-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в uruaz

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 108

Записи с меткой творог в бодибилдинге. основа успеха?

(и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

���� ������ 400 bad request 502 bad gateway fodmap-dieta | еда и здоровье mysql fatal error xpg - 2016 «кухня» марины могилевской: каша с орехами аднексит - причины аллергия астма диета аюрведа атеросклероз беременность быстрая диета для живота ваша группа крови: диета и образ жизни витамины диагностика и лечение диета 6 каш диета 800 ккал отзывы диета ангела диета без жира диета для беременных при лишнем весе диета для оздоровления кишечника диета завтрак 1 яйцо йогурт? - anti-radio.ru диета при гастрите повышенной кислотности диета продуктовый магазин 18 запеканка и узвар с инжиром - мир24 запор у ребёнка - лечение запоров как выходить и чего ожидать? как набрать вес быстро как похудеть за 5 дней как похудеть на 10 кг за 10 дней как убегает от стрессов кефирно-гречневая диета: как придерживаться клетчатка клизменная диета - лучшие диеты лактация нутрикон хром (пищевые волокна печеночная диета планирование беременности и диета побочные действия подопечные по мто диете | htbooks.net сало при панкреатите симптомы снижение веса солнечная диета - отзывы citykey.net спорт тест доши тибетская диета - худеющие на минус 60 фуросемид для похудения: отзывы

Творог в бодибилдинге. Основа успеха?

Дневник

Среда, 03 Февраля 2016 г. 00:08 + в цитатник
Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



















































































































Главная » Питание » О продуктах » Творог в бодибилдинге. Основа успеха?



Творог в бодибилдинге. Основа успеха?




Октябрь 5th, 2013 Дмитрий Протасов








Привет всем, вся и везде!


Что-то давненько у нас не было питательных статей, и поэтому сегодня мы поговорим о осточертевшем самом любимом лакомстве бодибилдеров всех времен и народов – твороге. Мы узнаем о его пользе, различных “качковских” рецептах приготовления и о том, как отличить натуральный продукт от “лажы”.


творог в бодибилдинге


Итак, нас ждет масса полезной информации по теме творог в бодибилдинге, приступаем к ее поглощению.



Творог и бодибилдинг: в чем масса, брат?


В рационе питания бодибилдера не так уж много продуктов, о которых можно услышать следующие отзывы: “надоел до чертиков”, “впихиваю с трудом” или совершенно противоположные — “сплю и вижу”. К одним из них относится его величество творог. Именно эти белые комочки вызывают такой букет разнообразных пищевых эмоций у атлетов. С одной стороны понятно, что он очень полезен и нужен спортсмену (почему, поговорим далее). С другой стороны бывает, что уже от одного только упоминания о твороге у бодибилдера наворачиваются крокодильи слезы и возникает рвотный рефлекс (что делать в таких случаях, мы также разберем).


Итак, начнем по порядку.


Творог – молочный продукт животного происхождения, незаменимый компонент в рационе питания любого уважающего себя атлета.


Примечание:


Все мы знаем от наших уважаемых политолухов и социолухов диетологов, что после 6 есть ни в коем случае нельзя. Так вот, первое – бодибилдера это правило не касается, и второе — творог это, пожалуй, единственный продукт, который можно легко “хомячить”, причем даже глубоким вечером (например, после 9).


Как и любой другой продукт, творог имеет свой состав (вот это да!), который обычно указывается на упаковке. Чаще всего там можно увидеть следующую «писанину»:



  • молоко коровье натуральное;

  • закваска.


Это идеальный вариант, как я его называю “мало текста – много пользы”. Т.е. там нет никаких пищевых красителей, загустителей, подсластителей и различных элементов таблицы Менделеева, а только такие же натуральные компоненты.


Бывает также состав продукта “по-тяжелее”, например:



  • молоко нормализованное;

  • хлористый кальций;

  • ферментный препарат;

  • закваска.


Нередко встречается и целое сочинение в составе – это самый “неполезный” вариант.


Это что касается потребительско-технологического состава, т.е. какие компоненты были использованы, чтобы получилось то, что Вы держите в своих руках. Атлетов и вообще следящих за фигурой людей также весьма интересует нутриентный состав продукта, т.е. соотношения: белки-жиры-углеводы. И тут стоит сказать, что творог это по большей части белковый продукт, однако имейте ввиду, бывают разные его типы с отличным друг от друга составом.


Итак, на полках современных магазинов можно встретить следующие типы творога:



  • деревенский (жира больше 20%);

  • жирный (18%);

  • полужирный (9-10%);

  • нежирный (обезжиренный, менее 3%).


Можно также встретить некоторые промежуточные варианты: 5% и т.п.


Примечание:


Под личиной творога может продаваться творожная масса – перетертый творог+масло/сливки+различные добавки (в т.ч. сахар).


Собственно, в качестве памятки по молочным продуктам (в т.ч. типам творога) предлагаю взять на вооружение следующую таблицу.


продукты, нутриентный состав


Помимо основных нутриентов, творог содержит необходимые витаминно-минеральные компоненты. Чтобы окончательно утвердится в пользе этого продукта, давайте рассмотрим его сборную “компонентную карту” (см. изображение).


творог, нутриентная карта


Примечание:


В твороге содержится молочный сахар (лактоза), поэтому если у Вас его непереносимость, то большинство молочных продуктов для Вас просто недоступны из-за несварения желудка.


Теперь давайте конкретно разберем пользу творога в бодибилдинге. Всем культуристам и фитнес-барышням необходимо знать, что он:



  1. содержит (до 50-60%) медленный (долгоиграющий) белок казеин, который способен подпитывать организм энергией на протяжении 5-6 часов;

  2. оставшиеся 40-50% белка – это быстрораспадающийся протеин, который лучше всего употреблять после тяжелой интенсивной тренировки;

  3. от 14 до 18% приходится на высококачественный сбалансированный белок, который уже находится в наполовину расщепленном (пепсинизированном) состоянии;

  4. содержит много кальция, железа, фосфора, особенно необходимого в период физических занятий для укрепления костно-мышечной системы организма;

  5. не имеет ни клеточной, ни тканевой структуры, поэтому легко и почти полностью усваивается в течении 3 часов;

  6. содержит метионин – незаменимая аминокислота, обладающая липотропным (нормализация обмена липидов/холестерина) действием;

  7. медленные углеводы творога позволяют достаточно долго поддерживать высокий уровень энергии организма;

  8. отличный продукт до тренировки – для подпитки мышц белками и запасом “долгоиграющей” энергии и после – для восполнения энергии и восстановления поврежденной мышечной ткани.


Ну, думаю, разобрались с полезностями, пора переходить к практическо-техническим моментам.


Итак, для общего развития стоит знать, что творог – это “третичный” продукт в цепочке: молоко-простокваша-творог. Т.е. его не берут откуда-то с деревьев как апельсины и просто упаковывают — нет. Он получается в результате последовательной череды технологических процессов. Сначала происходит “сквашивание” молока путем ввода в него органических молочно-кислых бактерий, потом его нагревание и отделение “хлопьев” от “воды” – сыворотки.


Быть теоретически подкованным и просвещенным это, конечно, хорошо, но одной теорией сыт не будешь :). Поэтому необходимо знать некоторые тонкости и секреты покупки натурального творога, и поговорим мы о…


Как выбрать натуральный творог и проверить его качество?


Итак, пришли мы в навороченный супермаркет, глаза прямо разбегаются от продуктового изобилия представленных товаров. Одного только творога 10 видов, и везде написано – 100% натуральный продукт. Чтобы вычислить, что там завернули в красивую упаковку, необходимо незаметно открыть пачку и съесть придерживаться следующих советов.


Совет №1. Цена.


Творог делают из молока, точнее из 500 мл молока получается примерно 200 его грамм. Т.е. ценность творога значительно выше, чем молока. Поэтому не должно быть так, что 1 л молока стоит 70 рублей, а 200 гр пачка творога стоит менее 35 рублей.


Совет №2. Стандарт.


Перед покупкой соберите глаза в кучу и найдите надпись на упаковке ГОСТ “P XXXXX-год”. Такие продукты изготавливаются с соблюдением всех необходимых стандартов, и качество продукции таких торговых марок – отслеживается. Если стоит надпись ТУ (технические условия), то лучше обходить стороной такую продукцию, т.к. неизвестно, чего туда понапихали :).


Еще один нюанс. Обычно деревенский (домашний) творог продают на рынке, и там нет никаких опознавательных знаков по его составу т.к. он делается собственными руками, и замерить сколько там и чего, просто нет возможности. Поэтому здесь стоит сказать, что такой “бабушкин” творог, конечно же, можно покупать (он лучше магазинного – факт), но не стоит перебарщивать с дозировками, ибо он довольно жирноват. В среднем 750 гр/1 кг Вам будет вполне достаточно (вкупе с “маркетовым”) на неделю.


Совет №3. Дата.


Дата изготовления обычно пробивается на упаковке товара. Срок годности натурального творога – 72 часа (3 суток), может доходить до 5 суток. Поэтому обращайте внимание не просроченный ли товар или не перебиты ли цифры на этикетке. Если его внешний вид не вызывает доверие (помятый, плохо упакован) несмотря на его правильную дату, то лучше обходить такой творог стороной.


Примечание:


Существует особая технология хранения продуктов – мембранная фильтрация. Творог под этой технологией в герметичной упаковке способен хранится около 30 дней.


Следуйте этим советам, и натуральность Вам обеспечена.


Если же Вы купили творог по всем правилам, но все равно Вас терзают смутные сомнения относительно его качества, то можно легко проверить его “настоящность” путем простого теста. Называется он “капелька йода”.


Очень часто в различные продукты подмешивают всякие “дополнительные ништяки”, которые призваны разбавить продукт до более низкого качества без видимых для покупателя признаков. Например, подсыпают манку в сахар или разбавляют сок водой и т.п. Творог также не обошла эта напасть, и часто в него добавляют пищевой крахмал, чтобы сэкономить на качестве, а продавать по той же цене.


Чтобы определить, что за творог перед нами, необходимо немного похимичить (в прямом смысле этого слова). Берем пипетку, окунаем ее в пузырек с йодом и капаем 1 каплю на “подопытного”. Если в твороге есть крахмал, то в результате химической реакции последний приобретет синеватый оттенок, натуральный же будет белым (с желтоватым оттенком йода, см. изображение)


творог и йод, проверка на качество


Вот такой простой тест, пользуйтесь!


Вообще, чтобы избегать различных несознательных производителей, я подготовил для Вас следующую таблицу с результатами экспертизы творога (см. изображение, кликабельно).


экспертиза творога, 1


Теперь когда пойдете за этим лакомством, просто вспомните таблицу, и “лажы” Вы точно избежите :).


Ну что, теоретическая часть вроде как закончилась, осталась самая вкусная – практическая.


Творог в бодибилдинге: что можно приготовить? Простые рецепты.


Камнем преткновения любого атлета, следящего за своим рационом питания, является разнообразие, которого ни разу нет. Во многих атлетов просто уже не лезут эти куриные грудки или бананы, не лучше обстоят дела и с творогом. Ведь необходимо его есть минимум 1-2 раза в сутки, и какой бы полезный он не был, но через пару-тройку месяцев от него уже просто воротит.


Что делать в сложившейся ситуации?…ведь если курицу можно заменить на филе индейки, бананы на груши, то творог он и в Африке творог.


Выход тут только один – прибегать к “увкуснителям”, т.е. использованию различных рецептурных блюд на основе творога, конечно же с минимальным нарушением полезности от продукта. Самым простым вариантом может стать блендер и различные натуральные компоненты:



  • фрукты (кусочки банана, апельсина и т.п.) и ягоды (малина, клубника);

  • мед, сироп шиповника, кленовый сироп;

  • сухофрукты: чернослив, курага, изюм;

  • орехи: фундук, миндаль, грецкий;

  • кисло-молочные продукты: йогурт, варенец, ряженка, кефир.


Тем же, кому этот вариант не подходит и вообще хочется чего-нибудь эдакого, предлагаю серию простых рецептов, которые помогут сделать из такого компонента как творог в бодибилдинге оригинальные и полезные блюда.


Рецепт №1. Творожные сырники.


творог, рецепт 1


Рецепт №2. Творожный чизкейк “Апельсин”.


творог, рецепт 2


Рецепт №3. Белковый батончик.


творог, рецепт 3


Итак, мы разобрались, как купить творог, как его приготовить, осталось узнать, как его правильно есть :). Оптимальным приемом считается: за 60-70 минут до тренажерного, также за 30-40 минут после него (в период белково-углеводного окна) и за 40 минут перед погружением в царство морфея. Сколько же его нужно откушать за один раз?


Допустим, если в 100 гр. творога содержится 16,7 г белков, то 60% из них приходится на казеин, остальные 40% — быстрый протеин, то на ночь (если сон 8 часов) нужно съедать порядка 25-30 гр казеинового белка.


Математика будет выглядеть следующим образом: 25-30/(16,7*0,6)=250-300 гр


Перед тренировкой достаточно съедать 150-200 гр, сразу после лучше в жидкой форме (около 200 гр) в виде протеинового коктейля.


На этом, собственно, все, мне больше нечем поделиться (а так наверно хочется еще). Подведем некоторые итоги.


Послесловие


Вот такая вот объемная статья на тему творог в бодибилдинге у нас получилась. Заверяю, что такой подробности Вы не найдете в русскоязычном интернете, если найдете — напишите, и я верну Вам деньги :). На сим все, думаю, «отворожил» я Вас сегодня по полной, поэтому приходите в себя. До новых встреч, друзья.


PS. Как всегда, партийное задание — жмякать по красивым кнопочкам и щедро делиться с друзьями, делаем, не ленимся!


С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.подпись










Пригодилось? Расскажи друзьям:










Опубликовано в рубрике О продуктах, Питание Метки:




Взять курс на построение красивого тела!








Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.












  • http://vk.com/id33538511 Bula Mukataev



    Супер, нужная инфа








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Будем надеяться, заходите!










  • http://vk.com/id33598913 Дмитрий Никитин



    Спасибо, очень хорошая и полезная статья








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Спасибо, тезка, рад что помогла.










  • http://vk.com/id15214461 Анна Карпенко



    спасибо большое за статью, да и не только за эту :)

    у меня возник вопрос: насколько отличается эффект от сьедения чистого нежирного творога и когда кушаешь его с сахаром и сметаной? Вопрос с точки зрения набора массы, так как мой друг считает, что разницы практически нет.

    А я же всегда была уверена, что белок хуже усваивается в организме, если добавлять туда сахар и сметану.








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Вы правы, Анна, с добавками сама суть белка — пищевая ценность, как строительного материала, теряется (уменьшается).

      Лучше есть чистым. Сахар и сметана дадут массу — это правда, только жировую.

      Чтобы убрать пресность используйте конфитюр или мед с орехами (например, грецкими).








      • http://vk.com/id15214461 Анна Карпенко



        огромное спасибо :)

        замечательный сайт!








        • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



          Вам виднее)














  • http://vk.com/id2940817 Дьулустан Чуручанов



    Хорошо и понятно написано отлично ! )








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Поддерживаю, тоже нравится!










  • http://vk.com/id74118820 Жалгас Кусаинов



    Красавчик!








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Где? Кто?…

      Заходите, всегда рад видеть!










  • http://vk.com/id40761141 Марина Рослякова



    Еще очень вкусно и полезно, если творог немного посолить, поперчить, добавить порезанный укроп(побольше) и перемолоть в блендере. Ничего лишнего, одна польза )))








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      В принципе можно, но натрия в организм человека поступает итак предостаточно, чтобы солить еще и творог.










  • http://www.odnoklassniki.ru/profile/353666025767 Юлия Хасанова



    а если кушать с бананом и немного ряженкой? ценность творога не теряется?








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Возможен и такой вариант, только с бананом не переборщите, не более 1/2.










  • Танюша



    Спасибо большое,как для меня новичка-это энциклопедия!!!!!!!








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Приятного аппетита, Татьяна!










  • http://vk.com/id34783504 Настена Шевчук



    Дмитрий, добрый день! Скажите пожалуйста, а от творога с каким процентом жира можно получить максимум пользы? Я уже почти год практически каждый день ем обезжиренный творог, если честно, поднадоел)) На днях попробовала 9%-й — намного вкуснее!








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Анастасия здравствуйте.

      Польза с точки зрения чего — увеличения веса, похудения, прочее…








      • http://vk.com/id34783504 Настена Шевчук



        Польза с точки зрения лучшего усвоения полезных веществ + поддержание мышечной массы и сохранения рельефа. Просто слышала, что из обезжиренного творога кальций почти не усваивается. Можно ли есть к примеру 5% или 9% творог без риска навредить фигуре? Тип телосложения — мезоморф))








        • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



          1. Действительно в магазинном твороге, тем более обезжиренном мало сохраняется питательных веществ, которые доходят до потребителя. Поэтому имеет смысл обратить внимание на деревенский-бабушкин.

          Да у него много больше процент жирности, но пользы больше. Такой творог лучше есть в первой половине дня (до 16-00), еще лучше с утра.

          2. Как вариант можете чередовать магазинный до 9% с бабушкиным или научитесь делать сами, это не сложно.








          • http://vk.com/id34783504 Настена Шевчук



            Спасибо за исчерпывающий ответ!)








          • Марина



            творог, который продается на рынке, никто не делает из молока. Его делают из обрата, который получается после сепарирования молока(производство сметаны). так что жирность у него тоже не большая.








          • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



            Вижу нас читают технологи, ну-ну)…
















  • https://plus.google.com/118262945890619459444 karp Кар



    спасибо








  • http://vk.com/id2083027 Arkady Lamtyugov



    Дмитрий, здравствуйте!

    Статья супер! Спасибо!


    Подскажите, а что экспертиза говорит о соответствии нормативным документам творога таких брендов как \»Простоквашино\» и \»Домик в деревне\»? У них все ок?








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Аркадий, приветствую!

      К сожалению такой информацией не обладаю, Вы можете сами найти эти данные, уверен они есть в открытых источниках.










  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/893302234077210/ Костя Мануйлов



    А можно прост есть творог с сахаром или вареньем?








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Какой творог, когда есть, какие цели?

      Можно все, если понимаешь зачем это делается…










  • http://vk.com/id29122589 Виктория Кашина



    А жирность каку выбирать? для снижения и поддержания веса?








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      1. Когда планируется есть творог (время) и когда тренировка.

      2. Снижение или поддержание веса или одновременно).










  • Stz



    Дмитровский 1,8








    • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



      Это в смысле тест с йодом или такой продается в магазинах?)…








      • Stz



        Хах) Тест с йодом, естественно. И в интернете только такие фотографии с этой парой дмитровский+йод








        • http://ferrum-body.ru Дмитрий Протасов



          Красоти-ща и вкусноти-ща наверное)








          • Stz



            Это к тому, что следует убрать данный образец из Вашей таблицы
















  • Ferrum



    Спасибо, стараемся для Вас!

























Twitter
Facebook
Favorites
div>






















НАВЕРХ








62 Запросов за 1,132 cекунд.






Метки:  

 Страницы: [1]