Сегодняшний рецепт рулетиков из скумбрии вообще поражает своей небывалой простотой и отменным результатом… Его я обязательно советую взять всем на вооружение и попробовать такую замечательную рыбку непременно – это вкусно очень-очень!

 

Воздушное, рассыпчатое тесто и нежный, ванильный крем внутри! Очень вкусно!
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр.
желток яичный - 2 шт. 
крахмал - 50 гр. 
сахар - 100 гр. 
молоко - 300 мл 
ванилин 

Читать далее

Для теста:
500 грамм муки + еще одну чашку (250 мл)
25 грамм свежих дрожжей (для израильтян - полпакетика "Шимрит" + полпакетика "мешапер афия")
1 стол.л. меда
1 стол.л. соли
300 мл теплой воды
еще немного муки на подсыпку


Для начинки:
песто
тертый желтый сыр


Муку просеять в миксер, смешать с дрожжами, добавить остальные ингредиенты и замешивать тесто крюком для замеса в течение 7-8 минут. Как я уже писала, я подсыпала муку (у меня все равно вышло немного липнущее к рукам тесто, но это ему не помешало: уже потом, при раскатке, его понадобилось просто обмять с той мукой, которой я присыпала стол).
Миску смазать немного растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для расстойки (я прогреваю духовку до 50 градусов, выключаю и ставлю туда тесто) до увеличения его вдвое.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, смазать песто и обильно посыпать тертым сыром (у меня ушло грамм 200 обычного желтого сыра).
Скатать рулет, заложив внутрь тесто с боков, нарезать на улитки и выложить их недалеко друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Дать расстояться в теплом месте 20 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать улитки яйцом, взболтанным с ложкой воды, поставить выпекаться до золотистого цвета (у меня заняло минут 15-17).
Получилось 16 улиток.



                   

***
Я вымешивала тесто руками. Сначала в тёплой воде развела дрожжи, ну и дальше, как обычно:)... Вымешивала тесто минут 5 ..Тесто получилось эластичное, не липкое. Да, ингредиенты я переполовинила:) В итоге у меня получилось 9 "улиток":)

мягкое сливочное масло- 100 г

сахар - 40г

яйцо - 1 шт

сметана - 60г

мука пшеничная- 90 г

мука кукурузная- 50 г

разрыхлитель - 1ч.ложка

соль

лук репчатый

сосиски

Лук нарезать, обжарить на минимальном кол-ве масла, остудить.

Смешать два вида муки с разрыхлителем и солью.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, тщательно перемешать и добавить к сухой смеси, перемешать и добавить 1 ст.ложку нарезанного и заранее обжареного лука.

Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую на 2/3, в серединку воткнуть целую сосиску или половинку (в зависимости высоты формочек и длины сосисек), сосиска должна быть немного выше теста..

Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 20мин, проверить на готовность деревянной палочкой.

Ингредиенты:

 

Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр.

Говяжий+свиной фарш - 350 гр.

Рикотта - 250 гр.

Сыр Пармезан - 100 гр.

Лук репчатый - 60 гр.

 

Моя дочка просто обожает слоеные «пузыри». Думаю, что не только за вкус, но и за название тоже) Но факт остается фактом и печь мне их приходится не так уж редко...

 

 

Степень сложности: ничего сложного!

Время приготовления: меньше часа



Ингредиенты, нужные нам:

— 500 г теста слоеного бездрожжевого
— полстакана арахиса (не обжаренного, простого)
— сахарный песок по вкусу
— 30 г мака
— немножко муки
— третья часть стакана масла растительного

Приготовление:

Тесто мы будем использовать магазинное, уже готовое, что существенно упростит наш процесс выпечки и сократит по времени — это тоже очень важно! Вынимаем его из заводской упаковочки и оставляем для разморозки. При разной температуре в кухне у меня обычно на это уходит минут 40-60. Но т.к. я это делаю заранее, то не считаю какой-то отдельной тратой времени.

 

 

Раскатываем тесто довольно тоненько.

 

 

Вырезаем кружочки стаканчиком, так же, как мы это делаем для пельмешек.

 

 

Лишнее тесто убираем, оно нам пригодится позже. Смазываем растительным маслицем каждый кружочек.

 

 

Посыпаем сахарком.

 

 

А сверху — маком.

 

 

Арахис обжаривать и чистить не надо. Просто порезать ножом где-то на 4 части каждый орешек. При этом часть шкурки слезет сама собой — ее выкинем.

 

 

Выкладываем орехи на мак, но на половину кружочка, а не на всю поверхность.

 

 

Прикрываем свободной от орехов половинкой теста.

 

 

Выкладываем на противень (его тоже смазываем растительным жирком) не отступая много друг от друга. Ставим в духовой шкаф с температурой 210 градусов. Печем минут 15-20. В это время наши «кармашки» раскроются и набухнут — вернее, раздуются) Превратятся в пузыри. Хрустящие и вкусные.

 

 

Когда я испекла их в первых раз, то подумала — зачем же их складывать перед духовкой пополам, когда они все равно раскрываются. В следующий раз просто посыпала вырезанные кружочки сахаром, маком и орехом и поставила печься.

Конечно, они поднялись, но эффект был совсем другим. Было не так красиво и не так вкусно. Вот такая не очень понятная премудрость) Следуя ей можно получить очень вкусную выпечку. Приятного вам аппетита!

 

Ключевые слова: вкусно, выпечка, готовим, рецепт