Цитата сообщения Лилёша Свиные пальчики с салом



Это блюдо частенько готовила мама в родительском доме на праздничный стол, мне оно передалось по наследству. Это сытный мясной рецепт, который готовится очень просто из доступного набора продуктов. Говорят, что этот рецепт пришёл к нам из Грузии - это я позже узнала. Конечно со временем я много в этом блюде добавила на свой вкус, вот теперь делюсь с вами и думаю оно приживётся в вашей семье...

свиная мякоть - 0,5 кг.
сало свежее - 100-150 гр.
бульон или вода - 150 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
морковь небольшая - 1 шт.
кавказская приправа, смесь перцев, имбирь молотый, вкусовая мясная приправа
зелень : кинза, укроп, петрушка для украшения (у меня к сожалению не было)

Нарезаем мясо тонкими небольшими кусками, слегка отбиваем и посыпаем кавказской приправой.

Нарезаем свежее сало по количеству кусков мяса и тоже слегка отбиваем, посыпаем смесью перцев, немного присолить.

Выкладываем сало на мясо.

Скручиваем в пальчик и скрепляем зубочистками.

Слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон и складываем в жаропрочную посуду.

Обжариваем лук, добавляем к нему морковь, нарезанную тонкими слайсами.

Заливаем бульоном, добавляем имбирь, солим, перчим и выливаем к пальчикам, чтобы морковь была сверху, так она красиво запечётся.

Отправляем в духовку при 180 градусах на 30-40 минут. Минут за 5 до готовности добавить выдавленный чеснок и полить сверху бульоном. в котором запекаются пальчики.

У нас получились вкуснейшие мясные пальчики, сверху можно посыпать зелёным луком или любимой вашей зеленью.

Буду очень рада если вам понравится это вкусное блюдо!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник