Летом полезны даже салатные миксы из супермаркета. Добавим к ним богатый кальцием творог, натуральный йогурт, яйца, сочные цукини или пикантную тыкву – и питательный и здоровый ужин вам обеспечен.

Салат с печёной тыквой и творожным сыром

 © Юлия Вьюркова

 Кто бы мог подумать, но тыква — очень "пластичный" продукт. Она может быть и десертом, и основой супа, и частью блюда. Например, салата. Вкусовая палитра этого рецепта отлично сбалансирована: солёно-сладкая тыква, салатные листья с горчинкой и сливочный сыр.

Ингредиенты:

• Мускатная тыква — 200 г;
• Сливочное масло – 20 г;
• Оливковое масло;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Тимьян — 3 веточки;
• Салатный микс (руккола, монгольд, корн);
• Творожный сыр — 70 г;
• Кунжут;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Переложить в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок, кусочки сливочного масла и веточки тимьяна. Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в хорошо разогретой духовке до мягкости. В тарелку выложить салатный микс, сверху положить тыкву и кусочки творожного сыра. Присыпать кунжутом.

Огуречно-яичный салат на тосте

 © Юлия Вьюркова

 Секрет этого салата в заправке. В неё входят листья самого обычного салата, который можно встретить на полке в супермаркете. Он даёт цвет и свежесть. А ещё это возможность пристроить пару-тройку завалявшихся салатных листов.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сметана или натуральный йогурт — 2 ст. л.;
• Салатные листья — 2 шт.;
• Лимонная цедра — на кончике ножа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую, дать остыть. В блендере взбить сметану с салатными листьями, лимонной цедрой, солью и перцем. На сковороде подсушить хлеб. Нарезать огурцы и яйца, заправить соусом и выложить на хрустящие тосты.

Салат с кус-кусом и цукини гриль

 © Юлия Вьюркова

 Этот тёплый салат станет замечательной альтернативой тяжёлым и плотным ужинам. В нём содержатся только полезные калории, которых не стоит бояться. Сочные цукини, терпкое оливковое масло и освежающий лимонный сок — отличная идея для прохладного летнего вечера.

Ингредиенты:

• Цукини — 1 шт.;
• Кус-кус — 2 ст. л.;
• Петрушка — 2-3 веточки;
• Лимонный сок — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — 2 ч. л.;
• Помидоры черри — 4 шт.;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Цукини нарезать вдоль тонкими пластинами. Поджарить их на хорошо разогретой смазанной маслом сковороде-гриль или с помощью ростера. Пересыпать кус-кус в миску, вылить четыре столовые ложки горячей воды, лимонный сок и одну чайную ложку оливкового масла. Дать разбухнуть в течение 5-7 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Тщательно перемешать. На тарелку выложить ленты цукини, на них — кус-кус. Сбрызнуть оливковым маслом и присыпать петрушкой.

Салат с яблоком и зернёным творогом

 © Юлия Вьюркова

 Надоело есть омлеты и бутерброды на завтрак? Возьмите на заметку этот вариант. Сладкие яблоки, полезный и сытный творог на подушке хрустящих листьев — вкусное начало дня.

Ингредиенты:

• Салатные листья — 1 пучок;
• Яблоки — 2 шт.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Зернёный творог — 150 г;
• Бальзамический соус.

Способ приготовления:

Яблоки порезать на дольки, предварительно вырезав сердцевину. В хорошо разогретую сковороду всыпать сахар. Главное — не перемешивать его, пока он не начнёт менять цвет. Добавить яблоки и быстрыми движениями перемешать их с карамелью. Дать немного остыть. В большую миску нарвать салат, сверху выложить зернёный творог и яблоки. Сверху сбрызнуть бальзамическим соусом.

https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/416814/iedim_salaty_4_rietsiepta_dlia_zdorovogho_uzhina

Серия сообщений "Блюда из овощей":
Часть 1 - Картошка-гармошка
Часть 2 - Постный борщ с черносливом
...
Часть 20 - Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов!!
Часть 21 - Двулепные сибирские пельмени
Часть 22 - 4 рецепта для здорового ужина
Часть 23 - Турецкий салат
Часть 24 - 12 РЕЦЕПТОВ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ
...
Часть 36 - Как правильно квасить капусту в домашних условиях
Часть 37 - Картошка с мясом в горшочке, лучшие рецепты!!
Часть 38 - ГОЛУБЦЫ НА НОЖКЕ

Серия сообщений "Диетические блюда":
Часть 1 - Рецепты диетических котлет
Часть 2 - Топ-9 полезных продуктов для щитовидной железы
...
Часть 11 - ТОП-9 самых вкусных творожных запеканок
Часть 12 - Фитнес-конфетки
Часть 13 - 4 рецепта для здорового ужина
Часть 14 - 10 аппетитных блюд из овощей
Часть 15 - Творожный зефир
Часть 16 - 100 рецептов яичницы - как приготовить яичницу вкусно!
Часть 17 - Постный борщ.Подборка рецептов
Часть 18 - 5 рецептов вкуснейшего диетического зефира