Капуста тушится со многими овощами – настоящее осеннее овощное рагу…с капустой. Очень вкусно!

Из чего готовить:

Капуста белокочанная – 600г

Лук репчатый – 1 луковица – 60г

Перец сладкий – 1 красный

Помидоры – 1 крупный

Чеснок – 2 зубчика

Морковь – 1 шт. – 65г

Стебли сельдерея – 1-2 шт. Можно взять кусочек корня сельдерея, натереть его и обжарить вместе с морковью.

Соус томатный – 3-4 ст. ложки. Соус и его количество берите по своему вкусу и по остроте. Я выбрала свой любимый «Краснодарский».

Мускатный орех – щепотка

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 3-4 ст. ложки

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 ст. ложке нарезанной

Приготовление

Мелко порезать чеснок и тонкими четвертькольцами нарезать лук.

Мелкими кубиками порезать морковь и стебли сельдерея. Перец порезать тонкими полосками. Зелень мелко порубить.

Помидоры порезать крупными кубиками.

Нашинковать капусту, но не очень тонко. Посолить и перетереть реками, чтобы стала сочнее.

В глубокой сковороде разогреть масло и пассировать на нем лук до прозрачности. Потом добавить чеснок и тушить 1 минуту.

Добавить морковь и тушить, помешивая, 3 минуты.

Добавить перец и сельдерей. Тушить до мягкости перца – 2-3 минуты.

Добавить капусту, уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить порезанный кубиками помидор, томатный соус, специи, соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой еще 8-10 минут. Тушение согласовывайте со своим вкусом. Нравится мягкая капуста – тушите дольше.

Готовую капусту посыпать порезанной зеленью. Тушеная с овощами капуста вкусная как самостоятельное блюдо и как дополнительный гарнир.

Приятного аппетита!