Цитата сообщения Лилёша Шоколадно-яблочный пирог



Очень вкусный пирог из хрустящего шоколадного теста и нежнейших яблок, протушенных в сливочном масле. Пирог яблочный, если брать кислые яблоки, имеет приятный кисло-сладкий вкус.

мука - 1,5-2 стакана
какао - 3 ст. л.
сливочное масло - 130 гp. в тесто + 30 гp. в начинку
сахар - 5 ст. л. в тесто + 2 ст. л. в начинку
яйца - 2
яблоки - 1 кг.
ванильный сахар - 1 пакетик
вода - 1 ст. л.
корица - 1 ч. л.


Подтаявшее масло нарезать кусочками в глубокую тарелку.

Просеять на масло муку.

Перетереть муку с маслом. Удобно это делать рукой, если масло не полностью растаявшее.

Добавить сахар, ванильный сахар, какао, перемешать.

Добавить яйца и ложку холодной воды, замесить тесто.

Тесто получается плотным, к рукам не липнет.

Раскатать тесто толщиной около 0,5 см, выложить в форму с небольшими бортиками (у меня диаметром 33 см), излишки обрезать. Поместить форму с тестом и излишками на отдельной тарелке в холодильник.

Готовим начинку. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить середину и измельчить до небольших ломтиков.

В глубокой сковороде растопить 30 гp. масла, добавить в него 2 ложки сахара, перемешать.

Выложить в масло нарезанные яблоки, тщательно перемешать. Тушить яблоки на небольшом огне до мягкости.

Перед выключением добавить в яблоки корицу, снова хорошо перемешать.

Достаем остатки теста из холодильника. Тесто раскатать тоненько и при помощи формочки для печенья, обычного стакана или ножа вырезать фигурки.

Достать из холодильника форму с тестом, выложить на него яблоки, разровнять. Вырезанные фигурки из теста выложить сверху в произвольном порядке.

3апекать пирог при t 170-180* C. 35-40 минут. Затем дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник