Цитата сообщения Лилёша Сельдь с яблоками



Салат удивил меня своим составом, вкусом и внешней изысканностью, поэтому я решила, что о нём непременно нужно написать. На праздничном столе он станет лидером среди закусок, особенно под рюмочку холодной качественной водочки. Наличие чёрного ржаного хлеба не оговаривается.
Что касается заправки для салата, то тут могут возникнуть предложения и пожелания, что всегда только на пользу блюду. Для разнообразия этот салат можно подавать с классическим соусом для винегрета.

6 маринованных филе сельди
2 корнишона
2 луковицы-шалот
1 большое сладкое яблоко
сок ½ лимона
150 гр. сметаны
100 гр. натурального йогурта
1 чайная ложка натертого хрена
2 столовые ложки белого винного уксуса
3 столовые ложки подсолнечного масла
соль, перец
2 столовые ложки мелко нарезанного зелёного лука

1. В филе сельди нарезать маленькими кусочками. Маринованные огурцы нарезать ломтиками. Лук-шалот, очистить и нарезать тонкими кольцами. Вымыть яблоко, разрезать на четыре части и вырезать сердцевину, а мякоть нарезать тонкими пластинами поперек кусочка. Все ингредиенты (кроме зелёного лука) выложить в миску и полить лимонным соком.
2. В отдельной посуде смешать сметану с йогуртом, хреном, винным уксусом и растительным маслом, приправить солью, перцем и оставшимся лимонным соком.
3. Салат распределить по широким стаканам или прозрачным розеткам и полить сметано-йогуртовым соусом, перед подачей посыпать нарезанным зелёным луком. При необходимости приправить солью и перцем.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник