Как мы готовим вкусный жульен с грибами

Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 15:00 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как мы готовим вкусный жульен с грибами

Жульен с грибами

Вам понадобится:

Духовка

Белые грибы сушеные	15 г	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Шампиньоны	500 г	Мука пшеничная	20 г
Соль	½ ч.л.	Сливки 20-22%	250 мл
Чеснок дольки	1 шт.	Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	100 г

Жульен (жюльен) с грибами — отличная горячая закуска, которую можно подать и на завтрак и на ужин, можно украсить ею праздничный стол, а можно приготовить как эффектное самостоятельное блюдо. Жульен чаще всего подается в небольших порционных формочках (кокотницах), но и небольшой порции хватит, чтобы утолить голод.

Ингредиенты 1-го этапа:

Белые грибы сушеные

15 г

В данном рецепте в качестве основного ингредиента используются шампиньоны, потому что они наиболее доступны и не зависят от сезона, но чтобы облагородить и усилить грибной вкус, в соус добавляются измельченные сушеные белые грибы. Их можно смолоть в блендере или кофемолке.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Репчатый лук некрупно нарежьте и обжарьте до прозрачности с небольшим количеством масла.

Ингредиенты 3-го этапа:

Шампиньоны	500 г	Мука пшеничная	20 г
Соль	½ ч.л.

Шампиньоны тщательно очистите от остатков земли, нарежьте и положите в сковороду к луку. Готовьте, время от времени помешивая, пока основная часть жидкости от грибов не испарится. Затем добавьте столовую ложку муки и порошок из белых грибов. Посолите, перемешайте.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливки 20-22%

250 мл

Влейте в сковороду сливки. Жирность сливок может быть разной, тут все зависит от совести.

Продолжайте готовить на небольшом огне, помешивая, пару минут, пока соус не загустеет.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок дольки

1 шт.

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)

100 г

Порционные формочки для жульена натрите чесноком и разложите в них грибную смесь. Сверху присыпьте натертым сыром.

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Сыр должен расплавиться и стать золотистым.

Подавайте как горячую или теплую закуску. Не забудьте о том, что формочки горячие, позаботьтесь о том, чтобы гости не обожглись. Полотняные салфетки будут очень кстати.

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/57683/

О Самом Самом:

Распродажа платьев в интернет магазине

Интересные истории происхождения популярных выражений

Пожелания с днем рождения девушке в прозе

Невероятные супер деревья в Сингапуре

Алмазная мозаика наборы купить в интернет магазине

Как своими руками украсить пол богатством

Картины на холсте по номерам

Серия сообщений "Новогодние блюда":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Как мы готовим вкусный жульен с грибами
Часть 3 - Рецепты вкусных жульенов (как приготовить в домашний условиях ресторанный жульен )