Лецитин

Лецитин является основным питанием всей нервной системы (входит в состав оболочек нервных волокон, обеспечивает обмен фосфолипидов: при его нехватке появляется раздражительность, нервные срывы, усталость).
Является важнейшим строительным материалом для мозга. Рассеянный склероз, ослабление памяти и другие нарушения мозговой деятельности обычно сопровождаются пониженным содержанием лецитина в организме человека. Нехватка лецитина у детей приводит к рассеянному вниманию, низкой способности к обучению.
Умеренно снижает уровень общего холестерина (улучшает соотношение между ЛПВП "хорошим" и ЛПНП "плохим" холестерином).
Снижает концентрацию жирных кислот в крови, помогает очистить от холестериновых бляшек стенки сосудов.
Способствует поддержанию в крови постоянного уровня карнитина - одного из самых необходимых питательных веществ сердца.
Помогает снижению кровяного давления, заставляя кровеносные сосуды расслабляться и таким образом обеспечивая лучший кровоток.
Улучшает функцию печени (оказывает липотропное действие, способствует транспорту жиров из печеночных клеток, что препятствует нарушениям липидного обмена и вызывает гепатопротекторный эффект).
Повышает литогенный индекс желчи и стимулирует желчеотделение, препятствует образованию камней в желчном пузыре и протоках печени.
Поддерживает способность печени превращать эстрадиол - разновидность эстрогена, обладающую наибольшим потенциалом вызывать рак - в эстриол, являющийся более безопасной и менее канцерогенной формой этого гормона.
Помогает усвоению жирорастворимых витаминов А, Д, Е, и К, необходимых для питания всех клеток организма.
Помогает организму вырабатывать энергию, ее нехватка часто наблюдается при больших физических нагрузках.

Клиническое применение
Функциональное нарушение нервной и психической деятельности, рассеянное внимание, ухудшение памяти.
Травматические и инфекционные заболевания нервной системы.
Дегенеративные заболевания нервной системы (рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера).
Сердечнососудистые заболевания, нарушение липидного обмена, атеросклероз.
Гормональные расстройства, связанные с эстрогеном (фиброма матки, фибрознокистозная мастопатия, эндометриоз, а также рак матки и молочной железы).
Хронические заболевания печени (гепатит), алкогольные полиневриты, системные кожные заболевания.

http://www.vitasite.ru/articles/biod-article/lecitin-article.html

Липиды



Жиры относятся к группе простых липидов и представляют собой сложные эфиры жирных кислот и трехатомного спирта глицерина.

Источниками для образования жира в организме человека являются жиры пищевых продуктов животного и растительного происхождения; кроме того, они могут синтезироваться в организме из углеводов и в меньшей мере из белков.

Пищевые жиры всасываются в тонкой кишке после предварительного расщепления на жирные кислоты и глицерин, из которых затем образуются специфические для организма жиры. Доказана возможность всасывания пищевых жиров без предварительного расщепления, в эмульгированном состоянии. Жиры с низкой температурой плавления (растительные масла, рыбий жир и др.), как и эмульгированные жиры (молочный жир, сливочное масло и др.), усваиваются легче, чем с высокой температурой плавления (говяжий, бараний, свиной и др.).

Жирам принадлежит многообразная физиологическая роль в организме человека. Они входят в состав клеточных структур и принимают участие в обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток. Частично жиры откладываются в виде резерва в жировые депо: подкожную основу, сальник, рыхлую соединительную ткань, окружающую внутренние органы (почки и др.). Подкожный жировой слой предохраняет тело человека от механических воздействий и переохлаждения, а жир, находящийся вокруг внутренних органов, способствует их устойчивому положению и защищает от ушибов и сотрясений. При недостаточном введении углеводов с пищей и низкой ее энергетической ценности жиры, в первую очередь резервные, могут расходоваться как высокоэнергетический материал.


Жиры способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов (ретинола, кальциферолов, токоферолов, филлохинонов). Некоторые из жиров являются источниками указанных витаминов. Кроме того, жиры способствуют усвоению белков, стимулируют перистальтику кишок, желчеотделение и внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы, повышают вкусовые качества пищи, вызывают появление чувства насыщения. Диетические рационы, богатые жирами, способствуют торможению деятельности головного мозга. В оптимальных количествах жиры являются физиологическими стимуляторами клеток системы мо-нонуклеарных фагоцитов.

В состав жиров входят насыщенные (пальмитиновая, стеариновая, масляная, капроновая и др.) и ненасыщенные (олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая) жирные кислоты. В растительных маслах (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, льняное, соевое, конопляное и др.) содержатся преимущественно ненасыщенные жирные кислоты, а в животных жирах (бараний, говяжий и др.) главным образом насыщенные. При гидрогенизации и рафинировании количество ненасыщенных жирных кислот в маслах уменьшается.

Биологическая ценность жиров для организма в значительной мере определяется содержанием полиненасыщенных (с числом двойных связей больше двух) жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой. Они не образуются в организме и поэтому являются незаменимыми факторами питания. В присутствии пиридоксина (витамина Вв) линолевая и линоленовая жирные кислоты могут превращаться в биологически наиболее ценную арахидоновую кислоту. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в окислительно-восстановительных процессах, являются предшественниками (арахидоновая, линолевая) в синтезе простагландинов, повышают эластичность и уменьшают проницаемость сосудистой стенки, образуют с холестерином легкорастворимые соединения, ускоряют его превращение в печени в желчные кислоты, стимулируют желчеотделение и перистальтику кишок, способствуют выведению холестерина из организма (профилактика атеросклероза, камнеобразования и т. д.), обеспечивают нормальный рост и развитие организма, усиливают липотропное действие холина и способствуют его синтезу. При недостатке ненасыщенных жирных кислот развиваются дерматиты, снижается способность к размножению.

Основными поставщиками полиненасыщенных жирных кислот являются растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое) и некоторые животные жиры (птичий, рыбий жир, жир костного мозга).

Насыщенные жирные кислоты в биологическом отношении малоактивны.

На долю жиров должно приходиться в среднем 33 % энергетической ценности суточного рациона с дифференциацией по зонам: для южных районов 2728 %, для северных 3840 %. Суточная потребность человека в жирах зависит от пола, возраста, характера трудовой деятельности и других факторов (см. табл. 1 и 2, с. 18, 19).

В природе не существует жиров биологически полноценных. Так, например, в растительных маслах при высоком содержании линолевой кислоты отсутствует арахидоновая. Напротив, животные жиры (говяжий, бараний, свиной) беднее линолевой кислотой, но содержат, хотя и в небольшом количестве, арахидоновую кислоту. Если в растительных жирах отсутствует ретинол и кальциферол (витамины А и D), то в животных они содержатся в значительном количестве. Поэтому для обеспечения потребностей организма человека необходимо употребление разнообразных жиров. Суточная потребность человека в жирах должна покрываться на 30 % за счет растительных и на 70 % за счет животных жиров. Около трети жиров содержится в различных пищевых продуктах; остальная часть используется в чистом виде (собственно пищевые масла и жиры) во время приготовления пищи.

Физиологическая полноценность рациона, включающего различные жиры, определяется нормой потребности в линолевой кислоте в размере 46 % его энергоемкости.

При значительном ограничении употребления жира уменьшается масса тела, создается угроза дефицита жирорастворимых витаминов, снижается сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды (инфекции, холоду и т. д.), задерживается рост и развитие молодого организма.

Избыточное употребление жира ведет к нарушению обмена, способствует развитию ряда заболеваний (атеросклероз, сахарный диабет и др.), повышению массы тела, понижению аппетита, перегрузке жирами печени, поджелудочной железы и кишок с развитием их дисфункции, угнетению деятельности щитовидной железы, кроветворения, повышению свертываемости крови. Недостаток липотропных факторов (метионина, холина, лецитина и др.) приводит к жировой инфильтрации печени.

При ограничении углеводов в рационе избыточное употребление жира нередко способствует развитию ацидоза в результате накопления в организме недоокисленных продуктов жирового обмена кетоновых тел.

Липиды это жироподобные вещества, входящие в состав клеток всех органов и тканей. В отличие от жиров, энергетическими свойствами не обладают. Наиболее важными в биологическом отношении представителями липидов являются холестерин и лецитин.

Холестерин относится к подгруппе стеринов и представляет собой одноатомный ненасыщенный спирт. Он входит в состав клеточных мембран (особенно много его в ткани мозга, почках, печени, коже, надпочечниках, костном мозге). Необходим для образования половых и стероидных гормонов, желчных кислот, кальциферолов (витамина D); влияет на функциональное состояние нервной системы. Холестерин является одним из факторов, ускоряющих развитие атеросклероза.

Потребность организма в холестерине (около 1,52,5 г) восполняется обычно за счет синтеза его в организме (в печени, надпочечниках, стенке кишок, коже и т. д.) из активированной уксусной кислоты, образующейся в процессе межуточного обмена углеводов и жиров. В меньшей мере потребность в нем восполняется за счет поступления в организм с продуктами питания (0,50,7 г). При ограничении введения холестерина с пищей его синтез в организме увеличивается.

Холестерином богаты продукты животного происхождения: икра рыб, мозги, внутренние органы животных (печень, почки и др.); животные жиры (бараний, говяжий, свиной и др.); жирные сорта мяса (свиное, гусиное, утиное и т. д.), рыбы (осетр, севрюга и др.); куриный желток; сливочное масло, сметана, сливки. Почти отсутствует холестерин в продуктах растительного происхождения.

Лецитин относится к группе фосфатидов и состоит из глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и холина.

Лецитину, присуще липотропное действие, которое связано с наличием в его составе холина. Он является антагонистом холестерина и играет важную роль в предохранении организма от атеросклероза. Лецитин ускоряет окислительные процессы, процессы роста и развития, повышает сопротивляемость организма к воздействию токсических веществ (ядов), стимулирует желчеотделение, принимает участие в водном обмене, способствует всасыванию жира в кишках, стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина.

Синтез лецитина осуществляется в самом организме, но при длительном отсутствии в пище может обнаружиться его недостаток.

Суточная потребность человека в лецитине составляет 0,5 г.

Лецитином богаты яичный желток, печень, молочный жир и главным образом продукты растительного происхождения соя, бобы, гречневая крупа, зеленый горошек, нерафинированные растительные масла.

Лицам пожилого возраста с целью профилактики атеросклероза рекомендуется ограничить употребление животных жиров и продуктов, богатых холестерином. Необходимо отдавать предпочтение растительным маслам, а также продуктам, богатым лецитином. Особенно широко следует использовать те продукты питания, в которых холестерин и лецитин хорошо сбалансированы (молоко, сливки, сыр, яичный желток, жирный творог).

http://bibliotekar.ru/lechebnoe-pitanie/4.htm

В СССР пропаганда часто упоминала такой факт , что на загнивающем западе безработные вынуждены питаться консервами для собак . Типа - подешевле .
А сейчас ? Выгодно ли кормить кошку - кошачьими консервами ?

"Whiskas" (вискас) Говядина с печенью в желе 100гр

Консервы,пресервы

Состав:
белки 9%, жиры 5,0%, зола 2,5%, клетчатка 0,7%; витамины: А - не менее 700,0МЕ/кг, Е 100 мг/кг, D - не менее 50,.0 МЕ/кг, С 40мг/кг, таурин 1000мг/кг, влажность 82,0%.

Ингредиенты:
мясные субпродукты, злаки, минеральные вещества.

Энергетическая ценность:
70Ккал/100г.
Производство Россия

http://zoomarket.by/catalog/cat/whiskas/konservy/142.html

Стоит это....гм....эта пища - 15р за пакетик .
Один грамм белка стоит 1.67р .
Один грамм белка с жиром стоит 1.07р .

Ранее я уже произвёл подсчёт для натуральной (консервированой) сайры :
Один грамм белка в сайре стоит 0.51 - 0.83 р .
Если посчитать белок вместе с жиром , то будет 0.225-0.366 р за грамм .

http://uberipuzo.blogspot.com/2009/03/blog-post_3045.html

Маразм ?
Неизвестно какое дерьмо в пакетике с надпиью ВИСКАС стоит в 2-4 раза дороже нормальной консервированой рыбы !

Молоко из магазина содержит примерно 2.8% белка , 3.5% жира , лактозы 7% .
Стоит 18-35 р за литр .
Для питания самую большую ценность представляет белок .
Один грамм белка в таком молоке стоит 0.65-1.25 р .
Если брать всё сухое вещество , то его стоимость за грамм будет 0.135-0.26 р .

А если взять , например - сайру ?
Сайра т/о натуральная, 240г

Продукт стерилизованный, готов к употреблению.

Масса нетто 240г.
ГОСТ 13865-2000

Состав: рыба, масло растительное, соль, перец душистый или его экстракт.
Пищевая ценность 100г продукта : белок 18г, жир 23г, витамины : B2 0.32мг, РР 3,66 мг, калорийность 279 ккал.

http://www.rusfishcom.ru/ru/front_end/pages/can/34

Сайра стоит 22 - 36 р за банку (я не знаю , сколько стоит именно эта сайра , я просто привёл ее состав) . Та сайра , которая мне нравится , стоит 28-36р .
В банке сайры 43.2 г белка и 55.2 г жира .
Один грамм белка в сайре стоит 0.51 - 0.83 р .
Если посчитать белок вместе с жиром , то будет 0.225-0.366 р за грамм .

Надо добавить , что жир рыбы гораздо полезнее животного жира .
И что лактоза - углевод и плохо усваивается .

КАКАО ПОРОШОК "ЗОЛОТОЙ ЯРЛЫК", 100Г



Штрих-код: 4600300000739 Состав:
какао порошок, ванилин
Описание:
Какао порошок. Пищевая ценность 100г: белков - 25,6г, жиров - 15,0г, углеводов - 29,6г. Калорийность - 364 ккал. Какао напиток - вкусный питательный продукт. Способ приготовления: на 200г напитка - 1-2 чайные ложки какао порошка, 2-3 чайные ложки сахара. Какао порошок перемешать с сахаром, к смеси добавить немного горячего молока или воды, размешать до однородного состояния, залить горячим молоком и довести до кипения.

http://www.goodsmatrix.ru/goods/4600300000739.html

================================================

В какао-порошке жиров - 15% , а в какао-бобах - более 50% жиров (масло какао) .
Куда делось остальное масло ? Выжали ! И сделали шоколад . А лохам продали труху , которую обозвали какао-порошком . И в этой трухе полно танина , который ухудшает пищеварение и вызывает головную боль .

Какао масло (Cacao Butter Oil, Theobroma Cacao)




Масло какао (Cacao Butter Oil, Theobroma Cacao) издавна используется в косметологии (в общем, и в ароматерапии частности). Это масло в зависимости от степени очистки бывает нескольких видов: для еды, для запаха и для косметологии. Последний вид имеет самую высокую степень очистки: в его составе нет химических ингредиентов.


Сам процесс изготовления какао масла не прост. Собранные какао бобы проходят очистку, сортировку и термическую обработку. Затем их дробят и получают крупку какао. Эти дробленые ядра очень тонко измельчают. Получается тертое какао, которое используют для изготовления масла какао и шоколада. Какао масло получают прессованием тертых бобов. Жмых, который остался после этой операции, дробят и тонко измельчают. В результате получается всеми известный какао порошок.

Масло какао оказывает на кожу смягчающее и увлажняющее действия. При длительном использовании кожа становится гладкой, улучшается цвет лица, без мелких морщинок (в том числе, если использовать масло вместо крема для глаз, исчезают «гусиные лапки»). Это масло является хорошей профилактикой растяжек. Кроме того, благодаря своему составу масло какао препятствует проникновению в кожу вредных веществ, что особенно актуально для жителей крупных городов. Еще одно полезное свойство, которое нельзя не отметить это способность масла восстанавливать поврежденные клетки. Это свойство может пригодиться как зимой перед выходом на улицу, так и летом после загара.

Из-за ярко выраженного шоколадного аромата масло не подходит для использования ароматических композиций, духов.

Внешний вид:
твердое при комнатной температуре;
белый или желтоватый цвет;
легкий запах шоколада;
при соприкосновении с кожей быстро тает.

Химический состав:
пальмитиновая кислота
пальмитолеиновая кислота
стеариновая кислота
олеиновая кислота
линолевая кислота
линоленовая кислота
арахиновая кислота
витамин Е


http://www.aromalogy.info/news/a-7.html

Пища богов

Когда-то давно мексиканский садовник по имени Кветцалькоатль, наделенный богами талантом разводить чудесные сады, вырастил одно малоприметное деревце, которое назвал какао. Семена его плодов, чем-то похожие на огурцы, имели горький вкус. Зато приготовленный из них напиток был способен придавать силу и разгонять тоску. За эту способность устранять извечного спутника усталости люди и ценили какао на вес золота. Кветцалькоатль, развращенный свалившимся на него богатством и изрядно зазнавшийся, в скором времени возомнил себя равным всемогущим богам. И, переполнив чашу их терпения, был наказан лишился рассудка. В приступе ярости садовник безжалостно уничтожил все растения, кроме одного. Может быть, по счастливой случайности, а может, по воле богов этим деревом было какао.

Примерно в I веке в южных районах Северной Америки обосновались индейцы майя. Здесь, на Юкатане, они открыли для себя дикорастущие деревья какао. Считая их божественным даром и поняв чудодейственную силу остро-горького напитка, получаемого из семян этого дерева, майя разбили плантации какао и принялись усердно молиться Эк Чуахе богу какао, прося у него благосклонности к людям и помощи в выращивании хорошего урожая.

В конце XIV века господство над Мексикой установили ацтеки, получив тем самым доступ к плантациям какао. Дань, которую они взимали с покоренных племен, в обязательном порядке включала какао-бобы, служившие в империи ацтеков не только сырьем для приготовления «божественного» напитка, но и денежными знаками.

Первым европейцем, попробовавшим «чоколатль», так называли индейцы горький напиток, стал Христофор Колумб. Хотя сам он, совершая в 1502 году свое четвертое путешествие в Новый Свет и будучи одержимым единственной идеей поиска морского пути в Индию, не оценил должным образом этого напитка. А бобы, привезенные в числе других даров королю Фердинанду, просто затерялись в грудах сокровищ, оставшись незамеченными. В результате Европа узнала о напитке из какао-бобов лишь четверть века спустя благодаря испанскому конкистадору Эрнану Кортесу. Правда, и сам Кортес, и его солдаты познали прелесть какао гораздо раньше. В 1519 году, покорив часть Мексики и захватив цветущий город Теночтитлан, они обнаружили в кладовых дворца царя Моктекусомы огромные запасы сушеных какао-бобов. Питье из растертых жареных зерен какао и маиса с добавлением меда пришлось им явно по душе, еще больше привлекала идея выращивания «денег». Ведь в то время за 10 зерен какао можно было купить кролика, а за 100 раба. И тогда именем Испании на покоренной земле было приказано разбить новые, еще более обширные плантации какао.

Из похода, завершившегося в 1528 году, Кортес привез несколько мешков какао-бобов последнего урожая. Экзотический напиток очень понравился испанцам, но его ингредиенты были настолько дороги, что наслаждаться «чоколатлем», который именно тогда и окрестили современным словом «шоколад», могли очень немногие. Как свидетельствовал историк и писатель того времени Г.Ф. де Овьедо, «только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги». Но несмотря на это, с начала XVII века поставка шоколада началась во многие европейские страны. Хотя настоящую популярность он приобрел только после того, как в него стали добавлять ваниль, смягчающую острый вкус какао. И в скором времени шоколад стал самым модным и самым дорогим европейским напитком.

Во множестве появлявшиеся «Шоколадные дома» быстро затмили по посещаемости кофейные и чайные салоны.

Так, во Франции в 1764 году было открыто 23 шоколадные кондитерские, а к 1798-му их уже насчитывалось более 500 в одном только Париже. Поначалу жидкий шоколад считался исключительно мужским деликатесом, так как был тяжелым и трудно перевариваемым напитком из-за большого содержания в нем твердого масла какао. Но со временем его научились разбавлять крахмалом и молоком, появились также и специальные прессы для отжима масла, что и помогло придать десерту необходимую легкость.

Следующий значимый этап в истории шоколада пришелся на начало XIX века. В 1819 году швейцарец Франсуа-Луи Кайе разработал принципиально новый вид шоколада твердый. И ровно через год на месте бывшей мельницы близ местечка Виви была построена первая фабрика по выпуску плиточного шоколада. По мере развития промышленных технологий, совершенствовалась и рецептура. К шоколадной массе стали добавлять орехи, цукаты, различные специи, даже вино. А в 1875-м опять же швейцарец Даниэль Петер решил добавить в массу молоко и получил молочный шоколад. С тех пор его стали использовать для глазировки конфет и печенья, а также для начинок кексов и пудингов.

Сегодня изделия из шоколада стали общедоступным лакомством, а любовь к ним носит интернациональный характер.
Подготовка зерен

Для нужд «шоколадной» промышленности используют три основных типа какао. Самый ароматный из них «Criollo» («креольский»), на втором месте стоят дающие 80% всего мирового урожая три подтипа какао «Forastero» («чужой»), на третьем «Calabacillo» («тыквочка»). Благодаря активной работе селекционеров на современных плантациях выращиваются также и новые типы деревьев, полученные путем скрещивания трех основных.

Собирают только полностью созревшие плоды, срезая их острыми мачете. Затем разрезают плоды вдоль на 2 4 части, высвобождают из липкого желатинового слоя зерна и оставляют их на несколько дней бродить под действием собственных ферментов и диких дрожжей. Эта операция придает зернам неповторимый шоколадный аромат. Потом какао-бобы сушат на солнце, разложив на циновках или специальных бетонных площадках. На этом предпромышленная подготовка заканчивается.
Дерево какао

Какао, или шоколадное дерево, по-латински именуемое Theobroma cacao, получило свое название благодаря шведскому биологу-систематику Карлу Линнею, судя по всему, явно неравнодушному к этому лакомству. Иначе как объяснить то, что в переводе с латыни название это звучит как «пища богов»?

В диком виде какао произрастает на побережье Мексики, в Центральной и Южной Америке и на некоторых островах Азии. Это растение очень чувствительно к засухе и заморозкам, поэтому для нормального роста ему необходим теплый и влажный климат, рыхлая плодородная почва, имеющая постоянную температуру не менее 20 28`С. Только при этих условиях с одного дерева можно собирать до 2 кг какао-бобов в год.

Дикорастущее дерево какао достигает в высоту 12 м, но на культивированных плантациях путем обрезки ее ограничивают 5 7 метрами.

Окончательно это растение созревает лишь к 8-му году жизни, а максимальный урожай приносит на 10 12-м. Плодоносит оно два раза в год на протяжении 30 80 лет.
Сорта

Различающийся по процентному содержанию какао-порошка шоколад делится на: горький (60%), полугорький (50%) и молочный (30%). Кроме того, каждая плитка молочного шоколада содержит 15% масла какао, 35% сахара и 20% молочного порошка; полугорького 45% сахара и до 5% масла какао, а горького 40% сахара. В белом шоколаде тертого какао нет совсем, а в качестве какао-продукта используется масло какао.
Медицинские аспекты

Какао-бобы содержат большинство необходимых человеку питательных веществ: 20 25% углеводов, 15 20% белков, 3,5% зольных элементов, включающих кальций, железо, магний, калий и натрий, 5% воды, витамины РР, группы В и 50% ценнейшего твердого масла, имеющего температуру плавления, близкую к температуре тела человека. Именно благодаря этому свойству шоколад и тает во рту.

Современные медицинские исследования позволили шоколаду занять достойное место в ряду полезных продуктов, прежде всего благодаря наличию таких природных стимуляторов, как теобромин и кофеин, обладающих легким возбуждающим эффектом, помогающим справиться с усталостью и повышающим сопротивляемость организма к стрессам.

Несмотря на то что шоколад содержит достаточно много жира, вреда организму он не наносит, так как не повышает количество «вредного» холестерина, откладывающегося на стенках сосудов, и не разрушает «полезного», очищающего сосуды от отложений вредоносного тезки.

Благодаря высокой калорийности 400 550 ккал на 100 г даже небольшое количество шоколада может заменить употребление других продуктов, надолго сохраняя у человека чувство насыщения. Именно поэтому врачи часто включают шоколад в диеты, направленные как раз на снижение веса.

Присутствующие в шоколаде магний и калий минеральные вещества, стимулирующие мышечную и нервную системы. Магний играет немаловажную роль в передаче нервных импульсов и в ритмичности работы сердца. Калий отвечает за электролитный и водный балансы в клетках и тканях, благотворно влияя на кровяное давление.

В горьком шоколаде есть и небольшие количества железа, необходимого для синтеза гемоглобина в крови и так нужного быстрорастущему организму детей, а также людям, страдающим анемией.

Содержащийся в шоколаде танин, с одной стороны, способен регулировать работу пищеварительной системы, выводя из организма шлаки, а с другой может вызывать головную боль, так как суживает кровеносные сосуды головного мозга. Но и из этой ситуации можно найти выход, выбрав, например, сорт шоколада с минимальным содержанием тертого какао.
Производство

На шоколадной фабрике зерна очищают и обжаривают во вращающихся барабанах при температуре 120 140`С. Правильное и равномерное обжаривание окончательно формирует вкус шоколада. После этого ставшие хрупкими зерна дробят в особой машине, которая сортирует крошку по размеру частиц, пропуская через систему сит, заодно удаляя оставшиеся фрагменты кожуры.

Далее следуют растирание перемолотой крошки между жерновами и превращение ее в густую, вязкую массу, на основе которой и изготавливается какао-порошок путем гидравлического прессования шоколадной массы, удаляющего из нее избыток жира. В шоколаде-сырце его содержится 54%, а в какао-порошке 10% и менее. Для приготовления молочных и полугорьких сортов шоколада определенное количество жира потом вновь добавляется в шоколадную массу.

После этого приступают к составлению купажа. В какао-порошок добавляют сахар, молоко, масло какао, ваниль и прочие ингредиенты. Масса подвергается еще одной очистке в специальном аппарате, состоящем из вращающихся с убывающей скоростью цилиндров, для отсортировки мелких, не растворившихся твердых частиц какао. Тщательно размешанная масса поступает на производственную линию, где ее разливают по формам, подогретым до 32`С, и подвергают темперированию (постепенное и контролируемое охлаждение). Затвердевший шоколад легко извлекают из форм ударом или вибрацией. И только после этого готовая продукция поступает на обертку.
Как правильно хранить шоколад

Чтобы как можно дольше сохранить превосходное качество шоколада, его нужно держать в сухом месте с постоянной температурой 16 20`С, желательно в плотной упаковке, чтобы он случайно не впитал в себя посторонние запахи. Если температура хранения превышает 21`С, на поверхности шоколада образуется «жировое поседение» пятна закристаллизовавшегося жира. Хранение при низких температурах, например в холодильнике, приводит к «сахарному поседению» появлению на поверхности белых пятен кристаллов сахарозы, образующихся в результате вымораживания воды.
Шоколадомания

Тяга к сладкому, а особенно к шоколаду, наиболее часто встречается у людей, занятых умственным трудом. И этому есть научное объяснение. Дело в том, что метаболизм (обмен веществ) нервных клеток требует большого количества глюкозы, при падении которой ниже 3,3 ммоля на литр организм начинает испытывать голод, снижение работоспособности и как следствие резкое уменьшение интеллектуального потенциала. Поэтому для поддержания умственной деятельности на высоком уровне необходимо постоянно подпитывать организм глюкозой.

Кроме того, многие неуверенные в себе и меланхоличные люди имеют обыкновение посредством шоколада стимулировать свой жизненный тонус. Смесь жира какао и сахара способствует выработке в мозгу и высвобождению особых возбуждающих веществ серотонина и эндорфина.

Улучшение настроения вызывается также благодаря входящему в большом количестве в шоколад фенилэтиламину веществу, относящемуся к группе амфетаминов, стимулирующих активность нервных клеток.
Алла Соловьева
Шоколадный торт

Для теста: 1 стакан муки, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 банки сгущенного молока, 0,5 ч. ложки гашеной соды, 1/3 ч. ложки соли, 1 ч. ложка ванильного сахара. Для крема: 200 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, 1 плитка шоколада, ягоды, фрукты.
Растереть сахар с яйцом, добавить сметану, сгущенное молоко. Тщательно размешав, положить гашеную соду, соль, ванилин и муку. Хорошо вымешать и выпечь 23 коржа.
Для крема мягкое масло взбить со сгущенным молоком. Каждый корж смазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Верх торта тоже покрыть кремом и густо засыпать шоколадом. Для украшения можно использовать свежие или консервированные фрукты.
Суфле с шоколадом

100 г шоколада, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, 600 мл молока, 6 яиц, 5 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Соединить муку, крахмал, масло, сахарный песок и ванильный сахар, 3 стакана молока. Помешивая, на медленном огне довести до загустения. Сняв с огня, поочередно ввести 6 взбитых желтков и отдельно взбитых до густой пены белков, тщательно перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и поставить на 20 минут в разогретую духовку. Готовое суфле полить шоколадом, растопленным в 50 мл молока, и украсить цукатами.
Яблоки в шоколаде

Яблоки небольшого размера с черенками, плитка горького шоколада.
Распустить на водяной бане шоколад. Вымытые и хорошо просушенные яблоки по одному, придерживая за черенки, на 1 2 секунды опустить в горячий шоколад, а затем в холодную воду и выложить на тарелку.
Шоколадный рулет

5 яиц, 100 г горького шоколада, 300 г муки, 300 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 200 г грецких орехов, 50 мл коньяка.
Тщательно перемешать 200 г сахарной пудры с яичными желтками, добавить 80 г тертого шоколада. Белки сбить с мукой в густую пену и соединить с яично-шоколадной массой. Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, выложить тесто тонким слоем и поставить в нагретую духовку. Начинка готовится следующим образом: 200 г сливочного масла растереть со 100 г сахарной пудры, добавить коньяк, толченые орехи и 20 г тертого шоколада. На готовый корж равномерно разложить начинку, свернуть корж рулетом и поставить на несколько часов в холодильник.
Мусс из белого шоколада

175 г белого шоколада, 2 яйца, 150 г жирных сливок, 2 ст. сахара, 2 ст. ложки светлого рома, 1 ч. ложка (5 г) желатина.
Замочить желатин в 2 ч. ложках воды и выдержать 40 минут. Белки взбить со щепоткой соли до крутой пены. Желтки взбить с сахаром. Растопить шоколад, смешать его со взбитыми сливками и добавить распущенный желатин. Последними в массу аккуратно ввести белки. Разложить в формочки и поставить на 6 часов на холод. Готовое изделие посыпать тертым темным шоколадом и украсить свежими или консервированными фруктами.
Горячий шоколад

Ингредиенты: 100 г измель-ченного шоколада, натертая цедра 1 апельсина, 0,5 ч. ложки корицы, 300 мл молока, 4 ст. ложки жирных сливок.
В кастрюлю положить шоколад, цедру, корицу, добавить 100 мл молока и, постоянно помешивая, растопить на медленном огне. Затем влить оставшееся молоко и довести полученную массу до кипения. Сливки взбить миксером до плотного крема. Затем горячий шоколад разлить по чашкам и в каждую положить по 1 ст. ложке крема. Сверху украсить измельченными орехами и кубиками апельсина.

http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/380/

ТАНИН
ТАНИН (Таnninum, Аcidum tannicum). Галлодубильная кислота. Получается из чернильных орешков (Gаllae turcicae), наростов на молодых побегах малоазиатского дуба или из отечественных растений - сумаха (Rhus coriaria L.) и скумпии (Сotinus coggygria Sсор., Rhus. cotinus L.), сем. сумаховых (Аnacardiacеае). Светло-желтый или буровато-желтый аморфный порошок со слабым своеобразным запахом, вяжущего вкуса. Легко растворим в воде и спирте. Водные растворы образуют осадки с алкалоидами, растворами белка и желатины, солями тяжелых металлов. Применяют в качестве вяжущего и местного противовоспалительного средства. Вяжущее действие танина и других вяжущих средств связано с их способностью вызывать осаждение белков с образованием плотных альбуминатов. При нанесении на слизистые оболочки или на раневую поверхность они вызывают частичное свертывание белков слизи или раневого экссудата и приводят к образованию пленки, защищающей от раздражения, чувствительные нервные окончания подлежащих тканей. При этом снижение болевых ощущений, местное сужение сосудов, ограничение секреции, а также непосредственное уплотнение клеточных мембран способствуют уменьшению воспалительной реакции. Танин назначают при воспалительных процессах в полости рта, носа, зева, гортани в виде полосканий (1 - 2 % водный или глицериновый раствор) и смазываний (5 - 10 %) при ожогах, язвах, трещинах, пролежнях (3 - 5 - 10 % мази и растворы). Внутрь танин (в качестве противопоносного средства) не принимают, так как он в первую очередь взаимодействует с белками слизистой оболочки желудка; при приеме внутрь в больших дозах вызывает потерю аппетита и расстройство пищеварения. Не следует назначать танин в виде клизм; при трещинах в прямой кишке возможно образование тромбов. В связи с тем что с солями алкалоидов и тяжелых металлов танин образует нерастворимые соединения, его часто применяют при пероральном отравлении этими веществами; желудок рекомендуется промывать О,5 % водным раствором танина. При этом необходимо учитывать, что с некоторыми алкалоидами (морфин, кокаин, атропин, никотин, физостигмин) танин образует нестойкие соединения, поэтому при промывании их следует тщательно удалять из желудка. Танин входит в состав антисептической жидкости Новикова (см.) . Хранение: в плотно укупоренной таре в сухом месте. Rр.: Таnnini 3,0 (5,0) Аq. med_1.php?url=zbtill. 100 ml М.D.S. Для смазывания кожи (при ожогах II степени) Rр.: Таnnini 2,0 Glicerini 20,0 Т-rае Iodi 1 ml М.D.S. Для смазывания десен Rр.: Sоl. Таnnini 0,5% 2000 ml D.S. Для промывания желудка при отравлении солями алкалоидов и тяжелых металлов

http://medkarta.com.ua/mdv/med_1.php?url=lp545

Торговое наименование:
Танин

Групповая принадлежность:
Противовоспалительное средство для местного применения

Описание для торгового наименования:
Танина раствор спиртовой 4%

Лекарственная форма:
раствор для наружного применения [спиртовой]

Фармакологическое действие:
Противовоспалительное средство для местного применения, оказывает также вяжущее, комплексообразующее и дезинтоксикационное действие. Вяжущее действие обусловлено способностью вызывать осаждение белков с образованием плотных альбуминатов, которые при нанесении на слизистые оболочки или раневую поверхность вызывают частичное свертывание белков слизи или раневого экссудата и приводят к образованию пленки, защищающей от раздражения чувствительные нервные окончания подлежащих тканей. Противовоспалительное действие обусловлено местным сужением сосудов, ограничением секреции, уплотнением клеточных мембран и снижением болевых ощущений.

Показания:
Воспалительные процессы в полости рта, носа, зева, гортани; ожоги, язвы, трещины, пролежни; интоксикация солями алкалоидов и тяжелых металлов.

Противопоказания:
Гиперчувствительность.

Побочные действия:
Аллергические реакции.

Способ применения и дозы:
Наружно, в виде полосканий и смазываний. Для промывания желудка при отравлении солями алкалоидов и тяжелых металлов используют 2 л 0.5% водного раствора.

Особые указания:
Не следует назначать внутрь (происходит взаимодействие с белками слизистой оболочки желудка, возможно развитие анорексии и диспепсии) и в виде клизм (при трещинах в прямой кишке возможно образование тромбов).

Взаимодействие:
С солями алкалоидов и тяжелых металлов образует нерастворимые соединения.

http://www.webapteka.ru/drugbase/name6336.html

Сельдерей пахучий. Полезные и целебные (лечебные) свойства сельдерея. Чем полезен сельдерей. Лечение сельдереем. Сок сельдерея

Сельдерей часто используется в народной медицине для предупреждения и лечения многих заболеваний благодаря его лечебным и целебным свойствам.

Сельдерей - ценнейший продукт питания и лечебное средство. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях - до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерея богат витамины - это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей гликозид апиин, холин, протеин и др. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей замедляет замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами - зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.

Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические. Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы и т.п.

Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.


Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма. Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Благодаря содержанию апиина и лимонена, сельдерей оказывает профилактическое и лечебное действие. Диуретические свойства сельдерея обусловлены высоким содержанием калия, апиола и аспарагина. Известно его благоприятное действие на нервную систему и обмен веществ. В народной медицине сельдерей используется при ревматизме, заболеваниях почек, против образования камней. Рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения.

Семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль - богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ. Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов). Всего два тонких стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. Две столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм более чем 150% рекомендованной суточной дозы витаминов. Сто граммов сырого сельдерея содержат всего 16 калорий.

Благодаря прекрасным мочегонным свойствам сельдерей помогает при лечении инфекционных заболеваний мочеполовой системы, и воспалениях суставов. Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода). Сельдерей очень полезен для зрения. Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи и волос. Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи. Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет апатит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Сок сельдерея помогают при лечении офтальмологических заболеваний.

Сельдерей часто используют как пряновкусовое растение для приготовления ароматических приправ к салатам, гарнирам, супам, как зеленое съедобное украшение для стола. Из черешков и корнеплодов сельдерея готовят вполне самостоятельные блюда: тушеный сельдерей с овощами, запеченный сельдерей. Из смеси овсяных хлопьев и корнеплодов готовят сельдерейные котлеты. Сельдерей отлично сочетается с яблоками, особенно кислыми, морковью, ананасами и в салатах, и в тушеном виде.

Листья и корнеплоды сельдерея употребляют в свежем, сушеном, засоленном виде. В народной медицине применяют водный настой корней и листьев.

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Полезные свойства сельдерея. Сок сельдерея, лечение сельдереем

Свежий сок корнеплодов и настой сельдерея широко применяются для лечения мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевого пузыря, мочевыводяших путей.

Сок сельдерея применяется при различных аллергических заболеваниях: крапивнице, дерматитах, диатезе, при малярии и сахарном диабете. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 2030 мин до еды.

Сухая, жаркая погода легче переносится, если утром выпить рюмочку сока свежего сельдерея и столько же днем, между приемами пищи. Он нормализует температуру тела.

Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах. При нервных расстройствах употребление соков моркови и сельдерея помогает восстановлению оболочек нервов. Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция, или они имеются в большом количестве, но лишены жизненной силы, то могут возникнуть такие нарушения, как астма, ревматизм, геморрой и т. д.

Сок сельдерея повышает тонус, улучшает аппетит, имеет мочегонный и слабительный эффект. Его лучше пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Сок сельдерея содержит витамины С, В1, В12, PP. Для профилактики обычно достаточно 12 ч. ложек сока 3 раза в день за 30 мин до еды, всего до 100 мл в сутки. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

При аллергии: 1 ст. ложку измельченных корней сельдерея залить 1,5 л кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 34 раза в день за 30 мин до еды.

При ревматизме и подагре: 1 ст. ложку свежих корней залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 34 раза в день за 30 мин до еды.

Для лечения обморожений сварить 150200 г сельдерея (сушеного) в 1 л воды. Остудить и держать в отваре конечность до полного его охлаждения. Конечность облить холодной водой и смазать гусиным жиром. Жир необходимо втирать каждый вечер.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-s2.html

Сегодня добавил тег "мочегонное" в статьи про сорбит и цикорий . Раньше не ставил - ибо считал это свойство слабым у этих продуктов , в описаниях сорбита это даже не везде указывается . Но то , что произошло вчера - заставило меня пересмотреть подход к употреблению этих продуктов , и осторожнее относиться к выбору и сочетанию продуктов .
Сорбит и цикорий позиционируются как полезные продукты , обладающие многими лечебными свойствами . А вот комбинация этих продуктов.....
Я пью цикорий около месяца , по 2 чашки в день , кладу его , как и рекомендуется , 1\3 чайной ложки . Сорбит добавляю по 2 чайные ложки . Мочегонный эффект был заметен сразу - и он был не такой уж слабый . Но это не беспокоило - до вчерашнего дня . А вчера я встал утром с постели - и у меня закружилась голова , даже пришлось держаться за стену . Весь день была слабость и плохое настроение , было даже лень писАть в блог , спал почти пол-дня . Давление было - 70\100 , пульс - 88 . Да ещё выяснилось , что сельдерей , который был позавчера в салате - тоже мочегонный ! Это какой-то злой рок ! Пытаюсь употреблять полезные продукты - а получается только хуже .
Может - так цикорий и сорбит действуют не на всех ?
Может - так действует именно их сочетание ?
Мне этот мочегонный эффект - не нужен ! Ведь он сгущает кровь и нарушает электролитный баланс . Но я , честно говоря , нарушения электролитного баланса не ощущал - не падали силовые показатели (до вчерашнего дня...).
Я несколько лет назад уже отказался от употребления пива - именно из-за его мочегонного эффекта . А произошло это так : я уже к тому времени пил мало пива , тк считал , что оно - "левое" , свареное не по настоящим рецептам , а по ускореным технологиям . И тут мне мой товарищ предложил попробовать белорусское пиво , по его словам - НАСТОЯЩЕЕ . Да , пиво было очень хорошее , такое качество мне редко попадалось . Но и эффект от него - был потрясающий ! Я оросил все заборы на Савёловском рынке (это - от одной бутылки , при моей норме 5 бутылок "обычного" пива) , в теле была слабость , я буквально засыпал находу , кисть руки , в которой я нёс портфель - разжималась сама собой....
И с того дня - я вообще не пью пиво . Я рассудил - зачем мне напиток , который так меняет содержание воды в организме и электролитный баланс ? А есть ли в пиве вообще какая-то польза ?
А теперь выясняется , что и цикорий не очень безобиден....
И что мне теперь пить ? Простую воду ?

Сорбит. Описание препарата:




Торговое наименование:
Сорбит

Международное наименование:
Сорбитол (Sorbitol)

Групповая принадлежность:
Диуретическое средство

Описание действующего вещества (МНН):
Сорбитол

Лекарственная форма:
раствор для внутривенного введения

Фармакологическое действие:
Осмотически активный препарат; оказывает диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, спазмолитическое и слабительное действие. Изотонический раствор сорбитола вводят для пополнения организма жидкостью. Энергетическая ценность составляет 4 ккал/г (одинаковая с растворами декстрозы и фруктозы). Не вызывает повышения гликемии, не увеличивает глюкозурию. При приеме внутрь оказывает холеретическое и холецистокинетическое действие; в высоких дозах тормозит желчеотделение и вызывает слабительный эффект.

Показания:
Шок, гипогликемия, сахарный диабет, хронический холецистит, дискинезия желчных путей по гипокинетическому типу; хронический колит со склонностью к запорам.

Противопоказания:
Гиперчувствительность, непереносимость фруктозы (фруктоземия); асцит, колит, холелитиаз, синдром раздраженной толстой кишки.

Побочные действия:
Слабость, тошнота, головокружение, метеоризм, диарея, гипергликемия (у больных декомпенсированным сахарным диабетом).

Способ применения и дозы:
В/в капельно, скорость введения 5% раствора - 60-10 кап/мин/кг; 10% раствора - 40-50 кап/мин/кг.

Особые указания:
У больных сахарным диабетом необходим контроль гликемии. Не рекомендуется длительное применение в качестве слабительного. Возможно применение при СН (только в комбинации с петлевыми диуретиками) и при гипертоническом кризе с энцефалопатией.

http://www.webapteka.ru/drugbase/name6101.html

Натуральный уксус

Древняя библейская легенда про Иисуса Христа, распятого на горе Голгофе, содержит интересный факт: один из римских воинов, охранявших место казни, сжалившись над изможденным муками и жарой страдальцем, подал ему на пике губку, смоченную... уксусом. Мы с вами - современные люди - приходим в ужас, представив себе губку, пропитанную едкой кислятиной, которую привыкли покупать в магазинах: вот уж поистине "добрый" поступок! Однако то, что называлось уксусом на протяжении тысячелетий, и то, что мы употребляем нынче, - это, как говорится, две большие разницы. Стражник искренне старался облегчить муки осужденного! Сегодня же вместо натурального продукта мы подсовываем организму суррогат, который дурно сказывается на нашем здоровье. Так какой уксус нам действительно полезен? Давайте разберемся!

Прежде уксус был только натуральным, его получали из фруктов, ароматизировали пряными листьями и травами. Кстати, уксусом называли и перебродившие, перекисшие соки, компоты, отвары и настои. Эти напитки занимали важное место как в кулинарии разных народов, так и в арсенале целителей, потому что обладали (и обладают по сей день) гастрономическими и антисептическими ценными свойствами.

Крепкие фруктовые уксусы перед употреблением, как правило, разбавляли водой, слабые пили неразбавленными. Детям кислое питье подслащивали сахаром или медом и давали пить ежедневно, потому что легкие фруктовые уксусы в те времена играли роль витаминных пилюль.
Кроме того, уксус использовали при обработке ран, язв, им обтирали больных в качестве жаропонижающего средства. Уксус и крепкие вина - вот и весь нехитрый арсенал наружной дезинфекции в античном обществе...
Вы можете ощутить себя истинным древним греком или римским патрицием, если приготовите натуральный домашний яблочный или виноградный уксус. Яблочный уксус готовить, конечно, проще, тем более что новый урожай яблок не за горами!

Но прогресс не стоял на месте - и дорогому натуральному уксусу пришлось уступить дорогу дешевому химическому собрату. В 1898 году немецкий ученый К. Гофман изобрел синтетический уксус. Сегодня уксусную эссенцию выпускают в России на... химических заводах, получая ее методом перегонки древесины или синтезом из ацетилена!
Кроме уксусной кислоты химики выпускают винную, яблочную, лимонную и многие другие. Винную кислоту вырабатывают из соли, оседающей на поверхности винных бочек, лимонную - из... сахара, а синтетическую яблочную вообще добывают из каменного угля! Добавки этих кислот придают синтетическому уксусу аромат разных фруктов, но не в силах подарить полезные качества натурального продукта.
Вот, например, несколько лет назад, когда наша страна переживала бум популярности целительного яблочного уксуса, промышленники быстренько выпустили в продажу множество версий так называемого "яблочного уксуса", представляющих не что иное, как смесь обычного столового уксуса и яблочного ароматизатора. Надо ли говорить, что этот коктейли не приносил людям никакой пользы?

Даже несколько капель уксусной кислоты в блюде сильно возбуждает секрецию слюнных, желудочных и поджелудочных желез, раздражает печень, почки. Неумеренное же потребление уксуса (особенно магазинного: столового, яблочного и винного, полученного искусственным путем) может привести к циррозу печени или язвенному колиту.
Не стоит также увлекаться уксусом пожилым и нервным людям. Блюда с большим содержанием уксуса противопоказаны практически при любом заболевании желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах с повышенной кислотностью, при язве, а также при ожирении, гипертонии, диабете, гепатите, нефрите, обострении гастрита, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Кстати, даже здоровым людям обогащать свой стол маринованными продуктами следует в весьма ограниченном количестве.

Вот, к примеру, знаете ли вы, что натуральный фруктовый уксус помогает снижать вес? Каким образом? Очень просто - в нашем организме постоянно образуются вредные вещества - шлаки. Слабо-кислые напитки помогают растворить и вывести "мусор" наружу. Эти напитки улучшаю обменные процессы, внешний вид, состояние здоровья и как следствие - помогают бороться с излишним весом.
Кроме того, уксус может стать хорошим помощником для тех, кому врачи запрещают употреблять много жидкости. Ведь в жару всех мучает жажда - для хорошего самочувствия в день надо выпивать около 2 литров воды. Но это количество можно сократить вдвое, воспользовавшись уксусной водицей: в один литр воды добавьте половину стакана натурального фруктового уксуса и столовую ложку меда, охладите и пейте понемногу в течение дня! Она утоляет жажду лучше газированных напитков и намного полезнее. Что касается дозировки, то медики считают, что в день можно принимать до 30 мл (1,5 ст. ложки) яблочного или виноградного уксуса без всякого вреда для здоровья. А американский диетолог-натуропат Поль Брэгг считает, что нужно обязательно каждый день выпивать по чайной ложке натурального уксуса (разводя его в стакане теплой воды), потому что он содержит много калия и исключительно полезен для сердца и зрения. Однозначно в качестве антисептика при желудочно-кишечных расстройствах,заболеваниях горла и носа дозу следует увеличить: принимать по две чайных ложки на стакан воды с чайной ложкой меда в течение дня - вплоть до полного выздоровления.

Никто не станет спорить, что летом мы используем уксуса намного больше, чем зимой. Оно и понятно, тут вам и шашлычки на природе, и маринады на зиму, и заправки для салатов. Если раньше мы довольствовались фабричной уксусной эссенцией, не приносящей никакой радости ни уму ни сердцу, то теперь знаем, что уксус должен быть только натуральным. Как же отличить хорошую продукцию от суррогата?
Поскольку в продаже появилось много заменителей, обратите внимание, что в России "правильные" уксусы выпускают заводы г. Кинешмы (Дмитровский), Ашинский и Рошальский. Натуральный уксус должен быть прозрачным, бесцветным, без механических примесей, мути и осадка, на вкус кислый, без резкого ядовитого запаха. На бутылке должны стоять штамп завода-изготовителя, значок ГОСТа, штрих-код и дата выпуска, ее горлышко в верхней части иметь три выпуклых кольца.

Но лучше всего, как мы уже говорили, не покупать готовый уксус, а сделать его самим. Тем более что ничего сложного в этом нет - зато вы будете твердо уверены, что ваш продукт не содержит никаких синтетических примесей и добавок.
Домашний уксус отлично подходит не только для маринования мяса, грибов, огурцов, помидоров, рыбы, для заправки салатов. С помощью данного продукта можно сохранить ягоды без сахара. Для этого берем стакан крепкого (6%-го) уксуса на 4 стакана воды, добавляем немного сахара и соли для вкуса. Заливаем этим маринадом ягоды или фрукты, стерилизуем и быстро охлаждаем. Очень вкусны маринованные малина, вишня, слива, крыжовник, виноград! Добавка виноградного или яблочного уксуса улучшает вкус холодных супов (окрошки и ботвиньи).
Кроме того, аромат домашнего уксуса можно "облагородить" различными добавками - зеленью базилика, тархуна, мелиссы. Хорошо промойте зелень, высушите на салфетке, вложите в чистую банку и залейте уксусом. Тщательно закройте посуду стерилизованной пробкой, уберите в темное место - и через две недели ароматная приправа готова! Точно так же можно настаивать самодельный уксус на стручках красного перца, зубчиках чеснока или кусочках лимона. Ароматизированные уксусы лучше всего использовать для приготовления пикантных соусов и горчицы. Уксус, настоянный на красном перце, можно добавлять и в салаты, и в мясные соусы. Чесночным уксусом знатоки обычно сбрызгивают баранину перед варкой. Уксус из эстрагона отлично подойдет к птице, листовому салату, антрекотам, а лимонный - к рыбе, желе, заливному.

Любители этой приправы часто задают вопрос: приобретает ли маринованная пища целебные свойства самого уксуса?

Вымачивание мяса или других белковых продуктов перед термической обработкой повышает их вкусовые качества и сокращает время
приготовления, но не делает пищу ни более полезной, ни вредной, так как большая часть уксуса выпаривается в процессе готовки. Так что
шашлык или мясо гриль от маринования не приобретет никаких особенных целительных свойств, но и не потеряет собственных питательных. Таким образом, вымачивание в уксусе - чисто гастрономическая обработка продукта.

Консервирование овощей в маринаде дает нам пикантное блюдо с острым свежим вкусом, но большие дозы уксуса, которые требуются
для такой кулинарной обработки, вредны: поэтому маринованные продукты следует есть понемногу - и обязательно в качестве гарнира
вместе с другими овощами (вареными, тушеными или жареными.

Марат Весницкий, диетолог

http://www.sunhome.ru/journal/12384/p1

Лецитин и холин



Основные сведения

Впервые холин был открыт в волокнах млекопитающих еще в 1862 году, а его ценность для человека обнаружилась в ходе экспериментом с инсулином в 1930 году. Ученые удаляли у животных поджелудочную железу (в котором синтезируется инсулин), а затем вводили инсулин. После подобных операций у животных развивалось ожирение печени, первая стадия отказа, а затем он умирали. Причиной ожирения оказался дефицит холина. Холин необходим печени для переработки жира, при его нехватке или отсутствии начинает накапливаться жир. Постепенно в печени начинают образовываться рубцы и даже возможно развитие рака.

Кроме того, лецитин и холин необходимы печени для производства липопротеинов, транспортирующих жир в кровь. Отсюда и возникла идея, что холин может служить жиросжигателем, Последние исследования показали, что он действительно участвует в процессах мобилизации жира.

Исследования на животных, а затем и на людях выявили влияние холина на задержку организмом L-карнитина. Это довольно важное наблюдение, потому что L-карнитин помогает переносить жирные кислоты в ту часть клетки, которая называется митохондрией, где жиры окисляются в процессе бeтa-оксидации. Но проблема с карнитином заключается в том, что организм усваивает лишь 20% пероральной дозы. Новые исследования показывают, что холин способствует задержке карнитина, тем самым, противодействуя быстрому выведению его из организма.

Лецитин, еще известный как фосфатидихолин, содержит 13% холина по весу. Это фосфолипид, то есть, он содержит как жирные кислоты, так и минеральное вещество - фосфор. По структуре он похож на триглицерид, но вместо глицерина в него входит холин. Лецитин, кроме того, является цвиттрионом, то есть, с одной стороны его молекулы заряжены положительно, а с другой отрицательно. За счет этого он и обладает великолепными эмульсионными качествами, благодаря которым его можно найти в составе многих продуктов, особенна тех, которые содержат жир.

Поскольку лецитин близок по составу к жиру, он естественным образом присутствует в жирных и содержащих холестерин продуктах.

Один из натуральных богатейших источников лецитина и холина - яичный желток. Яичный белок - это чистый протеин, но половина протеина целого яйца находится в желтке. Не говоря уже о витаминах, минералах и 300мг холина, которые содержатся исключительно и нем. Поэтому в следующий раз прежде подумайте перед тем как выбросить желток.

На самом деле, широко распространенная культуристическая практика есть только белки, не совсем верна с нутрициональной точки зрения. Несколько лет назад эксперты советовали нам отказываться от яичных желтков, потому ЧТО там содержится много холестерина - около 300мг на желток большого яйца. А вот недавние исследования обнаружили, что яйца не способствуют повышению уровня холестерина в плазме. Настоящие виновники - ЭТО насыщенные жиры, которые печень легко превращает в холестерин. К тому же лецитин, находящийся в желтке, способствует поддержанию уровня холестерина в норме.

В прошлом ученые сомневались в этом эффекте лецитина. но последние опыты подтвердили этот факт. В ходе одного из них, крысы, получавшие дополнительный лецитин, показали увеличение производства желчи, что говорит о снижении уровня холестерина в крови, поскольку он участвует в ее производстве.

Лецитин и холин также препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Полиненасыщенные жиры н лецитин понижают уровень холестерина в крови, подавляя абсорбцию холестерина из пищи и усиливая выведение его и желчи из организма. Кроме того, лецитин повышает уровень липопротеинов высокой плотности (HDL), что также способствует снижению уровня холестерина и крови. Метиловая группа в лецитине и холине помогает снизить гомоцистеин, метаболит аминокислоты митеонин, который провоцирует заболевания сердца и сосудов. Холин служит ключевым компонентом плазминогена, фосфолипида, входящего в состав клеточных мембран сердца. Большинство повреждений, происходящих в случае сердечного приступа, ведет избыточному разрушению плазминогена в следствии недостаточного поступления кислорода в сердечные клетки.

Другие исследования показывают, что лецитин участвует в процессе, известном как клеточная сигнализация, когда вторичные мессенджеры, такие как G-протеины, передают гормональные сигналы внутри клеток. Без этих процессов клетки не смогли бы регенерироваться, расти и использовать питательные вещества в качестве источников энергии. Нарушение клеточной сигнализации может сыграть спою роль в развитии такого дегенеративного заболевания, как болезнь Альцгеймера.

Холин необходим для синтеза ацетилхолина, нейротрансмиттера мозга. Фактически, ацетилхолин является наиболее активным нейротрансмиттером в тех отделах мозга, которые связаны с памятью и интеллектом. Именно поэтому, некоторые ученые полагают, что дополнительный прием холина способен оказывать положительное влияние на память и способность к обучению. Эта идея не так уж и надуманна, как может показаться, и исследования подтверждают, что уровень холина в мозге изменяется в зависимости от диеты. B ходе одного из экспериментов выяснилось, что при включении в рацион женщин на последних трех месяцах беременности дополнительного холина, их дети демонстрировали значительный интеллект и защиту мозга на протяжении всей жизни.

Когда холин употребляли люди с таким заболеванием, как болезнь Альцгеймера, результаты часто были разочаровывающими. Одна из причин в том, что мозг у пожилых людей усваивает холин не в такой степени, как у молодых, другая причина - повреждение мозговых нейронов, отвечающих за синтез ацетилхолина, что делает их неспособными к его усвоению. Тем не менее, большинство современных препаратов для лечения болезни Альцгеймера включают в себя средства, подавляющие распад ацетилхолина в мозге.
Без них жизнь невозможна.

При недостатке холина жир быстро накапливается в печени, что приводит к образованию рубцов или циррозу, а затем и к отказу печени или раку. В результате исследований над бабуинами ученые выяснили, что дополнительный лецитин предотвращает развитие цирроза печени.

Другие опыты на животных показали, что лецитин, как и некоторые травы, обладает адаптогенными (облегчающими стресс) свойствами. В условиях сильного стресса запасы ацетилхолина могут истощиться, а лецитин способен поддержать их уровень. Такие выводы перекликаются с другими данными, показывающими, что в условиях нехватки холина нервные клетки мозга расщепляют имеющийся холин, что рано или поздно приводит к смерти нейронов.

A как же тогда быть со стрессом от занятий спортом? Ацетилхолин работает не только в мозге, он еще и передает нервные сигналы мышцам. Без них ваши мышцы не смогли бы сокращаться. Во время некоторых операций пациенты получают препарат кураре, который вмешивается в функции ацетилхолина в мышцах и "замораживает" их движение, пока другой препарат не нейтрализует этот эффект. Идея использования кураре в этих целях пришла от индейцев Южной Америки, которые использовали пропитанные кураре стрелы, чтобы обездвижить животных.

Наблюдения за атлетами показали, что запасы холина могут истощаться при длительных нагрузках, например, при забегах на длинные дистанции. B случае кратковременных нагрузок, такого, как правило, не происходит. Одно из исследований обнаружило, что прием дополнительного холина в дозе 50мг на килограмм веса тела не оказал эффектов на физические показатели или когнитивную функцию.

У тех людей, которые принимают нестероидные противовоспалительные препараты для облегчения каких-либо болей, лецитин может предотвратить наиболее распространенный побочный эффект - раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Исследования говорят о стопроцентном облегчении болей у принимавших лецитин вместе с такими препаратами на протяжении восьми дней.

Одна серьезная проблема, связанная с потреблением пищевых добавок с холимон, заключается в том, что приблизительно у одного процента людей наблюдается генетический недостаток некоего энзима, что позволяет кишечный бактериям превращать холин в триметиламин, для которого характерен запах гнилой рыбы. Но если принимать лецитин перорально, то можно этого избежать. K тому же, лецитин поддерживает повышенный уровень холина в организме гораздо дольше.

Рекомендованная доза холина для взрослого человека 550мг при максимально переносимой дозе в 16-20гр. Лучший источник холина - это яичные желтки и говяжья печень. Фрукты и овощи, являясь богатым источником множества важных проективных (обладающими защитными свойствами) нутриентов, в отношении холина или лецитина такими свойствами не обладают.

Передозировка холина вызывает тошноту, потоотделение, потерю аппетита, а иногда даже нарушения сердечного ритма.

Исследования убеждают нас в том, что пищевые добавки с лецитином или холином необходимы каждому, длительное время соблюдающему низко-жировую диету или заинтересованному в оптимальном функционировании мозга, сердца и печени. Но можно поступить и проще - ешьте яичные желтки!

http://vita.x51.ru/index.php?mod=text&uitxt=470

Ах, лецитин, лецитин, лецитин!

Лецитин, безусловно, одна из самых удачных умных пищевых добавок, придуманных человеком в XX веке. Восхищение этим препаратом, прежде всего, связано с его ключевой ролью в обеспечении полноценной работы мозга.

В состав лецитина входит холин, который в присутствии витамина В5 (пантотеновой кислоты) превращается в ацетилхолин (один из наиболее важных для процессов памяти и мышления нейромедиатор), что ускоряет передачу нервного импульса в синапсах головного мозга от одной нервной клетки (нейрона) к другой и тем самым активизирует и ускоряет интеллектуальную деятельность, творческую активность, работоспособность, способствует формированию и хранению памяти.

Для улучшения интеллектуальной деятельности и памяти следует одновременно принимать Лецитин (1 чайная ложка) и витамин В5 (100 мг) 2-3 раза в первую половину дня. Особенно это важно для пожилых людей, поскольку с возрастом снижается выработка ацетилхолина и, соответственно, ухудшается память и умственная деятельность.

Лецитин также полезен при депрессиях, протекающих с интеллектуальной и мышечной заторможенностью, поскольку ацетилхолин отвечает за передачу нервных импульсов в соответствующих зонах коры головного мозга.

Особенно интересно, что умная пищевая добавка Лецитин действует синергично с умными лекарствами - любыми ноотропами (препаратами, «действующими на ум»), улучшающими память, способность к обучению и воспроизведению заученного материала. Сочетание холина (входящего в состав лецитина) с лекарством ноотропилом - это один из наиболее действенных методов терапии для улучшения памяти и предотвращения наступающей с возрастом умственной деградации.
При одновременном применении холина и ноотропила наступает существенное улучшение памяти даже у пациентов, страдающих от болезни Альцгеймера! Согласно современным представлениям, ноотропные препараты стимулируют холинэргические нейроны к выработке ацетилхолина. При этом уровень холина в нейронах снижается. И чем быстрее нейроны генерируют нервные импульсы, тем больше истощается запас холина. Прием Лецитина позволяет восполнить запас холина в нервных клетках. Именно поэтому ноотропил действует в три-четыре раза эффективнее, когда одновременно используется лецитин.

Поскольку никотин вызывает удовлетворение по ацетилхолиновому типу (т.е. воздействует на предназначенные для ацетилхолина рецепторы в постсинаптической мембране), то Лецитин полезен для облегчения и даже отмены никотинового пристрастия. Действительно, курильщики отмечают снижение тяги к курению после приема лецитина совместно с витамином В5.

Лецитин является важным структурным компонентом клеточных мембран, в том числе, мембран нервных клеток, составляя 30% от сухого вещества мозга, и входит в состав миелиновых оболочек, покрывающих нервные волокна.

Поэтому прием лецитина приводит к ремиссии при страшном заболевании неясной этиологии - рассеянном склерозе, связанном с повреждением миелиновых оболочек. Большие дозы Лецитина (по 2 столовые ложки 3 раза в день) эффективно помогают лечить инсульты и инфаркты, что связано с высоким содержанием лецитина в мозгу и в сердце.

Особенно важен лецитин для внутриутробного развития ребенка в чреве матери и в первые месяцы после рождения. Материнское грудное молоко содержит много холина, причем наибольшее количество отмечается в первые несколько дней после рождения. По контрасту, рецепты детских смесей для искусственного вскармливания содержат значительно более низкий процент холина, чем материнское молоко, и этот факт может повлиять на умственные способности индивидуума в будущем.

По мнению доктора Колумбийского Университета Уоррена Мека, холин, входящий в состав лецитина, получаемый ребенком в первый год жизни, имеет решающее значение для развития памяти, определяя емкость памяти и ее устойчивость к нарушениям, связанным со старением.

Итак, лецитин необходим и эмбриону, и ребенку, и подростку, и взрослому человеку, особенно желающему отдалить и замедлить старение мозга, которое, в частности, ассоциировано со снижением выработки ацетилхолина с возрастом.

Прием Лецитина улучшает работу пищеварительного тракта, поскольку лецитин входит в состав желчи и стимулирует желчевыделение, устраняя дискинезии желчных путей и препятствуя образованию желчных камней.

Лецитин следует с осторожностью применять больным желчнокаменной болезнью, поскольку, интенсифицируя желчевыделение. лецитин может стимулировать движение желчных камней. Поэтому, в этих случаях лецитин принимают только во время еды, начиная с 1/4 чайной ложки, и далее увеличивают дозу в соответствии с индивидуальной переносимостью. В условиях улучшенного желчеобразования и желчевыделения желчные камни могут уменьшаться в размере.
Лецитин играет выдающуюся роль в жировом обмене. Во-первых, в составе желчи лецитин выполняет роль эмульгатора при усвоении пищевых жиров. Во-вторых, лецитин входит в состав особых комплексов - липопротеидов, являющихся транспортной формой липидов в кровяном русле. Поэтому в присутствии лецитина липиды быстрее покидают печень и поступают в жировые депо и органы.

Напротив, хроническая нехватка лецитина в рационе приводит к накоплению холестерина и триглицеридов в печени и к ее жировому перерождению. Прием лецитина в этом случае играет не только профилактическое, но и ярко выраженное терапевтическое действие - печень расчищается от жировых завалов, ожирение печени исчезает.

При недостатке лецитина организм не может усваивать не только жиры, но и жизненно необходимые жирорастворимые витамины А, Д, Е и К. Лецитин полезен в профилактике и терапии атеросклероза. Являясь хорошим эмульгатором, лецитин в организме эмульгирует холестерин и триглицериды, из-за чего они не откладываются на стенках сосудов в виде бляшек. Более того, по мнению некоторых ученых, лецитин способствует обратному развитию холестериновых бляшек на стенках сосудов. У людей с повышенным содержанием холестерина в крови лецитин нормализует или существенно уменьшает его уровень, а кроме того, повышает содержание полезного ЛВП-холестерина, одновременно снижая содержание вредного ЛНП-холестерина.

Лецитин также способствует поддержанию в крови постоянного уровня карнитина - одного из самых необходимых веществ для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Способность лецитина улучшать жировой и особенно холестериновый обмен, защищать печень от ожирения, препятствовать отложению липидов на стенках сосудов, облегчать работу инсулина, стимулировать желчевыделение и тем самым улучшать перистальтику кишечника, предупреждать запоры и дисбактериозы делает лецитин неотъемлемым компонентом программы снижения веса с помощью известной диеты доктора Р. Аткинса и пищевых добавок. К тoму же совместное применение лецитина и витамина В5 активизирует мозг и тем самым защищает человека от переедания.

По мнению известного американского нутрициолога профессора Р. Аткинса, лецитин вместе с инозитом и метионином очень эффективен по отношению ко всему спектру женских болезней, включая фиброму матки, фиброзно-кистозную мастопатию, эндометриоз, рак матки и молочной железы. Это объясняется активностью данной композиции пищевых добавок в поддержании способности печени превращать эстрадиол (разновидность эстрогена, обладающая максимальным потенциалом вызывать рак) в эстриол, являющийся более безопасной и менее канцерогенной формой этого гормона.

Очень важно, что инсулиновые потребности диабетиков снижаются, если к диете добавлен лецитин. Поскольку инсулинорезистентность тканей уменьшают другими механизмами (пиколинат хрома и аргинин), то разумно при диабете использовать все три добавки.
Зиновий Белкин,
кандидат медицинских наук,
заведующий лабораторией биохимии Института
эпидемиологии и микробиологии им. Габричевского

http://www.healthway.com.ua/articles/lecithin/

Целебная глина

Я не открою Америки, если скажу, что та тоненькая скорлупка, которая покрывает нашу Землю, образуя почву, равнины, горы, дно океанов и морей, постоянно подвергается воздействию дождей, снега, паводков, ветров, суточному и сезонному перепаду температур. А коль скоро это так, то в породах, формирующих земную кору, появляются трещины.

В эти самые трещины попадает влага, которая, замерзая, буквально разрывает скалы и камни, что в свою очередь способствует образованию колоссального количества пыли. Ветры её сдувают, но бывает и так, что ветры стихают, и тогда эти мельчайшие частицы породы скапливаются на поверхности, пропитываются водой, постепенно спрессовываются и Вот так и образуется глина.

А уж в зависимости от того, из какой породы эта каменная крошка-пыль сформировалась, то есть из какой породы образовалась глина она и приобретает соответствующий цвет. Чаще всего в природе встречается красная, жёлтая, белая, голубая, зелёная, коричневая и даже чёрная (если быть точным серо-чёрная) глина. Должен отметить, что все виды глины имеют в своём составе кремний.

Глина обладает целебной силой она устраняет воспаление, способствует активации выработки красных кровяных телец в крови эритроцитов, что, способствует устранению анемии. С помощью глины лечат мигрень, головные боли, болезни сосудов, желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной сферы, кожи и прочих органов и систем. Глина способна активизировать иммунную систему, улучшать обмен веществ, абсорбировать токсические вещества, ускорять заживление ран и язв. Издревле известно, что умывание глиняной водой улучшает цвет лица и сужает поры. С незапамятных времён известна способность глины предотвращать процессы гниения и разложения.

Например, ещё в глубокой древности, скажем в Древнем Египте, в древнем Китае, и в Вавилоне с целью сохранения на максимально долгий срок мясных продуктов использовался порошок из глины. И не только мясо и продукты из него сохраняли с помощью глины наши предки и овощи, и фрукты тоже их обмакивали в растворе глины и хранили после этого долго. Итак, все виды глины обладают лечебным действием, но сила целебного воздействия глины зависит от её вида.

Голубая глина чаще всего используется в медицине. В этом виде глины содержится большое количество солей кадмия и кобальта. В царской России голубую глину продавали за рубеж. И она дорогого стоила. Крупное месторождение голубой глины имеется в Псковской области. Голубая глина нормализует обмен веществ. Её применяют при ожирении, при заболеваниях суставов, при мышечной слабости, при гипофункции щитовидной железы. Голубая глина не имеет противопоказаний, а по содержанию минералов она превосходит все фрукты и овощи. Она эффективна при онкологических заболеваниях и заболеваниях, вызванных радиацией.

Жёлтая глина в своём составе имеет соединения натрия, серы и применяется при остром нарушении мозгового кровообращения (инсульте), при головной боли, при дегенеративно-дистрофических заболеваниях позвоночника (например, при остеохондрозе).

Белая глина с древних времён использовалась как сорбент - то есть в качестве поглотителя, связывающего и удаляющего из пищеварительного тракта токсичные вещества. В своём составе белая глина содержит минерал каолинит. Белую глину используют в лечении от ожирения, от хронических заболеваний кишечника, при выпадении волос и для укрепления ногтей.

Красная глина обладает таким цветом из-за рассеянной в ней примеси минерала гематита; кроме того, она содержит алюмосиликаты, то есть алюмокремниевые соединения магния, железа, калия и меди. Присутствие в красной глине соединений марганца придаёт ей фиолетовый оттенок.
Красная глина эффективна при сердечно-сосудистых заболеваниях, при артериальной гипотонии, при варикозной болезни ног, при некоторых нервных и эндокринных заболеваниях.

Серо-чёрная глина имеет такую окраску из-за присутствия в ней углеродистых веществ и железа. Эта глина используется с целью снижения температуры тела, при сердцебиениях (аритмиях), при воспалительных заболеваниях кожи, при некоторых болезнях внутренних органов, при артрозах и артритах, способствует омоложению кожи.
Лучшей для приёма считается такая глина, которая после размешивания в воде медленно выпадает в осадок. Использовать лучше всего жирную на ощупь, пластичную, пригодную для лепки глину.

Как готовить глину для лечебных процедур? Вот как её надо готовить разбить куски глины молотком и хорошенько высушить на солнце, или у печки, или у батареи отопления. Надо помнить, что недостаточно высушенная глина плохо растворяется в воде. Так вот, когда небольшие куски глины хорошо просохнут, их надо измельчить и истолочь до состояния порошка, после чего очистить от посторонних включений (в качественной глине этих включений, как правило, не бывает). Глиняный очищенный порошок надо засыпать в керамический сосуд (обязательно обожжённый) или эмалированный таз и залить чистой свежей водой таким образом, чтобы вода полностью покрыла глину. Через несколько часов содержимое посуды надо хорошенько размешать, а твёрдые комочки глины размять руками или деревянной лопаткой (металлические предметы использовать не надо!). Масса должна стать однородной, без комков должна быть похожей на мастику и не должна течь между пальцами. Сосуд с глиной следует как можно чаще и дольше держать на солнце, на свежем воздухе, на свету. По мере необходимости в эту массу добавляйте немного свежей воды, чтобы поддерживать необходимую консистенцию. Помните, что оставлять глиняную взвесь долго без использования нельзя, т.к. масса-взвесь может стать питательной средой для микробов.

Применение в лечебных целях. Не могу не подчеркнуть, что для применения внутрь глину лучше всего приобретать в аптеке так надёжнее. Лечебная глина должна быть чистой, без болезнетворных бактерий и нежелательных химических примесей. А кто может это гарантировать, как не аптека?
К слову, давно известно, что пласты голубой глины не пропускают воду, а это значит, что подземные воды не могут загрязнить глину, залегающую на глубине с незапамятных времён. Но как только глина попадает на поверхность она тут же перестаёт быть экологически безопасной.

Внутрь глину принимают с водой или травяным настоем, но без сахара, приготовив глиняную взвесь (порошок в воде не растворяется). Нельзя употреблять глину с молоком, с кофе и, конечно же, со спиртными напитками.
При приёме глины внутрь надо делать перерывы. Например, провести курс лечения в течение 21 суток, а потом сделать перерыв на 9 дней.
Наружно глину используют в виде аппликаций, компрессов, примочек или лечебных ванн.

Глиняная взвесь применяется и при лечении от аллергии. Схема применения такова: начинать приём следует с 1-й чайной ложки глиняного порошка, размешанного в 1-м стакане чистой свежей воды 2 раза в день. И каждую неделю дозу надо увеличивать на 1 чайную ложку. Детям лучше принимать глиняные шарики их готовят из порошка глины: порошок разводят чистой водой до консистенции густого теста и раскатывают шарики диаметром 0,5-1 см. Шарики высушивают, а перед приёмом размачивают водой. Детям принимать по 5-7 шариков среднего размера (с ногтевую пластинку среднего пальца ребёнка), постепенно увеличивая дозу на 1-2 шарика. Курс лечения 2-3 месяца; перерыв 1 месяц, затем снова курс лечения в течение 1 месяца.

А вот при бессоннице действенным средством является компресс из глины, хорошо размешанной в простокваше.

Хочу отметить, что глина издавна используется и в садоводстве. Не секрет, что деревья тоже иногда болеют и тоже нуждаются в лечении. Так вот, если дерево нуждается в лечении, то на поврежденное место надо наложить очень толстым слоем глину и завязать мешковиной. Саженцы перед посадкой надо тоже промыть глиняной взвесью. Глина даёт прекрасные результаты при лечении деревьев.

А для того, чтобы цветы в ваших вазах сохраняли свою свежесть и красоту дольше, в воду надо добавлять немножко глины.

http://www.medopedia.ru/articles/cosmetology/3675

Лечебное действие глины

Глину применяют как наружно в виде примочек, аппликаций, компрессов, так и принимают внутрь.

При приеме внутрь глина оказывает на организм различное действие:
Глина оказывает впитывающее действие, сосредоточивая на своей поверхности очень большое количество посторонних веществ, как растворенных в жидкостных средах организма, так и нерастворенных. Поэтому глина способна выводить токсины и шлаки как из полых органов, так и из организма в целом, затрагивая даже очень отдаленные от пищеварительной системы ткани и органы.
Глина обладает огромной поглощающей способностью. Попадая в кишечник, она вбирает в себя токсические вещества, продукты переработки питательных веществ. Таким образом желудок и кишечник очищаются от того содержимого, которое в обычных условиях зашлаковывает и отравляет организм.
Глина оказывает на организм очистительное действие. Дело в том, что все токсические вещества и шлаки циркулируют в крови. Кровь обогащается питательными веществами и кислородом в легких, желудке, кишечнике и отдает накопленные отработанные вещества в тех же легких, почках, толстом кишечнике. Происходит постоянный обмен питательных веществ и отходов их переработки между организмом и внешней средой. Но в силу некоторых причин, к которым можно отнести заболевания и стрессы, экологическую обстановку и напряженный жизненный ритм, неправильное питание и большое количество синтетических материалов и продуктов, выделительные системы нашего тела не могут полностью очистить кровь от вредных веществ. Это приводит к общей интоксикации организма, провоцирует болезни и ускоряет процессы старения. Клетки и ткани организма не справляются с зашлакованностью, но глина способна им помочь. Поступая в желудок и кишечник, даже небольшие количества глины удерживают на своей поверхности яды и токсины (которые более химически активны, нежели питательные вещества) и не дают им всасываться в кровь. Глина собирает выделяемые клетками отходы начинается процесс очищения крови и лимфы, главных питательных и транспортных сред организма. При более или менее длительном применении глины этот процесс становится постоянным, очищаются все органы и клетки, избавляются от отходов и шлаков все ткани, и тело начинает работать в самоподдерживающем режиме. Выведение большого количества шлаков и продуктов переработки из крови позволяет организму рациональнее использовать питательные вещества, устраняет залежи балласта отложения солей, жировые накопления, камни в почках и желчном пузыре и т. д.

Наружное применение глины основано на двух ее свойствах поглощающей способности и способности обмениваться составляющими с окружающим пространством при наличии среды, через которую происходит такой обмен. В самом простом случае такой обменной средой выступает вода. Наиболее широко можно применять глину при различных ранах, при язвах и ожогах. Ведь глина способна удерживать на своей поверхности не только вещества, но и бактерии, вирусы, различные компоненты разложившихся тканей. При таком использовании глина подобна антисептической и впитывающей повязке, не дающей токсинам из тканей и бактериальным ядам воздействовать на живую ткань, которая борется с инфекцией. Кроме того, на поверхности глины очень сложно размножаться микробам, притянутым значительными поглощающими способностями глины.

Глина оказывает и очищающее действие, вбирая в себя избыточные количества так называемых медиаторов воспаления специальных веществ, вырабатываемых организмом и провоцирующих реакцию отторжения чужеродного вещества. Таким образом происходит уменьшение воспалительной реакции, и рана начинает очищаться.

http://zdorovja.com.ua/content/view/123/253/

Лечение заболеваний глиной

Содержание:
Абстиненция (синдром похмелья)
Аллергические реакции
Ангина
Артрит
Атеросклероз
Бронхиальная астма
Бронхит
Варикозное расширение вен
Вегетососудистая дистония
Вывихи, растяжения связок и травмы
Гайморит, фронтит
Гастрит
Гипертония
Дерматиты
Желчно-каменная болезнь
Запор
Ишемическая болезнь сердца
Мигрень
Мочекаменная болезнь
Ожоги
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
АБСТИНЕНЦИЯ
(синдром похмелья)

Для лечения абстиненции применяется пассивная красная или активная черная глина. В случае появления сопутствующих заболеваний сердца, печени, желудка необходимо медленное очищение, рассчитанное на 23 месяца.

Если стоит задача вывести больного из похмелья, следует в первый день натощак дать ему выпить 2 столовые ложки глиняного порошка, разведенные в 1 стакане теплой воды. После этого днем и вечером по 1 столовой ложке порошка в 1 стакане воды. Этим достигается начальное очищение организма, снижается концентрация продуктов распада алкоголя в крови.

Дальнейшее лечение следует проводить так: в начале лечения принимать по 1 чайной ложке порошка на 1 стакан воды 2 раза в день. Каждую неделю прибавлять на прием еще 1 чайную ложку глины. На четвертой неделе доза составит 1 столовую ложку порошка. Продолжать принимать эту дозу не менее 2 месяцев.

