Торт с лимонно-клубничным муссом - это соблазн, вкуснейший соблазн!

Суббота, 01 Февраля 2014 г. 00:40 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт с лимонно-клубничным муссом - это соблазн, вкуснейший соблазн!

Что сказать о вкусе? Очень нежное суфле - кислинка лимона и клубничный аромат - удачное сочетание.
И дополнительное украшение не просится... вот эта "зебристость" сама по себе достаточно эффектно смотрится...

БИСКВИТ:
2 яйца
80 г сахара
40 г муки
1 ст.л крахмала
1 ст.л какао

- Отделить белки от желтков.
- Белки взбить с 40г сахара до стойкой пены.
- Желтки с оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.
- Аккуратно смешать обе массы.
- Вмешать просеянную муку с крахмалом и какао. Выложить в форму 20 см.
- Выпекать при 160* 20 минут. Остудить на решетке.

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
1 стакан пюре клубники
1 ст.л лимонного сока
100 г сахарной пудры
250 мл сливок
2 белка
8 г желатина

- Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!
- Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).
- Клубничное пюре смешать с лимонным соком, сахарной пудрой и растворенным желатином.
- Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.

ЛИМОННЫЙ МУСС:
120 мл лимонного сока
8 г желатина
120 г сахара
250 мл сливок
2 белка

- Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!
- Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).
- Смешать лимонный сок с сахаром и растворенным желатином.
- Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.

- Вокруг коржа установить бортик от формы.
- Небольшими порциями выкладывать на середину коржа поочередно клубничное и лимонное суфле.
- Поместить форму в холодильник на пару часов.

источник
Вкус и аромат венского печенья с вареньем я помню ещё с детства. Хрустящая крошка сверху, нежная и ароматная ягодная начинка внутри и нежное, таящее во рту тесто снизу. Оно волшебное, но в тоже время довольно простое по составу ингредиентов и процессу готовки. Кто попробовал кусочек, всегда просит еще, и рецепт вкусного венского печенья обязательно с собой забирает.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post310881106/">РўРѕСЂС‚ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕ-РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј - СЌС‚Рѕ СЃРѕР±Р»Р°Р·РЅ, РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ СЃРѕР±Р»Р°Р·РЅ!</a><br/>РўРѕСЂС‚ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕ-РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј - СЌС‚Рѕ СЃРѕР±Р»Р°Р·РЅ, РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ СЃРѕР±Р»Р°Р·РЅ!

Р§С‚Рѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ Рѕ РІРєСѓСЃРµ? РћС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕРµ СЃСѓС„Р»Рµ - РєРёСЃР»РёРЅРєР° Р»РёРјРѕРЅР° Рё РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚ - СѓРґР°С‡РЅРѕРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ.
Р РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµ РЅРµ РїСЂРѕСЃРёС‚СЃСЏ... РІРѕС‚ СЌС‚Р° "Р·РµР±СЂРёСЃС‚РѕСЃС‚СЊ" СЃР°РјР° РїРѕ СЃРµР±Рµ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ СЌС„С„РµРєС‚РЅРѕ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ...

Р‘РРЎРљР’РРў:
                      2 СЏР№С†Р°
                      80 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
                      40 Рі РјСѓРєРё
                      1 СЃС‚.Р» РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
                      1 СЃС‚.Р» РєР°РєР°Рѕ

- РћС‚РґРµР»РёС‚СЊ Р±РµР»РєРё РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ.
- Р‘РµР»РєРё РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ 40Рі СЃР°С…Р°СЂР° РґРѕ СЃС‚РѕР№РєРѕР№ РїРµРЅС‹.
- Р–РµР»С‚РєРё СЃ РѕСЃС‚Р°РІС€РёРјСЃСЏ СЃР°С…Р°СЂРѕРј РІР·Р±РёС‚СЊ РґРѕ РєСЂРµРјРѕРѕР±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tolmach/post310881106/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Торт с лимонно-клубничным муссом - это соблазн, вкуснейший соблазн!