Вкусные, мягкие котлеты из рубленой индейки с грибами.

Что надо:

Филе индейки – 500г

Шампиньоны – 200г

Яйца – 1 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Хлеб белый сухой – 4 кусочка – 100г

Вода теплая (можно молоко) – 100мл

Соль

Перец черный молотый

Сухари панировочные

Масло сливочное – 50г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление

Мелко порезать лук и обжарить его на сливочном масле (30г). Выбрать лук на тарелку.

Обтереть влажной салфеткой грибы и порезать их мелкими кубиками. Обжарить их на оставшемся от лука масле. Грибы жарить до полного выпаривания сока.

Хлеб замочить в воде. Филе индейки порезать кусочками. Пропустить филе и замоченный хлеб через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавить к фаршу обжаренный лук, грибы, соль, перец черный молотый, яйцо.

Тщательно вымешать и отбить фарш не менее 15 раз.

Из полученного фарша сделать котлеты. Можно овальные. Я сделала круглые, как биточки. Обвалять в молотых сухарях.

Котлеты жарить в смеси оставшегося сливочного масла и растительного на умеренном огне с двух сторон до зарумянивания.

Подавать котлеты можно с отварнымкартофелем и солеными огурцами.

Приятного аппетита!