Цитата сообщения Лилёша Плетеный рыбный пирог из слоеного теста



Смотрится такой пирожок очень оригинально, а какой вкусный! Начинка просто изумительная. Я использовала в качестве начинки семгу, но можно выбрать и любую другую рыбку, главное, что бы она была не костистая и, желательно, не сильно сухая, хотя можно в этом случае добавить кусочки сливочного масла. И еще один огромный плюс такой выпечки – готовится она очень быстро и просто.

филе рыбы (у меня семга) – 250 гр.
слоеное тесто – 1 пласт (250 гр.)
картофель – 2-3 шт. (средние)
лук – 1 шт.
зелень (у меня сухая)
соль, перец, приправа
яйцо
кунжут
маслины

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать его в прямоугольный пласт (желательно в одном направлении). На середину выложить потертую на средней терке картошку и порезанный небольшими кубиками лук, все приправить. Сверху выкладываем порезанное небольшими кусочками филе рыбы. Начинаем формировать нашу рыбку. По боками тесто разрежьте (под углом примерно 45 гр.) на полоски шириной 2 см. Сформируйте голову рыбки, для этого сверните тесто уголком у самого основания. Теперь закройте начинку полосками, накладывая их концы друг на друга. Низ пирога порежьте ножом на тонкие полоски – это будет хвостик рыбки. Смажьте поверхность теста желтком, украсьте маслинами и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до t 180* C. духовке примерно 25-30 минут.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник