	3 г
Лук репчатый	1 шт.	Чеснок	3 зуб.
Батон	100 г	Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу	Сметана	200 мл
Мука пшеничная	1 ст. л.	Томатная паста	1,5 ст. л.
Вода	200 мл	Сахар-песок	1 ч. л.

Описание рецепта — Цветная капуста в мясном фарше:

По сути это котлета, внутри которой находится целое, небольшое соцветие цветной капусты. Готовится мясной фарш, цветная капуста отваривается до готовности и помещается в мясной фарш. Из капусты в фарше формируем шарик или продолговатую котлету. Все эти заготовки тушатся в соусе из сметаны и томатной пасты. Получается вкусно и очень эффектно , если котлету разрезать пополам. Этот рецепт пример того, как из самых обычных продуктов готовится блюдо, которым можно удивить и порадовать родных и близких. Очень вкусным получается соус. Подайте такие котлеты с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Шаг 1:

Цветная капуста в мясном фарше - приготовление

Для приготовления цветной капусты в мясном фарше нужно взять такие продукты: цветную капусту, мясной фарш, лук репчатый, чеснок, свежий имбирь, батон белый, сметану, пасту томатную, муку, сахар, перец черный молотый и соль.

Шаг 2:

Капуста цветная

500 г

Цветную капусту разбираем на соцветия , кладем в холодную воду, солим воду и варим капусту до готовности.

Шаг 3:

Говяжий фарш	250 г
Свиной фарш	250 г
Имбирь свежий	3 г
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	3 зуб.

Готовим фарш для котлет. Можно взять любой мясной фарш: из говядины, свинины, курицы, индейки. У меня говяжий и свиной. Перемалываем чеснок, лук репчатый и свежий имбирь через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу.

Шаг 4:

Батон

100 г

Белый батон заливаем холодной водой. Даем ему размокнуть. Воду сливаем. Батон перемалываем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу, репчатому луку, чесноку и свежему имбирю.

Шаг 5:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Солим и перчим по вкусу фарш для котлет и хорошо перемешиваем. Можно взбить погружным блендером, фарш станет вязким и однородным.

Шаг 6:

Сметана

200 мл

Приступаем к приготовлению соуса. В сковороду кладем сметану любой жирности, но все-таки 25-30% брать не стоит.

Шаг 7:

Мука пшеничная

1 ст. л.

В сметану кладем столовую ложку муки без горки.

Шаг 8:

Томатная паста

1,5 ст. л.

К сметане и муке добавляем томатную пасту.

Шаг 9:

Сметану, муку и томатную пасту хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Все это делаем на ХОЛОДНОЙ сковороде.

Шаг 10:

Вода	200 мл
Сахар-песок	1 ч. л.

В смесь сметаны, томатной пасты и муки наливаем холодную воду или бульон.Перемешиваем до однородного состояния. Будущий соус солим и перчим по вкусу. Если нужно кладем сахар. Я кладу всегда, но это дело вкуса. Можно приправить соус любыми травами.

Шаг 11: