Шоколадная колбаса "Салями" (рецепт из маминой тетрадки)

Вторник, 26 Августа 2014 г. 23:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадная колбаса "Салями" (рецепт из маминой тетрадки)

Когда мы с сестрой были маленькие, мама в качестве повседневного лакомства иногда делала нам эту колбаску. В день выдавалось всего несколько кусочков. Их можно было съесть все сразу или получить один утром, второй вечером. Я брала все и сразу. Первый ломтик шоколадной колбаски полностью запихивала в рот, жмурилась и наслаждалась большим количеством невероятно-шоколадного, хрустящего вкуса. Второй кусочек уже смаковала, растягивая удовольствие на столько, насколько смогу.

Я пыталась экспериментировать и подобрать рецепт, чтобы был точно такой же, как в далекие 90-е. Это были колбаски с какао, со сгущенкой, с большим или меньшим количеством масла. Но все что-то не то. А совершенно недавно мама дала мне рецепт, который был забыт и чудом найден. И вот эта «колбаса», самая что ни на есть настоящая!

250 г печенья без добавок (хорошо подойдет «Юбилейное»)
20 шт. грецких орехов
200 г сахара
150 г сливочного масла
3 ст. л. воды
1 яйцо
70 г шоколада (55%-66% содержания какао)

Достаньте масло заранее из холодильника, так его легче будет растопить.

Орехи не крупно порубите.

Печенье поломайте, сложите в большую миску и еще немного помните. Кусочки должны получиться не крупные, но и не перетертые в крошку.

Смешайте орехи и печенье. Отставьте в сторону.

В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте сахар и воду, перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Яйцо слегка взбейте и тоненькой струйкой введите в масляную смесь, постоянно перемешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось.

Варите на среднем огне около 5 минут. Крем должен немного загустеть.

Снимите кастрюлю с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте до однородности. Для удобства шоколад можно заранее растопить.

Остудите шоколадный крем до комнатной температуры, добавьте орехи с печеньем и перемешайте.

На рабочую поверхность постелите лист пищевой пленки. Выложите шоколадную массу ближе к одному краю, распределяя по всей длине пленки, но края оставляя чистыми. Скатайте все в плотный рулет, затяните концы в жгуты и, крепко держа за них, покатайте вашу колбасу вперед и назад по столу, чтобы придать ей ровную округлость.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 колбаски.

Уберите на ночь в морозильную камеру.

С утра снимите пленку и нарежьте шоколадную колбаску к чаю на небольшие ломтики.

niksya.ru

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post335049580/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР° &quot;РЎР°Р»СЏРјРё&quot; (СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РјР°РјРёРЅРѕР№ С‚РµС‚СЂР°РґРєРё)</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР° "РЎР°Р»СЏРјРё" (СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РјР°РјРёРЅРѕР№ С‚РµС‚СЂР°РґРєРё)

РљРѕРіРґР° РјС‹ СЃ СЃРµСЃС‚СЂРѕР№ Р±С‹Р»Рё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ, РјР°РјР° РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РїРѕРІСЃРµРґРЅРµРІРЅРѕРіРѕ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІР° РёРЅРѕРіРґР° РґРµР»Р°Р»Р° РЅР°Рј СЌС‚Сѓ РєРѕР»Р±Р°СЃРєСѓ. Р’ РґРµРЅСЊ РІС‹РґР°РІР°Р»РѕСЃСЊ РІСЃРµРіРѕ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ. РС… РјРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ СЃСЉРµСЃС‚СЊ РІСЃРµ СЃСЂР°Р·Сѓ РёР»Рё РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ РѕРґРёРЅ СѓС‚СЂРѕРј, РІС‚РѕСЂРѕР№ РІРµС‡РµСЂРѕРј. РЇ Р±СЂР°Р»Р° РІСЃРµ Рё СЃСЂР°Р·Сѓ. РџРµСЂРІС‹Р№ Р»РѕРјС‚РёРє С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РєРѕР»Р±Р°СЃРєРё РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ Р·Р°РїРёС…РёРІР°Р»Р° РІ СЂРѕС‚, Р¶РјСѓСЂРёР»Р°СЃСЊ Рё РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°Р»Р°СЃСЊ Р±РѕР»СЊС€РёРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ-С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРіРѕ РІРєСѓСЃР°. Р’С‚РѕСЂРѕР№ РєСѓСЃРѕС‡РµРє СѓР¶Рµ СЃРјР°РєРѕРІР°Р»Р°, СЂР°СЃС‚СЏРіРёРІР°СЏ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµ РЅР° СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ, РЅР°СЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРјРѕРіСѓ.

РЇ РїС‹С‚Р°Р»Р°СЃСЊ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ Рё РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚, С‡С‚РѕР±С‹ Р±С‹Р» С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post335049580/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Шоколадная колбаса "Салями" (рецепт из маминой тетрадки)