Цитата сообщения Лилёша Батон на кефире



Спешу поделиться с Вами рецептом таких вот замечательных и вкусных батонов. Этот рецепт я увидела, листая ленту в соцсетях. Решила попробовать и результат превзошел все мои ожидания. Я в восторге от этого батона и теперь пеку только по этому рецепту. Буду рада если для Вас этот батон тоже окажется находкой. Заходите, угощайтесь!

кефир — 170 мл.
вода — 170 мл.
сахар — 2 ст. л.
соль — 2 ч. л.
масло сливочное — 60 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2 ч. л.
мука пшеничная — 550 гр.
дополнительно:
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 1/4 ч. л.
масло растительное — 2 ч. л.

Приготовим тесто. Кефир смешать с водой, добавить сахар, соль, растопленное масло и дрожжи. Всё перемешать (я слегка взбила миксером), добавить муку (у меня Макфа) и замесить тесто.

Вот такой вот маленький комочек получился. Тесто положить в ёмкость, слегка смазанной растительным маслом, накрыть крышкой или плёнкой (я еще сверху укутываю банным полотенцем) и поставить в тёплое место на один час.
По истечении часа тесто обмять и снова убрать в тёплое место на один час. В итоге тесто должно увеличиться в три раза.

Тесто достать из ёмкости, обмять его, разделить на две части и каждую из них раскатать батончиком. Сверху сделать несколько косых разрезов, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут. По истечении времени батоны обмазать яйцом, смешанным с сахаром (это даст нам более румяную корочку) и поставить в заранее разогретую духовку на 25-30 минут при t 180* C.

А вот и наши красавчики!! Из указанного количества получается 2 батона (размером как магазинные). Горячие батоны полность протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом (это придаст нашим батонам красивый блеск, на вкус никак не повлияет) и укутать в банное полотенце, сложенное вдвое (таким образом получим мягкую корочку). Через 20 минут можно уже подавать к столу.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник