Пирог с грибами - один из моих самых любимых пирогов из несладкой выпечки. Я его делаю открытым, так получается меньше теста и больше начинки. Готовится он просто и не отнимает много времени. Для приготовления пирога с грибами нам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 100 грамм масла или маргарина
• 150 грамм сметаны

Для начинки:

• 500 грамм шампиньонов
• 200 грамм твердого сыра (в идеале – пармезан)
• 200 грамм репчатого лука (2 штуки)
• 100 грамм сметаны
• 3 яйца
• соль, перец – по вкусу

Просеиваем горкой муку, делаем в центре углубление и кладем туда сметану и мелко порезанное размягченное масло, солим. Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Твердый сыр натираем на крупной терке. Грибы режем небольшими кусочками, лук нарезаем кубиками. Обжариваем грибы с луком до готовности. Смешиваем их со сметаной, взбитыми яйцами и тертым сыром (оставляем немного сыра для посыпки). Солим, перчим.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем и выкладываем на смазанную маслом форму, так чтоб получились бортики.

Сверху выкладываем начинку.

Посыпаем твердым сыром. Ставим в духовку на 45 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

Открытый пирог с грибами готов. Приятного аппетита!