РОССИЙСКИЕ ДОРЕВОЛИЦИОННЫЕ ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ "С НОВЫМ ГОДОМ!" |
|
Cекреты удачной домашней выпечки |
Иногда тесто липнет к рукам, мало муки… Но если добавить больше – не будет воздушности, тесто получится крутым. Каков выход? Обычно тесто раскатывают скалкой. Если же в стеклянную бутылку налить холодной воды, то такое некрутое тесто будет раскатываться очень легко.
Если ты смажешь руки и разделочный стол растительным маслом, никакое тесто липнуть не будет. А если добавить немного растительного масла в тесто для блинов, и уже не нужно будет смазывать сковороду.
Тонкое тесто легче раскатать, если скалку обернуть чистым полотняным полотенцем. Если тесто очень влажное, его легко раскатать через пергаментную бумагу до нужной высоты.
Чтобы получить воздушное и рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить ложку коньяку. Если в бисквитное тесто добавить немного крахмала – готовые изделия тоже будут рассыпчатыми.
Бисквитное тесто имеет свои секреты. Яично-сахарную смесь нельзя смешивать с мукой дольше 15 секунд! Иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным, не воздушным.
А в песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более жидкой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными.
Чтобы выпечка получилась воздушной, форму нужно заполнять только до половины. Это касается бисквитного и дрожжевого теста.
Когда ты раскладываешь свой пирог из дрожжевого теста на противне или в форме, оставь вокруг него пустоты, пирог лучше пропечется.
Заварное тесто и тесто, в котором много белков, встряхивать и передвигать в форме или на противне нельзя, изделия сразу осядут.
Слоеное тесто тоже имеет свои секреты. Перед выпечкой оно должно быть холодным, масло в таком тесте не успевает растаять, а тесто успевает подняться. И выкладывать изделия из слоеного теста нужно на лист, смоченный холодной водой. Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки. Слоеное тесто выпекают при температуре 210 градусов. При более высокой температуре оно твердеет, при более низкой – не румянится, становится сухим.
Чтобы тесто не пригорело в духовке, под форму насыпают немного соли. Если изделия начинают пригорать, верх закрывают мокрой бумагой.
Дрожжевое тесто не любит долго находиться в духовке, получается сухим. Если ты готовишь пирожки или булочки, выпекай их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов, а пирог с готовой начинкой – не более 30 минут.
Любой выпечке, кроме той, из которой будете делать рулет, нужно дать время остыть, только потом ее вынимают. Чтобы она хорошо вынималась из формы, вынимай ее из духовки на мокрое полотенце. Тесто для рулетов нужно остудить только слегка. Если оно полностью остынет, ты уже не свернешь рулет, корж поломается.
Украшать кремом, глазурью, фруктами и т.д. готовые торты и пирожные можно только в полностью остывшем виде.
Как проверить, пропеклись ли изделия? Аккуратно надави пальцем на готовый бисквит или дрожжевое тесто. Если изделие полностью и быстро восстановится, и объем не уменьшится, можешь себя поздравить – пирог удался на славу!
http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/334466-Cekrety-udachnoj-domashnej-vypechki
Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Бумажные гофрированные "юбочки"
...
Часть 46 - Выпечка. Как пересчитать количество продуктов для другого размера формы
Часть 47 - ТОП-10 правил удачной домашней выпечки
Часть 48 - Cекреты удачной домашней выпечки
|
Бирочки для наших работ. Оооочень много! |
С разрешения автора Ируся З
100 штук) Будет еще!
Пожалуйста, не забудьте и сегодня проголосовать за мои конкурсные работы)))
http://www.kp.ru/contest/narum/top/
Евгения Лиси-4работы. http://www.liveinternet.ru/users/4709987/post300887333/
Ли.ру! Страсти накаляются! Наступают на пятки)
Серия сообщений "Бирки для игрушек":
Часть 1 - Бирки для игрушек
Часть 2 - Программа для изготовления визиток и бирок
...
Часть 24 - Фирменная визитка с нуля, работа в онлайн редакторе
Часть 25 - Hand made визитки, ч. 3
Часть 26 - Бирочки для наших работ. Оооочень много!
Часть 27 - Бирочки от Ируси. Продолжение.
|
Уроки по вязанию от А до Я. Все этапы работы - от набора петель до сборки изделия с иллюстрациями. Практические советы. |
Прекрасные уроки для вязальщиц. Здесь подробно, последовательно изложен весь необходимый материал
1. Несколько видов набора петель, в том числе и итальянский, со вспомогательной нитью.
2. Несколько видов накидов.
3. Перекрещивание петель.
4. Закрепление петель спицей и иглой.
5. Прибавление одной или нескольких петель. Прибавление петель внутри резинки. Прибавление петель с помощью накидов. Прибавление петель внутри вязания.
6. Убавление петель (очень много вариантов).
7. Декоративные убавки регланных скосов и скосов выреза.
8. Укороченные ряды (частичное вязание) - несколько вариантов.
9. Жаккардовая техника и узоры.
10. Патентные узоры, способы их вывязывания (ооооочень много).
11. Контрольный образец вязания, таблица размеров.
12. Сборка изделия. Выполнение швов.
13. Планки и бейки.
14. Бейки горловин.
15. Бейки V - образного выреза.
16. Отделочные планки. Планки-застёжки. Планки для пуговиц.
17. Подгибы.
18. Вязаные детали - воротники и бейки.
Воторник с двойной стойкой.
Воротник-поло.
Воротник без бейки.
Вшивной воротник-гольф.
Бейка горловины и планка застёжки с двойным краем.
Шалевый воротник.
19. Застёжки на молнию.
20. Карманы с наклонным входом. Карманы на молнии с наклонным входом. Прямой карман.
21. Носки, перчатки, варежки - размеры, расчётные данные, вязание.
ВОТ ПРИМЕРЫ. Остальное читать в сообщении
22.
Читать далее
43.
Читать далее
57.
Читать далее
81.
|
Без заголовка |
|
Авторский мастер- класс от Ирины Кулик. |
|
А мы тут скрепками балуемся... |
Сваять что-нибудь бижутерно-ювелирное достойного дизайна и качества из предназначенных для этого материалов, здесь любой обученный азам мастерства справится. А когда нет под рукой этих самых материалов, но эти самые руки как раз и чешутся сотворить шедевр, что тогда? Воооот... значит придется подключить фантазию и использовать доступное. Скрепки, обычные канцелярские скрепки ведь точно найдутся, да? Значит берем их, потом немножко бисера, немножко бусин, кусачки, плоскогубцы и круглогубцы и вперед! Смотрим МК с сайта http://www.instructables.com/id/Simple-Paperclip-Necklace/?ALLSTEPS и повторяем.
Кстати, это чудесный метод дополнительной отработки техники перед созданием серьезных работ. Ну и. кроме всего прочего, в процессе можно наделать множество симпатичных цепей, подвесок, браслетов, кулонов и бог знает чего еще, хоть занавесей бисерных себе накрутите ... Фото МК весьма подробны, поэтому дополнительным описанием можно пренебречь, но очень не лишним будет освежить память основами ювелирной азбуки - http://katrai.ru/post189569974 как правильно легко и быстро делать колечки на пине
|
МОНОХРОМНЫЕ КАРТИНКИ ДЛЯ ДЕКУПАЖА |
|
Картинки для творчества. |
ПРИВЕТ, JULIA 78!
|
Блинные булочки на завтрак - быстро и вкусно! |
|
Интересные идеи для интерьера |
|
Очень простой в приготовлении и вкусный тыквенный пирог! |
|
Как рисовать глаза + Как смешивать краски, чтобы получить нужный оттенок |
|
ONline Stricktrends WINTER №34 2013/2014 (вязание спицами) |
Фотографии в альбоме «ONline Stricktrends WINTER №34 2013/2014 (вязание спицами)» Ирины Левченко на Яндекс.Фотках
|
Способ окраски трубочек из газет |
Все кто плетут изделия из бумаги уже давным-давно знают как это делается...., но мне сегодня захотелось показать Вам как это делаю я, может кому и пригодится... а нет так нет....
Так вот, я нашла бутылку (именно бутылку, т.к. емкость должна быть высокой, ну хотя бы половина высоты трубочек)
Второе важное условие - ГОРЛЫШКО бутылки должно быть ШИРОКОЕ !!!!.
Я развожу морилку водичкой ( т.к. последние разы использовала сухую в порошке), наливаю жидкость в бутылку, а далее....беру трубочек целую горсть ( охапку...не знаю как правильно назвать...) ну у меня штук 40 получается и зануряю в бутылку.... Желательно чтобы трубочек было столько, чтобы было ПОЛНОЕ горлышко, т.к. при встряхивании, может жидкость выплескиваться, а когда полное горлышко, то этого не происходит!
|
Никулина Марина)) |
|
Простенько, но со вкусом: пуловер спицами |
|
Новый год к нам мчится! Ёлочка - зеленая иголочка. |
|
МАНКА, НЕ РАЗМАЗНЯ. |
Вот нет времени на посты вкусные, просто физически нет. Так, что не ругайте – чуть потерпите, все будет. А пока маночку вам покажу, совсем незатейливую, но с утра для запуска организма, очень приятную и полезную.
|
Мастер-класс по декупажу новогоднего шампанского с использованием распечаток (полная версия) |
Автор МК Оксана (viperia)
В интернете опубликовано уже достаточно много информации по работе с распечатками и декупажу шампанского. Поэтому решила дополнить данный МК сравнением расслаивания распечаток с использованием различных типов акрилового лака. И вот почему.
Те, кто делал декупаж с распечатками наверняка сталкивался с проблемой, что как бы тонко не была расслоена распечатка все равно ее граница после приклеивания будет заметна (если конечно распечатка не покрывает всю декорируемую поверхность). Чаще всего эту границу прячут под объемный фон или выравнивают за счет нанесения множества слоев лака.
Мне нравится делать переход между распечаткой и фоном незаметным, как будто картинка нарисована, а не приклеена, как, например, на этих работах
Для того чтобы достичь такого результата я шлифую края приклеенной распечатки. Поэтому важен даже не столь сам процесс расслаивания (можно в принципе обойтись и без него, используя распечатку на обычной офисной бумаге), а важно облегчить процесс шлифовки, т.к. в некоторых случаях он может быть достаточно трудоемким. И в этом лак играет немаловажную роль.
|