Кроме приема глины внутрь надо делать аппликации или даже полные обертывания. Глина прикладывается через день в первую неделю к области печени, во вторую дважды на область затылка, дважды на теменную область, на третьей неделе делают ножные глиняные ванны (по колено), тоже через день.

Для вывода из кратковременного запоя можно воспользоваться следующей схемой. Первые 3 дня принимать по 2 столовых ложки глины на 1 стакан теплой воды 3 раза в день. Потом начинать снижать дозу принимаемой глины на 1 чайную ложку 1 раз в 3 дня. Когда доза глиняного порошка уменьшится до 1 чайной ложки, курс лечения закончить.
АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ

Глинотерапия позволяет прежде всего решить проблему чистоты крови и сделать это, не прибегая к сложным системам очищения с помощью аппаратов или каких-либо лекарств. Кроме приема глины для очищения крови можно применить еще некоторые простые методы, доступные в домашних условиях.

Глина принимается в виде порошка внутрь по схеме мягкого очищения. Начинать надо с 1 чайной ложки порошка на 1 стакан воды 2 раза в день и каждую неделю увеличивать дозу на 1 чайную ложку. Детям лучше принимать шарики: по 57 шариков среднего размера (с ноготь на среднем пальчике ребенка) на 1 прием и постепенно увеличивать дозу на 23 шарика. Лечение проводится в течение 2 3 месяцев, после чего делается месячный перерыв и снова в течение 1 месяца прием глины.

Если аллергическая реакция выражена на коже, то хороший лечебный эффект дают ванны с глиной. Развести 4 столовые ложки глиняного порошка в 0,5 л теплой воды и вылить полученную взвесь в ванну. Можно добавлять в эту же ванну отвары различных трав, улучшающих состояние кожи.

Не рекомендуется пользоваться солями для ванн или травами промышленной обработки в виде капсул, таблеток и т. д. Если дома нет собственноручно собранных трав, можно пользоваться купленными в аптеке травами. Вода для ванн не должна быть очень горячей. После ванны обязательно надо ополоснуться прохладной водой, чтобы уменьшить приток крови к воспаленным или отекшим местам.

Важно: в период лечения глиной нецелесообразно резко отказываться от приема лекарственных средств от аллергии, лучше просто начать медленно снижать их дозу.

При аллергическом бронхите наряду с основным лечением и приемом глины внутрь необходимо делать аппликации на спину: день накладывать лепешки выше лопаток, на воротниковую зону, на следующий день ниже лопаток, закрывая область от нижнего края лопатки до самого нижнего ребра. Курс лечения 2 недели.

При аллергическом насморке полезны компрессы из глины. Небольшие глиняные лепешки накладывают на лоб и область под глазами, после чего укутываются шерстяным платком. Продолжительность процедуры 2 часа. Курс лечения не менее 7 сеансов. При любом насморке, в том числе и аллергическом, полезно промывать нос глиняной водой. В нос обильно закапать глиняную воду, нос зажать и голову несколько раз наклонить вперед-назад. После этого необходимо хорошо высморкаться и повторить процедуру еще 2 раза. При таком применении глины обычный простудный насморк проходит за 23 дня.

Для быстрого снятия аллергической реакции можно применять аппликации из глины на печень и место, где проявляется аллергия. Лепешку хорошо укутывают и держат от 2,5 до 3 часов. Под ней могут появляться зуд, чувство распирания или жжения. Все это признаки выведения грязи и борьбы тела и глины с болезнью.
АНГИНА

Лечение глиной при ангине может быть общим и местным. Общее лечение состоит в устранении отравления организма, а местное предотвращает дальнейшее развитие воспалительного процесса и способствует оттягиванию гноя из миндалин, где он скапливается.

Для общего лечения надо принимать глину в виде взвеси. Густая взвесь глотается с трудом, поэтому оптимально сделать взвесь из 1 чайной ложки глиняного порошка на 1 стакан теплой воды. Такую взвесь надо принимать 2 раза в день до полного излечения.

Местное лечение включает полоскания и аппликации. Для полоскания берут или глиняную воду, или очень жидкую глиняную взвесь (0,25 чайной ложки глины на 1 стакан воды). После полоскания глиной надо обязательно сполоснуть горло чистой водой или раствором дезинфицирующего средства (фурацилин, марганцовка и т. п.). Аппликации накладывают на область шеи спереди. Место аппликации укутывают теплым шарфом. Время сеанса около 2 часов, не более 2 раз в день. Лечение продолжают до исчезновения болей.
АРТРИТ

Для лечения артрита используют аппликации, теплые глиняные ванны, растирания с глиной.

Аппликации делают как обычно, глину держат на области сустава не более 1,5 часа, после чего ее снимают и сустав укутывают шерстяной тканью. Часто при большом количестве солей в суставе боль может усиливаться, но ее надо перетерпеть это явление временное.

Глиняные ванны применяются в случаях, когда болят голеностопные, коленные, лучезапястные и локтевые суставы. Концентрация глины может быть достаточно большой до 10 ложек порошка на 1 ведро воды.

Для растирания глиной надо приготовить глиняное масло. Глиняный порошок хорошо размешать в любом массажном или оливковом масле до получения консистенции жидкой сметаны и этой смесью растереть больной сустав. Растирания нужно применять очень осторожно при острой боли и воспалении в суставе и совершенно спокойно при хронических болях. Растирание с легким массажем проводится дважды в день. После растирания сустав надо укутать и сохранять в неподвижности приблизительно 1 час.

Появление сильной боли говорит о зашлакованности сустава и окружающих тканей. Растирания проводят до исчезновения болей, но не более 3 недель подряд без перерыва. После 3-недельного курса необходим недельный перерыв.
АТЕРОСКЛЕРОЗ

Лечение начинают с приема глиняной взвеси по мягкой схеме, переходя от малых доз к большим. Кроме этого, в первую неделю лечения обязательно принимают еще и желчегонные средства (отвар кукурузных рылец, настой травы хвоща полевого и др.), капустный сок, щелочную минеральную воду или чеснок (не менее 2 зубчиков в 1 день). Лепешки из глины прикладывают на область правого подреберья, где расположена печень, в течение 1 недели. Затем, не прекращая пить глину, делают аппликации по следующей схеме: 1-й день на область сердца (держать не более 1 часа), 2-й день на область плечевого сустава спереди, 3-й день на область паха. На 4-й и 5-й дни делают ванны с глиной для рук и ног соответственно. При выполнении глиняной аппликации на области сердца нельзя накладывать глину на то место, где рукой ощущается сердцебиение, здесь надо оставить свободное пространство, т. е. аппликация имеет вид бублика. Глиняные аппликации выполняют в течение 1 месяца по такой схеме: 5 дней процедур, 2 дня перерыв. Внутрь глину принимают в течение 3 месяцев: 28 дней приема, 3 дня перерыв.
БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА

При лечении бронхиальной астмы сначала необходимо очистить кровь (как указано в Аллергических реакциях), а затем избавляться от слизи. Для этого взять 100 г хрена, пропустить его через мясорубку вместе с крупным лимоном (лимон вместе с цедрой). Полученную смесь принимать натощак 1 раз в день с утра по 0,5 чайной ложки. Курс лечения 2 недели. На область легких ежедневно ставят глиняные компрессы или лепешки на 1,52 часа: по 2 лепешки размером 10x10 см спереди под ключицы и сзади ниже лопаток. В первую неделю компрессы ставят и на грудь, и на спину, потом в течение 2 недель чередуют места постановки глины. Можно совмещать глиняные аппликации с легким массажем и растиранием глиной. Аккуратно втереть в кожу груди и спины небольшое количество глины с маслом до легкого покраснения, хорошо укутаться и полежать 1 1,5 часа. Через 3 недели, не переставая принимать глину внутрь, сделать недельный перерыв в использовании компрессов. После перерыва в течение 1 недели через день накладывать глину на шею, как при ангине или болях в горле.
БРОНХИТ

Для устранения бронхита рекомендуется провести 3-недельный курс аппликаций. Глиняные компрессы размером чуть больше ладони накладывают на область ниже лопаток 1 раз в день на 22,5 часа в течение 2 недель, а на третьей неделе компрессы ставят на грудь, под ключицы. Для усиления оттягивающего действия компрессов из глины можно предварительно поставить на указанные места горчичник и держать его до появления легкого жжения. Сняв горчичник, на это же место надо положить теплую глиняную лепешку, после чего укутаться. После того как явления бронхита уменьшатся, надо провести недельный курс приема глины внутрь: 2 раза в день по 1 чайной ложке порошка на 1 стакан воды.
ВАРИКОЗНОЕ РАСШИРЕНИЕ ВЕН

Для полного излечения нужно воздействовать на все механизмы, которые приводят к слабости вен. Поэтому аппликации из глины делают как на область больных сосудов, так и на область сердца. Для лечения варикозных вен хорошо подходит голубая глина. Ее энергия, в которой много двигательной активности, помогает продвинуть застоявшуюся кровь, а также усилить работу сердца и кровоток в целом.

На область сердца глину кладут кольцом, не закрывая области, где ощущается сердцебиение, а ноги можно просто обматывать намоченным в глине бинтом. Если венозные узлы очень большие и воспаленные, то на них накладываются компрессы из глины по обычной схеме. На сердце глину держат не более 1,5 часа 1 раз в день в течение недели, а обертывания ног или компрессы на узлы надо делать до полного исчезновения болезни. Сеанс продолжается в зависимости от самочувствия, но не более 3 часов. После обертывания ног или постановки компресса на узлы ноги надо обязательно укутать теплым и слегка приподнять выше уровня сердца, чтобы кровь легче оттекала от мест застоя. При лечении обертыванием не надо наматывать бинт с глиной очень туго, это тоже мешает оттоку крови.

Полезно хотя бы 1 раз в неделю делать глиняные ванны для ног небольшой концентрации: примерно 2 столовые ложки глиняного порошка на 1 ведро прохладной воды. Нельзя использовать горячую воду, даже если у вас зябнут ноги, чтобы не увеличивать приток крови к ногам. Вода должна быть чуть теплой, но комфортной температуры. Продолжительность ванны 1015 минут. После нее ноги надо тепло укутать и полежать. Для дополнительного питания кожи можно добавлять в воду различные отвары трав, питательные смеси для кожи из косметических рецептов.
ВЕГЕТОСОСУДИСТАЯ ДИСТОНИЯ

Лечение этого заболевания состоит прежде всего в очищении организма от накопившихся шлаков. Курс очищения начинается с ежедневного приема 1 столовой ложки глины на 1 стакан теплой воды. Каждую неделю количество глины надо уменьшать на 1 чайную ложку, доведя дозу до 1 чайной ложки в день. Принимать эту дозу в течение 1 недели и закончить лечение.

Наряду с приемом глины внутрь используют глиняные компрессы. Их ставят на те области, в которых возникают боли и чувствуется дискомфорт. При неприятных ощущениях в сердце глину накладывают кольцом на сердце, при повышенном артериальном давлении на область затылка и на икры, при пониженном давлении на область печени. Лучше всего провести по недельному курсу аппликаций на каждую из этих областей, начиная с того места, которое болит больше всего. Аппликации делают 1 раз в день, продолжительность 1,5 часа. Возникновение неприятных ощущений говорит о том, что организм борется с болезнью. После того как вы пройдете полный курс, можно 1 раз в день в течение 1 недели ставить компрессы на шейно-воротниковую зону. Для этого намоченную в густом глиняном растворе ткань накладывают на плечи так, чтобы захватить часть шеи, и обязательно укутываются. Время сеанса 1 час.
ВЫВИХИ, РАСТЯЖЕНИЯ СВЯЗОК И ТРАВМЫ

При травмах лечение глиной надо начинать как можно раньше. На поврежденный участок (место вывиха) накладывается глина достаточно толстым слоем (не менее 3 см), и участок обязательно очень тепло укутывается теплой шерстяной тканью. В отличие от лечения других заболеваний при травмах надо менять глиняные компрессы каждые 23 часа. Обычно боль заметно уменьшается уже через полдня, а опухоль начинает рассасываться на вторые, реже на третьи сутки. После уменьшения боли компрессы можно ставить уже 3 раза в день на 2 часа, а после рассасывания опухоли 2 раза в день. Лечение при любой травме надо продолжать до полного восстановления функции поврежденного участка тела.

Когда функция почти восстановилась, но еще возникают боли при движении, можно перейти на теплые местные глиняные ванны. Они делаются из взвеси глиняного порошка в пропорции 3 чайные ложки на 1 л воды. Эту взвесь надо добавить к воде для ванны. Продолжительность ванны 2530 минут.

Для массажа места травмы хорошо использовать глину, разведенную в массажном масле (как указано в: Артрит). Глину растирают, распределяя тонким слоем по больной области, до легкого покраснения кожи. Можно оставить глину на теле, пока масло не впитается. После этого травмированный участок обмывают теплой водой. В среднем лечение растяжения связок длится 23 недели, ушиба 1 неделю, вывихадо 1 месяца.
ГАЙМОРИТ, ФРОНТИТ

Лечение обеих болезней проводится по одинаковой схеме. На область больных пазух ставят глиняные компрессы толщиной приблизительно 1 см. При фронтите лепешки из глины накладывают на лоб, при гайморите под глаза. Компресс ставят ежедневно и держат в течение 2 часов. Во время сеанса возникает сильная боль, ее надо терпеть. Курс лечения 3 недели.
ГАСТРИТ

Гастрит можно лечить с помощью аппликаций и принимая глину внутрь. Глину разводят, накладывают слоем толщиной 1 см на ткань и прикладывают компресс к больному месту. Длительность сеанса 2 часа. Курс лечения не менее 7 и не более 21 сеанса ежедневно, 1 раз в день.

