Тот самый сацебели

Вторник, 09 Июня 2015 г. 16:55 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тот самый сацебели

Этот чудо соус я нашла на поваренке у Демоники, огромное спасибо ей, так как наконец-то я нашла супер рецепт соуса "сацебели".
Вот как пишет Демоника:
"Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга- это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И, вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать еще и, часто забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша."

Нам нужно:
Томатная ПАСТА -200гр.
Вода-200мл,приблизительно...
Кинза-2 пучка.
Чеснок-4-5зуб.
Аджика-1ч.л.(не соус, а приправа в баночке)
Уксус-1ч.л.
Соль-1ч.л.
Перец черный- 1/4ч.л.
Хмели-сунели- 1ст.л. с верхом.

Меня выворачивает только от одного слова"кинза", но я так хотела сделать этот соус, что решила не отступать от рецепта , ох и умница я потому, что без кинзы я бы никогда, оказывается не сделала бы это чудо сацебели, в соусе этот жуткий запах кинзы превратился в умопомрачительный запах кавказской кухни особенно, переночевав в холодильнике
И второе условие для этого соуса: томатная паста должна быть вкусной, густой, и красивого густого красного цвета
Закрываем нос и режем кинзу, мелко. Добавляем чеснок, пропущеный через чеснокодавилку,хмели-сунели,уксус,перец и аджику(если вам повезло, и вы купили настоящую аджику, то положите 1/2 ч.л. для начала, вдруг для вас окажется слишком остро)
90 (700x525, 49Kb)

Толкушкой перетираем все в ароматную пасту.
Добавляем томат и перемешиваем.
77 (700x525, 59Kb)

Добавляем воду питьевую, холодную, постепенно, и доводим до любимой густоты. Запах умопомрачительный, а на другой день вообще это что то....
66 (700x525, 52Kb)

Переливаем в банку с крышкой и отправляем в холодильник, хотя бы на пару часов. Не забываем отгонять от холодильника сбежавшихся на запах)))
22222 (700x525, 24Kb)

Каша, мясо, котлеты, макароны, чебуреки, пирожки, даже хлеб с этим соусом, заиграют радугой вкуса!!!

Серия сообщений "***СОУСЫ***":

Часть 1 - Соус Песто
Часть 2 - Соус Тартар
...
Часть 12 - ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА "ЦЕЗАРЬ" ИЗ АВОКАДО
Часть 13 - Beurre Manié Загуститель для соусов
Часть 14 - Тот самый сацебели

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post364056384/">РўРѕС‚ СЃР°РјС‹Р№ СЃР°С†РµР±РµР»Рё</a><br/>РўРѕС‚ СЃР°РјС‹Р№ СЃР°С†РµР±РµР»Рё

РС‚РѕС‚ С‡СѓРґРѕ СЃРѕСѓСЃ СЏ РЅР°С€Р»Р° РЅР° РїРѕРІР°СЂРµРЅРєРµ Сѓ Р”РµРјРѕРЅРёРєРё, РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ СЃРїР°СЃРёР±Рѕ РµР№, С‚Р°Рє РєР°Рє РЅР°РєРѕРЅРµС†-С‚Рѕ СЏ РЅР°С€Р»Р° СЃСѓРїРµСЂ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРѕСѓСЃР° "СЃР°С†РµР±РµР»Рё".
Р’РѕС‚ РєР°Рє РїРёС€РµС‚ Р”РµРјРѕРЅРёРєР°:
"Р”СѓРјР°СЋ, С‡С‚Рѕ РѕРґРЅРѕ РёР· СЏСЂРєРёС… РІРѕСЃРїРѕРјРёРЅР°РЅРёР№, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РІС‹ РїСЂРёРІРµР·Р»Рё СЃ СЋРіР°- СЌС‚Рѕ РїРѕСЃРµС‰РµРЅРёРµ СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР° РєР°РІРєР°Р·СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё, РіРґРµ РІС‹ РµР»Рё С€Р°С€Р»С‹Рє СЃ СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј. Р, РІРѕС‚ РїР°СЂР°РґРѕРєСЃ: С€Р°С€Р»С‹РєР° РїРѕС‡РµРјСѓ-С‚Рѕ РІСЃРµРіРґР° С…РІР°С‚Р°Р»Рѕ, Р° СЃРѕСѓСЃ РїРѕС‡РµРјСѓ-С‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Р·Р°РєР°РЅС‡РёРІР°Р»СЃСЏ, Рё РїСЂРёС…РѕРґРёР»РѕСЃСЊ Р·Р°РєР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РµС‰Рµ Рё, С‡Р°СЃС‚Рѕ Р·Р°Р±С‹РІР°СЏ Рѕ С€Р°С€Р»С‹РєРµ, РІС‹ РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°Р»Рё РІС‹РјР°РєРёРІР°С‚СЊ С‚Р°СЂРµР»РєСѓ РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРј Р»Р°РІР°С€Р°."

РќР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ:
РўРѕРјР°С‚РЅР°СЏ РџРђРЎРўРђ -200РіСЂ.
Р’РѕРґР°-200РјР»,РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post364056384/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Тот самый сацебели