Закарпатские крученики из свинины с чесночком

Среда, 06 Мая 2015 г. 23:21 + в цитатник

Цитата сообщения Zolushka8

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закарпатские крученики из свинины с чесночком. Готовятся очень просто, съедаются мгновенно

Закарпатские крученики из свинины с чесночком. Готовятся очень просто, съедаются мгновенно.

Ингредиенты:

свинина - 700 г,

сало - 250 г,

растительное масло - 20 мл,

луковица - 1 шт,

чеснок - 9 зубчиков,

соль - 1 ч. ложка,

чёрный молотый перец - 1 ч.ложка,

зелень укропа, зелень петрушки.

Свинину порезать пластинками и хорошо отбить. Каждую отбивную поперчить.

Сало мелко порезать.

Лук и чеснок почистить и измельчить. Зелень помыть , обсушить и тоже порезать.

В глубокую тарелку выложить сало, лук, чеснок и зелень.

Посолить и тщательно все перемешать. На отбивные разложить начинку и свернуть пластинки мяса в рулетики. В сковороде разогреть масло.

Быстро обжарить в нём рулетики до золотистого цвета на сильном огне.

Духовку разогреть до 160 С. Выложить крученики. Полить их маслом,

в котором жарились рулетики. Накрыть фольгой и поместить в духовку.

Запекать до готовности примерно 25-30 минут.

Выкладываем готовые крученики на тарелку и поливаем соусом.

Вариант соуса

Ингредиенты:

Сухие белые грибы, лук, мука, зелень укропа, чеснок, соль, перец.

Лук порезать кубиками и спассеровать. Грибы замочить, отжать и порезать, воду в которой размачивали грибы сохранить. Добавить грибы к луку, потушить всё вместе

10- 15 минут. Присыпать лук с грибами мукой, обжарить минуту и залить водой от грибов. Варить до загустения, добавить соль, перец, укроп, пару зубчиков чеснока.

Соус должен иметь густую консистенцию.

P.S. В соус ещё можно добавить сметану или томат, вариантов масса,

экспериментируйте, вам понравится.