К тефтелям можно отдельно приготовить томатный соус

В мясной фарш ввести взбитое вилкой яйцо, 1 зубок чеснока, выдавленный на чесночнице,  и мелко порезанную петрушку. Посолить и поперчить. Хорошо все перемешать и сформировать  тефтели.

Порезать брынзу небольшими кубиками, и каждый кубик вложить внутрь тефтели. Обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле. Снять со сковороды и переложить на тарелку.

Почистить и мелко порезать лук и оставшийся зубок чеснока. Морковку потереть на терке. В кастрюлю или глубокую сковороду налить 5 - 6 ст. ложек оливкового масла и протушить все это в течение 8 минут. Добавить 2 ст. ложки, заранее прожаренной до золотистого цвета, муки.

Влить вино и, когда алкоголь улетучится, разбавить соус водой, чтобы он не был очень густым. Постоянно помешивать, чтобы соус не пригорел. Положить в соус тефтели, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать тушить на медленном огне еще 15 - 20 минут, не забывая иногда мешать.

Тефтели подавать на стол горячими с овощным салатом.