Внутрь глину начинают принимать по 1 столовой ложке на 1 стакан воды 1 раз в день, постепенно, каждую неделю, снижая дозу и доведя ее до 1 чайной ложки в день. На это уходит приблизительно 1 месяц, после чего следует сделать недельный перерыв и затем в течение 1 месяца пить по 1 чайной ложке глины на 1 стакан воды через день. При хроническом гастрите имеет смысл пить по 0,5 чайной ложки глины на 1 стакан воды через день или каждый день.
ГИПЕРТОНИЯ

Лечение глиной при гипертонии направлено на несколько целей: снятие напряжения в самом сосудистом русле, удаление избытка отходов, которые накапливаются в тканях из-за того, что кровь не успевает обмениваться шлаками с обменной системой, и выведение застоявшихся жидкостей из органов и тканей.

Для снятия напряжения необходимы аппликации с глиной на область затылка. Они делаются из белой или черной глины, толщина лепешки 1 см, время сеанса 2 часа. Курс лечения 4 недели, потом необходимо сделать недельный перерыв и продолжить лечение еще 4 недели. Для получения длительного и стойкого эффекта глину прикладывают не только в момент, когда повышено давление, а ежедневно 1 раз в день, лучше с утра или перед сном.

Шлаки удаляют, прикладывая глину к области почек. Аппликации делают так же, как обычно: лепешки размером с ладонь размещают по обе стороны позвоночника, чуть ниже ребер. Такие компрессы ставят одновременно с аппликациями на область затылка. После 3 недель лечения необходим недельный перерыв.

Для выведения застоявшихся жидкостей из органов и тканей хорошо использовать массаж с глиняным маслом. Массируют обычно ноги, начиная от ступней и выше, по направлению движения крови. После массажа надо дать ногам 30 минут отдохнуть, укутав их, чтобы они не остыли. Желательно после массажа оставить на коже тонкий слой глины, который после отдыха следует смыть теплой водой.
ДЕРМАТИТЫ

Начинать лечение дерматитов надо с очищения крови и удаления шлаков из организма из кишечника, печени, почек. Очищение следует проводить по такой схеме: 2 чайные ложки глины развести в 1 стакане воды и выпить полученную взвесь утром натощак, курс лечения 2 недели. Менять дозировку не надо.

Самым важным элементом является наружное лечение глиной. Если на коже нет открытых ран, то наиболее эффективно прикладывание прохладных примочек. Для их приготовления ткань мочат в глиняном растворе (2 столовые ложки на 1 л воды) комнатной температуры. Примочку прикладывают к пораженному участку кожи. Как только примочка согреется, ее надо поменять. Такое лечение можно заменить частичными глиняными ваннами: 5 столовых ложек глиняного порошка на 1 ведро воды. Держать примочки или делать ванны надо в течение 1 часа 2 раза в день.

При хроническом заболевании и выраженном процессе на коже следует применять аппликации. Тонкие глиняные лепешки толщиной 0,5 см ставят на пораженный участок кожи, после чего его укутывают теплой тканью и оставляют на 1 1,5 часа. В первую неделю лечения аппликации выполняют 2 раза в день, во вторую и третью 1 раз в день.

В случае острого дерматита и открытых ран, как, например, при химических ожогах, примочки ставят так, чтобы не задеть раневую поверхность, окружая саму рану кольцом из пропитанной глиняным раствором марли или другой ткани. Примочки меняют через 1015 минут. Чтобы устранить действие раздражителя, можно промывать рану глиняной водой, но только в том случае, если рана не очень глубокая. Глина впитает все раздражающие вещества, а также продукты разложения погибших клеток, не даст бактериям и химическим агентам действовать в области раны. На промывание должно уйти не менее 0,5 л глиняной воды за один раз. После обработки раны глиняной водой надо обязательно промыть ее раствором дезинфицирующего средства (фурацилином, марганцовкой).
ЖЕЛЧНО-КАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Очищение глиной способно устранить небольшие камешки в желчном пузыре за счет того, что глина впитывает избыточные активные вещества, которые присутствуют в желчи, и таким образом нормализует ее биохимический состав. Глину при желчно-каменной болезни принимают, начиная с малых доз, по 0,5 чайной ложки на 1 стакан воды. Через неделю прибавляют еще 0,5 ложки, еще через неделю 1 ложку и за 4 недели доводят количество принимаемой глины до 1 столовой ложки на 1 стакан воды. Всего очищающий курс продолжается не более 6 недель. Во время лечения возможны обострения болезни начнут выходить мелкие камни, и организм среагирует на это болью. Для избавления от боли иногда достаточно полежать на правом боку на грелке, чтобы расширить спазмированные желчные протоки. Не старайтесь сразу снять боль сильным средством дайте организму возможность вывести камни и помните, что, сняв спазм и расслабив мышцы, вы способствуете не выбросу, а застою желчи в пузыре.

Наружное лечение состоит в прикладывании глиняных компрессов на область желчного пузыря и печени. Глина заставляет печень работать эффективнее, оттягивает застоявшиеся вещества, разгружает желчный пузырь. Аппликации из глины прикладывают на область правого подреберья, слой глины 1,5 см, время сеанса 2 часа, курс лечения 2 недели по 1 разу в день. Глина обязательно должна быть теплой, можно сверху глиняной лепешки положить не очень горячую грелку. Если во время прикладывания компресса появляются сильные боли, прогревать глину грелкой надо обязательно.
ЗАПОР

Для лечения запора глину лучше брать голубую или красную. Начинают прием по 1 чайной ложке на 1 стакан воды 2 раза в день. Через неделю дозу увеличивают до 2 чайных ложек на прием и т. д., прибавляя по 1 чайной ложке в неделю, до дозы 1 столовая ложка глины в 1 стакане теплой воды на прием. Обычно деятельность кишечника нормализуется на второй неделе приема. Возможна некоторая задержка стула в первые 23 дня лечения. Чтобы ускорить выведение из организма отходов, можно применять аппликации из глины на пупок и левую нижнюю четверть живота. Они тонизируют кишечник, заставляя его активнее работать. Для компрессов используют пассивную глину, которая вбирает в себя больше шлаков и отдает больше минералов. Толщина лепешки 1 см, время сеанса 1,5 часа, курс лечения 7 сеансов через день.
ИШЕМИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА

При ишемической болезни сердца глину применяют наружно и внутрь. Для наружных аппликаций нужна красная или голубая глина с активной энергией. Лепешку накладывают на область сердца или чуть выше, так чтобы место, где ощущаются сердечные толчки, было открытым. Слой глины для лепешки 1 см, продолжительность сеанса 1 час, количество сеансов 10, через день. Если сердце болит очень давно, то надо начинать прикладывание глины с небольшого слоя, можно просто намочить ткань в густой глиняной взвеси и приложить ее на 1 час к области сердца.

Внутрь глину принимают по той же схеме, что и при атеросклерозе, только все дозы уменьшают наполовину, а курс увеличивают. Для лечения используют красную и желтую глину. Прием глины полезно сочетать с приемом травяных отваров и настоев.
МИГРЕНЬ

При лечении мигрени одинаково важны прием глины внутрь и аппликации из глины. Для лечения необходимо пользоваться активной глиной белого или черного цвета. Внутрь глину принимают 2 раза в день по 1 столовой ложке порошка (или 57 крупных шариков) в 1 стакане теплой воды. Курс лечения 2 недели. Аппликации из глины ставят на область затылка и шеи, захватывая нижнюю границу роста волос. Лучше прикладывать глину с той стороны, которая болит чаще. Курс лечения 2 недели через день, аппликации лучше делать на ночь.
МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

При мочекаменной болезни глину принимают внутрь 2 раза в день, начиная с 1 чайной ложки (или 35 глиняных шариков среднего размера) на 1 стакан теплой воды. Каждую неделю дозу увеличивают на 1 чайную ложку или на 34 шарика. Курс лечения 4 недели. Обычно к концу первой недели случается кризис появляются боли в области почек, ухудшается самочувствие, могут быть легкие приступы почечных колик. Для облегчения состояния тоже используется глина, но уже в виде компрессов или аппликаций: 1 раз в день в течение 1 недели. Две лепешки толщиной в 1 см и размером 10x10 см накладывают на поясницу справа и слева от позвоночника, тепло укутывают и держат 2 часа. Иногда боль может несколько усилиться, но только в первые 2 сеанса.
ОЖОГИ

Практически все ожоги хорошо лечатся с помощью глины или глиняной воды. Последствия от ожогов первой и второй степени можно значительно уменьшить, если сразу после получения ожога, пока еще не вздулись пузыри, смазать кожу любым растительным маслом и приложить на поврежденное место прохладную лепешку из глины. Боль от ожога проходит через 20 минут, а сам ожог через 23 дня. Сложнее лечить ожоги с открытыми ранами, особенно ожоги третьей степени. Их промывают глиняной водой совместно с дезинфицирующими растворами. Можно обойтись и одной только глиняной водой, но надо следить, чтобы вода не застаивалась в ране. Для ускорения заживления рану обкладывают мягкой глиной, делая вокруг нее кольцо. Такие сильные ожоги лечатся дольше, но использование глины позволяет сократить процесс заживления почти вдвое.
ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ

При этом заболевании в первую очередь необходимо наладить правильную работу желудка и обеспечить организм недостающими питательными веществами. Для этого глиняный порошок принимают внутрь по 1 столовой ложке в 1 стакане теплой воды 2 раза в день утром и вечером. Вместо порошка можно взять 7 8 небольших шариков из глины (размером с ноготь вашего большого пальца). Каждую неделю дозу уменьшают на 1 чайную ложку, через 1 месяц она будет составлять 1 чайную ложку (или 35 маленьких шариков) на 1 стакан теплой воды. При пониженной кислотности желудочного сока надо принимать активную голубую глину, при повышенной кислотности пассивную желтую.

Одновременно с приемом глины внутрь проводят курс аппликаций на область проекции желудка в левом подреберье. Глиняную лепешку толщиной в 1 см накладывают на 2 часа и хорошо укутывают, чтобы избежать потери тепла. Такие прикладывания делают ежедневно в течение 3 недель. Обычно за 1 1,5 месяца рубцуется любая язва.

http://zdorovja.com.ua/content/view/126/253/

Cорбит

Сорбит был открыт французским химиком Boussingault в 1868 г. при исследовании ягод рябины. Ему удалось выделить вещество, сходное с маннитом и дульцитом, которое автор подробно описал и присвоил ему название сорбит (по-французски le sorb - рябина, а по-латыни - Sorbus aucuparia L ). В последующем сорбит был обнаружен в небольших количествах и в других ягодах и фруктах. Наибольшее его количество обнаружено в ягодах рябины и терна (от 0,5 до 10 %), а также боярышника (4,7-7,6 %) и кизильника (3,6-5,1 %). При созревании плодов содержание сорбита увеличивается. Кроме того, сорбит обнаружен в листьях как низших, так и высших растений. Он является промежуточным продуктом при синтезе крахмала, целлюлозы, фруктозы, сорбозы и аскорбиновой кислоты. Его выявили в отходах сахарного производства (Т. Dalkowski и соавт., 1966).
Сорбит является натуральным сахарозаменителем и является шестиатомным спиртом (C6H14O6). Представляет собой белый кристаллический порошок, без запаха, с приятным холодящим сладким вкусом. Научным комитетом экспертов по пищевым добавкам Европейского сообщества ему присвоен статус пищевого продукта.

Лечебно-профилактические свойства

не токсичен, безвреден для организма;
не углевод, не провоцирует дополнительной выработки инсулина поджелудочной железой у больных диабетом, не вызывает быстрых изменений количества сахара в крови;
практически полностью усваивается организмом (98%);
хорошее желчегонное средство, благоприятно влияющее на работу печени;
повышает интенсивность пищеварения, активизирует секрецию пищеварительных желез и различных отделов желудочно-кишечного тракта;
способствует нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры синтезирующей витамины группы В;
помогает организму снижать расход витаминов B1, B6 и биотина;
помогает оздоровлению всего организма в целом;

Доказано, что у больных диабетом он усваивается лучше, чем глюкоза, так как, превращаясь во фруктозу, не требует для этого инсулина и способствует накоплению гликогена в печени (но не мышечной ткани). Кроме того, он обладает антикетогенным действием, что представляет практический интерес в связи со склонностью больных сахарным диабетом к кетоацидозу. По данным некоторых авторов, внутривенное введение ксилита и сорбита детям при лечении кетонемии не требовало увеличения дозы инсулина, в то время как применение обычных углеводов сопровождалось ее повышением. Сорбит благоприятно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует выделение желудочного сока и обладает желчегонной активностью. Последнее свойство также имеет определенное значение при назначении сорбита больным сахарным диабетом, так как при этом заболевании в некоторых случаях наблюдается тенденция к атонии желчных путей (П.Н. Майструк, Я.Л. Германюк, 1983).

Технологические свойства
отличается сильной гигроскопичностью: притягивает влагу из воздуха, вследствие чего предотвращает высыхание и затвердение продуктов;
способен улучшать вкус и пищевую ценность продуктов;
смягчает кожу, сохраняя её гибкость, упругость, придавая ей бархатистость и мягкость;
в рецептурах успешно заменяет глицерин, гликоли.

http://www.hlebspas.ru/corbit