Один из самых любимых видов налистников. Начинки в них кладу много. Ведь мясо с грибами – это очень вкусно.

Из чего готовить:

Для блинчиков можете взять свой рецепт. У меня тоже есть любимый рецепт:

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 1 чайная ложка

Молоко – 2стакана

Мука – 2  стакана

Масло растительное – 2 ст. ложки

Масло растительное для смазывания сковороды

Масло сливочное для обжаривания налистников

Яйца для обжаривания налистников – 2 шт.

Для начинки:

Шампиньоны  – 150г

Лук репчатый -1 луковица

Мясо вареное – 200-250г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложки рубленой

Приготовление

Мясо у меня разное: по кусочку курицы, телятины и свинины. Обычно, когда варю бульон для супа, кладу лишний кусочек, может потом пригодится для салата или для начинки в пирожки или налистники. Мясо прокрутить через мелкую решетку мясорубки.

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой или помыть и обсушить. Порезать шампиньоны мелкими кубиками. Лук мелко порезать.

На разогретом масле обжарить лук. Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, до испарения жидкости (10-12 минут).

Добавить мясной фарш и потушить вместе 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые специи.

Добавить рубленую зелень и перемешать. Начинка готова.

В муку вбейте яйца, добавьте соль и сахар, немного молока и деревянной ложкой в миске все это мешайте-растирайте, чтобы не было комочков. Добавляя молоко, доведите до консистенции сметаны. Добавьте растительноемасло. Оставшимся молоком доведите тесто до нужной густоты. Дайте тесту постоять 20-30 минут.

Можно жарить блинчики без жира на антипригарной сковороде или смазывать сковороду кусочком сала на вилке. Я смазываю растительным маслом. Жареные блины сложить  стопочкой на тарелке.

В центр каждого блина положить щедро начинку и завернуть конвертиком. Налистники удобны тем, что их можно готовить впрок. На этом этапе «лишние» налистники можно завернуть пищевой пленкой, положить в морозильник и поджарить их потом.

Поджариваем налистники на сливочном масле с двух сторон до легкой румяности.

Но перед поджариванием обмакнем налистники во взбитые яйца, так они станут еще вкуснее.

К налистникам можно подать сметанный, томатный или грибной соус.

Приятного аппетита!