Пирог «Кара-Кум» не зря называют легендарным — его вкус напоминает дорогое пирожное из хорошей кондитерской. Весь секрет в сочетании очень рассыпчатого теста, густого джема и воздушного слоя безе с хрустящими орешками. Он получается настолько нежным, что просто тает во рту, а на второй день становится еще вкуснее. Приготовить его сможет любая хозяйка из самых простых продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.

Ингредиенты:
Мука — 340-360 г (2 стакана с горкой)
Сливочное масло (холодное) — 200 г
Сахар — 230-240 г (110 г в тесто + 120-130 г в безе)
Яйца — 3 шт. (разделить на желтки и белки)
Майонез (или сметана) — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2,5 ч. л. (1,5 в тесто + 1 в безе)
Джем густой (персиковый или абрикосовый) — 500-700 г
Грецкие орехи — 1-2 ст. л.
Соль и сода — по 0,5 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л. (чтобы джем не мочил тесто)

Многие не верят, но из обычного репчатого лука можно приготовить котлеты, которые по вкусу почти не отличить от мясных. Это легендарный рецепт из советских времен, когда из самых простых продуктов на кухне творили настоящие чудеса. Котлеты получаются очень сочными, нежными и сытными, а секрет их «мясного» привкуса кроется в сочетании лука, манки и правильной заливки.

Ингредиенты:
Лук репчатый — 500 г
Манная крупа — 5 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатный сок (или разведенная паста) — 1 стакан
Соль, черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Это не совсем пельмени в классическом понимании, а скорее ленивый вариант, вдохновленный мультфильмом. Идеально, когда хочется чего-то необычного и быстрого.

Что понадобится:

• готовые пельмени (замороженные) – 500 г,
• соевый соус – 2-3 ст. л.,
• растительное масло – 1 ч. л.,
• чеснок – 1-2 зубчика (измельченный),
• зеленый лук и кунжут – для подачи.

Как готовить:

1. Отварите замороженные пельмени..
2. Пока пельмени варятся, приготовьте соус: смешайте соевый соус, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Готовые пельмени откиньте на дуршлаг.
4. Выложите пельмени в глубокую тарелку, полейте соусом, посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом. Подавайте сразу. Панда точно оценит!
5. https://dzen.ru/a/aalKPS-Sm2xWZtnD
6.  

Не знаю как у вас, а у меня фаршированный перец в списке любимых блюд - он у меня стоит на одном уровне с голубцами. Я могу съесть его очень много, причем безо всяких гарниров - просто со сметаной и черным хлебом. Сегодня я предлагаю приготовить вариацию фаршированного перца с куриным фаршем с добавлением шампиньонов. В итоге получается очень сочно и вкусно. Приготовим?

Ингредиенты на 8 порций:

• Основа сладкий перец средний 8 шт.
• куриный фарш 700 грамм
• шампиньоны 150 грамм
• рис 80 грамм
• морковь средняя 1 шт.
• луковица крупная 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчик
• томаты в собственном соку 400 грамм
• соль, перец и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Перцы. Для фарширования вы можете использовать любой перец по своему вкусу, но лично я больше всего люблю сорта с не очень толстыми стенками. В таком случае вкус перца не преобладает над начинкой и блюдо в целом получается более сбалансированный, на мой вкус.
• Фарш. В этом рецепте я фарширую перец куриным фаршем. Если будете готовить его сами, то лучше используйте мясо ножек и филе грудки в пропорции 4 к 1. Как вариант, куриный фарш можно заменить на свиной, говяжий или фарш из индейки.
• Грибы. Шампиньоны – универсальный вариант. Но вместо них можно использовать вешенки или лесные грибы – например, белые или подосиновики. В случае с замороженными грибами их нужно предварительно разморозить и слегка обжарить.
• Томаты. Томаты в собственном соку – универсальный круглогодичный продукт. Для этого рецепта нужны помидоры из жестяной банки, в составе у которых только томаты, томатный сок, может быть еще соль и лимонная кислота. Маринованные помидоры с сахаром и уксусом не подходят.
• Рис. Используем обычный длиннозерный рис, оптимально – пропаренный, т.к. он не разваливается при предварительной варке. Если вы любите вкус басмати, то можно использовать его.

Переходим к приготовлению.

1. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
2. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим их от семечек.
3. Рис соединяем с фаршем и нарезанными пластинками грибами. Добавляем половину мелко нарезанной луковицы, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
4. Вторую половину луковицы также мелко рубим. Морковь трем на крупной терке. Мелко рубим чеснок. В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
5. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения.
6. Перцы наполняем фаршем и укладываем в кастрюлю с зажаркой. Вливаем столько воды, чтобы она доходила до верхней четверти перцев. Добавляем соль и сахар по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем тушим на минимальном нагреве под крышкой до готовности и мягкости перца, около 30 минут.
7. Подаем со сметаной и гарниром на свое усмотрение. Приятного аппетита!

источник