Цитата сообщения Лилёша Рецепт из Венеции



Тема рыба и лимон стара ,как и кулинарные рецепты.
Хочу добавить и свой рецепт ,который мне понравился в Венеции.

Берём банальную натотению, кстати вполне вкусная рыба. Режу её на филе.

В другой сковороде разогреваем сливочное масло , где то 2 ст ложки , а теперь кладём дольки лимона и томим на сковородке в нём.

Минут 5 и вливаем белое сухое вино и чуть сахара..
Наверное в следующий раз попробую полусладкое.
И вот, после это процедуры соус становится таким вкусным, лимон отдаёт свой сок, соус становится вкусным! А лимон томлённым и очень вкусным, есть его просто вприкуску к рыбе.
Рыбу я жарю на сильном огне, у меня на электро это 9, кожицей вниз, буквально 5 минут, наклоняя сковородку на одну сторону и собирая это кипящее масло в ложку, поливаю этим рыбу
Всё 5 минут хватит, чтобы она сохраняла сочность.
Гарнируем рыбу, очень здорово к ней подходят помидоры, у меня жареные на гриле.
Очень сочно и ароматно! Оформляем хлебной крошкой с петрушкой, которая очень вкусна с соусом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник