-3-4 шт. небольших баклажан
-2 луковицы
-мука
-пол стакана сметаны
-150 гр. сыра
-растительное масло

Способ приготовления:

Лук порезать маленькими кусочками. Баклажаны почистить, порезать кубиками, присолить и подержать так минут 20, затем промыть, отбросить на дуршлаг. Поместить кубики лука и баклажан на сковородку с растительным маслом и поджарить до золотистой корочки. Затем всыпать постепенно муку, обжарить овощи с мукой, затем добавить сметану, присолить и тушить до готовности, сыр потереть на терку, присыпать сверху жульен, накрыть крышкой и на медленном огне тушить, пока сыр не расплавится. Затем подержать его под крышкой 20 минут и подать.